#151
21.01.2020, 12:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.252
|
Azzaz, все пасленовые? Перец тоже? И помидоры? Перец сладкий вроде всегда рекомендуют, как кладезь витаминов.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#152
21.01.2020, 12:44
Последний раз редактировалось Azzaz; 21.01.2020 в 13:06..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.143
|
////
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#153
21.01.2020, 12:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.252
|
Azzaz, простите ради Бога, как то не обратила внимание, что именно вас спросила, автоматически кликнула на ник , просто вопрос заинтересовал . ( я вообще редко обращаю внимание, кто пишет, только на то, что написано. Забыла совсем о вашей ранимости. не знала, что модераторы реши и такие вопросы. ( жалобы на заданный вопрос). Мне честно кажется- штрафовать - то надо не меня.
Но, считайте, я извинилась . ( мир- дружба- жувачка?)
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#154
22.01.2020, 19:50
|
||
Модератор
|
Я тоже масло по минимуму использую, а вот против уксуса ничего не имею против.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#155
22.01.2020, 20:39
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
MARGOO, я делала по российскому рецепту, адаптированному под себя.
|
|
|
#156
22.01.2020, 23:42
|
||
Модератор
|
Alena77, дай свой рецепт, пожалуйста.
Может Ирина13 сюда заглянет.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#157
22.01.2020, 23:54
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
||
|
#158
23.01.2020, 01:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
MARGOO, заглянула. Есть у меня пара рецептов. Я люблю маринованные баклажаны с болгарским перцем. Есть вариант "по-корейски" или просто с морковью. Какой интересует?
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#159
23.01.2020, 06:54
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Рита, вот рецепт быстрых, для хранения в холодильнике
https://www.youtube.com/watch?v=TKw_BJvS4ZE&t=46s Это мой рецепт заготовки на зиму. По нему я делаю несколько лет https://www.youtube.com/watch?v=n1vfozJcwOI Но, как Ира написала, я тоже делаю острые в томате баклажаны. В холодильнике ничего не храню. Только, как на зиму. |
|
|
#160
23.01.2020, 08:24
|
||
Модератор
|
Iryna13, я в гостях ела вишню маринованную, сначала подумала, что это оливки. Т.е. вишня была плотная, в рассоле, и даже с хвостиками, ну очень оригинальная на вкус(нет ли и такого рецептика?)
Ну и зашел разговор о том, что и баклажаны так же можно мариновать. Т.е. просто баклажаны кубиками и без других овощей, кубики не рыхлые, а такие, плотные слегка. Во всех рецептах, что я видела, предлагают баклажаны жарить, гриллить, отваривать. Думаю, что отваривать, из всех вараинтов, более подходящий. Но это я так думаю, мне бы рецептик.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#161
23.01.2020, 08:44
|
||
Модератор
|
Alena77, спасибо, пола разглядывать.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#162
23.01.2020, 09:00
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
MARGOO, чтобы баклажаны были плотной консистенции, их нужно не доваривать. То есть, не переварить. Тогда они будут плотные. Уменьшая время варки по рецепту.
|
|
|
#163
23.01.2020, 09:35
|
||
Модератор
|
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#164
03.02.2020, 19:34
|
||
Модератор
|
Вдруг кому-то еще будет интересен рецепт маринованных баклажан:
Маринованные баклажаны быстрого приготовления 500 г баклажанов зелень любая (лучше свежая кинза) 2-3 зубчика чеснока (на мой вкус 2 хватит) 2 ст. л. растительного масла маринад: 500 мл воды 1 ст. л. без верха соли 1 ст. л. без верха сахара 50 мл 6%-го яблочного или винного уксуса 5-6 горошин душистого перца Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см. Для этой закуски лучше использовать молоденькие баклажаны с плотной мякотью. Маринад: в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем соль, сахар, уксус и горошины перца, доводим до кипения, опускаем в него нарезанные баклажаны и с момента повторного закипания провариваем 5 минут. Во время кипения баклажаны периодически помешиваем, чтобы они равномерно пропитались маринадом. После пяти минут кипения сливаем маринад через дуршлаг и остужаем баклажаны. Пока баклажаны остывают, мелко режем зелень и отправляем ее в глубокий салатник. Туда же добавляем измельченный чеснок и растительное масло. Зелень подойдет любая, но если вы любите кинзу, обязательно ее добавьте. На мой взгляд, никакая другая зелень не сочетается с баклажанами так, как кинза. Выкладываем в салатник остывшие баклажаны и осторожно перемешиваем. Убрать на пару часов в холодильник. Настоявшись, они будут просто превосходны на вкус. Источник prosto-i-vkusno.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#165
03.02.2020, 21:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.459
|
||
|
#166
03.02.2020, 23:17
|
||
Модератор
|
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#167
04.02.2020, 00:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.315
|
MARGOO, спасибо за рецепт.
