Про выбор вина

[ev2002]

Если говорить о сочитании вина и блюд, то ни côte de Nuits, ни clos Vougeot не подходят для дичи (кабана, например). Поэтому я подаю дичь с chateauneuf du pape (Vallée du Rhône). ev2002,. какую альтернативу вы предлагаете, но только из вин Бургундии?

Уважаемая Azzaz. Я не консультант, я такой же любитель, как и вы
Поэтому, я не могу вам ничего присоветовать, а просто скажу, чтобы я сделал, если бы у меня был бы повод выставить хорошее бургундское.

Так вот, если бы у меня был очень серьезный повод выпить и именно бургундское вино, то я бы постарался найти что-нибудь с указанием Hospices de Beaune в сочетании с Grand или Premier Cru на этикетке, например:

Hospices de Beaune
2000 Corton Grand Cru
Cuvee Docteur Peste
Louis Jadot
13.5% Bourgogne France

или

Hospices de Beaune
2000 Beaune Premier Cru
Cuvee Guigone de Salins
Louis Jadot
13% Bourgogne France

(это из того, что я пробовал и восхищался)

А вообще, я лично бы к дичи поставил что-то итальянское, какое-нибудь Brunello di Montalcino...

Вот, кстати, будет время загляните - любопытный сайт:
http://www.foodandwinepairing.org/fo...ing_board.html