Fond de veau

[Trubakovy]

Друзья!

Подскажите пожалуйста рецепт fond de veau

Заранее спасибо!

[Vladi]

Друзья!

Подскажите пожалуйста рецепт фонд де веау

Заранее спасибо!

Вообще-то-это сильно уваренный говяжии бульон,приготовленныи традиционно(с овощами и кореньями).Сеичас на ресторанных кухнях (да и дома)заменяется сухим порошком(продается везде).

[Droopy]

Vladi, совершенно верно ! Просто надо покупать профессиональный, используемый в ресторанах, он дорогой, но вкусный, да и хватает его надолго (мы очень часто его используем дома). Есть ещё такой же "уваренный" бульон, но рыбий.

[IrinaS]

Друпи,
а где его купить? И что за марка?

[Vladi]

Ресторанный-в"Метро" или другом месте,где затариваются сухими соусами и бульонами профессионалы,а любители-в любом"Ашане" или"Карфуре",в рядах с сухими соусами.Банки в последних-небольшие-на блюдо нужно ложку-две сухого порошка.

[IrinaS]

Влади, ну так марку-то какую брать?

[Droopy]

IrinaS, марка "Le Chef" - мы покупаем в Метро. Его можно найти и в супермаркетах, но там он значительно дороже, ну и объём меньше.

[Pola]

Я кноровский покупаю. Тоже ничего.
Добавляю даже в соус для салатов.

[IrinaS]

Пола,
а я кноровский купила, что-то не очень понравился.

[Droopy]

IrinaS, мне кноровский тоже не нравится. Кстати, "Chef" есть и в супермаркетах.

petit peste, fond de veau никто не морозит ;-)
Можно и приготовить самим, если есть время и желание.

[petite peste]

Droopy, почему же никто не морозит? Морозят, и еще как, те, кому не хочется растворимый есть. Судя по всему, его даже и замороженным купить можно, но я не искала, поэтому не знаю где.
Я лично, правда, предпочитаю птичий, а не говяжий, у меня всегда в морозилке несколько пакетиков.

[Pola]

что-то не очень понравился.

Да? Вот такой?


Если честно я не спец. До этого пробовали какой-то другой, тот не нравился. а этот решили что лучше и больше ничего не искали.

[Droopy]

Pola, у нас был в жёлтой коробке (коробка в виде цилиндра). Мы его тоже больше не покупали.

[Pola]

Droopy, а вашего шефского можете картинку найти? Мы его попробуем, раз рекомендуете.

[IrinaS]

Друпи, Пола, спасибо.