Кухонные посиделки - 2

[MARGOO]

Ren, есть gingembre, и томаты в собственном соку есть. Сливок нет, сметаны тоже.

Совершенно не обязательно класть в бланкет муку. Можно ее заменить на майзену, если не получается густота соуса, но по большому счету можно без всякой муки

Овощей для бланкета нет...

[Ren]

MARGOO, тогда вот как то так примерно : https://madame.lefigaro.fr/recettes/...-070409-198472

Мука нужна для сгущения соуса, но можно и без нее.

[MARGOO]

Ren, спасибо. Просто и все ингредиенты имеются.
autocuiseur - это под давлением? Или не обязательно?

[Roupy]

MARGOO, да просто потушите в пиве. В конце добавьте обжаренные с луком грибы. Вкусно получится.

[Azzaz]

Совершенно не обязательно класть в бланкет муку. Можно ее заменить на майзену, если не получается густота соуса, но по большому счету можно без всякой муки

[paulina77]

Ошиблась

[MARGOO]

Спасибо. В итоге сделала с имбирем, луком и томатом, в обычной кастрюле, много соуса получилось. Всем понравилось.
Я мясо не люблю, готовить не умею, каждый раз когда приходится это делать я в ступоре.

[MARGOO]

Посты перенесены сюда

[Alena77]

Яблочный крамбл - отличный зимний десерт. Нарядно смотрится и для гостей. Ну и просто вкусно! Вот для тех, кто не умеет его делать ссылочка на интернете ( выбирайте любой понравившийся и делайте]

Что за новая мода появилась на форуме в виде не информативности, а посмотрите мои фотки?
Вот вам ссылочка, но, ссылочки ищите сами. Благо, их много. Но, какие хорошие или плохие, сами попробуйте.
Это личный блог одного писателя?

[ПППчёлка]

Что за новая мода появилась на форуме в виде не информативности, а посмотрите мои фотки?
Вот вам ссылочка, но, ссылочки ищите сами. Благо, их много. Но, какие хорошие или плохие, сами попробуйте.
Это личный блог одного писателя?

именно. Блог «какая я молодец, я сама себя хвалю». видимо, больше хвалить некому.

Как сказала Тюпа, это неинтересно, никому.

[Azzaz]

Что за новая мода появилась на форуме в виде не информативности, а посмотрите мои фотки?
Вот вам ссылочка, но, ссылочки ищите сами. Благо, их много. Но, какие хорошие или плохие, сами попробуйте.
Это личный блог одного писателя?

это возможность не делиться своими рецептами с такими как вы как бы вам этого ни хотелось и как бы вы не злились от того , что с вами не делюсь . С приятными собеседниками, коих бОльшее количество - делюсь с удовольствием. Всем, кому нравится и интересно , отвечаю с удовольствием. Вы не одна в этой теме, вас небольшая кучка, которая злится от того, что с ними не делятся. Ваши проблемы .. А так , да- в теме давно новая мода - давать ссылки на интернет рецепты. Все последние страницы - сплошные ссылки на интернетрецепты . А уж хорошие они или плохие- это дело вкуса .

[ПППчёлка]

это возможность не делиться своими рецептами с такими как вы как бы вам этого ни хотелось и как бы вы не злились от того , что с вами не делюсь . С приятными собеседниками, коих бОльшее количество - делюсь с удовольствием. Всем, кому нравится и интересно , отвечаю с удовольствием. А так , да- в теме давно новая мода - давать ссылки на интернет рецепты. А уж хорошие они или плохие- это дело вкуса .

А!!!! Прям злимся от того, что мы все мечтаем получить именно эти рецепты «из моего личного опыта». . Угу.

Вот же мегаломания у человека, с ума сойти. Тараканы знатные

[Alena77]

это возможность не делиться своими рецептами с такими как вы как бы вам этого ни хотелось и как бы вы не злились от того , что с вами не делюсь . С приятными собеседниками, коих бОльшее количество - делюсь с удовольствием. Всем, кому нравится и интересно , отвечаю с удовольствием. Вы не одна в этой теме, вас небольшая кучка, которая злится от того, что с ними не делятся. Ваши проблемы .. А так , да- в теме давно новая мода - давать ссылки на интернет рецепты. Все последние страницы - сплошные ссылки на интернетрецепты . А уж хорошие они или плохие- это дело вкуса .

А мне то, что злиться? Или готовить по рецептам НА интернете только у вас извилин хватает? Другие фотки не выставляют, но, рецептами делятся. Причем опробованными, в не с призывами "Ищите сами, и найдете".
Еще раз, откройте аккаунт в инстаграме и размещайте там свои непонятные фотки, по непонятным рецептам!
Тема для обмена информацией, а не для самолюбования.
Я и вижу, что не успеваете на посты отвечать, от собеседников, которых большинство в этой теме Лопатой отмахиваетесь от обсуждения рецептов НА интернете. Ваших ссылок нет в этой теме. Тарелки есть, а ссылок нет.

[Alena77]

Не актуально.

[Nancy]

В этой теме-

Продолжаем делиться рецептами и интересными кулинарными находками в этой новой теме. Предыдущая тема со списком рецептов здесь

[ПППчёлка]

В этой теме-
Продолжаем делиться рецептами и интересными кулинарными находками в этой новой теме. Предыдущая тема со списком рецептов здесь

спасибо, Nancy.

Хамство и склоки Аззаз уже сильно надели.

