Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Ren]

Подскажите пожалуйста сколько времени надо варить яйца ... пашот, чтобы белок полностью свернулся и не сделать желток твердым.

https://www.temps-de-cuisson.info/cu...s/oeuf-mollet/

https://www.temps-de-cuisson.info/cu...uf-a-la-coque/

[Jasmin]

Подскажите пожалуйста сколько времени надо варить яйца ... пашот, чтобы белок полностью свернулся и не сделать желток твердым.

Рецепт oeuf poché, можете приготовить несколько яиц и потренитроваться, иногдла советуют перед тем как влить яйцо, ложкой поехать воду, что бы сделать воронку, и в воронку вливать яйцо, главное не переусердствовать, то есть воду сильно не закручивать.

https://youtu.be/7xlEbKeK8M4

[Alena77]

Рецепт oeuf poché, можете приготовить несколько яиц и потренитроваться, иногдла советуют перед тем как влить яйцо, ложкой поехать воду, что бы сделать воронку, и в воронку вливать яйцо, главное не переусердствовать, то есть воду сильно не закручивать.

https://youtu.be/7xlEbKeK8M4

А мне с уксусом не нравится яйцо пашот. Я именно в воронке варю. Закручиваю воронку и из емкости аккуратно выливаю в воронку.

[Indira1]

Ren, спасибо что принесли ссылки.

Рецепт oeuf poché, можете приготовить несколько яиц и потренитроваться, иногдла советуют перед тем как влить яйцо, ложкой поехать воду, что бы сделать воронку, и в воронку вливать яйцо, главное не переусердствовать, то есть воду сильно не закручивать.

https://youtu.be/7xlEbKeK8M4

Не хотелось бы транжирить яйца. И я не умею в воронке, у меня не получается удержать целиком яйцо.

Поэтому я делаю в пищевой пленке. Застилаю пиалку пленкой, смазываю ее подс. маслом, выливаю яйцо, закручиваю и вуаля. Оно кругленькое, со временем бы не промахнуться.

В одной из ссылок Ren - 5 минут, наверное это многовато.

[Azzaz]

Indira1, пальцем надавливайте на белок . Должен быть упругий, но не твёрдый

[Alena77]

Ren, спасибо что принесли ссылки.


Не хотелось бы транжирить яйца. И я не умею в воронке, у меня не получается удержать целиком яйцо.

Поэтому я делаю в пищевой пленке. Застилаю пиалку пленкой, смазываю ее подс. маслом, выливаю яйцо, закручиваю и вуаля. Оно кругленькое, со временем бы не промахнуться.

В одной из ссылок Ren - 5 минут, наверное это многовато.

5 минут мне кажется, что очень много. Я варю минуты 2. Но, в воронке. Я все делаю на глаз. Я обожаю яйцо пашот с семгой и авокадо.

[maribija]

Потом поделитесь! Я вот хотела поставить фото рождественского блюда, но я их опять разучилась вставлять. Тоже с поправками к изначальному рецепту: это была форель (в рецепте дорада) с апельсинами, лимонами и красным луком. Я все сократила: вместо 6 апельсинов взяла 2 и срезала корку, вместо двух лимонов - один и тоже срезала корочку, побоялась, что будет горчить. Еще апельсиновый сок, красный лук кольцами и немного масла (я положила маленькие кусочки сливочного). Минимум усилий, очень красиво и приятно на вкус

[Ren]

Улыбнуло с утра от Меринова. С Новым Годом !

[kika78]

Мы закончили ужин к 21 ч. В 21.30 кто-то лёг спать.
На столе были: язык, сырный салат салат с тунцом и лососем, икра, свеже-солёный лосось. 1 бутылка шампанского, больше не захотелось. Пирожные-корзиночки: я съела только крем, муж и крёстная отказались, корзиночку убрала. Мороженое тоже никто не захотел. От чая и кофе отказались.
Мы минимизировали количество еды. Еды всё равно много, больше, чем нужно на нашу семью. Муж лишь пожалел о селёдке под шубой. Ею не заморачивались. Куриный шашлык перенесли на 1 января.

