#1651
03.04.2023, 08:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
у нас есть чугунная одна и две нержавеющие сковороды, приноровиться на самом деле просто к ним, единственное не все получается там готовить, например яйца пожарить как на тефале не получится. |
|
|
#1652
03.04.2023, 08:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
||
|
#1653
03.04.2023, 08:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2007
Откуда: Saint-Genis Pouilly
Сообщения: 8.509
|
Я вообще много много лет ничего жареного не ела, из за проблем с желчным пузырем. Когда появился тефлон, можно стало жарить практически без малсла и о чудо! стала есть и яичницу и жареную капусту с котлетками, которые обожаю. С чугуном это дело не прокатывает, масла необходимо в 2-3 раза больше, даже пользуясь кисточкой. Это не мой вариант, т.е. лично мне не подходит. Остальные в семье не страдают.
__________________
04.06.1995 08.07.2010 |
|
|
#1654
03.04.2023, 09:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.584
|
в Монопри! Бывают отличные безродные сковородки. По демократичной цене. Просто захаживайте туда иногда. И как правило, продавцы там компетентные ( по крайней мере у нас около дома) , прекрасно все посоветуют.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1655
03.04.2023, 09:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
vetka-ferney, согласна. ( про антипригарное покрытие). У мужа с юности проблема была . В семье пользовались чуть ли не вековыми чугунными сковородками, прчем не мыли их, вытирали насухо бумагой. Как перешли на сковородки с тефлоновыми покрытиями, а впервые увидела я их ещё в 1986 все проблемы исчезли.с тех пор только такими пользуюсь и меняю часто. 37 лет уже и никакого вреда семье они не нанесли.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1656
03.04.2023, 09:22
Последний раз редактировалось Azzaz; 03.04.2023 в 15:06..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.584
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1657
03.04.2023, 09:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.08.2007
Откуда: НН (52) - Isère (38)
Сообщения: 3.439
|
Про силикон, кстати тоже что-то нелестное слышала. Или он безопасен? |
|
|
#1658
03.04.2023, 09:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Euh... Если я не ошибаюсь, все коврики или листы либо силиконовые, либо покрыты тефлоном. Зачем на чугун класть тефлон ?
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1659
03.04.2023, 09:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
LyOlya, они не силиконовые. Тефлоновые. Вернее стекловолокно , покрытое тефлоном. На силиконовой не пожаришь- только выпекать можно. Бывают ещё из промасленной пекарской бумаги.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1660
03.04.2023, 10:00
|
||||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
И вроде вопрос НЕ стоял про сковороду для людей с проблемами здоровья? Второе замечание - если пользовать правильно. Ни разу ни в одном доме я такого не видела - всегда этот слой поврежден. Всегда. Железными вилками, лопаточками его корябают.
Я в принципе никого не отговариваю, НО информирую.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|||
|
#1661
03.04.2023, 11:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.584
|
Девы, я скорее всего все перепутала. В моей голове он был силикон, а может и тефлон. Я выбросила коробочку., я собственно купила его для выпечки , чтобы не зависеть от бумаги для выпечки. Не могу точно сказать , что это. Никогда не думала , что силикон вреден для здоровья . А как же силиконовые сиськи? И прочие приспособления для хирургии?
Написано было на 300 ( кажется ) использований, потом выбрасывать .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1662
03.04.2023, 11:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.584
|
Девочки, я вот про этот писала и купила. Да, Рен права, это тефлон. Мне показалось очень удобным
Думаете, что надо выбросить? Не есть Гуд для здоровья????
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1663
03.04.2023, 13:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2007
Откуда: Saint-Genis Pouilly
Сообщения: 8.509
|
все таки это зависит от человека. Я сама не пользуюсь испорченными сковородками и детей соответственно научила.
Металлическая лопатка дома только одна - дле сковородок из нержавейки. Зато деревянных целый кувшин, все ими и пользуются.
__________________
04.06.1995 08.07.2010 |
|
|
#1664
03.04.2023, 14:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2007
Откуда: Saint-Genis Pouilly
Сообщения: 8.509
|
невозможно утверждать, что что то однозначно вредно, а другое безусловно здорово.
Надо смотреть, кому что подходит лучше.
__________________
04.06.1995 08.07.2010 |
|
|
#1665
03.04.2023, 15:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.584
|
Я уже несколько раз делала на этом листе киши и пироги . Корочка как если бы смазали маслом . Так же прекрасно получилось кое- что как бы пожарить на сухой сковороде. Именно получается не как тушеное, а как жареное по внешнему виду. И не прилипло.
Думаете, что нужно выбросить , потому что вредно для здоровья?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1666
03.04.2023, 15:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
Ну если можно ограничение число раз использовать, значит с каждым нагревом слой уменьшается? Логично. А уменьшаясь, Куда он переходит? Я пользуюсь в ремоске. От сила раз в месяц, когда пользуюсь ею не дома.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1667
03.04.2023, 15:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.06.2009
Сообщения: 4.725
|
У Тефаль нормальные сковороды, нужно только менять, если покрытие начинает портиться. Плюс сьемные ручки, для меня это важно.
