Кухонные посиделки

[dav230]

Irinou, аппетитный какой хлеб! А делали в духовке? Если да, не поделитесь ли рецептом Есть много в инете, но всегда хочется проверенный.

[Irinou]

Irinou, какой красивый и аппетитный каравай!

azalea,
dav230,
Спасибо.

[TTIVOLI]

А где такое масло взять?

В Лиделе совсем недорого

[Irinou]

Irinou, аппетитный какой хлеб! А делали в духовке? Если да, не поделитесь ли рецептом Есть много в инете, но всегда хочется проверенный.

dav230, да я делала в духовке. А рецепт взяла с пакетика "levain de seigle" (bio fournée), его можно и для машины использовать.
Смешать 1 кг ржаной муки и 1 пакетик ржаной закваски. Добавить 700 мл теплой воды и 3 ч.л. соли. Замесить. Я месила недолго. Оставить подниматься 1 час. Еще раз помесить. Я все обваляла в муке, а то к рукам липло. Оставить еще на 15 минут. Затем положить в форму (я положила в форму для кекса) и оставить в тепле на 3 часа, чтобы тесто еще раз поднялось. Потом в горячую духовку (240) на 25-50 минут в зависимости от величины хлеба. Я держала почти 1 час, минут 45 при температуре 240, а потом понизила до 180 и еще минут 15. (Проверяла готовность как для пирогов, тонкой дерев. палочкой)
Моим и мне понравилось. Думаю в след. раз попробовать с отрубями или намешать разных видов муки.

[Plushka]

Irinou, а хлебушек то какой знатный получился!
Так что Вы говорили, ещё остался небольшой кусочек? Значит, делегеция Инфранса идёт к Вам.

[Marine Saf]

Irinou, а где ржаную закваску найти ??

[dav230]

dav230, да я делала в духовке. А рецепт взяла с пакетика "levain de seigle" (bio fournée), его можно и для машины использовать.

Закваску сами делали? А как?

А мы тут плюшками (привет Plushka) балуемся С пылу, с жару, так сказать...



Признаюсь честно, получились суховатые, но хотела похвастаться, какие формы научилась делать

[Alexashka]

Irinou, 3 чайные ложки соли? не многовато? Я в ржаной вообще не ложу, так и полезнее и вкуснее.

[Plushka]

dav230, предположу, что Irinou купила готовую закваску.

взяла с пакетика "levain de seigle" (bio fournée)

Закваску можно самим приготовить дома. Нужна ржаная мука, тёплая вода и некоторое время.
Некоторое время я этим делом увлекалась, но на кухне постоянно что-то пенилось, булькало, хлюпало и фонтанировало. То кефир, то квас, то закваска. Не соскучишься, одним словом. В общем, утомилась я, и levain приобретаю в магазине.

где ржаную закваску найти ?

Marine Saf, в био-магазинах продаётся. Я в satoriz покупала.

[Marine Saf]

в био-магазинах продаётся

Спасибо. А как она называется ??

[Plushka]

Признаюсь честно, получились суховатые,

Ничего-ничего, Плюшка к плюшкам предрассудков не имеет.
Я бы не отказалась от чаепития с такими румяными булочками.

какие формы научилась делать

Формы - обалдеть. А я такую красивую сдобу делать не умею. Вот Вы - талант.

[Plushka]

А как она называется ?

Marine Saf, levain de seigle называется.

[Marine Saf]

Plushka, мерси, будем искать

[dav230]

Формы - обалдеть. А я такую красивую сдобу делать не умею. Вот Вы - талант.

Да какой талант Что Вы меня, Плюшка, смущаете Это на одном форуме девочка дала МК с фотографиями, ей спасибо! Там и бабочки, и косички, и сердечки, и ромашки... Оказалось очень просто Делала в первый раз.

[MEDEЯ]

Я в теме о хлебопечке дала ссылку на хлебопекарский блог. Я сама уже много хлебов оттуда перепробовала печь. Очень вкусно, с оливками, орехами, семечками, лардонами.

[Plushka]

Очень вкусно, с оливками, орехами, семечками, лардонами.

MEDEЯ, между прочим, у кое-кого зверский аппетит разыгрался! На ночь то глядя! Прощай, талия!

[MEDEЯ]

MEDEЯ, между прочим, у кое-кого зверский аппетит разыгрался! На ночь то глядя! Прощай, талия!

Не страшно. Вы же на ночь глядя не будете хлеб печь? А завтра с утреца можно, а потом в тему "Завтрак" с горбушкой.

[elo]

На днях насобирали малинки на ферме под Версалем, и вот, что из этого вышло :-)
Огромное спасибо Жене ;-)
http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post86988517/

[Sasa]

Добрый день.
Снова я с вопросом.
Kак-то раньше все выпекала вкусняшки с уже готовым тестом и проблем не было.
А сейчас постоянно пеку с самодельным тестом.И остро стал вопеос где взять бумагу для выпекания?
Не подскажете?

[mama09]

Sasa, в любом супермаркете, называется papier cuisson

[Sasa]

мама09, вот спасибо.
А я ee никогда не видела или она бывает только в огромных гипермаркетах?
Я больше в Монопри ходок.

[Verunyafr]

Sasa, она везде бывает. находится рядом с фольгой и пищевой пленкой

[dav230]

elo, очень красивый торт!!!

А мы на днях ежевики насобирали...и вот что получилось (йогуртовый торт)

[A_Karina]

Форумчанки, подскажите пожалуйста, можно ли, как Вам кажется, сделать такой торт, но не с малиной, а с чем то другим, нпример, абрикосами? Например, взять желе абрикосовое, в качестве фруктов абрикосы и т.д.

[Plushka]

Не страшно. Вы же на ночь глядя не будете хлеб печь?

MEDEЯ, видите ли, в чём дело.
Ближе к ночи, когда ужин уже давно закончился, а завтрак пока и не думает начинаться, прекрасные слова "оливки", "хлеб", не говоря уже про "lardon" (это вообще что-то!) в один миг пробуждают к жизни условный рефлекс как у собачки академика Павлова.

Если бы не амбарный замок на холодильнике, он бы рисковал изрядно опустеть ещё до рассвета как пшеничное поле после налёта стаи саранчи.

На днях насобирали малинки на ферме под Версалем, и вот, что из этого вышло :-)

А мы на днях ежевики насобирали...

Ням! И где моя большая ложка?!

и вот что получилось (йогуртовый торт)

dav230, а рецептом делиться с нами будут?

[dav230]

dav230, а рецептом делиться с нами будут?

Будут, будут За основу был взят вот этот рецепт. И за это большое спасибо!!!
http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?f=36&t=847

[Plushka]

dav230, а какое название.... Какое название... "нежнейший!"

Да, а с каким сыром Вы тортик делали? Чем "альметте" заменяли?

[mama09]

Я больше в Монопри ходок.

Я там же свою последнюю купила Посмотрите в отделе, где всякие хозяйственные "штуки".

[dav230]

Да, а с каким сыром Вы тортик делали? Чем "альметте" заменяли?

Альменте заменить можно филадельфией, но я сделала просто с йогуртом и сливками.

[Irinou]

Irinou, а хлебушек то какой знатный получился!
Так что Вы говорили, ещё остался небольшой кусочек? Значит, делегеция Инфранса идёт к Вам.

Добро пожаловать! Мы гостям всегда рады.