О вкусной и полезной пище :)

[Azzaz]

Droopy, теперь уже не знаешь , от чего может быть вред. Мнения меняются так быстро. Но я Вам верю и даже сделаю таки кексик на йогурте

[Azzaz]

Вот ещё по поводу здоровой пищи, нет здорового питья дамы, будьте внимательны, когда покупаете кофе без кофеина. Если оно прошло обработку химическим составом, то это не просто невкусно ( отдаёшь себе отчёт, когда пьёшь тот, который прошёл эту же обработку водой), но и реально вредно для здоровья

[Droopy]

Azzaz, если хочешь, то купи козий или овечий йогурт. Кстати, я что-то в последнее время покупаю козьи, дочери нравится. И мне тоже. А творог из овечьего fromage blanc от Vrai - простой сказка. Но дорогой, зараза.

[Azzaz]

Droopy, я люблю козий только сыр, йогурт предпочитаю овечий. Да, я тоже люблю эту марку. Покупаю тожеА когда его уценивают в последний день срока, то я тоже беру с удовольствием на кексик( йогурт, яйца, оливковое масло , ореховая мука)

[Droopy]

Azzaz, везёт... в нашем Карфуре его задолго до уценки расхватывают.

[Alena77]

Еще есть интересный рецепт обеда/ужина.
Сейчас как раз сезон слив. Я брала рыбу без костей. Которая идеально подходит для рыбы в кляре.
Итак, сливу режем и обжариваем на сливочном масле. Рыбу на фольгу, солим, перчим. Сверху обжаренную сливу. Заворачиваем фольгу и в духовку. Идеально с рисом в качестве гарнира.

[Alena77]

Вчера на завтрак делала ПП японские оладьи.
Рецепт ППшных:
1. Творог
2. Яйца 2
3. Рисовая мука
4. 2 столовых ложки греческого йогурта
5. Разрыхлитель
6. Заменитель сахара, можно мед и соль

Технику приготовления можно найти в интернете. Очень интересные пышки и вкусные.

[Ptu]

Alena77, рисовая мука отнюдь не диетическая. Во всяком случае с точки зрения фигуры, а не для страдающих целиакией. Лучше бы ее заменить на что-то более диетическое. Но рецепт тогда будет уже другой, так как он все таки основан на том, что в нем рисовый крахмал, по сути.

[Alena77]

Alena77, рисовая мука отнюдь не диетическая. Во всяком случае с точки зрения фигуры, а не для страдающих целиакией. Лучше бы ее заменить на что-то более диетическое. Но рецепт тогда будет уже другой, так как он все таки основан на том, что в нем рисовый крахмал, по сути.

Не знаю. Мне во всех рецептах по выпечке советовал использовать рисовую муку именно диетолог.
Я очень часто использую рисовую грубого помола.

Кстати, о фигуре. Вот за тот период о котором я писала, используя рисовую муку (конечно, не до одурения, а в выпечке), мои объемы уменьшились на 6 см везде. И это не на спорте.
От спорта я временно отказалась, пока мой вес не дойдет до желаемого показателя. И как говорит мой диетолог, что я не на диете, а на правильном питании.

Я вчера решила заменить рецепт о котором писала выше, и добавила вместо яйца и лука, кабачок. Мне не понравилось. Кабачок очень сочный, дает воду и соответственно, все получилось не очень. Оладьи из кабачка делаю, добавляя сыр.

[Ptu]

Alena77, ну раз советовал - используйте. Тогда я просто это написала для всех остальных.

[lotos111]

Ptu, а где вы псиллиум покупаете? его можно в магазине купить , или только по интернету ? смотрела в биокопе, не нашла, но может плохо смотрела.

[Ptu]

Уменя муж любит пасту, равили, мучное... чтобы меньше мучного ел я его подсадила на кабачково-сырные галеты.

На один среднего размера кабачок, желательно белый (цукини не люблю, предпочитаю белые как в России), или несколько мелких (у нас продают прямо корнишончики) крупно натертый
2 яйца
полпакетика тертого эмменталя, или любой другой тертый сыр
соль,
сухие специи для салата ( сибулет, лук, перец) или ваши приправы по вкусу
3 ложки псиллиума.
Хорошенько промешать
Дать постоять, чтобы сок из кабачков, который выделяется от соли, впитался в псиллиум.
А потом жарить.

Иногда делаю вариант с добавлением маленькой сырой картофелины на крупной терке в этот состав. Можно немного сельдерея корневого. Можно тыквы. Вариантов много.
Галеты получаются такие слегка ежикообразные, за счет крупнотертости.

[Nathaniel]

Уменя муж любит пасту, равили, мучное... чтобы меньше мучного ел я его подсадила на кабачково-сырные галеты.

Сейчас очень много всяких макаронных изделий из чечевицы, quinoa и т.п. Я их ем, когда хочется макарон с чем-нибудь жирным, например, с сыром (обычные пшеничные спагетти только с овощным соусом ем). Есть более или менее вкусные и более или менее плотные (некоторые в кашу развариваются) - можно подобрать, что больше нравится. Нужно только состав внимательно смотреть, а то иногда пишут "макароны из того-то", а на самом деле, там куча пшеницы и немножко того-то.

[Ptu]

Nathaniel, да, все это уже давно испробовано. Спасибо. Кое-что ест, кое-что забраковано.

[Droopy]

Уменя муж любит пасту, равили, мучное... чтобы меньше мучного ел я его подсадила на кабачково-сырные галеты.

