Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[irinasrd]

Как вы думаете одной индюшки хватит на 13 человек-ов?

Да берите побольше! Если сами будете фаршировать, то и фарша не жалейте, по тому как принято на тарелку положить кусочек мяса и порцию фарша.
А что думаете на гарнир подать?

[MEDEЯ]

Да берите побольше! Если сами будете фаршировать, то и фарша не жалейте, по тому как принято на тарелку положить кусочек мяса и порцию фарша.
А что думаете на гарнир подать?

Я в прошлом году фаршировала.... кажется рис с черносливом и никто фарш не ел, съел собак. В этом году народа больше, буду опять фаршировать.
А вот на гарнир не помню что было, помню что индейку обложили грибами и дальше провал в памяти.

Что обычно с индейкой подают? Гарнир я спихну на свекровь, но надо придумать что

[Fellici]

MEDEЯ, мы покупали готовый фарш у мясника, он мясной.

[MEDEЯ]

MEDEЯ, мы покупали готовый фарш у мясника, он мясной.

В индейку? То есть там только мясо? Или фарш с мясом?

[Azzaz]

Что обычно с индейкой подают?

в семьях, где чтут традиции, индейку подают с каштанами, пюре, зеленой фасолью или с красной капустой. Рис не идет с индейкой ни под каким соусом на праздничном столе.

Большая разница между застольем 24 и 25 декабря, и гости, как правило, приглашаются разные на эти мероприятия.

Ошметки индейки же не поставишь

ошметок не будет, если вы правильно нарежете индейку в первый раз на общем столе, а второй подадите уже в тарелках.

[maribija]

А я при помощи обычного шприца вкалываю в индейку белое столовое вино со всех сторон, внутрь все овощи, имеющиеся в доме: морковки-картошки, потом наглухо упаковываю в фольгу и в духовку на несколько часов, фольгу снимаю за 40 минут до конца, чтобы подрумянилась. Но очень долго готовится.

[Iryna13]

Как вы думаете одной индюшки хватит на 13 человек-ов?

думаю,что вполне хватит. Ведь не только эту птичку будете кушать. Тем более,если будет фаршированная или с гарниром.

[MEDEЯ]

думаю,что вполне хватит. Ведь не только эту птичку будете кушать. Тем более,если будет фаршированная или с гарниром.

Ирина, я тут понимаете ли совершенно запуталась когда основной стол(читай праздник) : 24 вечером или 25 в обед.
Как есть индейку вообще после всех аперо и закусок в 10 вечера?
Но предполагаю что именно так и будет. А 25 что? Ошметки индейки же не поставишь. вот отсюда и вопросы. Уже присморела Лесино мясо.... может быть.

[Iryna13]

совершенно запуталась когда основной стол(читай праздник) : 24 вечером или 25 в обед.

индейку подают 24 вечером(вроде как соблюсти традицию),я ее тоже подавала 24 дек. Но и 25 числа мне ничего не мешало отрезать кусочек.

[paulina77]

А если с клюквенным соусом, как на День благодарения? Или во Франции не прокатит? Очень вкусно.

[Azzaz]

Полено мы едим всю неделю с Рождества до Нового года, Но его я делаю, как научила свекровь, традиционно и естественно без теста. А так же по утрам на рождественской неделе подаю на завтрак panettone или pandoro *как десерт их не представляю просто*.

Или во Франции не прокатит?

естественно прокатит! индейку ведь во многих католических семьях с традициями не начиняют.

[maribija]

Полено мы едим всю неделю с Рождества до Нового года, Но его я делаю, как научила свекровь, традиционно и естественно без теста. А так же по утрам на рождественской неделе подаю на завтрак panettone или pandoro *как десерт их не представляю просто*.

Оля, а как свекровь делает полено традиционно? А пандоро тоже сами делаете?

[Azzaz]

А пандоро тоже сами делаете?

нет, конечно покупаю и пандоро, и панеттоне. ЧЕстно говоря, предпочитаю пандоро. В этом году поставила под елку к шоколадным конфетам только пандоро.

[pronashko]

Я хотела бы на Рождеcтво сама испечь buche (рождественский рулет). Хочу сделать всё по рецепту Королевского Медовика. Вот здесь рецепт:http://www.infrance.su/forum/showthr...post1059607668, пост 68. Только не слоями коржи сложить друг на друга, а свернуть рулетом. Может, кто уже пробовал, сворачиваются ли коржи, не ломаются?

[Azzaz]

pronashko, а почему у вас такая интересная идея возникла смешать? ведь пряник -это пряник на Рождественские праздники, а полено-это полено.

[pronashko]

pronashko, а почему у вас такая интересная идея возникла смешать? ведь пряник -это пряник на Рождественские праздники, а полено-это полено.

Я не поняла про пряник? Просто полено хочу испечь сама, и чтобы вкус у него был как у медовика

[maribija]

Я возьму какой-нибудь классический рецепт и попробую. Поделюсь, конечно! Только вот думаю, вдруг надумала сделать пандоро, а получится звездная булочка...

[MEDEЯ]

Благодарю всех за подсказки.

[dav230]

Для меня было сюрпризом узнать, что французское рождественское полено - это бисквитный рулет я думала, это что то гораздо сложнее

[Azzaz]

Могу еще подкинуть идею. Нас с мужем регулярно приглашают на Рождественский обед (то бишь 25 декабря) в одну богатую традициями протестанскую семью в Париже. Так вот там хозяйка подает всегда! chapon *каплун* фаршированный (куриной печенью). Птица всегда приготовлена одинаково, и всегда два гарнира на выбор : salsifis и каштаны.

[c3465]

Azzaz, а Вы можете дальше про традиции продолжить? В той семье рождественское меню неизменно ?

[Azzaz]

В той семье рождественское меню неизменно ?

мы не члены семьи, только друзья. Поэтому приглашают только на обед 25 декабря. Меню , как правило, одно и тоже.

А как эти корешки приготовлены: сварены, обжарены? Никогда не ела их.

если их покупать сырыми, то нужно сначала отварить. Но она покупает уже обработанные в стеклянных банках. Перед Рождеством они продаются в "эписри фин". Говорит, что открывает банку, промывает, потом обжаривает слегка на сливочном масле. Они как бы тушеные получаются, типа как картофель сначала отварить, а потом на сливочном масле обжарить. Один раз подавала в каком-то офигическом белом соусе. Рецепт говорит, улыбается, но я точно знаю, что никогда так, как у нее я никогда не сделаю. Сколько раз пыталась птицу сделать как у нее, все не то выходит, не говорит она всего, что кладет в фарш. Гарнир поливается соусом от птицы.

[MARGOO]

salsifis

А как эти корешки приготовлены: сварены, обжарены? Никогда не ела их.

[MEDEЯ]

Я уже начала накрывать рожд.....й стол. вот первое "блюдо", которое можно приготовить загодя, как сказать.




Может кому интересен рецепт, даю.

В качестве тарелки берем кругляшку дерева.
Для окантовки по внешнему краю надо поскрести по сусекам и найти кусок ненужной ткани, в моем случае остаток от штор и крепим их степлером.
Затем на клей ПВА садим по перитетру ватные штучки, которыми косметику снимать.
Идем в сад и наскребаем немножко мха.
Сосновые шишки сушим у камина, чтобы раскрылись и тоже на клей ПВА садим небольшие перламутровые бусинки.
В завершение две свечи из Каза.

Минимум затрат и украшение стола готово. Если постараться больше, можно шишки выложить в форме елочки и большую длинную свечу в центре.

[yavesna]

МЕДЕЯ, Какая прелеcть,очень просто"готовитcя",а как красиво смотрится!!!Спасибо за идею,я тоже теперь хочу что-то подобное

[amaryllis]

Я уже начала накрывать рожд.....й стол. .

MEDEЯ, очень красиво!

[Oksy75]

MEDEЯ, мне понравилось ваше украшение, только ватные кружочки я бы чем то заменила

[MEDEЯ]

MEDEЯ, мне понравилось ваше украшение, только ватные кружочки я бы чем то заменила

Спасибки, может Вы и правы, но уже не охота переделывать. Пусть так стоит.

[Petite cerise]

Давайте делиться рецептами рожденственского полена. Я два раза пекла. Удачно. Хочется чего-то новенького.
http://www.liveinternet.ru/users/sve...post146553202/
http://www.liveinternet.ru/users/sve...post117615437/
Вот они мои полешки.

[Likusha]

Petite cerise, хочется попробовать ваши рецепты, только подскажите как по -французски называется крахмал, и фиксатор для сливок.