Кулинарный SOS

[MARGOO]

Lyonella, она живет во Франции, где-то на юге. А рецепты у нее классные, а какие фотки!!!

[Studentka]

Anna D., Спешу Вас оспасибить за рецепт Волшебной курицы. Она у меня сейчас в процессе - заааапах стоит, закачаешься. Правда, я не могла не поотсебятиться и в качестве гарнира обжарила молодую картошку, выложила ее на слой курицы, а затем уже овощи.
Спасибо

[Lyonella]

Вопрос не совсем "рецептурный" но все же.....
Оказалось у меня несколько початков сырой кукурузы. по воспоминаниям детства, варили мы ее очень долго. кто-нибудь знает, может быть ее можно в микроволновке сварить быстрее? Как?

[Натуля]

сырой кукурузы. по воспоминаниям детства, варили мы ее очень долго.

почему долго? минут 20 и готово...

[варежка]

почему долго? минут 20 и готово...

я в скороварке варю, минут 10 достаточно, обычно. но у сеня не очень "созревшая"

[Натуля]

но у сеня не очень "созревшая"

[Lyonella]

почему долго? минут 20 и готово...

да? значит воспоминания у меня неправильные:-) значит будем варить....
варежка, а пароварки у меня так и нет.....плохая я хозяйка.:-(...

[варежка]

а пароварки

скороварки. Нет, почему плохая. Без нее вполне можно жить. Просто здесь вешь нужная, когда надо что- то долго готовить, в простой кастрюльке - дорого.

[Lyonella]

скороварки. Нет, почему плохая. Без нее вполне можно жить. Просто здесь вешь нужная, когда надо что- то долго готовить, в простой кастрюльке - дорого.

да, вещь нужная, собираюсь купить.
Сварила я вчера кукурузу. У меня была довольно молодая, но варила я ее минут 40 наверное, а то и более (не засекла, дочь отвлекла). Но мне показалась немного недовареной....
Остался один початок, попробую поджарить, по совету Livi

[Lephilipe]

почему долго? минут 20 и готово...

Да, точно 20 минут, я тоже примерно столько варю
и должно быть готово, посолить только не забудьте.

[Virka]

ну не знаю... мы варили полтора часа - и все-равно пол часика не хватило до готовности

[Натуля]

мы варили полтора часа - и все-равно пол часика не хватило до готовности

мне кажется, это действительно зависит (как уже заметила варежка) от того, какой "зрелости" кукуруза: если она еще молодая и светло желтенькая, тогда ее варить долго не надо, если она темно-желтого цвета и сама по себе тверже, тогда ее и варить нужно дольше..

[Livi]

ну не знаю... мы варили полтора часа - и все-равно пол часика не хватило до готовности

Это где ж Вы такую кукурузу отыскали? Я как Варежка, варю в сковородке минут 20, а потом когда вода выкипит немножко сливочного омасла, подсаливаю саму кукурузу и обжариваю, Фкусна!

[варежка]

потом когда вода выкипит немножко сливочного омасла, подсаливаю саму кукурузу и обжариваю, Фкусна!

надо будет попробывать. А В Маркко кукурузу на углях пекли, но это для меня "под настроение", иногда "в кайф", а иногда не хочется такого. Попробовать можно, но сказать вкуснятина- не могу.

[galya]

galya, у меня уже некоторое время стоит такая баночка, и все не могу придумать, как бы ее использовать... Не подскажете (можно в соседней теме, чтобы не офф-топить)? Мерси.

Перенсла из другой темы Так пирог же с брусникой объедение! Наш который,на дрожжевом тесте! Потом я люблю в яблочный крамболь (crumble) добавлять или просто ложкой с песочком,ням. Знаю,что есть соус для мяса,но мы мясо не очень,поэтому рецепта не знаю, но если у кого то есть, то я с удовольствием бы попробовала,мне кажется вкусно должно быть

[Lera]

Так пирог же с брусникой объедение! Наш который,на дрожжевом тесте!

Галя, спасибо! Попробую пирог с черникой и брусникой сделать (обычно замороженную использовала, вкууууусненько выходит). Правда, я со слоеным готовым тестом его делаю. Расскажите, плиз, про дрожжевое.

[Verunenok]

Девочки, я отвечу на вопрос Марго (хорошо, что она в личку его мне кинула, а то я бы мимо прошла, не заметив). Я так поняла, что у всех наших возможных дирижеров напряженный пeриод. У кого-то дети родились, кто-то после декрета на работу вышел, кто-то, вроде меня, погребен под рабочими завалами и начинающейся учебой с подскакиванием в 4 утра и приездом домой в 8 вечера + тренировки вечерами + давайте о мужьях не забывать У меня сейчас просто физически нет времени даже форум как раньше просматривать, а рецепты я сейчас делаю практически всегда Весонаблюдательные, то есть не совсем по профилю наших старых-добрых посиделок....
Честно? Я не смогу, физически не смогу Посиделками нашими дирижировать, по крайней, мере, сейчас.
Так что мое предложение - отложить новые Посиделки до появления возможности дирижировать у кого-то из возможных претендентов на этот ответственный пост Я освобожусь к Июню 2010, кто раньше?

[Azzaz]

а рецепты я сейчас делаю практически всегда Весонаблюдательные

Verunenok, с нетерпением жду ваших именно Весонаблюдательных рецептов!!

