"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[larik_malasha]

я знаю, что нельзя открывать духовку с очень нежным тестом, как бисквит, например.а с разл.кексами - без проблем. По крайней мере, у меня тесто не опадало. И я очень долгое время выпекала в маленькой духовке, как ваша.

[Marie_Alexa]

larik_malasha, спасибо Вам за совет. Обязательно попробую с фольгой. А что если наоборот, поставить его печься с фольгой, а потом фольгу извлечь? Потому что верх пирога не подгорает, я форму на самый низ ставлю, а эта верхняя корочка, по моему разумению, мешает пирогу подниматься дальше. Очень бы хотелось получить пирог с таким разрезом, как на Вашей фотографии с предыдущей страницы.


Olgalabelle, да, печурка наша с Вами имеет свои особенности и не всякий пирог в ней получается, надо еще приноровиться. Но самое смешное, что именно в ней у меня этот пирог первый раз хорошо удался, я вот только запамятовала, прогревала ли я ее. Буду пытаться повторить удачный опыт.

[Allanya]

Девочки, спешу поблагодарить ещё раз форумчанку umka за рецепт творожной запеканки, которую я сегодня пекла. Пекла во второй раз, в новой духовке и - получилось! Равно как и в предыдущий раз. Спасибо, umka.

Правда, запеканку я сделала по-своему. Купила упаковку pâte brisée (некогда было делать собственное тесто), и в творожную массу ввела замоченный в роме изюм. Пирог получился обьеденье. J'adhère complètement!

P.S. DeadAngel, а у вас как, получилось?

[DeadAngel]

Allanya , оочень вкусно рецепт беспроиграшный тоже делала с изюмом Здорово, в общем! Присоединяюсь к спасибе
Marie_Alexa , не пожалеете такой рецепт - это палочка-выручалочка для любой хозяйки

[irinasrd]

Natalo4ka,сделала Ваш тарт с лимоном и меренгой!Будем сегодня его поглащать на дессерт за ужином!Спасибо за рецепт, думаю моей семье понравиться!

[oliza]

Cделала по рецепту подруги печенье, оч.вкусно и быстро!Всем советую.

4 яйца, 200 г маргарин. 1 ст сахара. 1/2 соды. 2 ст муки
В размягчённый маргарин добавить сахар, перемешать.Взбить в пену 3 яйца и ввести в маргарин. перемешать, добавить соду. и постепенно добавлять муку
Тесто получается мягким выкладываешь на стол. добавляя муку. потом раскатываешь и придаёшь любую форму. нак артинке они круглые. после смазываешь яйцом взбитым и посыпаешь семечками.

[Verunyafr]

oliza, я тоже такие делала. у меня этот рецепт палочка-выручалочка, когда надо к чаю что-то приготовить, а вдохновения нет. один раз делала тесто за несколько дней, положила в холодильник.
в тесто добавляла грецкие орехи, шоколад черный и белый, сушеную клюкву, цукатные ананасы (все по отдельности). уходит на ура

[OLENA_V]

Помогите, пожалуйста, найти свои ошибки в изготовлении пахлавы Так хотела похвастаться перед мужем и ничего не получилось. Делала всё как написано в рецепте от Iryna13, накупила и тесто фило, и орехи, и мед.... и совершенно не похоже как на фото Листы фило как пергамент, совершенно в куче не держатся, ломаются, расползаются, орехи вываливаются, даже пропитка сиропом не помогла.... и сироп какой-то жидкий у меня вышел. Сижу вот смотрю на свое "творение" и прямо плачу, неумёха я.... Подскажите, что не так я сделала? Пожалуйста.

[OLENA_V]

найти свои ошибки в изготовлении пахлавы

Кажется, я нашла свои ошибки самостоятельно, почитав найденные рецепты пахлавы в инете; нужно смазывать листы фило растопл. маслом, да и края нужно защепить перед выпечкой.....Я этого не сделала.... Я совсем чайник в кулинарных делах, мне нужно всё расписывать ну очень подробно.
Интересно, сейчас уже поздно что-либо исправить в моей "пахлаве"?
Откликнитесь, у кого опыт побольше моего.

