Кулинарный SOS - 2

[Denebola]

[QUOTE=ЖЕНЯ;1058976419]А вам шоколадно-ягодного или можно шоколадно-фруктового?
Из шоколадно-ягодного мне очень нравятся пирожные Брауниз с клюквой.Можно торт Черный лес с вишней или торт типа Захер с ягодной прослойкой. А можно вот этот ,только в мусс добавить шоколад http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post86988517/
Ну а если и шоколадно-фруктовый ,то выбор огромный.Мне очень нравится сочетание шоколад и груши .

Женя, большое спасибо за идеи !
Попробую сделать ваш тортик, а в мусс добавить шоколад, как вы подсказали. Скажите, пожалуйста, а можно в ваш торт вместо желатина использовать такое же количество агар-агара?

[ЖЕНЯ]

Denebola, Конечно можно.Только я никогда не готовила с агар-агаром поэтому соотношений незнаю.Возможно его нужно больше а возможно и меньше Посмотрите информацию в интернете или может из форумчан кто подскажет.

[galya]

Denebola, А можно ещё попробовать сделать несколько слоёв:шоколадный мусс,ягодный,по-моему,тоже не плохо выйдет

[galya]

A эта Фатима и правда откуда-то из СНГ... Сегодня будет в меню фунчеза, плов, русские блины и даже манты...

Хм,я только сегодня полумала,что наверняка манты в меню будут (мне почему то кажется,что девушка из Казахстана).

[Denebola]

Denebola, А можно ещё попробовать сделать несколько слоёв:шоколадный мусс,ягодный,по-моему,тоже не плохо выйдет

Отличная идея ! Спасибо ! Попробую !

[Ruzana]

ЖЕНЯ, смотрела две передачи с ее участием, она и вправду такая всем недовольная...

[Ruzana]

galya, а мне кажется что она узбечка, а может татарка... здесь на форуме, она вероятно всего есть... Извините за оффтоп....

[MARGOO]

Подскажите, а соус Табаско сильно острый?

[prosto macha]

Подскажите, а соус Табаско сильно острый?

Да. Очень.

[Uliacha]

Uliacha, например, я люблю так: в пиалку среднего размера я выкладываю сметану. Примерно, чуть больше половины баночки 500-гр. Соль и черных свежесмолотый перец по вкусу. 2 зубчика чеснока раздавливаю или натираю на терке. Лично я люблю больше всего укроп, покупаю сушеный. Но можно и петрушку или смесь разных трав. Соус размешать и дать ему постоять с полчасика - пока все специи "разойдутся" и растворятся.
Я такой соус уплетаю со всем: оладьи из кабачка, из капусты, просто овощи типа огруцы и помидоры, можно в салат из них, намазываю на тост, очень хороши аперетивные мини-сосисочки с ним и т.д.

MARGOO, поняла. Я по такой схеме майонез заправляю. Надо со сметаной попробовать. Вы сметану 30 процентную берёте?

[Uliacha]

Иллюстрирую Галин куринный рулет. Кстати, у него есть название?
Делается очень просто и очень вкусный, и вид у него нарядный.
У меня чернослив оказался с косточками и я вместо него положила курагу, в другом рулете сушеные помидоры. Соус тоже ооочень вкусный оказался.
Галя спасибо!

MARGOO, какая красота! А фото презентации блюда?

[MARGOO]

Uliacha, Вы фото не видите? Странно, я его вижу.

[Uliacha]

Uliacha, Вы фото не видите? Странно, я его вижу.

Фото тарелки? Нет, не вижу. Или вы его подавали на блюде-подносе и каждый сам себе накладывал?

[irinka.fr]

ЖЕНЯ, наконец-таки выбралась из кухни чтоб поблагодарить вас за помощь в приготовлении тортика! в он-лайне, помните? Ну так вот, гости были в восторге! Покрыла мастикой и даже слепила розочки! Если б не поленилась бы выровнять торт, то было бы безупречно, но доча не оставила шансов, требовала внимания. Но почин сделан, теперь чувствую меня понесет! в хорошем смысле, конечно))) Доложусь, что на столе был не только тортик с вашей странички, а еще 2-3 блюда-закуски. Подруга, приехавшая в гости из России, обомлев от такой красоты сказала, что тоже будет завсегдатаем вашей странички!

[MARGOO]

Uliacha, под рецептом есть фото, рулетики нарезаны и уложены на прямоугольную тарелку. Может дело в Вашем навигаторе, который не хочет отображать фото?