С каждым годом всё раньше уходим спать. Это "старость ". ))) Мне завтра вечером на работу.

[Chattelet]

Мы закончили ужин к 21 ч. В 21.30 кто-то лёг спать.
На столе были: язык, сырный салат салат с тунцом и лососем, икра, свеже-солёный лосось. 1 бутылка шампанского, больше не захотелось. Пирожные-корзиночки: я съела только крем, муж и крёстная отказались, корзиночку убрала. Мороженое тоже никто не захотел. От чая и кофе отказались.
Мы минимизировали количество еды. Еды всё равно много, больше, чем нужно на нашу семью. Муж лишь пожалел о селёдке под шубой. Ею не заморачивались. Куриный шашлык перенесли на 1 января.

С каждым годом всё раньше уходим спать. Это "старость ". ))) Мне завтра вечером на работу.

Спасибо вам за это сообщение, я оказалась не одна а то дуюсь на мужа до сих пор, что он не досидел до полуночи, а долежал, сильно храпя. А я все думала, как мне дожить до НГ, особенно после бессонной ночи до этого, спасибо сыну.

У нас тоже стол был почти пустой, наелись уже на аперо, салаты и мясо ели сегодня на обед. Шубу делала несколько дней назад, а оливье в холодильнике в виде вареных овощей, даже не нарезала еще. Эх, как прошел этот год у нас, так мы его и провели...

[Sasa]

У нас тоже стол был почти пустой, наелись уже на аперо, салаты и мясо ели сегодня на обед.(

А у нас наоборот,переполненный. И это при том что мы его изначально раздвинули.И то одну закуску забыла в холодильнике и сегодня достали. Правда, я сегодня уже свеженького настругала,я любительница свежих фруктов и овощей.

[Azzaz]

Chattelet, не провели, а проводили Новый будет лучше

[blanca94]

Chattelet, не провели, а проводили Новый будет лучше

Ага, за это и пили.

[Chattelet]

Chattelet, не провели, а проводили Новый будет лучше

Ага, спасибо) прочитала и сама поняла, что не то, а как надо и не подумала подумать)
Очень надеюсь, что будет лучше!

[lenegre]

Эх, как прошел этот год у нас, так мы его и провели..

Дети в Англии решили по ютьюбу посмотреть салют в Москве. Кто не знает - Москва - город бесконечных салютов по любому поводу. Они у нас потрясающие, каждый раз разные и каждый раз дух захватывает. Так вот, дети говорят, увидели только дым от салютов на Красной площади. Их вердикт: какой год, такие и салюты.
Простите за офф. Навеяло.

[Izumka]

Их вердикт: какой год, такие и салюты.

Хорошо подмечено
А мы, оказавшись впервые за ..., наверное, лет двенадцать ... дома в новогоднюю ночь , смотрели Голубой огонёк концерт из Версаля по второму каналу с последующим салютом в версальских садах под аккомпанемент певца Мики . Вполне вполне . Во всяком случае , полночь не пропустили Правда, у нас под окнами кто-то устроил очень красивый фейерверк. Не знали куда смотреть

[Small_birdie]

Вполне вполне

Да-да, отличная идея сделать концерт во дворце.

По теме кухни фото я не делала, но все было вкусно. Готовила я совсем немного, truite, dinde, но и того на два дня хватит. Всякие сложные салаты я не делаю, но мне понравилось фото шубы у Noemie.

[Noemie]

смотрели Голубой огонёк концерт из Версаля по второму каналу с последующим салютом в версальских садах под аккомпанемент певца Мики . Вполне вполне .

Жалко я пропустила, а во сколько он был? Мы после полуночи в основном TF1 смотрели.

