Готовим из теста

[Toty]

А можно коньяк на водку заменить???

[MarinaR]

Только что прочитала рецепт в телевизионной программе.


Бананово-шоколадный пирог.


2 спелых банана,
200г муки+ чуть-чуть для формы,
щепотку соли,
1 пакетик левюр шимик,
150г сахара,
120 г масла+ немного для смазки формы,
2 яйца,
2 стол. ложки густой сметаны или 4 стол. ложки жидкой,
1 коф. ложечку ванильного порошка,
50г пепит де шоколат ( шоколадные кусочки ,можно просто покрошить плитку шоколада)

Приготовление:20 минут,
Печь: 15 минут при 180 градусах и 45 минут при 160.

Порезать бананы на кружочки, оставить 4 кружочка для украшения, растопить масло.
Яйца, бананы, ваниль, сахар положить в миксер и перемолоть, потом туда же добавть масло растопленное, сметану, хим дрожжи, соль. Перемешать до тех пор, пока тесто не будет "гладким".
А в последнюю очередь добавить кусочки шоколада.
Выложить в промасленную форму тесто, сверху украсить 4 кружочками банана и печь вначале 15 минут при 180 градусах(термостат 6), а потом 45 минут при 160 градусах (термостат 5-6).

[MarinaR]

Левюра буланжери

это не настоящие дрожжи, а сода....левюр шимик!!!! Не надо ничего выдерживать.......

[nurich]

а вторт "Негр в пене"



Очень интересный и быстрый торт


СОСТАВ
2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны или кефира, 1 стакан варенья, 2 стакана муки, 1 ст ложка соды, 0,5~1 стакан грецких орехов, при желании - изюм или порезанные чернослив или куряга

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Смешать яйца, сахар, варенье и орехи. Вмешать соду. Смесь побелеет и в несколько раз увеличится в объеме.
Быстро вмешать сметану и муку.
Поставить в разогретую до т=220°С духовку.
Выпекать 15 мин, убавить жар до т=200°С и выпекать до готовности (~ 20 мин)

Корж остудить, разрезать на 2 части и промазать сливочным кремом.
Верх торта можно украсить орехами, ягодами или шоколадной стружкой.


от я на днях испекла такои тортик,очен хорощии получился

[NOSE]

Смешать яйца, сахар, варенье и орехи. Вмешать соду. Смесь побелеет и в несколько раз увеличится в объеме.
__________________________________________________ _______________

nurich, просто смешать ингридиенты? Почему смесь побелеет и увеличится в объеме? Из-за обычной соды или нужен какой-то специальтный разрыхлитель?

[nurich]

из за обычнои соды,поидет реакция,и ни каких разрыхлителеи не надо.

[Monika]

NOSE, варенье желательно иметь кисловатым. Вот и будет реакция соды и кислоты.

[Kandy]

Monika, спасибо за рецепт коврижки из надоевшего варенья. Я сделала из варенья из фиги + изюм. Замечательная получилась коврига, лучше, чем в булочной...

[Monika]

Kandy, на здоровье!
Здесь я делала из сливового кремообразного конфитюра (по ошибке купила в первый раз), добавляла чернослив сушеный и немного лимонного сока. Вкусно. А в России любимые- из смородины и из жимолости.

[petite peste]

А я делала недавно поросят. Такие милые, все были в восторге, особенно дети.

Рецепт взят из журнала Гастроном. Все очень просто - дрожжевое тесто, марципан (я купила в магазине уже готовый) и украшение из шоколада. Из раскатанного теста вырезаются 2 больших кружка и 1 маленький для пятачка, между большими кружками - марципан. Защипать, прилепить пятачок, сделать в нем дырочки, ушки из обрезков теста, смазать яйцом, дать расстояться - и печь. На остывших шоколадом нарисовать глазки.

[ElenaBV]

А я делала недавно поросят. Такие милые, все были в восторге, особенно дети.

Чудо какое!!! Надо будет попробовать, а выпекаете сколько по времени?