[Liss]

Делая сегодня шарлотку, обнаружила, что у меня закончилась корица - добавила молотый имбирь.

Семейству понравилось.

[violystuff]

девочки,милые, пожалуйста помогите решить задачку. едем в гости к родственникам, людям пожилым и тяжело больным. очень хочется порадовать их вкусной сладкой выпечкой, проблема - им нельзя жирного,тяжелого - масла, сметаны жирной, сливок.... а простой кекс делать смысла нет. хотелось бы действительно тортик настоящий забабахать: и вкусный и легкий.... может есть у кого-нибудь рецептик подходящий?

[Azzaz]

хотелось бы действительно тортик настоящий забабахать: и вкусный и легкий....

можно сделатьь тортик из абрикос. Pâte brisée (250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'œuf, eau...Кол-во масла можно сократить или заменить на оливковое) на тесто выложить абрикосы, посыпать сахаром и в духовку минут на
-25-30.
----

Тирамису из йогурта не получится.

[DeadAngel]

Тирамису из йогурта не получится.

100 %
Тортик с фруктами хорошая идея.

[violystuff]

Azzaz,
DeadAngel,
Alexashka, спасибо за идею:фруктовый тортик на основе йогурта, желатина и фруктов с песочным тестом!

[Alexashka]

Azzaz,
DeadAngel,
Alexashka, спасибо за идею:фруктовый тортик на основе йогурта, желатина и фруктов с песочным тестом!

Именно!

[Juls]

Никто не подЕлится рецептом крема "Паутинки"? Безе тут готовые продаются, арахис пожарить и порезать - не проблема. Остался крем. И "быстрая выпечка" - готова.

[Murko]

Вставлю свои пять копеек вот таким рецептом, который когда-то нашла на просторах РУнета. Готовится очень быстро, может сойти за пирог, можно порезать на печенье.
Итак, берем
1) 250 гр масла (только то, что "doux")
2) 2 яйца
3) 2/3 стакана сахара ( я обычно использую коричневый сахар -" sucre pur canne", обычный тоже подойдёт)
4) ванилин (но можно и без него)
5) 3 стакана муки ( я использую Farine de blé avec poudre levante pour gâteaux) если мука другая, тогда нужно добавить 1/2 ч.л соды или смесь для выпечки
6) варенье, повидло (любое на ваш вкус), можно ещё изюм
Масло растопить до жидкого состояния, параллельно взбить яйца с сахаром затем смешать их с растопленным маслом. Добавить ванилин, муку и соду/смесь для выпечки (если мука обычная без добавок для пирогов). Замешиваем тесто. Из 1/4 его части формируем шарик и кладем в морозилку затвердевать. Остальное тесто размять на смазанном маслом противне, смазать вареньем/повидлом, можно еще посыпать предварительно ошпаренным изюмом, далее сверху натереть на крупной терке тесто из морозилки. Поставить пирог в духовку на 190-200 градусов на 40-50 минут до золотистого цвета. Готовый пирог можно порезать на печеньки, либо отрезать по кусочку как от пирога испортить что-либо практически невозможно, нам очень нравится.

[Marie]

А кто-нибудь готовил пирог с ежевикой? Поделитесь, пожалуйста, рецептом, если есть. Не знаю какое тесто лучше сделать.

[sbaikal]

Marie, можно песочное, бисквитное тоже пойдет, да и сметанное (без яиц). Выберите любой пирог с вишнями, сливами или малиной и готовьте, заменив на ежевику.

[febbraio72]

я хочу поделиться замечательным рецептом тыквенного кекса..Одна моя знакомая из Эстонии научила меня печь это чудо..С тех пор в сезон тыквы он всегда у нас на столе!

