Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #151
Старое 21.01.2020, 12:03
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 11.430
Azzaz, все пасленовые? Перец тоже? И помидоры? Перец сладкий вроде всегда рекомендуют, как кладезь витаминов.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #152
Старое 21.01.2020, 12:44     Последний раз редактировалось Azzaz; 21.01.2020 в 13:06..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.154
////
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #153
Старое 21.01.2020, 12:52
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 11.430
Azzaz, простите ради Бога, как то не обратила внимание, что именно вас спросила, автоматически кликнула на ник , просто вопрос заинтересовал . ( я вообще редко обращаю внимание, кто пишет, только на то, что написано. Забыла совсем о вашей ранимости. не знала, что модераторы реши и такие вопросы. ( жалобы на заданный вопрос). Мне честно кажется- штрафовать - то надо не меня.
Но, считайте, я извинилась . ( мир- дружба- жувачка?)
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #154
Старое 22.01.2020, 19:50
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.474
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
посмотри в интернете. На твой вкус. Кто то любит острее, кто то нет. Я например, масло растительное использую по минимуму.
В русскоязычном смотрела, почти одно и то же, а во французском не нашла ничего путевого.
Я тоже масло по минимуму использую, а вот против уксуса ничего не имею против.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #155
Старое 22.01.2020, 20:39
Мэтр
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: STRASBOURG
Сообщения: 15.116
MARGOO, я делала по российскому рецепту, адаптированному под себя.
__________________
Я живу так, как я мыслю. Если я живу иначе, значит, я не живу
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #156
Старое 22.01.2020, 23:42
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.474
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Alena77, дай свой рецепт, пожалуйста.
Может Ирина13 сюда заглянет.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #157
Старое 22.01.2020, 23:54
Мэтр
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: STRASBOURG
Сообщения: 15.116
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Alena77, дай свой рецепт, пожалуйста.
Может Ирина13 сюда заглянет.
Завтра посмотрю в закладках.
__________________
Я живу так, как я мыслю. Если я живу иначе, значит, я не живу
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #158
Старое 23.01.2020, 01:00
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 16.888
MARGOO, заглянула. Есть у меня пара рецептов. Я люблю маринованные баклажаны с болгарским перцем. Есть вариант "по-корейски" или просто с морковью. Какой интересует?
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #159
Старое 23.01.2020, 06:54
Мэтр
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: STRASBOURG
Сообщения: 15.116
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Alena77, дай свой рецепт, пожалуйста.
Может Ирина13 сюда заглянет.
Рита, вот рецепт быстрых, для хранения в холодильнике
https://www.youtube.com/watch?v=TKw_BJvS4ZE&t=46s
Это мой рецепт заготовки на зиму. По нему я делаю несколько лет
https://www.youtube.com/watch?v=n1vfozJcwOI
Но, как Ира написала, я тоже делаю острые в томате баклажаны. В холодильнике ничего не храню. Только, как на зиму.
__________________
Я живу так, как я мыслю. Если я живу иначе, значит, я не живу
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #160
Старое 23.01.2020, 08:24
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.474
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Iryna13, я в гостях ела вишню маринованную, сначала подумала, что это оливки. Т.е. вишня была плотная, в рассоле, и даже с хвостиками, ну очень оригинальная на вкус(нет ли и такого рецептика?)
Ну и зашел разговор о том, что и баклажаны так же можно мариновать. Т.е. просто баклажаны кубиками и без других овощей, кубики не рыхлые, а такие, плотные слегка.
Во всех рецептах, что я видела, предлагают баклажаны жарить, гриллить, отваривать. Думаю, что отваривать, из всех вараинтов, более подходящий. Но это я так думаю, мне бы рецептик.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #161
Старое 23.01.2020, 08:44
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.474
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Alena77, спасибо, пола разглядывать.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #162
Старое 23.01.2020, 09:00
Мэтр
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: STRASBOURG
Сообщения: 15.116
MARGOO, чтобы баклажаны были плотной консистенции, их нужно не доваривать. То есть, не переварить. Тогда они будут плотные. Уменьшая время варки по рецепту.
__________________
Я живу так, как я мыслю. Если я живу иначе, значит, я не живу
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #163
Старое 23.01.2020, 09:35
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.474
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Рита, вот рецепт быстрых, для хранения в холодильнике
https://www.youtube.com/watch?v=TKw_BJvS4ZE&t=46s
Это мой рецепт заготовки на зиму. По нему я делаю несколько лет
https://www.youtube.com/watch?v=n1vfozJcwOI
О, спасибо, там много интересного, я до этого почему то не смотрела ютюб. Там еще много других вариантов нашла, идею поняла, буду делать.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #164
Старое 03.02.2020, 19:34
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.474
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Вдруг кому-то еще будет интересен рецепт маринованных баклажан:

