Русский обед для родителей мужа

[masia-m]

Девы, а кто знает рецепт пригтовления карамели для мяса? Очень есть желание попробовать.

Я в этой теме как раз об этом ранее написала(не помню на какой странице),так и называется "свинина в карамельном соусе"(можно и говядину-я готовила,понравилось).

[masia-m]

Девы, а кто знает рецепт пригтовления карамели для мяса? Очень есть желание попробовать.

На третьей странице мой рецепт-загляните,может понравится.

[mariposa]

Присоединяюсь к мнению, что перцы могут и не понравится,

все что угодно может не понравиться, мои перец уплетают за обе щеки,
а помидоры свекровь фарширует мясом без риса и без пoдливки.

[mariposa]

Лук в Карамели можно подавать к мясу
6 ч ложек оловк масла
5 ч ложек слив масла
2,5 килограма лука ( эшалот)
4 лавровых листа
1 ч ложка сахара
соль по вкусу
1/2 стакан белого вина
Смешать масла в глубокой кастрюле:сковороде, с толстым дном. Когда сливочное масло начнет давать пенку, добавить половину тонко нарезаного (кольцами) лука, пол ч ложки сахара, соль, лавр лист.
Покрыть оставшимся луком, сахаром, солью и лав. листом.
Накрыть крышкой, оставить на медленом огне где то 15мин, периодически помешивая. Лук должен принять золотистый, темный цвет и карамельную текстуру.
Потом готовить на бОльшем огне с открытой крышкой, постоянно помешивая, пока лук не потемнеет до более насыщенного золотистого оттенка,
в конце добавить вино и продолжать помешивать, до почти полного испарения вина.
Подавать можно к мясу , гамбургерам.

[Alena77]

mariposa,
я имела ввиду именно мясо запеченное в карамели. Кто знает, отзовитесь? Выдумывать и экспериментировать нет желания.

[RD]

А может быть им в каком нибудь виде сделать икорный соус из красной икры. Купит только не обычную икру, а на той которой стоит что она дикая- пару евро дороже всего и в собственном соку дикую лососятину. Она тоже есть в баночках. По-моему будет вполне по-русски звучать. А пирожки русские сделать маленькими-маленькими..

[Кирилл]

Elisa может быть приготовить:
"Зразы из рыбы с зеленым горошком",
"Зразы из рыбы с креветками и соусом",
Зразы куриные с сухофруктами под апельсиновым соусом,
Шашлычки из индейки в кунжуте,
Филе индейки с апельсинами.

[tyupa]

Зразы куриные с сухофруктами под апельсиновым соусом

Можно рецепт, пожалуйста!!!!!

[Toty]

Марипоса, мой тоже все уплетает, где нет магазинного майонеза ( ну...иногда дурю мужа немножко). Но знаю, что некоторые из французов предвзято относятся к вкусным и полезным перцам.

[Кирилл]

Зразы куриные с сухофруктами под апельсиновым соусом

500 г куриного филе
200 г белого хлеба
200 мл молока
1 яйцо
2 зубчика чеснока
50 г изюма
по 100 г кураги и сушеных яблок
1 ст. белой панировки
2 больших апельсина
1 ч. л. сахара
1 яичный желток
соль, перец по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты. Вяленый изюм, курагу и яблоки перебрать, промыть и замочить по отдельности в теплой кипяченой воде.
С хлеба срезать корку. Хлебный мякиш замочить в молоке, затем слегка отжать. Чеснок очистить и измильчить.
Куриное мясо сполоснуть, обсушить бумажными салфетками и нарезать кусками произвольного размера. С помощью кухонного комбайна измельчить куриное мясо в фарш.
2. Добавить в чашу отжатый хлеб, яйцо и измельченый чеснок. Взбить до получения однородной массы.
3. Замоченные сухофрукты откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Курагу и яблоки измельчить в блендере. Переложить в миску, добавить изюм,перемешать.
4. Из подготовленного куриного фарша вылепить лепешки диаметром 7 см. Положить на каждую по 1 ст. л. фруктовой начинки и с помощью ножа сформовать зразы.
Обвалять каждую зразу в панировке, отставит на 5 минут. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать в нем зразы по 4 мин. с каждой стороны. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постаять в теплом месте, пока готовится соус.
5. Апельсины вымыть, резрезать по полам и выжать из него сок.
6. В блендере взбить йогурт с апельсиновым соком и желтком. Продолжая взбивать, добавить сахар. Перелить соус в соусник.
Зразы выложить на сервировочное блюдо. Отдельно подать соус. Гарнир любой.

