Тыква

[Droopy]

да, мы много зеленых овощей едим.

в супе была чечевица, немного красного и обычного картофеля, морковь, грудинка

но даже если тыкву жарить, просто кусочками на растительном масле, резутат такой же.

Я чечевицу не ем давно, но когда ела, а я любила её очень, после нее живот как барабан был и болел. Я отменила полностью чечевицу, пришлось вообще бобовые отменить, а также зеленую стручковую фасоль. Капусту ем с осторожностью. Причем, по Фодмап чечевица желтая, её можно есть в умеренных количествах, а мне она не подходит. А стручковая фасоль и брокколи вообще зеленые, есть их можно свободно, мне вот не идет. Всё методом проб и ошибок.
А вот тыква прекрасно идет в суп - сварила как раз из баттерната. На курином бульоне с мускатным орехом, тмином и луком. Добавила к луку свежего имбиря, зажарила на утином жире, я его обожаю, все на нем жарю. Дочь любит ложку жирной сметаны перед едой в суп добавить.

[Ptu]

Так чечевица же бобовые, то есть очевидно что это первый подозреваемый.

[Azzaz]

Спасибо за идею! Никогда не верила тыквенный суп на курином бульоне. Попробую с удовольствием

[Droopy]

Azzaz, я делаю куриный, для супов также люблю бульон из свиной рульки, для тыквенного тоже должен быть неплох. Это вообще моя самый любимый, я щи на нем всегда делаю.

[Azzaz]

Droopy, спасибо за идею! Мне как- то всегда жалко куриный бульон на суп- пюре использовать . Раньше я его использовала для ризотто всегда. У нас его любят с овощами ( как минестроне) или просто пить из чашки

[MARGOO]

Купила по случаю Sucrine du Berry, может кто-то знает как лучше приготовить эту тыкву? Кроме супа.
Может запечь ее?

И еще в первый (вроде бы?) раз взяла delicata squash, смотрела в интернете рецепты, его предлагают запекать.
У кого нибудь есть интересные идеи рецептов?

[Ptu]

MARGOO, может запеканку?
https://www.potagercity.fr/recettes/...en-gratin/7384

Я на в субботу наваляла чуду с тыквой, баттернат. Фото ленюсь вытаскивать из мобильника..

[MARGOO]

Ptu, Да, хорошая идея, уберу молочное, добавлю растительное масло и специи.
Спасибо.
Продавец говорила, что из этого сорта даже варенье варят.

[Azzaz]

Я вчера запекла тыкву и сделала из неё ленивые вареники и рикоттой. Объеденье !

[Oksy75]

кто то готовил courge spaghetti ?
Прям интересно, какие там волокна, неужели и правда как спагетти ?

[svinka]

Oksy75, Готовая тыква-спагетти выгдядит примерно так - https://funkyp.co.nz/wp-content/uplo...1564764748.png
(Вкуснотища! )

[Oksy75]

svinka, фото в интернете я видела
интересно, готовил ли ее кто то ? Как готовить ? вкусная ?

[Iryna13]

svinka, фото в интернете я видела
интересно, готовил ли ее кто то ? Как готовить ? вкусная ?

я регулярно готовлю. Разрезаю тыкву вдоль на две половинки, слегка сбрызгиваю растительным маслом, закрываю срез фольгой и запекаю до готовности. В готовой тыкве вилкой разделяете внутренность на волокна. Достаточно просто "поводить" вилкой туда-сюда вдоль и все-образуются "спагетти". Подаю как гарнир или делаю из этих спагетти теплый салат, добавляя специи, кусочки копченой или запеченой курицы, вяленые помидоры. Если гарнир, то посыпаю пармезаном и чуть-чуть сухих травок.

[Oksy75]

Iryna13, спасибо, надо попробовать сделать !
а запекается она долго ?

[svinka]

Oksy75, я разместила это фото, так как именно так и выглядела приготовленная мной на днях тыквочка-спагетти. Запекала половинки в микроволновке, вилкой осторожно разделила на волокна-спагетины, посолила, поперчила - вкуснота!

[Oksy75]

svinka, ух ты, в микроволновке ! то, что нужно

[MARGOO]

На днях запекала целиком потимарон, срезала крышкечку, вынула семечки, налила кокосовое молоко, специи кинула, горсть кинуа и в духовку на часик, какая вкуснотища!
На второй день порезала то, что осталось и блендером погружным превратила в суп.

