Кулинарный SOS - 2 - Страница 6 - Форумы inFrance - Франция по-русски

azalea · #1 05.11.2009, 23:17

MARGOO пишет:

Сочетание кислого щавели и рыбы очень недурственное!

Мне тоже нравится рыба под таким соусом. Так как щавель мне попадается нечасто, то я иногда покупаю уже готовую рыбу под таким соусом в отделе свежезамороженных продуктов.

issida · #2 06.11.2009, 14:43

MARGOO,
спасибо Вам за рецепт пирога с лососем. Очень вкусно получилось. Я сделала все как написано + добавила мелко рубленый щавель перемешанный со сметаной.

Nadine_ · #3 13.12.2009, 23:03

MARGOO пишет:

Обжарила 4 средних луковицы с грибами, остудила и выложила на тесто, всерху лосось, сверху прикрыла тестом. Можно было бы сделать в виде рыбки как тут

Рита, у меня вопрос насчет лосося из твоего пирога - эти 4 куска лосося не нужно отваривать сначала, прям так целыми сырыми класть на лук и грибы ?

**MARGOO** · #4 14.12.2009, 19:22

Nadine_, да, я клала сырыми. Рыба очень быстро готовится.

Alyssia · #5 31.10.2009, 11:44

Девушки, спасайте! Угостили щукой. Не знаю как делать.

.

ЖЕНЯ · #6 31.10.2009, 12:36

Американский Тыквенный Пирог.Pumpkin Pie

Таким тыквенным пирогом часто угощают на Хеллоуин, День благодарения и Рождество.Я тоже решила побаловать своих гостей этим вкусным пирогом.Рецепт более-менее русифицированный ,с похожими продуктами нашла на сайте koolinar от т@тьяна.За что ей большое спасибо!Cлова Тани фото и комментарии мои.

--для начинки--
* 425гр тыквенного пюре (большой стакан)
* 2 яйца
* 1 стакан сахара (объемом 200мл и лучше неполный)
* 1/2ч.л. соли
* 1/2ч.л. имбиря
* 1/2ч.л. мускатного ореха
* 2ч.л.корицы
* 1 сливки
--основа--
* перемолотое печенье (рассыпчатое, должно подойти овсяное) стакана полтора
* масло (100-150гр)
Из печенюшной крошки с маслом. печенье, смешанное с маслом, по сковороде или форме разравнивается ложкой или еще интереснее - стаканом (донышком). форма около 25 см диаметром. высота бортика примерно 4-5см. толщина основы должна быть не более 1см.
Смешиваем ингредиенты для начинки. получается жижа радостного рыженького цвета. по консистенции даже пожиже, чем на оладьи. тут есть один момент. если корицу сразу добавить, то начинка потеряет яркость. это я у Жени cpz_new прочитала и на очередном пироге опробовала. чистая правда. я еще и мускатный орех не стала добавлять для профилактики. а имбирь стала. а остальными специями можно и в конце посыпать.
Нагреваем духовку до 220*С, начинку заливаем в форму с основой, ставим в печь на 15мин. затем убавляем температуру до 200*С и ждем еще 40-50 минут. я лично от себя еще минут 20 при 100*С добавляю. испечься должно так, чтобы нож выходил из начинки чистым .
Пирог пусть обязательно остынет. из формы вообще не надо вынимать.сверху сметанку или мороженое. смотря кому скормить хотите.

Комментарии:
1. Тыкву вначале я потушила в течении 10 мин,а потом пропустила через блендер.У меня ушло больше стакана тк форма была больше.
2. Для основы использовала не печенюшки а песочное тесто .
3. Сверху я решила всё посыпать миндальными листиками(орехами)Украсила шоколадом.Паучка сделала из чернослива,лапки тоже.Всё полила шоколадом и посыпала шоколадной крошкой.Глазки маленькие конфетки.

Livi · #7 01.11.2009, 11:37

Всем спасибо за рецепты шоколадной колбаски. всем понравилось, а дети даже попросили рецепт

, это впервые у меня такое.
Пронашко, грудинку я вижу, но там косточек нет, этих самых ребрышек

. Наверное у нас такое объеденье не продают.

BYU · #8 01.11.2009, 21:17

Девушки, каких только рецептов у нас не было! А есть ли среди нас кришнаитки?

)Или те, кто увлекается ведической кухней?. Я помню на родине часто у них (кришнаитов) покупала пирожки, тортики. Это было очень вкусно. А главное - полезно. Может поделитесь рецептиками?

Aniram · #9 02.11.2009, 10:51

Уф... ДЕВОЧКИ!!! Наконец то я ДОБРАЛАСЬ до форума и до его любимой темы!!!

События последних недель просто не оставляли времени на развлечения, типа интернета... Так что, надеюсь, что теперь я снова БУДУ С ВАМИ!!!