[Кирилл]

Кому нада рецепты, кликните.

[Fellici]

Кому нада рецепты, кликните.

Кирилл, Вы бы дали ссылочку, откуда рецепты тягаете

[mariposa]

Кирилл, спасибо за рецепт, как всегда просто и привлекательно. Буду пробовать, только в моем случае половина относится предвзято к сладко соленым сочетаниям., будем тщательней мельчить изюм..

[tyupa]

Кирилл, спасибо за рецепт!

[mariposa]

именно мясо запеченное в карамели

ну и запеки его в этой самой карамели,
весь секрет карамели в сахаре и жире( т.е.сливочном масле ) .

[Кирилл]

Классный рецет, Есть у нас!
И любителям, сыраедов, "Картофельный Суп-пюре с сыром и сырной булочкой".

[Кирилл]

Ищё есть, но! одна проблема.
"Пирог с куриными потрошками"
Но он получается очееень вкусный

[Kandy]

Кирилл, напишите, пожалуйста, рецепт с потрошками. В потрошка входит печень куриная, а еще что ?

[Toty]

Здорово! Прям, не знаю с чего начать...
К нам родители мужа на 1,5 месяца приезжают, я все переживала, чем же буду их кормить...А тут такая тема, как по заказу.
Спасибо всем, кто поделился рецептами.

[Cathenka]

хуиле де цолза ))))

[suzanne]

хуиле де цолза ))))

Я тоже заметила, иногда лучше на русскии не переводить

[Кирилл]

Fellici у меня нет сылки! они у меня в тетради написаны, а все что пишу все испробованно!!! По сылке все больше половины получается Д-Мо!

[Sasa]

Огромное спасибо Кирилл,за ваши рецепты!!! Особенно с фотографиями!!!Я просто обожаю рецепты с картинками!Ты сразу понимаешь, надо тебе этот рецепт или нет!!Очень жду(а муж с ребенком ждут еще больше ) новых ваших рецептов с картинками!!

[Fellici]

Fellici у меня нет сылки! они у меня в тетради написаны, а все что пишу все испробованно!!! По сылке все больше половины получается Д-Мо!

не верю! рецепты без ошибок!!

[Кирилл]

Fellici я По профессии Повар-кондитер!!! сколько можно говорить!!!!!!!!
Я Поваром работал.
Сечас я работаю кондитером!
В Москве-Commercial Tower MERIDIAN, а компания называеться Содексо "ЕвроАзия"

[chloe]

Сечас я работаю кондитером!
В Москве-Commercial Tower MERIDIAN, а компания называеться Содексо "ЕвроАзия"

Знаем-знаем Sodex'ho =)))
Мне там выпечка больше всего нравится

[sonata]

возвращаясь к теме голубцов- попробуйте метод моей соседки по разбиранию капустного вилка на листочки -без потерь. она не усложняла себе жизнь а просто ложила вилок целиком в микроволновку и включала на максимальную мощность. через несколько минут вынимала и снимала наружные листья уже ставшие мягкими. и так далее.готовила себе ровно столько листьев сколько ей требовалось в данный момент.они никогда не ломались.так как уже были практически сварены.

[Lenouchka]

sonata, любопытненькое приспособление - как микроволновку назад получу, обязательно попробую!
suzanne, вот сегодня только пыталась снять верхние листья с кочана - обругалась вся. Я тоже люблю капусту "рационально" использовать, т.е. не всю ее на голубцы пускать. Но поскоку листья не снимаются с прежней легкостью, поэтому и искала всякие астюсы....

[suzanne]

соната, любопытненькое приспособление - как микроволновку назад получу, обязательно попробую!
сузанне, вот сегодня только пыталась снять верхние листья с кочана - обругалась вся. Я тоже люблю капусту "рационально" использовать, т.е. не всю ее на голубцы пускать. Но поскоку листья не снимаются с прежней легкостью, поэтому и искала всякие астюсы....

Ленушка, мне тоже приходится повозиться с "раздеванием", но тут уж ничего не поделаешь. Иногда листья ломаются. Я выбираю для этих целеи кочан покрупнее, мне кажется что большие листья легче снять.Да и фарш в них заворачивать удобнее.

[MARGOO]

Девочки-специалисты по голубцам, как вы думаете, если наготовить голубцов, т.е. нафаршировать и заморозить, они потом, при готовке, норамльные будут, не потеряют своих лучших качеств? А то нас всего двое и не хочется неделю их кушать, а если заморозить, то можно через недельку опять повторить, а не возиться с готовкой опять!