[irinka.fr]

А сейчас вот на столе абрикосовые гнезда по вашему рецепту, ням-ням)))

[Vishivanka]

Девочки, кто-то давал на форуме рецепт курицы в томатном соусе. Может, кто помнит, а то я ищу и не могу найти. Спасибо заранее!!!

[ЖЕНЯ]

irinka.fr, Отлично! Оочень рада ,что у вас всё хорошо получилось и спасибо большое за похвалу Очень приятно .
А фотографии тортика нет?



Vishivanka Это от Белоники ,тот что с курицей ,томатами и болгарским перцем?Типа курица Баскез?

[victoria74]

300 гр pâte de spéculos
120 гр вафель gavottes

простите за вопрос, но что это за вафли и где вы покупаете рâte de spéculos.

[Verunyafr]

очень заинтересовал галин куриный рулетик. но что-то я не пойму : его надо на пару в фольге готовить?

девочки, подскажите, пожалуйста, как именно вы рулетик готовите

[Sasa]

простите за вопрос, но что это за вафли и где вы покупаете рâте де спéцулос.

видела в любых приличных магазинах.
Сама покупала в Monoprix..
а вафли ищите в районе печенья.

[victoria74]

Sasa спасибо

[sbaikal]

Vishivanka, вот эта? Не даю ссылку, ибо себе ее скопировала и из своих запасов теперь достала. Картинка не копируется что-то.
Волшебная курица.
Иметь: Курицу (моя весила 1 300 гр), две средних луковицы, 2 перца (для живописности желтый и красный), три зубчика чеснока, 5 некрупных помидоров (или 2 крупных), три веточки майорана, три веточки розмарина, три веточки орегано.
Банку консервированных помидоров (паста) - 300 гр, соль, свежемолотый черный перец.
Разогреваем духовку до 200 гр. Режем курицу средними кусками (но не очень мелко). В сковороду наливаем оливковое масло, выкладываем курицу.. Обжариваем со всех сторон до уверенной румяной корочки. Минут пятнадцать. Бодро солим и перчим.
Пока жарится курица, подготавливаем овощи. Режем помидоры мелкими кубиками.
Расправляемся с перцами. Моем, разрезаем вдоль,чистим от семян и перепонок. Отрезаем носики и попки. Из оставшихся тушек нарезаем полоски. Остальное режем кубиками. Нарезаем некрупными полукольцами лук и дольками чеснок.
Вынимаем уже румяную курицу и аккуратно выкладываем в любую форму для запекания. В той же сковороде где мы обжаривали курицу, на том же масле и выделившемся соке слегда пассеруем лук и чеснок Добавляем перцы (которые кубиками!) и помидоры. Обжариваем пять минут. Заливаем консервированными томатами. Достаточно 300 гр. Даем закипеть. Солим, перчим.
Тушим пять минут. Из трех веточек розмарина - две в сторону.
Мелко режем листики всей оставшейся зелени (предварительно отделив их от стеблей). Заливаем курицу нашей смесью. Посыпаем зеленью. Вдавливая ее в жидкость.
Ставим в уже разогретую духовку на пятнадцать минут. Вынимаем.
Красиво и с нежностью выкладываем перцы "брусочками".
Сверху кладем две веточки розмарина.
И отправляем опять в духовку уже минут на 30. Посматривайте!
Должно получится вот что!


Выкладываем в тарелки. Украшаем свежей зеленью.
Девочки, это божественно!!!! я уже эту курочку проверила на своей семье (до сих пор вспоминают) и сразила семью своего молодого человека!!! это оооочень вкусно и довольно таки быстро!!
Как гарнир советую молодую картошку просто сварить или пюре сделать!!!

[Aniram]

Иллюстрирую Галин куринный рулет[/URL].

MARGOO, у меня к Вам и к Гале вопрос...
А кроме как на пару...этот рулетик никак нельзя приготовить?

[Sasa]

тут все про этот рулет спрашивают.Мне тоже показалось необычным, готовить в фольге на пару.никогда о таком не слышала....

[Vishivanka]

sbaikal, ага, оно! Спасибо!!!

[galya]

повтор

[galya]

девочки, подскажите, пожалуйста, как именно вы рулетик готовите

Ну дапрямо в фольге на пару!В последний раз делала в пищевой плёнке

[Denebola]

ЖЕНЯ,

Ещё раз спасибо за подсказку и примите мои восхищения вашими творениями ! Просто слов нет описать красоту таких шедевров !

[MARGOO]

Вы сметану 30 процентную берёте?

15%. Она ничем практически не отличается от 30%.