[petite peste]

Зависит от толщины теста, плиты и еще много чего.. Сложно сказать точно, от 15 до 25 минут наверно. Пока не будут готовы и не станут красиво-золотистыми. В этот раз мы были в гостях, а у них плиты вообще не было. Пекли в электрогриле!

[ElenaBV]

Зависит от толщины теста, плиты и еще много чего.. Сложно сказать точно, от 15 до 25 минут наверно. Пока не будут готовы и не станут красиво-золотистыми. В этот раз мы были в гостях, а у них плиты вообще не было. Пекли в электрогриле!

А получились отличными на вид, надеюсь и на вкус тоже

[petite peste]

Вроде да, вкусные, но мне достался ... один!! Гости нечаянно нагрянули, и не двое... У них наверное чутье. Эх, надо будет еще сделать и все съесть самой!

[perla]

Вроде да, вкусные, но мне достался ... один!! Гости нечаянно нагрянули, и не двое... У них наверное чутье. Эх, надо будет еще сделать и все съесть самой!

а во внутрь хрюников что-либо клали, начинку

[Allin]

petite peste, какая прелесть!
А тесто вы готовое покупали или сами делали?

[petite peste]

Мне вообще-то лень было самой делать, да еше в гостях.. Но когда я в супермаркете почитала что на упаковке с тестом написано! Маргарины, растительные жиры, загустители, консерваторы и т.д., то подумала - нет, уж лучше я сама, с маслом, со свежими яйцами и молоком. Да и потом тесто-то легко сделать, надо только ждать пока подойдет, но мне кажется оно того стоит.

[Allin]

Да и потом тесто-то легко сделать, надо только ждать пока подойдет, но мне кажется оно того стоит.

А я не умею. Тесто для тортов и т.д, т.е. не дрожжевое - запросто, а вот дрожжевое пару раз пробовала и руки опустились. Если у вас найдется время, напишите, пжлта, как вы его делаете, поробую еще раз.

[petite peste]

А я не умею. Тесто для тортов и т.д, т.е. не дрожжевое - запросто, а вот дрожжевое пару раз пробовала и руки опустились. Если у вас найдется время, напишите, пжлта, как вы его делаете, поробую еще раз.

Да? А у меня дрожжевое тесто - самое любимое.. И на пирожки, и на кулебяки, и везде-везде. А что с ним могут быть за проблемы? Только у меня есть маленький "бзик" - я люблю свежие дрожжи (levur de boulanger), а не сушеные в пакетиках и уж тем более не химические (levur chimique), и все всегда подходит просто отлично.
Рецептов самого теста очень много, в зависимости от желаемой "сдобности" берется больше или меньше масла, сахара, яиц и молока.
Вот что было в журнале (Гастроном, январь 2005) конкретно для поросят:
500 г муки, жепотка соли, 10 г сухих дрожжей, 60 г сахара, 0,25 литра молока, 60 г сливочного масла, 1 яйцо.
Как обычно - дрожжи размешать в теплом молоке, смешать со всем остальным и вымесить. Я делаю всегда руками - масло от тепла тает и перемешивается лучше. Вымешиваете пока не надоест , получается приятная теплая масса - и ставите ее подходить в теплое место (на батарею например). В журнале стоит 30 мин, я держала больше, но обминала один раз.
Успехов и поделитесь потом отчетом, ладно?

[Изабелл]

galya,а можно рецептик начинки с розой для Macarons. Буду очень благодарна!

[galya]

galya,а можно рецептик начинки с розой для Macarons. Буду очень благодарна!

Начинка из розы это обычный crème patissière (или заварной по нашему?) с добавлением розовой воды по рецепту(eau de rose), я добавляю просто сироп розы, который гораздо легче найти

Крем:
1/4 л молока
2 желтка
60 гр сахара
60 гр муки или Maïzena
сироп или розовая вода.
Дать закипеть молоку и влить желтки смешанные с сахаром, мукой. Тщательно перемешать и дать покипеть 4 минуты. Охладить и добавить сироп или eau de rose. Можно для цвета добавить ещё красителя.
Я делала такую же начинку, но добавляла другой сироп:violette.