Маринованные баклажаны быстрого приготовления
500 г баклажанов
зелень любая (лучше свежая кинза)
2-3 зубчика чеснока (на мой вкус 2 хватит)
2 ст. л. растительного масла
маринад:
500 мл воды
1 ст. л. без верха соли
1 ст. л. без верха сахара
50 мл 6%-го яблочного или винного уксуса
5-6 горошин душистого перца
Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см. Для этой закуски лучше использовать молоденькие баклажаны с плотной мякотью.
Маринад: в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем соль, сахар, уксус и горошины перца, доводим до кипения, опускаем в него нарезанные баклажаны и с момента повторного закипания провариваем 5 минут. Во время кипения баклажаны периодически помешиваем, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
После пяти минут кипения сливаем маринад через дуршлаг и остужаем баклажаны.
Пока баклажаны остывают, мелко режем зелень и отправляем ее в глубокий салатник. Туда же добавляем измельченный чеснок и растительное масло.
Зелень подойдет любая, но если вы любите кинзу, обязательно ее добавьте. На мой взгляд, никакая другая зелень не сочетается с баклажанами так, как кинза.
Выкладываем в салатник остывшие баклажаны и осторожно перемешиваем.
Убрать на пару часов в холодильник. Настоявшись, они будут просто превосходны на вкус.

Источник prosto-i-vkusno.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #165
Старое 03.02.2020, 21:31
Мэтр
 
Аватара для sweety
 
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 1.705
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Вдруг кому-то еще будет интересен рецепт маринованных баклажан:
MARGOO, спасибо большое: как раз думала, чего бы этакого сотворить из двух оставшихся баклажанов . Приготовила, завтра буду пробовать. К сожалению, кинзы не было... Ну, в следующий раз добавлю!
sweety вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #166
Старое 03.02.2020, 23:17
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.474
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеsweety пишет:
Приготовила, завтра буду пробовать.
Напишите как Вам.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #167
Старое 04.02.2020, 00:08
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 10.086
MARGOO, спасибо за рецепт.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #168
Старое 04.02.2020, 22:34
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.474
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Marine Saf, ты приготовила? Как оно тебе?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #169
Старое 04.02.2020, 22:38
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 10.086
MARGOO, нет еще. Сохранила рецепт, нужно купить баклажаны.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #170
Старое 06.02.2020, 00:25
Мэтр
 
Аватара для sweety
 
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 1.705
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Напишите как Вам.
Пишу . Понравилось. Всем, не только мне (всем - это моему дорогому и подруге). Да, кинзы не хватает. Или другой зелени (у меня никакой не было, а ждать до утра или бежать в магазин не хотелось). И еще у меня не было яблочного (и винного тоже) уксуса, пришлось добавлять обычный, чуть меньше, правда, чем в Вашем рецепте, но тем не менее. Так вот: не советую повторять мою ...нет, не ошибку... попытку, скажем так (хотя, на любителя. Может, кто обожает вкус уксуса!). Либо, если выхода нет, добавлять совсем капельку, так как резковат он все же. Но, все равно, было вкусно. Для следующего раза куплю специально яблочный. Ах да! Мне баклажаны показались еще вкуснее через 24 часа, правда, осталось совсем чуть-чуть...
В общем, рецепт хороший, буду продолжать делать. Так что спасибо, MARGOO, еще раз.
sweety вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #171
Старое 06.02.2020, 08:48
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.474
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
sweety, рада, что Вам понравилось.
Я тоже внесла свои поправки - они там в скобках, уксуса чуть меньше (у меня был 1 кг баклажан и 100гр уксуса даже яблочного - это многовато, как и соли). И да, свежей кнзы и мне не хватало, у меня была свежая петрушка и сушеный укроп и базилик, но это не то. Нужна ароматная кинза. И да, еще чеснока многовато было, буду в следующий раз класть 1-2 зубца, не больше.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #172
Старое 06.02.2020, 11:43
Мэтр
 
Аватара для sweety
 
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 1.705
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
sweety, рада, что Вам понравилось.
Я тоже внесла свои поправки - они там в скобках, уксуса чуть меньше (у меня был 1 кг баклажан и 100гр уксуса даже яблочного - это многовато, как и соли). И да, свежей кнзы и мне не хватало, у меня была свежая петрушка и сушеный укроп и базилик, но это не то. Нужна ароматная кинза. И да, еще чеснока многовато было, буду в следующий раз класть 1-2 зубца, не больше.
MARGOO, спасибо, буду иметь в виду. Кстати, если будет повод, попробуйте еще маринованные кабачки - тоже очень вкусно. Я давала рецепт тут: https://www.infrance.su/forum/showth...=122173&page=3
Практически те же ингредиенты. Для первого раза лучше придерживаться пропорций, а потом уже можно что-то менять (вкусы -то разные )
sweety вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #173
Старое 06.02.2020, 22:59
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.474
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
sweety, спасибо!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 05:09.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2019 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX