Кухонные посиделки

[Verunyafr]

Еще на тему супчиков... Недавно попробовала суп с тапиокой - любовь с первой ложки. Одна беда - рецепт спросить не удалось. По интернету искала, натыкаюсь в основном на десерты. Нашла парочку рецептов, но не совсем уверена, что это то, что мне надо. Может быть, у кого-нибудь имеется проверенный рецептик подобного супа?

я готовила по рецепту, который на пачке был написан: velouté aux carottes. получилось весьма неплохо

[irinane]

Готовила из остатков пошированного лосося: http://leah-tln.livejournal.com/176568.html Голубцы с лососем. Очень понравилось. Укроп обязателен.

[c3465]

А у меня вопрос о пицце . Купила замороженные морепродукты, хочу с ними дома пиццу попробывать сделать. Тесто пропеку-подсушу заранее, а вот потом как сделать? Помазать сметаной и выложить размороженных "морских гадов"? Нужно ли их обжаривать заранее? Сыр нужен? Помидоры? Или ананасы? Если кто делает дома такую пиццу- поделитесь секретом.( На фр. сайтах нашла только что нужна сметана и ананасы). Спасибо, кто ответит.

[Fellici]

c3465, без помидоров и сыра это как бы и не пицца вовсе

[dav230]

А у меня вопрос о пицце . Помазать сметаной

Пицца со сметаной ?

[irinane]

Пицца со сметаной ?

Да, так называемая белая пицца, сметана вместо томатного соуса. Но требует определенных начинок (например 4 сыра, с лососем). Мне нравится больше, чем томатная.

[Verunyafr]

Да, так называемая белая пицца, сметана вместо томатного соуса. Но требует определенных начинок (например 4 сыра, с лососем). Мне нравится больше, чем томатная.

а я очень люблю с курицей и картошкой, да еще если разложить на нее колечки лука, ням ням

[dav230]

Да, так называемая белая пицца, сметана вместо томатного соуса. Но требует определенных начинок (например 4 сыра, с лососем). Мне нравится больше, чем томатная.

Это скорее пирог, а не пицца

[c3465]

dav230, а Вы в пицерии никогда не брали такую пиццу?( я имею ввиду с морепродуктами?)

Fellici, а Вы в такую пиццу добавляете какой сыр?

[Verunyafr]

вчера взяла в библиотеке Les Cakes de Sophie. теперь кексы кушает вся семья
с красной рыбой и пореем

с апельсином и шоколадом

я из ее рецептов делала еще с козьим сыром и орехами.
ни разу не была разочарована

[dav230]

вчера взяла в библиотеке Les Cakes de Sophie. теперь кексы кушает вся семья

Как аппетитно! А рецептик?

[pronashko]

Как аппетитно! А рецептик?

Да очень аппетитно, хочется тоже приготовить!
И что-то вспомнился пирог ЖЕНИ "Гость на пороге", очень вкусный и простой, надо будет завтра испечь

[Verunyafr]

Как аппетитно! А рецептик?

3 яйца
150 г муки
1 пакетик пекарского порошка
100 мл подсолнечного масла
125 мл молока
100 г тертого сыра
200 г свежей красной рыбы
2 порея
кусочек сливочного масла
2 щепотки соли
2 щепотки перца

притушить порезанный порей со сливочным маслом, добавить рыьу, порезанную кубиками, посолить, поперчить.
Взбить яйца, добавить муку, пекарский порошок, постепенно добавить подсолнечное масло и горячее молоко. насыпать тертый сыр и порей с рыбой.
180 градусов 45 минут

[dav230]

3 яйца
150 г муки
1 пакетик пекарского порошка
100 мл подсолнечного масла
125 мл молока
100 г тертого сыра
200 г свежей красной рыбы
2 порея
кусочек сливочного масла
2 щепотки соли
2 щепотки перца

притушить порезанный порей со сливочным маслом, добавить рыьу, порезанную кубиками, посолить, поперчить.
Взбить яйца, добавить муку, пекарский порошок, постепенно добавить подсолнечное масло и горячее молоко. насыпать тертый сыр и порей с рыбой.
180 градусов 45 минут

Спасибо! А сладкие тоже можно сделать? И с какой начинкой Вы посоветуете?

[Verunyafr]

Спасибо! А сладкие тоже можно сделать? И с какой начинкой Вы посоветуете?

у сладких кексов другая основа
я такой делала, вкусненько
http://karine100705.canalblog.com/ar.../15256074.html

[SvetaLes 36]

ferina, сколько нужно ножек и говядины на 5-ти литровую кастрюлю? И какую часть говядины Вы брали?

На холодец, отлично подходят - говяжье колено или говяжий хвост , но в магазинах, вы этих частей не найдете или очень редко но в мясной лавке , на заказ, вполне реально и не дорого

[azalea]

На холодец, отлично подходят - говяжье колено или говяжий хвост , но в магазинах, вы этих частей не найдете или очень редко но в мясной лавке , на заказ, вполне реально и не дорого

Это я смогу найти. А что тогда, кроме колена и хвоста нужно? Или этого достаточно для наваристого холодца?
Меня интересует количество на 5-ти литровую кастрюлю. Последний раз я готовила курино-говяжий, а теперь хочется просто говяжий.