Очень просто в приготовлении и результат всегда превосходен: пушистый, а ароматный как восточная сказка!
Итак, состав
3.5 стакана муки
1.ч .л соли
3 ч.л разрыхлителя
1.ч.л корицы
по 0.5 ч.л порошка гвоздики, муската и душистого перца
2.5 стакана сахара
0.5 стакана меда
1 стакана растительного мaсла
4 яйца
2 стакана тыквенного пюре

Смешать муку, соль, разрыхлитель и специи.
В отдельной посуде разбить миксерм яйца, сахар, мед, и масло.
Добавить тыкву и все хорошо перемешать.
Всыпать сухие ингридиенты , перемешать.
При желании добавить орехи, и изюм.
Выпекать при температуре 180C (350F) около 55 мин.
Готовность проверяем спичкой.
Когда отстынет 10-15 мин залить шоколадной глазурью при желании .

п.с. я пюре из тыквы делаю просто.режу ее на куски и в микроволновку на 10 мин.Она становится мягкой и я взбиваю ее блендером.

[JuliaH]

Только что приготовила кекс по Вашему рецепту...Спасибо, получилось вкусно... Правда, у меня он получился маловоздушным, скорее как запеканка. Может, мало разрыхлителя добавила... И еще, рецепт очень щедрый, я его сократила на 1/4 и все равно кекс получился огромным, нам его за неделю не съесть. У кого семья небольшая, советую сократить рецепт вдвое...

[Aniram]

Как давно я не была на форуме и сколько всего вкусно-интересного тут накопилось за это время!!!
Пойду погружаться в чтение!!!

[febbraio72]

Только что приготовила кекс по Вашему рецепту...Спасибо, получилось вкусно... Правда, у меня он получился маловоздушным, скорее как запеканка. Может, мало разрыхлителя добавила.... И еще, рецепт очень щедрый, я его сократила на 1/4 и все равно кекс получился огромным, нам его за неделю не съесть. У кого семья небольшая, советую сократить рецепт вдвое...

Вот как раз вообще не советую ничего не сокращать и ничего не изменять в этом кексе! не знаю почему, но когда я тоже попробовала сократить количественный состав ингридиентов - кекс не получился! Не поднялся так, как поднимается если печь все по рецепту! успех кекса заложен в его рецепте .Воздушность от количества что ли !

В нашей семье его мало не бывает!!

Испекла ребенку бриошь в сад на день рождения , украсила как торт, деткам очень понравилось!



Boulogne,
С Днем рождения вашу дочку! Сладкой жизни и здоровья!
да простят меня за отступление в данной теме, но если уж тут пересеклись!)))

[Boulogne]

febbraio72, спасибо, вашего тоже!!!!! Бриошь - очень красивая!!!!!
Как со школой у вас? всё наладилось?

[febbraio72]

феббраио72, спасибо, вашего тоже!!!!! Бриошь - очень красивая!!!!!
Как со школой у вас? всё наладилось?

Boulogne,
Спасибо большое !!Да, со школой все устаканилось, бежит в припрыжку , все довольны!))))

[Boulogne]

Те, кто пробовал Умкину запеканку, скажите, она не слишком мягкая получается? Т.е. её можно, к примеру, руками есть, или только ложкой?
Я просто в поисках, что ребёнку на ДР в сад приготовить, хочется как-то избежать традиционных шоколадных пирогов, просто бисквит - грустно, с кремом дети ничего не едят обычно, да и перепачкаются все... Вот я и подумала сделать запеканку, с сухофруктами и, наверное, с манкой, скорее, чем с мукой - должна поплотней выйти. Кто что думает?

[Campanule]

Boulogne, в том виде, в котором она в рецепте, детям однозначно не подойдет : разваливается. Наверное, можно ее на основу из теста по принципу флана, но и это детям будет сложноо кушать. И вообще из личного опыта она нравится взрослым, а дети ее не ценят особо.

Тебе хочется именно торт или печенье тоже устроит?

[Alexashka]

Campanule, мы с вами в унисон

[Alexashka]

Если по рецепту Умки, то лучше ложкой есть. Она как чизкейк получается. Дети перемажутся однозначно. А сделайте им чаг-чаг. И быстро и дети очень любят. Его можно в виде маленьких порционных горочек сделать и на блюде в одну пирамиду сложить.

[Campanule]

Или кексики-маффины, если терпения хватит :-)