Сколько здесь уже нового-интересного, читать не перечитать!!! MARGOO, как всегда, просто поразила меня в самое сердце оригинальностью своих рецептов!!! Обязательно попробую приготовить рыбку по Вашему рецепту!!!

Из моих недавних открытий - обязательно поделюсь с вами рецептом ХАЧАПУРИ. Такая вкуснятка!!!

Всем желаю замечательной недели !!!

Marie des Anges · #10 02.11.2009, 14:30

Женя, отпад ваш пирог! Браво и ещё раз браво!

ЖЕНЯ · #11 03.11.2009, 12:59

Marie des Anges пишет:

Женя, отпад ваш пирог! Браво и ещё раз браво!

Спасибо!

Azzaz · #12 03.11.2009, 20:49

Девочки, про фасоль - один довольно известный натюропат в Париже, которому я ооочень доверяю и рекомендую всем, мне прочитал лекцию о неполезности для пищеварения плохо сваренной фасоли. Фасоль должна быть хорошо проварена, не менее 15-18 минут, а потом обдана холодной водой, для сохранения свежести цвета.

**MARGOO** · #13 03.11.2009, 22:09

Azzaz пишет:

Фасоль должна быть хорошо проварена

Спасибо, это для меня важно т.к. ребенок очень полюбил фасоль, а нагружать его организм не хочется. Да и свой тоже.

lotos111 · #14 03.11.2009, 22:24

MARGOO, а щавелевый соус, который в Пикаре продается, пойдет в этот пирог?

**MARGOO** · #15 03.11.2009, 22:43

lotos111, я его не пробовала.
Вы можете обойтись без соуса внутрь, если у Вас лосось не мороженый. А соус из Пикара подать уже к готовому пирогу. Если не пойдет, то оставить его для другого блюда.
Я делала без щавеля и было вполне вкусно. Кстати, я думала не заморозить ли мне остатки пирога т.к. кушать одно и то же изо дня в день надоедает. Но мы этот пирог очень быстро съели.

Marine Saf · #16 04.11.2009, 12:53

Кто нибудь гоговил голубцы в виноградных листьях ?? Мне интересно как они понравились французам ??
http://www.liveinternet.ru/community...post105698583/

pronashko · #17 04.11.2009, 21:45

Marine Saf пишет:

Кто нибудь гоговил голубцы в виноградных листьях ?? Мне интересно как они понравились французам ??
http://www.liveinternet.ru/community...post105698583/

Я делала долму, обожаю это блюдо! И французам тоже понравилось! Листики виноградные собирала с собственного участка молоденькие, солила в крепком солевом растворе и всю зиму использовала

Allanya · #18 04.11.2009, 22:37

pronashko, a у меня совсем вылетело из головы понасобирать их у свёкра в винограднике. Надо взять себе на заметку и в следующем году постараться не проворонить момент. А Вы раствор кипятили и горячим заливали листики или как? и скажите, пожлуйста, какое соотношение соли?

pronashko · #19 04.11.2009, 22:59

Allanya, я раствор солевой крепкий делаю, стакан крупной соли на 3-х литровую банку засолки. Заливаю листики в горячем виде. И хранятся они так долго!

Allanya · #20 04.11.2009, 15:29

Marine Saf, Я частенько их делаю. Муж в восторге от них, и каждый раз нахваливает

Marine Saf · #21 04.11.2009, 16:33

Allanya, спасибо, успокотли. Будут французские гости , не знаю чем накормить, чтоб им понравилось.

Allanya · #22 04.11.2009, 18:10

Marine Saf пишет:

Алланя, спасибо, успокотли. Будут французские гости , не знаю чем накормить, чтоб им понравилось.

Мне кажется , Вы можете их приготовить и попробовать подать Вашим гостям. А там посмотрите их реакции. Если останутся голубцы, ничего страшного - заморозите

.
P.S. Мой муж отдельная история

Ему, по большому счёту, нравится всё "наше", кроме шубы.

Marine Saf · #23 04.11.2009, 18:19

Allanya, замораживать не придется, мы с мужем их как семечки щелкаем. Холесь бы и гостям угодить

Alexashka · #24 05.11.2009, 12:55

Allanya пишет:

Мой муж отдельная история

Ему, по большому счёту, нравится всё "наше", кроме шубы.

А моим гостям шуба в первую очередь понравилась! Я ее кстати майонезом сверху не поливаю (а слои промазываю майонезом собственного изготовления), и вместо тертого желтка посыпаю гранатовыми зернами - очень хорошо селедку оттеняют.

Allanya · #25 05.11.2009, 15:27

Alexashka пишет:

А моим гостям шуба в первую очередь понравилась! Я ее кстати майонезом сверху не поливаю (а слои промазываю майонезом собственного изготовления), и вместо тертого желтка посыпаю гранатовыми зернами - очень хорошо селедку оттеняют.

Да в том то и дело, что моего мужа именно селёдка и "смущает". Не любит и не полюбит ее

Marie des Anges · #26 04.11.2009, 20:08