Мы тоже спокойно отмечаем Новый год, лично у меня уже давно нет желания объедаться на ночь, мы вчера празднично поужинали часов в 7, а в 12 только выпили за Новый год закусывая мандаринами .

Муж в час где-то пошел спать, а я еще по первому каналу смотрела концерт со световым шоу на площади у Лувра Дэвида Гетты. Очень понравилось.

Еды осталось полно, несколько дней можно не готовить

Спасибо за комплименты моей "шубе", я всегда делаю в высокой форме и укладываю слои в два этажа - рыба, картошка, морковка, свекла на этаж.
Овощи не режу, а тру на крупной терке, давно еще у подруги переняла, так нежнее получается салатик.
Майонезом смазываю немного через слой, не люблю когда много майонеза.

[blanca94]

Спасибо вам за это сообщение, я оказалась не одна а то дуюсь на мужа до сих пор, что он не досидел до полуночи, а долежал, сильно храпя. А я все думала, как мне дожить до НГ, особенно после бессонной ночи до этого, спасибо сыну.

У нас тоже стол был почти пустой, наелись уже на аперо, салаты и мясо ели сегодня на обед. Шубу делала несколько дней назад, а оливье в холодильнике в виде вареных овощей, даже не нарезала еще. Эх, как прошел этот год у нас, так мы его и провели...

Вот и я наготовила как золушка, 2 дня с кухни не вылезала. А в самый ответственный момент аппетит напрочь пропал. Так и стоит все. Холодильник битком, еле закрывается и за окном на крыше три здоровые кулька с провиантом веревочкой привязанные (чтоб бродячие коты не сперли). Надолго хватит!

[Ren]

А мы сидим в Collioure, готовить неохота (кухня не моя и примитивная) поэтому заехали в отличную рыбную лавку в порту и ограничились стейком тунца и паельей (в сравнение не идет с той, что делает муж, но норм.), а также морск. гадами и шампанским. Сыр + купили коробочку шоколада artisanal, нормально.

Что интересно, есть с годами хочется все меньше - купили по минимуму отличных свежих продуктов и насладились тишиной. Завтра домой !

[Izumka]

Так в процессе поедания!!

Наше блюдо для встречи Нового года



И десерт от Christian (кондитерская в Страсбурге)

[Noemie]

Наше блюдо для встречи Нового года

красота! мы тоже любим морепродукты на Рождество или Новый год.

[Azzaz]

Noemie, медовик знатный получился! Респект Вашему мужу

[Azzaz]

Noemie, очень красивый медовик! Украшен крошкой? Плохо с телефона видно

[Noemie]

Noemie, очень красивый медовик! Украшен крошкой? Плохо с телефона видно

Azzaz, да, это специальная кондитерская крошка, но можно и самим сделать.
Кстати на третий день торт еще вкуснее, чем в первый, сегодня на завтрак ела.
Это в принципе всех медовиков касается, как и борща.

[Izumka]

Кстати на третий день торт еще вкуснее, чем в первый, сегодня на завтрак ела.
Это в принципе всех медовиков касается, как и борща.

Это точно!! Только тортик не всегда «доживает» до следующего дня, а уж до третьего...

[Azzaz]

Noemie, Верю!! Я не так давно тоже делала безглютеновый медовик с кремом: сметана, маскарпоне, сливки. Мне очень понравилось сочетание .

[lenegre]

сегодня на завтрак ела.

Завидую всем, кто может с утра сладкое

[Monika]

Noemie, если не сложно, какой сметанный крем можно к медовику? Или часть сметаны, часть сливок и сгущенка? Или просто сметана с сахаром?
И что касается крошки, из коржа медового сделать? Или другое тесто надо?
Мука лесного ореха, не грецкого?
Спасибо заранее

[lenegre]

И десерт от Christian (кондитерская в Страсбурге)

Вот это да! Слов нет. И скатерть клевая!

Noemie, спасибо! Стол у вас был чудесный!

Присоединяюсь!