Я сегодня готовила...

[Oksy75]

вот такие тарталетки

красивые какие, а можно чуть поподробнее, что там?

[Sasa]

красивые какие, а можно чуть поподробнее, что там?

выше было написано:

слоеное тесто, соус песто, моцарелла и помидоры. Укарашение листиком базилика. Я сбрызгивала растительным маслом на базилике и украшала петрушкой.

[Oksy75]

Sasa, спасибо, так это песто зелененькое

[Sasa]

Все равно будет суховато.Мне кажется,это не рыба для запекания.

[BYU]

девушки, а как вы относитесь к такому "планктону"?По-нашему, кильке?
Я частенько покупала в Барселоне на рынке такую, но там она была почищена и красиво разложена на бумаге. Стоила дороговасто. Я ее жарила на сильном огне с лимоном.Здесь купила поностальгировать вот в таком виде.А что бы вы приготовили?

[Sasa]

А в сухариках обвалять и поджарить во фритюре?

[BYU]

А в сухариках обвалять и поджарить во фритюре?

супер- решение, спасибо

[zanuda]

скажите; может кто знает облегченные рецепты "брауни" ;"куки" или; на худой конец; шоколадного пирога; все рецепты которые исполъзовала до этого были "термоядерными"; или вот тирамису; может кто пробовал ее "облегчитъ" ( ворос)
мойх малъчиков что-то пробило на сладкое; как то страшно им даватъ вволю естъ такое.

[febbraio72]

zanuda,
вот на этом сайте
http://chatskaa.livejournal.com/tag/...87%D0%BA%D0%B0

много рецептов всевозожной выпечки, в т.ч и брауни, я готовила по ним, мне понравилось

[zanuda]

феббраио72, спасибо;пошла смотретъ

[febbraio72]

феббраио72, спасибо;пошла смотретъ

а вообще оочень советую сделать этот кекс, я никогда еще такого не ела, тем более сейчас сезон тыквы, все кто делал этот кекс, просто в восторге!(копирую свое сообщение из темы быстрой выпeчеки)

я хочу поделиться замечательным рецептом тыквенного кекса..Одна моя знакомая из Эстонии научила меня печь это чудо..С тех пор в сезон тыквы он всегда у нас на столе!

Очень просто в приготовлении и результат всегда превосходен: пушистый, а ароматный как восточная сказка!
Итак, состав
3.5 стакана муки
1.ч .л соли
3 ч.л разрыхлителя
1.ч.л корицы
по 0.5 ч.л порошка гвоздики, муската и душистого перца
2.5 стакана сахара
0.5 стакана меда
1 стакана растительного мaсла
4 яйца
2 стакана тыквенного пюре

Смешать муку, соль, разрыхлитель и специи.
В отдельной посуде разбить миксерoм яйца, сахар, мед, и масло.
Добавить тыкву и все хорошо перемешать.
Всыпать сухие ингридиенты , перемешать.
При желании добавить орехи, и изюм.
Выпекать при температуре 180C (350F) около 55 мин.
Готовность проверяем спичкой.
Когда отстынет 10-15 мин залить шоколадной глазурью при желании .

п.с. я пюре из тыквы делаю просто.режу ее на куски и в микроволновку на 10 мин.Она становится мягкой и я взбиваю ее блендером.

[Fellici]

febbraio72, а это количество ингридиентов на какую форму, или на сколько порций рассчитано? Чего-то как-то много всего...?

[zanuda]

феббраио72, спасибо их на вредное пробило; и что-бы шоколада поболъше; в шоколадный пирог идет почти пачка масла; так они его вдвоем умяли; вот и рыщу те же вредности но в варианте light ; за ссылку спасибо - читаю

[MARGOO]

zanuda, а шоколадный мусс не пойдет?

Можно в личку.

Уж, пжлста, не в личку. Мне тоже интересно.
Oksy75, если надо, то я тебе могу ссылку скинуть на эти тарталетки.
febbraio72, какой аппетитный кекс!

[Oksy75]

MARGOO, да, спасибо, вроде в принципе понятно, но может, есль какие то хитрости еще. Не откажусь от ссылочки

[febbraio72]

феббраио72, какой аппетитный кекс!

а какой ароматный...! я так его рекламирую, потому что сама попробовала его месяц назад и была просто в восторге ! поэтому всем тут советую!!!

[zanuda]

МАРГОО, они любят что-то в прикуску с молоком; возражатъ конечно не будут; но рыскатъ в поисках печенъя-пирога продолжат
запоунне, спасибо за рецепт; а сметана у вас это creme fraiche

[zapounne]

...или вот тирамису; может кто пробовал ее "облегчитъ"...

Я "облегчаю" тирамису нежирной сметаной 3% - смешиваю-взбиваю примерно в равных пропорциях с маскарпоне (без яиц, естественно)

[Le Queshoy]

Я "облегчаю" тирамису нежирной сметаной 3% - смешиваю-взбиваю примерно в равных пропорциях с маскарпоне (без яиц, естественно)

А можно рецепт тирамису, который без яиц? Пожалуйста!

[zapounne]

А можно рецепт тирамису, который без яиц? Пожалуйста!

Конечно, можно!
Печеньки для тирамису быстренько окунуть в кофе, выложить на дно формы (я делаю индвидуальные), покрыть их взбитым кремом из маскарпоне+нежирная сметана+сахарная пудра по вкусу+ (для взрослых - 1-2 ч.л. какого-нибудь вкусного ликера ), присыпать слегка какао, потом повторить операцию, пока не заполнится форма и не закончатся продукты (у меня в формочки-стаканчики умещается по три слоя печенек-крема-какао). Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, насколько хватит терпения

[Azzaz]

кто-то выше спрашивал про соус для рыбы - когда неожиданные гости или "непредвиденное обстоятельство", делаю быстрый соус так: смешать пополам майонез с йогуртом натуральным , солить, щедро добавить укроп (любой свежий или сухой) и подавать с рыбой.

[варежка]

Мой быстрый соус для рыбы- сметана+ выжать лимон+чуть чуть соленого консервированого укропа ( у меня всегда банка из русского магазина стот), можно и самому засолить ( мне нравиться больше сухого) . В соус можно немнога чесночка добавить, на любителя. А у меня вопрос, какой кто гарнир к рыбе предпочитает?

[ferina]

Я сегодня решила эксперименты производить. Купила в супермаркете готовое тесто для бриошей, кислая капуста самая простая... И испекла пирожки с кислой капустой. Очень была удивлена, что тесто было превосходным (для пирожков ! как бабушкино! никогда у меня такое не повторялось!) Начинка тоже очень удалась (с яичком вареным и лучком обжаренным на слив. масле, "воощем" классика!) Улетели пирожки на "ура", самой досталось только то, что пробовалось в процессе выпекания!
Отчет по борщу из прошлого поста - все хвалили, ели по три тарелочки... Но я не оч. довольна. Готовила из вареной уже свеклы. По моим понятиям, борщ не тянул ни по цвету ни по вкусу на "наш!!!"

[Oksy75]

Я сегодня решила эксперименты производить. Купила в супермаркете готовое тесто для бриошей, кислая капуста самая простая... И испекла пирожки с кислой капустой. Очень была удивлена, что тесто было превосходным (для пирожков ! как бабушкино! никогда у меня такое не повторялось!) Начинка тоже очень удалась (с яичком вареным и лучком обжаренным на слив. масле, "воощем" классика!) Улетели пирожки на "ура", самой досталось только то, что пробовалось в процессе выпекания!

вдохновленная вашим примером тоже решила сварганить быстрые пирожки
Купила разые теста ( не нашла для бриошей, купила pate brisée и pate feuilletée )
И купила капусту для choucroute

В общем, те, что pate brisée вышли очень хорошо, с pate feuilletée не понравились, неправильные пирожки с этим рассыпчатым тестом

Еще хочу про пропорции для начинки спросить. Кажется, я мало яиц положила.

Но все сьелись, ничего не осталось !

[варежка]

Oksy75, Слоеные пирожки, по моему, хороши только с мясом вареным, это класика, к булону. С более " мокрой" начинкой они у меня никогда не выходили особо. А где можно найти тесто для бриошей?
Я когда- то покупала в булочной, когда у нас в деревне была, тесто. Но у нас была булочная, где пекли " на дровах"в печи для хлеба. В простых " сетевых" булочных" где электропечи и автоматический замес тесто, как поняла, не продают.

[irenesmh]

В простых " сетевых" булочных" где электропечи и автоматический замес тесто, как поняла, не продают.

Варежка,а Вы спросите в булочной,есть ли у них тесто на продажу.Меня,лет 7 назад,попросили приготовить пирожки для одной "русской" вечеринки (аж на 40 человек!).Отказаться было НЕЛЬЗЯ!Думала помру!Благо,догадалась поговорить с продавцом-хозяином ближайшей булочной (с электропечкой и всеми другими современными прибамбасами).Объяснила ему,какое тесто мне нужно-pate briochée,pas sucrée.Он сказал-без проблем.Тесто было замечательное и очень дешевое.

[MarinaR]

pate briochée,pas sucrée

В соответствии с классическим рецептом теста для бриош никогда не добавляется сахар.

[варежка]

irenesmh, Нет, спрашивала, нет теста на продажу, автоматический замес, строго насчитано именно на " чтоб зарядить печку"

[Soleil84]

Я сегодня решила эксперименты производить. Купила в супермаркете готовое тесто для бриошей...И испекла пирожки с кислой капустой.

Подскажите,пожалуйста, в каком супермаркете вы купили тесто?

[ferina]

Подскажите,пожалуйста, в каком супермаркете вы купили тесто?

Тесто покупала в супермаркете Карфур в отделе, где продают хлеб, там где дрожжи живые лежа. У нас в Карфуре там продается уже несколько видов теста расфасованного: для бриошей, для хлеба, для круасанов. Тесто делается на месте. 1 кг стоит 3 евро....