[Ren]

Сделала отличный ужин сегодня - blanquette de saumon.

Время приготовления - 30 мин. Ингредиенты пишу на 2 чел.

1. Берем sauteuse, на оливковом масле обжариваем 1 порубленный чеснок, 1 мелко порезанный порей и 1 мелко порезанную крупную морковь, 4 минуты, туда добавляем 200 мл бульона (у меня из кубика). Тушим 10 минут.

2. Пока овощи тушатся, режем мелко 1 шалот и кидаем его в кастрюльку на слив. масло, 3 минуты держим, пока не позолотится. Туда кидаем риса примерно 150 грамм, ждем, когда станет прозрачным и заливаем туда примерно 200 мл воды. Туда можно положить листик лаврушки, для вкуса. Варим минут 13-15, пока вода не впитается.

3. Режем пару небольших филе лосося на кубики (кожу удаляем), кладем на овощи., закрываем крышкой. Ждем минут 5-7. Затем вливаем туда 100 мл сливок и выжимаем немного лайма. Можно добавить петрушку. Редуцируем соус до консистенции, которая вам лично подходит. Солим, перчим.

За это время рис готов.

Сервируем - рис, сверху - бланкетт, посыпаем петрушкой и выжимаем лайм. Отличное блюдо, рекомендую.

На все про все - 30 мин, но очень вкусно.

[tyupa]

Вчера было полнолуние. Но у кулинарного фотографа или замедленная реакция, или радикал не грузил картинки. Советую не обращать внимания, тем более, что человек очень занят: отвечает в личной переписке на все запросы с просьбой поделиться рецептами.

[tyupa]

По поводу рецептов из интернета в этой теме. Я готовила несколько блюд по рецептам Рен. Перед Рождеством приготовила трюфели по ссылке, которую дала Иринане. Рецепты из интернета, но авторы, прежде чем ими поделиться в этой теме, их опробовали.
Поэтому довольно странно читать какие-то корявые высмеивания рецептов из интернета.

[MARGOO]

Дамы не ссорьтесь,тема для того, чтобы делиться кулинарными рецептами и отвечать на вопросы.
У нас уже была тема Что я сегодня готовила...
Думаю, что многим хотелось бы поделиться что они готовили и показать фото, так что можно открыть новую серию темы. И каждый найдет место, где ему будет уютно.

[Alena77]

Дамы не ссорьтесь,тема для того, чтобы делиться кулинарными рецептами и отвечать на вопросы.

Надеюсь, что в этой теме мы все таки увидим рецепты, а не желания кого то само возвыситься, через ящик личных сообщений.

[Ren]

Извините, навеяло.

[Small_birdie]

Чечевицу вместо гороха использую. Красная - та вообще на глазах распадается.

[ПППчёлка]

Чечевицу вместо гороха использую. Красная - та вообще на глазах распадается.

любопытно. Вкус вроде другой?

надо попробовать, наверное. Спасибо.

[lalilu]

Раз уж речь зашла о гороховом супе, может, есть у кого-нибудь проверенные нестандартные рецепты? Очень люблю в холодное время года густой разваренный гороховый суп, но как-то поднадоел наш стандартный рецепт, если найдутся интересные варианты, буду варить чаще

[Izumka]

Раз уж речь зашла о гороховом супе, может, есть у кого-нибудь проверенные нестандартные рецепты? Очень люблю в холодное время года густой разваренный гороховый суп, но как-то поднадоел наш стандартный рецепт, если найдутся интересные варианты, буду варить чаще

Я зимой очень люблю овощные супы: просто добавляю в гороховый суп, имеющиеся в холодильнике овощи: пару раз варила с зеленой частью лука порея, морковкой и сельдереем (его, кстати, всегда добавляю в гороховый суп), один раз вместо картошки положила репу - тоже понравилось

[lalilu]

Izumka, спасибо!

пару раз варила с зеленой частью лука порея, морковкой и сельдереем (его, кстати, всегда добавляю в гороховый суп)

У меня лук-порей и немного моркови входят в стандартный вариант, сельдерей ещё не пробовала добавлять, но я в поиске чего-то поэкзотичней, какого-нибудь сочетания с горохом, о котором я бы и не подумала, что так можно типа из грузинской или индийской кухни, вот.

[Ptu]

lalilu, имбирь пробовали?
https://www.iamcook.ru/showrecipe/14138
с тыквой, тмином

[lalilu]

lalilu, имбирь пробовали?
https://www.iamcook.ru/showrecipe/14138
с тыквой, тмином

Ptu, да - это уже интересно, по ссылке хоть и похоже на наш стандарт, но предложенные специи сильно изменят вкус и сделают суп интересным. Сочетание с тыквой тоже кажется удачным, ещё придаст супу яркости.

[Izumka]

Izumka, спасибо!


У меня лук-порей и немного моркови входят в стандартный вариант, сельдерей ещё не пробовала добавлять, но я в поиске чего-то поэкзотичней, какого-нибудь сочетания с горохом, о котором я бы и не подумала, что так можно типа из грузинской или индийской кухни, вот.

В моем стандартном гороховом: лук, морковь, картошка

Я еще очень часто в разные овощные супы добавляю специи: карри или ras el hanout.

А в индийской часто чечевица же используется - кстати, Рен давала очень интересный рецепт одного индийского чечевичного супа, если не ошибаюсь.

И тоже с удовольствием почитаю предложенные варианты