Кухонные посиделки - 1

[ландыш]

dav230, спасибо за рецепт!

[Azzaz]

я с кухней не очень дружу мне все надо точно по инструкции

'ландыш, тогда понятно
Лазанья-мое любимейшее блюдО Делаю вариации на тему регулярно (понятное дело, потом сижу в темах о фитнесе и диете и порчу нытьем нервы форумчанкам) : с рататуем и бешамелью, со шпинатом, рикоттой(или брынзой) и бешамелью, со шпинатом и красной рыбой , с сыром... Я не очень люблю пасту с томатным соусом, поэтому ем с мясом только в гостях или в ресторане.

может быть лазанья по рецепту Вашей свекрови примирит меня с этим блюдом.

Irinou, не очень уверена. Паста все равно получается очень проваренная. Советую попробовать lasagne alla genovese лазанью по-генуэзски. Вот ее можно контролировать на выпечке.

[BYU]

dav230,
спасибо за рецепт !

[dav230]

Irinou, не за что

[dav230]

BYU, пожалуйста!

[Irinou]

alla genovese лазанью по-генуэзски

А рецепт можете дать проверенный?

[Irinou]

Irinou, если Вы любите al dente, то может Вам и не понравится. Лазанья получается совсем не al dente...

Все равно попробую, может понравится.

[MARGOO]

dav230, в рецепте лазаньи только сами листы, и два соуса и сыр?

[CV13]

c3465, МЕДЕЯ, спасибо огромное за идеи использования Lard a rotir! Записала себе в копилку рецептов. А ведь раньше заворачивала в него стебли порея, запекала... А потом благополучно забыла про данный рецепт. Так всегда - прочитаешь рецепт где-либо, думаешь, что уж этот ни за что не забудешь, ведь всё так просто! Куда там! Старость :-))) Последний раз испекла с ним и пореем киш (муж заказал), получилось очень вкусно. В следующий раз использую ваши идеи, спасибо еще раз!

[dav230]

dav230, в рецепте лазаньи только сами листы, и два соуса и сыр?

4 вида сыра

[dav230]

Все равно попробую, может понравится.

Напишите потом, понравилось или нет

[MARGOO]

dav230, спасибо. Ясненько. Лично я готова есть лазанью любую, но моим мужчинам нужно чтобы в ней было мСяо. Придется делать с сырами, но и с мСяом.
А можно ведь, наверное, и с лососем? Правда, сейчас не сезон.

[Azzaz]

Придется делать с сырами, но и с мСяом.

пусть dav230 меня поправит, но мне кажется, что когда делают с мясом, не кладут столько сыру. Только пармезан слегка. Есть, кто любит еще моцарелу туда класть. Мне кажется, что 4 вида сыра забьют мяско. С красной рыбой вкусно тоже, если смешать ее в пропорции 1/3 со шпинатом. Только тогда соус должен быть только белый, без томатов.

[dav230]

MARGOO, не за что. В семье моего мужа мясную лазанью не любят, поэтому свекровь всегда делает такую. Это ее коронное блюдо

[dav230]

Azzaz, да Вы что, чего это я Вас поправлять буду Я сама лазанью никогда не делала. Так как мы последние пару лет живем со свекрами, то я даже и не порываюсь ее делать, чтобы не опозориться. Вот переедем, тогда попробую сделать сама
А мясную лазанью я ела в гостях, на свадьбах, Вы правы, в ней только пармезан.
Я с этого сайта иногда готовлю другие блюда, там есть и лазанья.

[MARGOO]

Azzaz, да, я тоже подумала, что 3-4 сыра это многовато. Вот ждала тут знатоков лазаньи. Завтра буду исполнять ее в мясном варианте.
Я тут нашла один рецептик мясной лазаньи, Веруненок давала, так там лишь один сорт сыра.

[MARGOO]

dav230, переезжайте уже быстрее, будем ждать новые рецепты.

[Azzaz]

Марго, на коробочке с листами марки Барилла есть очень хороший рецепт. Если ему следовать, то получается все замечательно. Барилла - лучшая марка макаронных изделий фабричного производства.

[MARGOO]

Барила - лучшая марка макаронных изделий фабричного производства.

Записала. Я видела продукцию этой марки в магазинах - упаковка в синих тонах. В следующий раз обязательно возьму листы лазаньи от Барилы.
А сегодня у меня листы от какой то макри, чья упаковка в красных тонах.

[dav230]

MARGOO, а вы попробуйте по той ссылке, что я дала в предыдущем посте. Там есть на английском. И видео. Я делала некоторые рецепты с этого сайта, мне все нравилось

[dav230]

Барилла - лучшая марка макаронных изделий фабричного производства.

+100 Мы только ее и покупаем.

[Svet]

Барилла - лучшая марка макаронных изделий фабричного производства.

Фабричных может и лучше. Но вот не надо было про Сетаро рассказывать. После них никакая Барилла не идет.

[MARGOO]

попробуйте по той ссылке, что я дала в предыдущем посте.

Спасибо, посмотрела. Все понятно и ясно даже на итальянском, вернее, наглядно все.

[dav230]

MARGOO,

[dav230]

dav230, переезжайте уже быстрее, будем ждать новые рецепты.

Т.к. мы переезжаем во Францию, может начну осваивать французские рецепты

[Бармалесик]

не поверишь! - макароны по -флоЦЦки ... Итальянец может есть и не будет, а у нас трещит за ушами.

ещё как ест! ... за ушами трещит ...
только я вместо воды мясной бульон добавляю, ... и не сырой фарш кладу, а отварное мясо из того же бульона прокручиваю и с луком обжариваю...

[Azzaz]

Но вот не надо было про Сетаро рассказывать

да, это мои любимые! Но они очень дорогие во Франции, согласитесь.
---
Девы, я вот освоила ризотто с горгонзолой - суперски просто и сытно. Делается как классическое ризотто, в конце добавляем вместо масла кусочек горгонзолы и горсточку пармезана. Я брала горгонзолу с маскарпоне. Кусочек небольшой, со спичечную коробочку, т.к. она очень жирная. И не варила рис на бульоне, а на просто кипяченой воде. Можно покрошить в тарелку зернышко грецкого ореха. Вкусно, попробуйте.

[dav230]

Девы, я вот освоила ризотто с горгонзолой -

А мы делали пару раз, только еще грушу добавляли. С грушей как то не очень, сладко, не очень понравилось. А вот без груши и не додумались

[Azzaz]

dav230, я вас понимаю. Я тоже не люблю сочетаний соленого со сладким. Попробуйте просто горгонзола-маскарпоне+ грецкий орех (в самом конце , не перегревая сильно)+ листик salvia. Ну просто супер на ужин, и готовить всего 15 минут.
---
Да, для тех, кто не очень в пропорциях риса, то я беру на человека кофейную чашку + чашку или половинку "на кастрюльку". Жидкости готовлю на двоих 1 литр где-то, половинку маленькой луковицы, полчайной чашки сухого вина. Все, кажется.

[dav230]

Azzaz, я в принципе люблю сочетание соленое-сладкое, но в этом случает нет.
Спасибо за идею, обязательно попробую!