Я сегодня готовила...

[варежка]

Oksy75, Слоеные пирожки, по моему, хороши только с мясом вареным, это класика, к булону. С более " мокрой" начинкой они у меня никогда не выходили особо. А где можно найти тесто для бриошей?
Я когда- то покупала в булочной, когда у нас в деревне была, тесто. Но у нас была булочная, где пекли " на дровах"в печи для хлеба. В простых " сетевых" булочных" где электропечи и автоматический замес тесто, как поняла, не продают.

[irenesmh]

В простых " сетевых" булочных" где электропечи и автоматический замес тесто, как поняла, не продают.

Варежка,а Вы спросите в булочной,есть ли у них тесто на продажу.Меня,лет 7 назад,попросили приготовить пирожки для одной "русской" вечеринки (аж на 40 человек!).Отказаться было НЕЛЬЗЯ!Думала помру!Благо,догадалась поговорить с продавцом-хозяином ближайшей булочной (с электропечкой и всеми другими современными прибамбасами).Объяснила ему,какое тесто мне нужно-pate briochée,pas sucrée.Он сказал-без проблем.Тесто было замечательное и очень дешевое.

[MarinaR]

pate briochée,pas sucrée

В соответствии с классическим рецептом теста для бриош никогда не добавляется сахар.

[irenesmh]

В соответствии с классическим рецептом теста для бриош никогда не добавляется сахар.

Дрожжевое сдобное тесто без добавления сахара?
Ново!Пожалуйте,рецептик.На всех сайтах,в рецептах, сахара-от 50 г и +!

[MarinaR]

Дрожжевое сдобное тесто без добавления сахара?
Ново!Пожалуйте,рецептик.На всех сайтах,в рецептах, сахара-от 50 г и +!

250г муки
125г масла
3 яйца
15г сахара
5г соли
10г дрожжей
молоко
Дрожжи с небольшим количеством молока развести, добавить чуточку муки. Оставить на 6 часов в миске, которая припудрена мукой. Когда тесто поднялось наполовину, начать замес, добавляя понемногу муку, яйца по одному , масло, сахар(!).
Поставить тесто в теплое место.
Свернуть тесто несколько раз точно так же, как вы сворачиваете слоеное тесто конвертом несколько раз.

(Насчет сахара я знаю, что его не должно быть или, по-видимому, минимум, вот как тут, потому что дочка моей сотрудницы училась на повара , и она мне об этом сказала.)
Я думаю, что 15 г сахара вообще чувствоваться не будет или будет?

[DeadAngel]

MarinaR, да не будет сахар нужен чтоб дрожжи заработали. В любое дрожжевое тесто идет немного сахара, не для вкуса, а для дрожжей

[Chergui]

Сил и желания хватило только на куриный бульон с паутинкой, зеленью и кусочками курицы.

[Chergui]

Не знаю, где и спросить...Но так как планирую это на днях готовить,то, может,и сюда пойдет...У меня суперский рецепт из марокканской кухни, там какая-то часть ягнёнка с корицей, медом и овощами. Но ягнёнка я в ближайшее время не разыщу, в связи с этим вопрос, чем его можно заменить? Какое мясо будет органично в таком сладком оформлении? Мне свинина в голову только приходит...Телятина, наверняка, тоже, но, опять-таки, я не смогу за ней съездить..

[marikarok]

3 яйца

oчень много!!! тесто жестким будет

[lento4ka]

Сегодня тушила капусту с белыми грибами и помидорами.
Также селедочку засолила, хочу Селедку под шубой приготовить.

В очередной раз Торт Пражский приготовила, для своих и на работу, вот действительнопалочка-выручалочка этот торт, особенно для таких как я , которые печь не умеют.

А еще хотела узнать, какую сладкую начинку для пирожков можно приготовить, чтобы не дорого, просто и сладко было.

[MarinaR]

oчень много!!! тесто жестким будет

Посмотрите, чей это рецепт я дала:http://fr.wikipedia.org/wiki/Ginette_Mathiot

[варежка]

irenesmh, Нет, спрашивала, нет теста на продажу, автоматический замес, строго насчитано именно на " чтоб зарядить печку"