|
#1
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.05.2006
Откуда: Maisons Laffitte
Сообщения: 5.568
|
Слушайте, у меня проблема. Почти все блюда и формы для выпечки (из керамики, только я не уверена, что этот материал так правильно называется) трескаются посередине, со временем трещина все увеличивается, а потом они вообще протекают....
В чем дело? Я не бросаю их, обращаюсь осторожно. Вроде из горячего в холодное не ставлю... И вот новая форма из Икеи треснула после первого же пирога!!!! ![]() Почему так? У некоторых вижу посуда десятилетиями (у свекрови например). У других поколениями. Может, дешевая посуда вся такая и проблема в Икее, а не в способах обращения с посудой? А может я все-таки что-то делаю не так? |
![]() |
|
#3
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.035
|
charavichka, действительно странно, керамика - это материал очень стойкий к перепадам температуры, родственник огнеупоров (точнее в бытовом, кухонном смысле - это огнеупор и есть, так как настоящие технические огнеупоры рассчитаны вообше на 1200 - 1600 и даже выше, и держат перепады температур).
Чтобы была трещина, нужен либо явный дефект в технологии - неравномерный состав керамической массы. Эта неравномерность очень вряд ли может выпадать на все ваши купленные в разное время формы. Либо проблема с прогревом духовки. Точно ли идет речь о керамических формах? |
![]() |
|
#5
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Мая,
![]() Ваш почтовый ящик полностью заполнен сообщениями, и телеграммы больше не принимает.
__________________
За тучами всегда есть солнце ![]() ![]() |
![]() |
|
#6
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 8.182
|
По поводу дерева - почему нет. Если оно не : 1. не восстановленное 2. не обработанное химикатами (а просушенное в печи - ооооочень редко. Т.к. сложно ![]() Пластик - нет. Хоть он и специальный, да и даже без БПА, а все равно. Нэ верю..... |
|
![]() |
|
#7
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
|
![]() |
|
#8
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.05.2006
Откуда: Maisons Laffitte
Сообщения: 5.568
|
Fellici, Ptu, ой не знаю... Видно, я такая вся "темпераментная"
![]() ![]() Духовка - обычная, газовая. Нагревается до 250 градусов. Формы мне нужны для пирогов. Так что ничего такого долго запекающегося не пеку. Обидно.... ![]() |
![]() |
|
#9
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.035
|
charavichka, возможно газовая горелка крайне неравномерно нагревает ваши формы, по центру сильно и возникает очень сильное термическое напряжение. Но тогда по идее трещина должна быть близка к форме горелки (она по бокам или круговая?
Попробуйте между горелкой и формой ставить дополнительное заграждение рассекатель, ну к примеру еще один противень или решетку с металлической формой |
![]() |
|
#10
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 8.182
|
![]() Поставить форму в емкость с водой. Будет лучше пропекаться и не так засушиваться. В вашем случае выбирайте емкость из металла. ![]() ![]() (Перечитываю, и думаю - ННЕЕЕ.... Вам лучше попробовать не В, а ПОД. На второй противень) |
|
![]() |
|
#13
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.303
![]() |
Roupy Здесь на brochant можно найти сколько угодно чугунной посуды и замечательного качества, в том числе и новой. От нее народ избавляется, у многих керамические и индукционные плиты появились.
Разве чугунная посуда не подходит для индукционных плит?! Это что-то новое....Чугун пригоден для любых видов плит. |
![]() |
|
#16
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.042
|
Моя плита - стеклокерамика с 3 комфорками radiant и одной - halogene, индукционной плиты нет. Вопрос, скорее, в том, будет ли прогреваться равномерно дно такой сковородки? Могу поставить плиту hi-light, если это спасет ситуацию. Газа нет.
ПС: Хочу хорошую сковородку! ( три) |
![]() |
|
#17
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.662
|
dada, Я отказалась от всех чугунных сковородок, у меня в них или пригарает или очень тяжело отмыть, а для стеклокерамики важно идеально чистое донышко. Из чугуна- только кастрюлька для тушения и сковородка с ребрами для мяса гриль доживает пока. Сковородки купила стальные, с медной прокладкой для дна, поняла, что это гораздо лучше алюминевой.
|
![]() |
|
#18
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 8.182
|
![]() ![]() По поводу "тяжести". Не думаю. У плит запас прочности рассчитан неплохо. Ну а для сомневающихся - можно посмотреть "мануель" или обратиться к производителю по поводу максимально возможной нагрузки на отдельно взятую горелку (о как загнула!). (Просто у меня газ во Франции, я этим вопросом не озадачивалась особо. Так, пробегая мимо - в магазине, у друзей, у мамы. ) |
|
![]() |
|
#19
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.035
|
dada, берите стальные с хорошим толстым сендвичевым дном. Марку не подскажу, у меня совершенно не марочные, но я очень довольна, наловчилась на них жарить даже рыбу и белое мясо не прижаривая, и даже блины (правда не большие). Главное очень хорошо прогреть дно и только потом капнуть масло и сразу не давая перегреться маслу на него бросать рыбу/мясо/ блин. Ну а тушить вообще проще простого. Легки в уходе.
|
![]() |
|
#21
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.035
|
dada, ну да, при близком рассмотрении вы заметите, что дно явно толстое, как бы надставленное, нутро начиняют либо алюминием, либо медью, так как эти металлы гораздо лучше проводят тепло чем сталь, что и улучшает качество жарки и равномерности прогрева. Но они менее "пищевые". Поэтому недостаток стали в умеренной теплопроводности исправляет этот сендвич.
|
![]() |
|
#23
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 8.182
|
Простите, если уже поднимался вопрос ( я ишо новичок в этой теме, и все не прочитала).
Кто знает про медные сковородки? Как из репортажей о шеф-поварах? Такие, жутко блестючие, цвета червонного золота? Может, мне надо, а я об этом не знаю? |
![]() |
|
#27
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.12.2008
Откуда: 74
Сообщения: 2.654
|
Fellici, А до какого числа у них скидки? мне туда очень нужно, но попадаю только в следующий понедельник...
__________________
Интересный вы человек! Все у вас в порядке. Удивительно, с таким счастьем - и на свободе. - (Остап Бендер) 06.09.09 |
![]() |
|
#29
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Читаю-читаю, поняла, что надо менять сковородки, которыми каждый день пользуюсь- мясо жарю.Если поняла правильно из темы- нужно обращать внимание на стальные с толстым дном. По тв часто показывают сковородки ( имею ввиду передачу по тв6) , которые изнутри немного как керамические? Но это понятно, что для передачи все новую посуду предоставляют участникам.
Кто жарит часто на стальных сковородках ? ( т.е. каждый день использует именно для жарения, а не для тушения.) |
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Продаю кухонную утварь | bathonian | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 7 | 30.06.2011 10:22 |
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро | Aniram | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 54 | 06.06.2009 14:48 |
Продается электрическая кухонная плита в Мюлузе | vickylive | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 1 | 24.05.2008 15:27 |
Кому кухонная мебель за недорого? | Boulogne | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 2 | 02.04.2007 00:24 |
Кухонная утварь | NIKI | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 5 | 13.06.2006 22:45 |