Помогите с переводом кулинарных блюд :)

[Sol5]

oeufs pochés-это вареное яйцо без скорлупы?
viande de pot-au-feu- это вареная говядина?
terrine de tête de cochon ou fromage- паштет из свиной головы?
assiette de crudité-тарелка сырых овощей?
escargot en coquille-улитка в домике?
coquille St jacques-гребешки

с мясом я вообще не понимаю, в чем разница?
bavette, viande longue-?
merlan, viande serré?
hampe de boeuf?
onglet?

заранее всем спасибо

[Sol5]

ни у кого нет проблем с этим? только у меня?

[zapounne]

Sol5, вот здесь найдете все, что нужно, и даже больше

https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=26512

[Delfina]

Pot-au-feu - это блюдо так называется. Тушёное мясо с овощами.

merlan - рыба такая. По-русски "мерлан".

[Sol5]

merlan - рыба такая. По-русски "мерлан".

вот именно, что не рыба, а часть говядины а какая не знаю

[svinka]

Sol5, про говядину (на французском)
http://www.leprodelacuisine.fr/recettes/3031

[Алена_74]

svinka, здорово!

Идеально для перевода найти схему разделки туш на француском и на русском. Разница в качестве/категории и примении в кулинарии.

Смысл Вы уловили правильно, только формулировки хромают. Для себя сойдет.

[Sol5]

спасибо
просто я хотела друзьям в ресторане объяснить, что будем есть, но не смогла, без знания точного перевода сложно, вот и решила к маминому приезду быть готовой

[Алена_74]

Понятно . Советую почитать Похлебкина, наберете нужный запас кулинарных терминов - и читать его очень интересно!.

Я нашла на www.kuking.net - кстати, рекомендую этот сайт.

[Sol5]

Алена_74, на указанном вами сайте есть интересная информаниция, спасибо, но есть и ошибки в переводах и значениях

[Алена_74]

Sol5, так я и не указываю на него как на последнюю инстанцию В смысле значений гораздо надежнее, на мой взгляд, Похлебкин - без влияния плохого перевода.

Ошибки с удовольствием бы с Вами разобрала - может, и на сайт сообщить?. Вы, кажется, и переводами в области кулинарии тоже занимаетесь?

[Sol5]

В смысле значений гораздо надежнее, на мой взгляд, Похлебкин - без влияния плохого перевода.

к сожалению, не знаю, где его взять

Вы, кажется, и переводами в области кулинарии тоже занимаетесь?

опять же, к сожалению, нет, просто точно хочу знать, что ем

[Алена_74]

На кукинге есть Похлебкин - в разделе "Библиотека", подраздел "Тайны хорошей кухни". А Вы только форум смотрели? Интересно, какие ошибки и неточности заметили?

Я вообще просо обожаю читать кулинарные книги, журналы с рецептами и даже в художественных смакую описание процесса приготовления...

А словарный запас наш русский (обычного человека, не кулинара) в этой области беднее, вот и мучаемся с переводами. Еще и ловушка "ложных друзей переводчика" в этой области актуальна, а некоторые термины/названия наоборот - тупая калька с французского (например, волованы )

Так что на эту тему - с удовольствием!