#211
10.09.2010, 11:59
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 20.03.2007
Сообщения: 40
|
это дорого или напротив дешево? да вот советуют в качстве одного из возможных вариантов отметить др жены....
http://www.chezfrancis-restaurant.com/carte-menus/ это вроде даже не ресторан а брассери, но меня не впечатляет винная карта (( что-то там совсем не густо с винами и за бокал белого просят по 8 евро...как то не комильфо совсем.....но в остальном сайт понравился.....хотя реклама - двигатель торговли, я понимаю.... |
|
|
#212
10.09.2010, 12:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
Ресторан скорее дорогой, но если день рождения, тогда простительно )
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#213
10.09.2010, 12:06
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 20.03.2007
Сообщения: 40
|
да в том то и дело, что голова кругом уже ) др 22-го, седня уже 10-е, надо бы уже наконец определиться и забронировать, в приличных ведь местах насколькоя понял заранее надо резервировать.....чем понравилось это место, тем что там в меню не только морепродукты но и мясные блюда представлены более-менее разнообразно...но перевод конечно, он-лайн переводчик дает чумовой...вот например Côte de Bœuf de Normandie grillée pour 2 personnes / Canon d’os à moelle 64€
переводит как берег быка зажаренный нормандски....черт его знает, что такое берег быка ))) |
|
|
#214
10.09.2010, 12:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
Кусок говядины на косточке ( cote- ребро).
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#215
10.09.2010, 12:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
Os a moelle- мозговая кость. То бишь срез высотой сантиметров 5 с костным мозгом внутри ( ням-ням).
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#216
10.09.2010, 12:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
Вот такое ( только в готовом виде) будет рядом с мясом лежать:
http://dico-cuisine.fr/news/os-a-moelle
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#217
10.09.2010, 12:21
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 20.03.2007
Сообщения: 40
|
какой интересный сайт Вы сейчас "засветили" ) я так понял, это каталог фото всяких вкусняшек а мне заодно будет хоть какое-то представление о внешнем виде
спс за ответы..чето я проголодался )))) пойду съем чего-нить в холодильнике |
|
|
#218
10.09.2010, 12:26
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 20.03.2007
Сообщения: 40
|
"держите меня семеро" ))))))
http://recettessimples.fr/texts/coquilles-st-jacques так все вкуууусно выглядит, обалдеть! а ведь это всего лишь ракушенция в основе... скорей бы самолет )) |
|
|
#219
10.09.2010, 12:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2010
Откуда: Город Святого Ленина
Сообщения: 4.982
|
belon - плоская устрица
clam - венерка palourde - петушок tourteau - карманный краб praire - венус Понятнее стало? Мне - нет... |
|
|
#220
10.09.2010, 12:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
Butylkin, поищите фотографии- может, при визуальном знакомстве станет понятнее
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#221
10.09.2010, 13:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2010
Откуда: Город Святого Ленина
Сообщения: 4.982
|
Да это не мне надо, это Ramses69 попросил перевести. А чего на фотографии-то глядеть - их на вкус не попробуешь.
|
|
|
#222
10.09.2010, 14:22
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 20.03.2007
Сообщения: 40
|
ну вообще-то по фото видно, насколько аппетитно выглядит то или иное блюдо
|
|
|
#223
10.09.2010, 15:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
||
|
#224
10.09.2010, 17:25
|
||
Модератор
|
Ramses69, смотрите эту тему Русско-французский перевод основных видов рыб .
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#225
18.09.2010, 18:58
Последний раз редактировалось la_lana; 18.09.2010 в 19:47..
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.01.2007
Откуда: Moscou-Bordeaux
Сообщения: 231
|
На вкус Belon более близок к "диким" устрицам.Солоноватый и пахнет йодом, но некоторые говорят, что у этого сорта есть привкус орехов. Самыми вкусными считаются устрицы сорта Марен Олерон. PS: Вообще странно,что в приведенном Вами,меню Belon имеет классификацию по размеру цифрами. Обычно сорта плоских устриц, к которым он относится, классифицируются нулями ( самый большой - четыре нуля), а вот размеры глубоких устриц, к которым относятся Fines de Claires и Spéciales, классифицируются цифрами. |
|
|
#226
18.09.2010, 19:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
la_lana, Ого, я таких, наверное, и не пробовала (марен олерон). Для меня пока самые вкусные - Жилардо, и ещё обожаю Кумамото, но их во Франции не найти.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#227
18.09.2010, 19:36
Последний раз редактировалось la_lana; 18.09.2010 в 19:41..
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.01.2007
Откуда: Moscou-Bordeaux
Сообщения: 231
|
50 г — «3» и т.д. А вот глубокие ( с раковиной вытянутой формы) маркируются уже в обратном порядке:111-150 г -«1», 86-110 г — «2», 66-85 г — «3», 46-65 г — «4», 30-45 г — «5» . |
|
|
#228
18.09.2010, 19:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.12.2006
Откуда: Гардарика
Сообщения: 33.424
|
la_lana, жуть какая.... Надо же так все усложнить
|
|
|
#229
18.09.2010, 20:01
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.01.2007
Откуда: Moscou-Bordeaux
Сообщения: 231
|
Честно говоря,не уверена,что марен олерон самый лучший сорт. Возможно это просто расхожее мнение, потому что сортов устриц много и среди них попадаются не менее интересные на вкус, например,крёзы сорта царская или сотра серебрянная и белая ракушки, которые очень сладкие. Единственное, что можно сказать наверняка,то что самым биологически полезными устрицами признаны крёзы Coquille Bleue )))
|
|
|
#230
29.09.2010, 10:06
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 20.03.2007
Сообщения: 40
|
всем спасибо за советы, комментарии и рекомендации )) понравились не столько устрицы, сколько ракушки большие и малые, ну и ракообразные конечно...а вот сен-жак не попробовал, не оказалось его в тех местах, куда ходили и чье меню изучал в Москве...в двух местах меню сменилось перед нашим приездом - такая у них практика, в некоторых местах, раз в месяц обновление...
|
|
|
#231
27.01.2011, 22:23
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 04.09.2009
Сообщения: 143
|
Уважаемые французы, помогите.
Как-то раз в Париже довелось попробовать одно блюдо - чечевица с куском свинины. Дело было в небольшом ресторанчике, битком набитом людьми в обеденное время. По-французски я не парле па, поэтому просто показала пальцем (фу-фу) на тарелку соседа и мне принесли такое же. Простое блюдо, но вкуснооооо Как оно называется, кто-нибудь знает? Если его тут уже упоминали, пошлите меня по адресу спасибо |
|
|
#232
27.01.2011, 23:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
|
http://www.my-french-house.com/recip...e-aux-lentils/
__________________
It is ok for me to have everything I want «Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться» |
|
|
#233
28.01.2011, 10:53
|
||
Модератор
|
Так же это может быть было Ragoût de bœuf aux lentilles или Jarret de boeuf aux lentilles или просто Lentilles au boeuf.
Чаще всего говядина с чечевицей это марокканские блюда, французское это сосиски с чечевицей.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#234
28.01.2011, 11:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.08.2001
Откуда: La Chapelle Saint Mesmin (45)
Сообщения: 4.112
|
Вряд ли, в вопросе ведь сказано про "кусок свинины" :О))
|
|
|
#235
26.05.2011, 11:24
Последний раз редактировалось Volga; 26.05.2011 в 17:44..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Давно не публиковала здесь переводы названий блюд. Меню рыбного ресторана Le Divellec
Les huîtres, coquillages et crustacés Устрицы, ракушки и ракообразные Huîtres spéciales Marennes Oléron N°2 les six Полдюжины устриц Спесиаль Маренн Олерон №2 Huitres fines de claire Marennes Oléron N°4 les six Полдюжины устриц Фин дё клер Маренн Олерон №4 Huîtres plates de Bretagne Prat-Ar-Coum N°000 les six Полдюжины бретонских плоских устриц Прат-Ар-Кум №000 Huîtres plates de Bretagne Prat-Ar-Coum N°2 les six Полдюжины бретонских плоских устриц Прат-Ар-Кум №2 Palourdes les six Полдюжины морских петушков Clams de Bretagne les six Полдюжины бретонских кламсов Araignée de mer décortiquée tiède aux trois sauces Разделанный тёплый краб-паук с тремя соусами Tourteau de la côte d’Armor décortiqué dans sa carapace Разделанный карманный краб с побережья Кот-д'Армор в своём панцире Assortiment royal de fruits de mer Королевское ассорти из морепродуктов Les entrées Закуски Salade de homard bleu, vinaigrette à l’émulsion de caviar Салат из голубого омара c соусом на основе чёрной икры Cassolette de langoustines frémies à la laitue de mer Кассолетт из слегка припущенных лангустинов и морской капусты Emincé de turbot et mulet au coulis de truffes Тонкие ломтики тюрбо и кефали с трюфельной подливкой Carpaccio et tartare de langoustines, poivron confit Карпаччо и тартар из лангустинов, конфи из сладкого перца Grosses langoustines à la vapeur d’algues Крупные лангустины сваренные на пару от морских водорослей Gaspacho glacé de poivrons et araignée de mer Ледяной гаспаччо из сладкого перца и краба-паука Tartelette à l’oignon confit et lisette, moutarde à l’ancienne Тарталетка с луковым конфи, молодой скумбрией и горчицей по-старинному Soupe de poissons avec sa rouille et croûtons aillés Рыбный суп с соусом руй и чесночными сухариками Caviar Osciètre à la cuillère, vermicelles de pomme de terre Осетровая икра с картофелем «вермишель» Les plats Рыбные блюда Bar de ligne cuit en croûte de sel à la citronnelle Сибас приготовленный в соляной корке с лимонным сорго Bar de ligne rôti à l’écaille, crème d’échalotes Сибас жареный в чешуе, сметанный соус с луком шарлот Grosses langoustines en verdure d’asperges, recouvertes de caviar Крупные лангустины с зеленым соусом из спаржи и чёрной икрой Turbot rôti à l’arête, sauce hollandaise Тюрбо зажаренный вместе с хребтом, голландский соус Filet de turbot braisé aux truffes Филе тюрбо тушёное с трюфелями Sole de roche grillée ou meunière Каменный морской язык гриль или по-мельничьи Médaillons de lotte poêlée au chorizo et légumes du jardin Медальоны из морского чёрта с чоризо и овощами Saint Pierre en tagine d’agrumes et citron confit Таджин из солнечника с цитрусовыми и лимонным конфи Risotto de poulpes caramélisé au balsamique et coquillages Ризотто с карамелизированным в бальзамике осьминогом и ракушками Rouget rôti aux asperges et son coulis Барабулька жареная со спаржей Nos spécialités de homard bleu Наши фирменные блюда из голубого омара Homard bleu à la presse avec son corail Прессованный голубой омар со своим кораллом Homard bleu poêlé au beurre d’estragon Голубой омар поджаренный на сливочном масле с эстрагоном Homard tiède aux pois et haricots verts, foie gras de canard poêlé Тёплый омар с зелёным горошком и стручковой фасолью, жареная утиная фуа-гра La viande Мясные блюда Filet de bœuf poêlé au poivre vert Говяжья вырезка с зелёным перцем горошком Médaillon de ris de veau, homard et son coulis Медальон из сладкого мяса, омар с подливой Salade de saison à votre goût Салат на ваш вкус из сезонных овощей Fromages de France Французские сыры |
|
|
#236
26.05.2011, 12:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.959
|
Первый раз слышу оба эти названия рыб на русском. Посмотрела в интернете - если солнечник внешне действительно похож на С Пьер, т.е. с большой долей вероятности им и является, то мольва к лотту не имеет никакого отношения, суда по внешнему виду...
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём |
|
|
#237
26.05.2011, 12:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
||
|
#238
26.05.2011, 12:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.429
|
Или "зобная железа".
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#239
26.05.2011, 13:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.959
|
Звучит менее аппетитно, что "сладкое мясо"
А цимес - это десертное блюдо
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём |
|
|
#240
26.05.2011, 14:16
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 03.10.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 213
|
lotte - налим (источник словарь)
|
|
|
Закладки |
Метки |
меню |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Вопрос знатокам названий французских блюд | Volga | Секреты хорошей кухни | 38 | 14.03.2019 22:20 |
Перевод названий дисциплин | Ильнур | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 5 | 24.01.2012 18:25 |
Названия блюд в российских ресторанах | варежка | Вопросы и ответы туристов | 6 | 23.01.2008 16:36 |
Меню во французских ресторанах | Tamila3 | Вопросы и ответы туристов | 19 | 18.03.2005 07:55 |
Названия блюд в ресторанах - посоветуйте, чтоб впросак не попасть :) | Cime | Секреты хорошей кухни | 8 | 24.12.2003 11:04 |