[ferina]

На холодец, отлично подходят - говяжье колено или говяжий хвост , но в магазинах, вы этих частей не найдете или очень редко но в мясной лавке , на заказ, вполне реально и не дорого

Почему затеяла холодец - так как в нашем супермаркете увидела эти ножки телячьи, они не часто бывают, свиные - всегда. Стоимость одной ножки была около 1 евро. Супермаркет - Карфур....

[azalea]

Почему затеяла холодец - так как в нашем супермаркете увидела эти ножки телячьи, они не часто бывают, свиные - всегда. Стоимость одной ножки была около 1 евро. Супермаркет - Карфур....

Да, телячьи реже бывают.

[zapounne]

вчера взяла в библиотеке Les Cakes de Sophie. теперь кексы кушает вся семья ...с красной рыбой и пореем

Я тоже хочу вот этот рецепт

[tigrena]

Les Cakes de Sophie

тоже одно время подсела на эти кексы, готовила чуть не каждый день, потом приелось...
У энтих кексов очень удачная основа. в которую можно добавлять все, что хочется/есть в холодильнике.

рецепты соленых кексов от Софи есть здесь например

[ferina]

Я тоже готовила холодец на днях. Готовила из телячьих ножек и говядины. Очень душевный получился. И разливаю я холодец только по небольшим формам. И потом ставлю одна на одну через дощечки. А на донышко перед всегда кладу тоненикие кусочки маринованного огурчика.

[azalea]

Я тоже готовила холодец на днях. Готовила из телячьих ножек и говядины. Очень душевный получился.

ferina, сколько нужно ножек и говядины на 5-ти литровую кастрюлю? И какую часть говядины Вы брали?

[ferina]

ferina, сколько нужно ножек и говядины на 5-ти литровую кастрюлю? И какую часть говядины Вы брали?

Я варила в большой, 5-литровой кастрюле, но не полную, естественно. Брала 2 ножки (они очень небольшие были), мясо брала как на Пот-о-фо. Сначала поставила ножки в холодной воде, довела до кипения, воду слила и залила новой, варила на часов пять. Где-то на половине времени, забросила мясо целым куском. Целую луковицу, морковку, черный перец горошком. Воды должно быть столько, чтобы она , естественно закрывало все мясо и была сантиметров на3 выше. Варить на очень слабом кипении. У меня есть маленький секрет. Я не люблю жир на поверхности холодца. Чтобы его избежать, я после полной готовности остуживаю кастрюльку с холодцом, до тех пор, пока жирок не станет корочкой на поверхности. Снимаю без проблем, еще раз довожу до кипения и потом разбираю.

[azalea]

Я варила в большой, 5-литровой кастрюле, но не полную, естественно. Брала 2 ножки (они очень небольшие были), мясо брала как на Пот-о-фо. Сначала поставила ножки в холодной воде, довела до кипения, воду слила и залила новой, варила на часов пять. Где-то на половине времени, забросила мясо целым куском. Целую луковицу, морковку, черный перец горошком. Воды должно быть столько, чтобы она , естественно закрывало все мясо и была сантиметров на3 выше. Варить на очень слабом кипении. У меня есть маленький секрет. Я не люблю жир на поверхности холодца. Чтобы его избежать, я после полной готовности остуживаю кастрюльку с холодцом, до тех пор, пока жирок не станет корочкой на поверхности. Снимаю без проблем, еще раз довожу до кипения и потом разбираю.

Ага. Понятно.
ferina, спасибо. А теперь скажите про маринованные огурчики на дне тарелок/форм. Что это дает?

[ferina]

Ага. Понятно.
ferina, спасибо. А теперь скажите про маринованные огурчики на дне тарелок/форм. Что это дает?

Вкус! Я еще и мелко рубленный чесночек добавляю...

[Verunyafr]

продолжаю изучать книгу, сегодня сделала два кексика один с курицей и тархуном, а второй с козьим сыром и орехами.

а также сделала финский супчик от Sasa, действительно вкусно

[Leyadelux]

Чего-то прощаясь с зимой захотелось драников.
Сделала!
Вдохновлялась у Белоники.
http://community.livejournal.com/receptishi/46329.html
Драники с пастой из лосося(лосось слабой соли,хрен,сметана)=у меня salmon fume,creme fraiche epaisse и вместо хрена немного репчатого лука +порошок васаби)
мммм!

Муж постанывал..))

[ferina]

Чего-то прощаясь с зимой захотелось драников.
Сделала!
Вдохновлялась у Белоники.
http://community.livejournal.com/receptishi/46329.html
Драники с пастой из лосося(лосось слабой соли,хрен,сметана)=у меня salmon fume,creme fraiche epaisse и вместо хрена немного репчатого лука +порошок васаби)
мммм!

Муж постанывал..))

Умираю, как хочу....

[Leyadelux]

Фокачча - тонкая, а "pizza bianca" - высокая, пышная.
Вообще, выражение в рецептах "белый", как pizza bianca, pasta bianca, riso in bianco и т.д. - это когда без ничего или толко с чуть-чуть оливкового масла.
Еще это выражение используется для брака, которой можно аннулировать , если он был "in bianco" (без секс.отношений).

Очень интересно читать ваши подробные ответы, как энциклопедия!
Спасибо!

ferina, в принципе достаточно просто.Икра факультативно и без нее вкусно
azalea, спасибо!