__________________
кто первым халат надел, тот и доктор |
|
|
#1668
03.04.2023, 17:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Я никак не врублюсь, а почему не использовать на любой сковорде просто лист пекарской бумаги, снизу масло, сверху масло, в чем проблема-то?
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1669
03.04.2023, 17:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
LyOlya, а я ищу сковороду как раньше делали, типа жесть но с каким то эмалевым покрытием. У меня старинная, я на ней блины жарю, не пристает. Да все на ней хорошо жарить. В общем самое то. Конечно, не совсем эффект тефаля, когда на сухой сковороде можно жарить, но я и не ищу полное обезжиривание.
Вот нашла пока такое https://www.latoquedor.com/poele-pro...r-emaille.html Не знаю только, будет ли такое же качество. |
|
|
#1670
03.04.2023, 17:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
Ren, чтобы масла избежать?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1671
03.04.2023, 18:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Roupy, пекарскую бумагу можно сбрызнуть из брызгалки жиром или кисточкой смазать. Хотя если к ней не прилипают пироги, то можно, наверное, насухую и рыбу жарить.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1672
03.04.2023, 18:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.715
|
Я так и делаю уже давно. Причём часто вообще пекарскую бумагу не смазываю маслом или делаю несколько пшиков из распылителя.
__________________
Великая сила искусства в том и заключается, что оно делает добрым наше сердце и умным наш ум. Д.Б.Кабалевский. Искусство- это вызывающий привыкание наркотик |
|
|
#1673
03.04.2023, 19:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.584
|
нет проблемы. Так тоже можно. И совсем не обязательно с маслом . Бумагу выбрасываешь, то она есть дома, то ее нет., опять же надо вырезать из нее, а тут адаптируется ко многим емкостям, сполоснул и убрал . И опять же- без всякого , без любого, без никакого масла То же самое, что : зачем покупать чайник, если можно вскипятить воду кипятильником
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1674
03.04.2023, 19:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Продаются на Амазоне нарезанные листы любого диаметра.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1675
03.04.2023, 21:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.08.2007
Откуда: НН (52) - Isère (38)
Сообщения: 3.439
|
|
|
|
#1676
04.04.2023, 09:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
А меня, например, интересует опыт тех, кто сравнивал именно качество приготовления на разных сковородках одновременно. Покрытие - это как бы ложная проблема (для меня), так как это вопрос только самоорганизации (у меня лично пекарская бумага есть в доме всегда, так как я много пеку и без нее не вижу как это делать, единственное, для чего использую сил. коврик - это меренговый рулет и макароны, так как на пекарской бумаге меренгу делать сложновато, имхо).
Но вот, например, для блинов - ясно, нужна crêpière, на ней блины значительно лучше получаются, чем на простой сковородке, кстати - тем, кто тефлон избегает, а что у вас с блинами? (только acier émaillé или что-то еще) Остальные материалы хотелось бы сравнить, кто на газу готовит - разница есть в приготовлении, например, рыбы на стали, чугуне, керамике, алюминии?
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1677
04.04.2023, 09:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
LyOlya, старая у меня уже есть. Я ищу новую.
|
|
|
#1678
04.04.2023, 09:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
||
|
#1679
04.04.2023, 10:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
У меня старинная жестяная с какой-то эмалированной поверхностью. Блины отличные получаются, вчера нажарила, на йогурте. Они обычно намного нежнее и более "рвущиеся", немного сложнее переворачивать, широким шпателем переворачиваю. Но зато еше и вкуснее, мне нравится эта кислинка, и более ажурные получаются. Пополам гречневая и пшеничная. После всех перепробованных вариантов только на ней жарю.
|
|
|
#1680
04.04.2023, 10:48
Последний раз редактировалось ПППчёлка; 04.04.2023 в 10:53..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
И только чугун. В качестве исключения - соус для пасты в нержавейке- ковшике. Те же блины - только на чугуне. Я Вам больше скажу - я умудрилась убить чугунную блинницу и пока что делаю на обычной с бортиками чугунной. Так вот - разница - есть. Несравнимо. У меня есть и нержавейка, но это не то, не то.... А вот рыба самая вкусная - в паровой печке. Вкус натуральный усугубляется и подчеркивается. Но именно в печке, не в пароварке. (Там кислород выталкивается и нет оксидации).
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонная утварь | Marmotte | Секреты хорошей кухни | 2995 | 04.04.2016 12:47 |
Кухонная мойка Икеа и для дома разное | lumumba | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 0 | 03.02.2013 16:18 |
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро | Aniram | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 54 | 06.06.2009 14:48 |
Кому кухонная мебель за недорого? | Boulogne | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 2 | 02.04.2007 00:24 |
Кухонная утварь | NIKI | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 5 | 13.06.2006 22:45 |