[MARGOO]

Verunenok, с нетерпением жду ваших именно Весонаблюдательных рецептов!!

Просим, просим!!!

[5oceans]

Купили вчера килограмм винограда, а он оказался не очень вкусный и немного толстокожий. Куда б его пристроить? Выкинуть жалко, но долго он не пролежит...

[MARGOO]

5oceans, можно из него соус к мясу сделать, но лично я не любитель сладкое-соленое. Можно компот сварить, можно сок отжать...

[galya]

Купили вчера килограмм винограда, а он оказался не очень вкусный и немного толстокожий. Куда б его пристроить? Выкинуть жалко, но долго он не пролежит...

Можно пирог:




Песочное сладкое тесто
2 больших кисточки винограда
2 желтка
125 гр миндальной пудры
80 гр сливочного масла
100 гр сахара
1чайная ложка крахмала

Выложить тесто в форму и выпкать 15 минут при температуре 160 гр.(предварительно проткнув слегка дно или положив горох).

Смешать желтки и 100 гр миндальной пудры,80 гр сахара,крахмал и масло, чтобы получилась масса по консистенции как сметана.Выложить этот крем на дно теста,затем выложить виноград в крем(не НА крем,а В крем),посыпать оставишимся сахаром и миндальной пудрой и выпекать при температуре 180 гр. 25 минут. Подавать со взбитыми сливками.

Я не очень такой пирог, но мужу понравился, я больше с кремом люблю,послаще

[BYU]

Из плохого винограда я
-выжимаю сок или
-запекаю с курицей
в пирог - хорошее решение!

[Chouquette]

galya, спасибо за рецепт, только не понятно что значит

Выложить тесто в форму и выпкать 15 минут при температуре 160 гр.(предварительно проткнув слегка дно или положив горох).

про какой горох речь?

[Alexashka]

Chouquette, отвечу за Галю, пока я здесь: По рецепту тесто сначала выпекается отдельно без начинки, типа тарталетки. Оно либо накалывается вилкой, либо на него на время выпекания насыпают сухой горох или фасоль - это, чтобы оно равномерно пропеклось и не "забугрилось" Потом бобы надо убрать и далее по рецепту: виноград, заливка...

[Chouquette]

Chouquette, отвечу за Галю, пока я здесь: По рецепту тесто сначала выпекается отдельно без начинки, типа тарталетки. Оно либо накалывается вилкой, либо на него на время выпекания насыпают сухой горох или фасоль - это, чтобы оно равномерно пропеклось и не "забугрилось" Потом бобы надо убрать и далее по рецепту: виноград, заливка...

Понятно я первый раз о таком слышу, действительно оригинальное решение

[ekkry]

Хозяюшки, помогите!
В супермаркетах продают готовое тесто 2-х видов Бризэ и Ф....?, я купила Бризэ, но пока никак не найду (хотя раньше видела на фруме) чем эти 2 вида теста отличаются и что можно приготовить из этого Бризэ???

[Kisa-Alisa]

Хозяюшки, помогите!
В супермаркетах продают готовое тесто 2-х видов Бризэ и Ф....?, я купила Бризэ, но пока никак не найду (хотя раньше видела на фруме) чем эти 2 вида теста отличаются и что можно приготовить из этого Бризэ???

Из бризе можно приготовить сладкие пироги, например, со сливой, клубникой и т.п. Второе тесто - это слоеное, оно больше подходит для соленых пирогов, например, рыбный, сырный и т.п.
На форуме куча рецептов из уже готового теста.

[ekkry]

Из бризе можно приготовить сладкие пироги, например, со сливой, клубникой и т.п. Второе тесто - это слоеное, оно больше подходит для соленых пирогов, например, рыбный, сырный и т.п.
На форуме куча рецептов из уже готового теста.

Спасибо!!!

[SvetaLes 36]

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ( по -нормандски)


нужно : песочное тесто ,( покупаю уже готовое- в упаковке.)
4- 5 яблок , желательно кислых , таких зелёных- " GRANY".
100 -150 гр сметаны
2 яйца (но не очень крупные)
200 гр сахара ( 120+ 80)
1 маленький стаканчик коньяка или рома + 3 ст .ложки,
маленький кусочек сливочнога масла ( 25- 30 гр.)
чуть- чуть тертого миндаля( но это ,на вкус)


Яблоки очистить, нарезать на не очень тонкие ломтики,подрумянить в сковороде на сливочном масле, затем посыпать сахарным песком( 120гр. )и подержать ещё немного на огне,чтобы сахар закарамелизовался. Вылить на яблоки- 3ст. ложки коньяка (рома),ПОДЖЕЧЬ, затем оставить остывать.
Взбить яйца с сахаром( 80гр ), добавить сметану ,( миндаль )и маленкий стаканчик коньяка (рома )смешать.
В форму для пирогов( какая Вам нравится, но только высота бортиков 3,5 = 4,5 см) Положите тесто -проколов его вилкой в нескольких местах .На тесто выложить - Яблоки ,осторожно! ,снимая их со сковороды вилкой.
В нашу -уже готовую смесь (сметана +сахар итд.) Влить ТО ,что осталось в сковородке ,СМЕШАТЬ всё. И Вылить всё это (смесь-) деликатно НА яблоки.
Поставить в разогретую( 200 градс .)Духовку на 35= 40 минут . Пирог должен хорошo подрумянится !

И кушайте" S' IL VOUS PLAIT"- еле тёплым . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!