На один среднего размера кабачок, желательно белый (цукини не люблю, предпочитаю белые как в России), или несколько мелких (у нас продают прямо корнишончики) крупно натертый
2 яйца
полпакетика тертого эмменталя, или любой другой тертый сыр
соль,
сухие специи для салата ( сибулет, лук, перец) или ваши приправы по вкусу
3 ложки псиллиума.
Хорошенько промешать
Дать постоять, чтобы сок из кабачков, который выделяется от соли, впитался в псиллиум.
А потом жарить.

Иногда делаю вариант с добавлением маленькой сырой картофелины на крупной терке в этот состав. Можно немного сельдерея корневого. Можно тыквы. Вариантов много.
Галеты получаются такие слегка ежикообразные, за счет крупнотертости.

Я вчера сделала как раз похожие кабачковые оладьи. На 2 хороших таких цуккини 2 яйца, псиллиума столовую ложку, пару ложек миндальной муки, соль, хмели-сунели и самый простой тёртый сыр в пакете, - жарила под крышкой на сливочном масле. Сначала подрумянила, а потом доходили оладьи уже под крышкой.

[Azzaz]

Девочки, а зачем вы кладёте сыр а кабачковые оладьи? Я никогда не кладу.

Droopy, у меня без псиллиума с ореховой мукой прекрасно получаются . Надо с ним попробовать

[Ptu]

Azzaz, мне нравится. Потому я кладу. Кабачки сами по себе - ну очень безвкусный продукт. Для меня. НУ вечно они у меня валяются в холодильнике и мне их не хочется вообще... Поэтому для меня эти оладьи - способ прийти к конценсусу с кабачками и начать их есть. И сыр дает нужную нотку. А без сыра - это банальные оладьи из кабачков, которые я не люблю.

С ореховой мукой можно, конечно. Я кладу псиллиум за то, что он очень хорошо абсорбирует сок, который выделяется в большом количестве, особенно в посоленных кабачках. А без соли - опять же ужаааасно пресно.

[Droopy]

Девочки, а зачем вы кладёте сыр а кабачковые оладьи? Я никогда не кладу.

Droopy, у меня без псиллиума с ореховой мукой прекрасно получаются . Надо с ним попробовать

Я и пиццу делаю из тертой моццареллы с миндальной мукой. Обожаю сыр, особенно расплавленный. Кстати, он и связывает хорошо кабачковые оладьи, они не разваливаются. Псиллиум я употребляю и вместо глютена, и как растворимую клетчатку, я же не ем крупы.

[Azzaz]

Мне иной раз так хочется домашнего творога со сметаной, но здесь много писали , что это не полезно для здоровья, поэтому больше уже не ем ну и так до следующей хотелки

Из сливы люблю открытый пирог на безглютеновом тесте

[Droopy]

Azzaz, так сделай себе из овечьего ftomage blanc, мне тоже бывает, что хочется. Вреда в нем нет, есть лактоза, от неё лично у меня подкожная задержка жидкости и "апельсиновая корка", но мне не на сцену, так что это терпимо плюс местные пляжи - просто радость, среди китов чувствуешь себя стройной селёдкой, так шта и корка не помеха.

[Соседка]

лактоза, от неё лично у меня подкожная задержка жидкости и "апельсиновая корка"

Сорри, что не по теме, но написано здесь, так что: жидкость не задерживается от лактозы, молочного сахара. И "апельсиновая корка" - это тем более не имеет отношение к задержке жидкости. Какой-то набор умных слов...

[Droopy]

Сорри, что не по теме, но написано здесь, так что: жидкость не задерживается от лактозы, молочного сахара. И "апельсиновая корка" - это тем более не имеет отношение к задержке жидкости. Какой-то набор умных слов...

Если хотите проще - у большинства женщин при употреблении молочных продуктов более заметен целлюлит. Если данные продукты убрать, то апельсиновая корка заметна меньше.

[Alena77]

Мне иной раз так хочется домашнего творога со сметаной, но здесь много писали , что это не полезно для здоровья, поэтому больше уже не ем ну и так до следующей хотелки

Из сливы люблю открытый пирог на безглютеновом тесте

Вообще не полезно есть творог? Или домашний?
Можно ответить в тему про диету. В этой теме, не хотелось бы оффтопить с теориями.

[Azzaz]

Droopy, да, сделаю спасибо

[Ptu]

Кстати вспомнились Panisses. Как альтернатива чему-то макаронно-сытному.
http://cuisinemicheline.com/panisse-recette-nicoise/

[Azzaz]

Мне лично по вкусу не нравится рисовая мука, к сожалению Я могу ее есть в очень маленьких количествах а каких -нибудь хлебцах с другой мукой безглютеновой в случае необходимости

[Ptu]

Такой в Сатори https://www.amazon.fr/Psyllium-Blond.../dp/B00D7D9CGA
ТАкой в Биокоопе https://www.nutri-naturel.com/plante...087360585.html

[Ptu]

У моркови и свеклы ярко выраженные вкусы, а у кабачков нет , особенно тутошних разновидностей с горечью без сладости. Помню, как мой муж удивился, попробовав кабачки в России, какие вкусные... Тут его сложно их заставить есть. Ну это овлечение от темы.

[lena3]

Azzaz, a не подскажете, как делаете спагетти из кабачка ? Ножом для чистки картофеля ? И поом просто обжариваете в масле оливковом ?

Спасибо.

[Azzaz]

Azzaz, a не подскажете, как делаете спагетти из кабачка ? Ножом для чистки картофеля ? И поом просто обжариваете в масле оливковом ?

Спасибо.

да, именно так. Потом на маленьком огне немного их притушить на оливковом или сливочном( как любите), но очень недолго, буквально 5 -7 минут. У меня ещё есть такая итальянская трубочка- терка, куда вставляется кусок кабачка и выходит из него, как макаронина. Такие я не обжариваю, я их за 30 минут-1 час мариную в оливковом масле с соком лимона и подаю как холодный гарнир