|
|
|
#168
04.02.2020, 22:34
|
||
Модератор
|
Marine Saf, ты приготовила? Как оно тебе?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#169
04.02.2020, 22:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.315
|
MARGOO, нет еще. Сохранила рецепт, нужно купить баклажаны.
|
|
|
#170
06.02.2020, 00:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.459
|
Пишу . Понравилось. Всем, не только мне (всем - это моему дорогому и подруге). Да, кинзы не хватает. Или другой зелени (у меня никакой не было, а ждать до утра или бежать в магазин не хотелось). И еще у меня не было яблочного (и винного тоже) уксуса, пришлось добавлять обычный, чуть меньше, правда, чем в Вашем рецепте, но тем не менее. Так вот: не советую повторять мою ...нет, не ошибку... попытку, скажем так (хотя, на любителя. Может, кто обожает вкус уксуса!). Либо, если выхода нет, добавлять совсем капельку, так как резковат он все же. Но, все равно, было вкусно. Для следующего раза куплю специально яблочный. Ах да! Мне баклажаны показались еще вкуснее через 24 часа, правда, осталось совсем чуть-чуть...
В общем, рецепт хороший, буду продолжать делать. Так что спасибо, MARGOO, еще раз. |
|
|
#171
06.02.2020, 08:48
|
||
Модератор
|
sweety, рада, что Вам понравилось.
Я тоже внесла свои поправки - они там в скобках, уксуса чуть меньше (у меня был 1 кг баклажан и 100гр уксуса даже яблочного - это многовато, как и соли). И да, свежей кнзы и мне не хватало, у меня была свежая петрушка и сушеный укроп и базилик, но это не то. Нужна ароматная кинза. И да, еще чеснока многовато было, буду в следующий раз класть 1-2 зубца, не больше.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#172
06.02.2020, 11:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.459
|
Практически те же ингредиенты. Для первого раза лучше придерживаться пропорций, а потом уже можно что-то менять (вкусы -то разные ) |
|
|
#173
06.02.2020, 22:59
|
||
Модератор
|
sweety, спасибо!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#174
23.04.2020, 20:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.027
|
MARGOO, приготовлю по вашему рецепту, с учетом ваших же поправок. Они сколько могут храниться?
У меня был рецепт вкусных маринованных баклажанов, но сейчас не могу найти. |
|
|
#175
23.04.2020, 20:22
|
||
Модератор
|
azalea, ну как любые маринованные овощи, думаю, что в холодильнике дня 2-3 могут.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#176
23.04.2020, 20:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.027
|
MARGOO, ясно.
У меня рецепт был - пальчики оближешь. Надеюсь, что ваш такой же. |
|
|
#177
08.05.2020, 12:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.896
|
Дорогие хозяйки, кто может поделиться рецептом рулетиков из баклажанов?
Кто-нибудь делал баклажаны с рикоттой? Мне думается, это хорошее сочетание, но опыта нет.. |
|
|
#178
08.05.2020, 13:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Нарежьте баклажаны вдоль, обжарьте на растительном масле (масла баклажаны берут много, поэтому не переусердствуйте, иначе будут очень жирные). Если все же масла много, обсушите на бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. В рикотту можно добавить выдавленный чеснок, зелень и намазать тонким слоем остывшие пластины баклажана, свернуть в рулетик, слегка придавить или закрепить на время зубочисткой, чтобы приняли нужную форму.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#179
08.05.2020, 14:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.896
|
Iryna13, спасибо Вам!
В начале темы видела рецепт рулетиков с фетой, но там по ингридиентам получается немного солоновато, на мой вкус. С рикоттой должно быть нежнее. Может туда еще крошки грецких орехов добавить чуть-чуть. |
|
|
#180
08.05.2020, 14:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.027
|
Iryna13, и от меня спасибо.
Флора, спасибо за идею. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|