[landrieux]

Какой кладезь информации по рецептам из тыквы !
Я кроме супа раньше из тыкв ничего не делала.
А в этом году получился исключительный урожай из тыкв, особенно Bleu de Hongrie ( наверное, три десятка в погребе).

Спасибо всем участникам этой темы за то, что делитесь интересными рецептами.

[Azzaz]

Девы, настаиваю - ньокки из печёной тыквы и рикотты или хорошо отжатого творога - необыкновенная вкуснота . Подаю со сметаной, можно и просто с растопленным сливочным маслом .

[MARGOO]

Моей тыкве спагетти не хватило полчаса в духовке, не успела пропечься.��

[ПППчёлка]

Моей тыкве спагетти не хватило полчаса в духовке, не успела пропечься.��

я пекла половинки спагетти - да, получаса маловато. Думаю, надо 40-45 минут.

А в другой раз в паровой духовке запекала - и оказалось 30 минут надо (на 100’).

Я ее разделила на спагетины и залила помидорным соусом ( помидоры в собственном соку, вытушенные с поджаренным беконом и сыром. Мммм... Вкуснота)

[Roupy]

MARGOO, я пеку « в рукаве». Быстро выходит.

[azalea]

я регулярно готовлю. Разрезаю тыкву вдоль на две половинки, слегка сбрызгиваю растительным маслом, закрываю срез фольгой и запекаю до готовности. В готовой тыкве вилкой разделяете внутренность на волокна. Достаточно просто "поводить" вилкой туда-сюда вдоль и все-образуются "спагетти". Подаю как гарнир или делаю из этих спагетти теплый салат, добавляя специи, кусочки копченой или запеченой курицы, вяленые помидоры. Если гарнир, то посыпаю пармезаном и чуть-чуть сухих травок.

Моей тыкве спагетти не хватило полчаса в духовке, не успела пропечься.

я пекла половинки спагетти - да, получаса маловато. Думаю, надо 40-45 минут.

Да, 40-45 минут. Приготовила вчера.

[Croissant]

Из моего опыта, тыква значительно быстрей варится (тушится), чем запекается в духовке.
Но это, естественно, кому подходит в таком виде. Сама я чаще всего варю тыквенный суп-пюре с плесневым сыром (стилтоном).

А чтобы ее очистить, режу на большие куски и большим ножом от себя срезаю кожу на доске, а не так, как картошку.
В качестве гарнира, запекаю тоже иногда, но реже.

[Chouquette]

Из моего опыта, тыква значительно быстрей варится (тушится), чем запекается в духовке.
Но это, естественно, кому подходит в таком виде. Сама я чаще всего варю тыквенный суп-пюре с плесневым сыром (стилтоном).

А чтобы ее очистить, режу на большие куски и большим ножом от себя срезаю кожу на доске, а не так, как картошку.
В качестве гарнира, запекаю тоже иногда, но реже.

я именно, чтобы не возится с чисткой кожи - запекаю в духовке, потом часть заморожу, часть сразу в суп ( в разных вариациях, с красной и обычно картошкой, с чечевицей или морковью)

[alfi]

Из моего опыта, тыква значительно быстрей варится (тушится), чем запекается в духовке.

Да,

Сама я чаще всего варю тыквенный суп-пюре

Я тоже ,

А чтобы ее очистить, режу на большие куски и большим ножом от себя срезаю кожу на доске, а не так, как картошку.

ДА.

[Azzaz]

Меня угощали в одном доме совершенно необыкновенным супом- пюре из двух видов тыкв с разными пряностями и специями. . Рецептик драгоценный лежит в записной книжечке . Пока ещё не делала. Нужно купить все ингредиенты сначала.

[Roupy]

О, делюсь соусом. Где - то по ТВ в передаче о готовке мне попадался соус с тыквой и арахисом . Записала рецепт , да куда-то задевала . Так что изобрела свой. ( у меня ещё полно тыквы в морозильнике , я сейчас все запекаю на подушке из замороженной тыквы. Вчера запекла на ней курицу, добавив лук и имбирь свежий . Ну и специи. В тыкву я всегда добавляю мускат. А потом всю тыкву с жиром от курицы собрала и выбила блендером, добавив миндальную муку. Ну очень вкусно вышло. Теперь к рыбе такой попробую.