[lenok05]

вот еще один рецепт кекса. Готовится очень просtо и быстро. У меня дети сами его готовят.

Recette du gâteau aux crottes de souris[U]

Ingrédients :
-200 gr de beurre ramolli
-200 gr de sucre
-1 paquet de sucre vanillé
-4 œufs
-1/8 ème de litre de vin rouge
-1 cuillère à café de cannelle
-1 cuillère à café de cacao
-250 gr de farine
-1 paquet de levure chimique
-100 gr de vermicelles en chocolat

Préparation :
Mélanger les ingrédients dans l’ordre.

Cuisson :
Thermostat 6 (180°) pendant 1 heure.

Glaçage :Au choix : - saupoudrer de sucre glace
- glaçage de chocolat fondu

[MARGOO]

lenok05, будьте любезны, переведите ваш рецепт, не все хорошо знают французский.

[lenok05]

lenok05, будьте любезны, переведите ваш рецепт, не все хорошо знают французский.

название переводить не буду

ингредиенты
200 гр мягкого масла
200 гр сахарa
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
1\8 литра красного вина, т.е. где-то 150-200 гр
1 чайн. ложку короцы
1 чайн. ложку порошка какао
250 гр. муки
1 пакетик разрiхлителя
100 гр шоколадной вермишели - но можно заменить на изюм ( это я от себя добавляю)

приготовление
все это перемешать до однородной массы и вылить в форму для выпикания
выпекать в течении 1 часа при t- 180
украсить можно сахарной пудрой или жидким шоколадом

[Kerrys]

Добрый день! Прочитала все рецепты, спасибо всем огромное! Столько интересного! В эти выходные будет дома готовка, надо побаловать мужа Но тут вспомнилось мне, что моя бабушка когда-то делала такой пирог, называла она его " Кухн", я была совсем маленькая и точно не помню, но знаю, что было это песочное тесто, с такои очень сладенькои посыпкои сверху. Насколько помню, посыпка эта была из муки с сахаром и маслом. Может кто-нибудь знает рецепт этого пирога? Буду очень признательна. Спасибо!

[MARGOO]

ленок05, спасибо, буду пробоват!!!

[Rayon]

На Российском телевидении есть такой канал "Домашний"
В одной из передач я увидела очень интересный рецепт яблочного пирога.
Пирог французский по рецепту сестер Татэн. Краткая история такая:
Сестры ждали к себе гостей и решили испечь яблочный пирог, когда пирог уже пекся , одна из сестер решила посмотреть не подгорает ли он? Открыла духовку и вытащила противень с пирогом. В этот момент ей на руки прыгает кошка и пирог падает начинкой вниз. Сестра испугавшись что ее будут ругать , уложила пирог обратно на противень наоборот ,тестом вверх.
Результат превзошел все ожидания ))) Получился очень вкусный пирог
И теперь его готовят так:
Яблоки 5шт
Тесто слоеное (можно купить уже готовое в магазине)
Карамель (100 гр сахара растопить на огне)

Уложить в форму смазанную маслом очищенные дольки яблок.
Залить горячей карамелью и сверху уложить лист слоеного теста загибая края вовнутрь.
Проткнуть вилкой в нескольких местах тесто и выпекать в духовке
при t 200 35-40 мин
Когда пирог будет готов и немного остынет его надо перевернуть и нарезать уже в таком виде.
Я сама его уже несколько раз пекла ...вкусно и быстро
Приятного аппетита

[kokina]

народ, срочно нужна помощь!
поставила тесто на хлеб. но, видимо, дрожжи развела слишком горячей водой. пять! часов - а не подходит тесто! что делать можно из него, подскажите, прлиз! так жалко, не хочется выбрасывать...

[galya]

kokina, Я бы, наверное, оладушки напекла

[kokina]

galya, спасибо. то есть надо его хорошенько развести водой до жидкого состояния, а потом одадушки делать?