Кухонные посиделки - 1

[Azzaz]

еще кроме круп в горшочках готовите

не поверишь! - макароны по -флоЦЦки. Обжариваю фарш с луком слегка (один раз делала с куриной печенкой, тоже вкусненько), потом кладу туда короткую пасту (перышки или бантики, или что есть), хорошо эту сухую пасту перемешиваю с фаршем так, чтобы каждая макаронина была обмаслена, выравниваю, покрываю слегонцААА водицей и ставлю на 30 мин. в духовку. Итальянец может есть и не будет, а у нас трещит за ушами.

[BYU]

Итальянец может есть и не будет, а у нас трещит за ушами.

Поговорим про итальянцев?)я только что из макаронного рая вернулась. Макароны трескают три раза в день, а не толстые. Как думаешь, Кьянти разжижает жир?)

[Azzaz]

я тоже на прошлой неделе была 4 дня в Милане. Думаю, что каКчество макарон играет большую роль+ утром они не жрут ничего, только кофе.

[dav230]

утром они не жрут ничего, только кофе.

[dav230]

Макароны трескают три раза в день,

Это Вы на таких итальянцев попали

[Liss]

Открыла супер-рецепт с гречкой. Отваривается гречка до готовности. Раскладывается в форму, сверху сметана, посыпается обильно пармезаном и в духовку. Необыкновенно вкусно.Другой сыр не рекомендую.

Интересно, обязательно попробую!

А я люблю из гречки оладьи.

У меня вопрос по гречке стоит несколько по-другому: где ее взять.

А никакого магазина БИО-продуктов рядом нет?

[sbaikal]

BYU, да не за что, пробуйте, экспериментируйте!
Вот рецепт с макаронами понравился, сделаю, я думала про макароны, но сухие положить не рисковала, уверена была, что не сварятся.

[sbaikal]

Еще добавлю - гречка с творогом - классика, тч гречка с сыром будет вкусно.

[Roupy]

sbaikal, А как это гречка с творогом ? Нежно люблю и то и другое , но вот никогда не совмещала . Научите . ( кроме того , и творог и гречка мои , так сказать " базовые " продукты- творог практически ежедневно - гречка - от запасов зависит, но газ в Емелю это точно всегда . ( с сыром в духовке делает моя французская приятельница , которую я на гречку " подсадила " , но у нас в семье как - то не прижилось.

[MARGOO]

А никакого магазина БИО-продуктов рядом нет?

Есть, но гречки там нет. Ни сырой, ни обжареной. Только гречневая мука.

[sbaikal]

Roupy, да просто вареная гречка, можно с маслом, сбоку горка творога, это я про тарелку говорю, так и едите, хотите смешайте, хотите - так отдельно и ешьте.

[libellule]

Еще добавлю - гречка с творогом - классика,

Я тоже никогда даже не слышала о таком сочетании. Надо будет попробовать.

[Roupy]

sbaikal, Пошла пробовать . Спасибо . Когда- то очень любила гречневую кашу с молоком , сладкую ., но увы- сейчас молоко ни в каком виде не могу .

[Azzaz]

Есть, но гречки там нет. Ни сырой, ни обжареной. Только гречневая мука.

Марго, я пришлю Вам пару-тройку кило, если хотите. Куплю в Париже и пришлю в коробочке от обуви посылочкой.

[sbaikal]

Девочки, ес-но, творог без всякого сахара, соли. По-моему, еще у Похлебкина гречка с творогом, кроме гречки с грибами.

[BYU]

Это Вы на таких итальянцев попали

есть ли у вас на примете рецепт лазаньи ?В ресто не очень понравилась - пресновата, мыльная какая-то. Только благодаря пармезану можно было съесть.

[MARGOO]

Azzaz, спасибо, ну что Вы, не неудобно. Не надо.
Сегодня доела последние полкило гречки.

еще у Похлебкина гречка с творогом,

Тоже никогда не слышала о таком сочетании.

[Roupy]

У похлебки на гречку с творогом не нашла, он советует с сухими белыми грибами, луком и яйцом . Но вот нашла такой рецепт творожной запеканки с гречкой . Из старинных русских рецептов
"Порций: 12
2 стакана готовой гречки
350 г не сухого творога
1/2 стакана сахара
3 яйца
1/2 ч.л. соли (если гречка не соленая)
сливочное масло






Гречневая запеканка

Вкуснейшая запеканка из 3-х ингредиентов



Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 30 мин
1. Смажьте сливочным маслом прямоугольную форму для выпечки.
2.Смешайте гречку, сахар и творог. Отставьте на время.
3.Отделите желтки от белков. Желтки взбейте до белесой пены, добавьте в гречку с творогом.
4.Белки взбейте с щепоткой соли до крутой, но не блестящей пены. Пена должна оставлять мягкие, не крутые пики. Осторожно вмешайте белки в гречку с творогом.
5.Распределите массу на дне подготовленной формы. Разровняйте верх.
6.Выпекайте 30 минут при 200 С, пока верх не подрумянится. Дайте остыть, прежде чем разрезать на квадратики.
Совет
Соль добавляйте по вкусу, в зависимости от солености гречки и творога."(с)
Не знаю даже, пробовать или нет . Кто решится , отпишитесь, пожалуйста .

[Azzaz]

гречка с творогом

точно! мне бабушка часто мешала в тарелке и делала запеканку из гречки и творога (иногда лапша и творог тоже), только никакого сахара!
Марго, ничего не неудобно! Как надумаете, так дуньте в личку и скиньте куда- я сделаю, мне не сложно. Все одно для себя тоже покупаю. Девы, когда не было возможности сходить за русской гречкой, то я несколько раз покупала в обычном супермаркете американскую гречку белую, приносила домой и на сухой сковороде прокаливала до нужного цвета, потом складывала в банку. Результат был великолепный.

[dav230]

BYU, моя свекровь делает такую вкусную лазанью, закачаешься Но мне кажется, здесь дело не в рецепте, а в ее умении и опыте Причем в семье моего мужа не любят мясную лазанью и свекровь делает ее с несколькими видами сардских и итальянских сыров + томатный соус + бешамель. Я записала ее рецепт, никак не размещу в блоге. Но количество ингредиентов в нем приблизительное, потому что она всегда делает на глаз

[sbaikal]

Roupy, я похожую недавно делала. У меня остался творог, смешанный с молоком и яйцами, я слоями уложила в горшочек - смесь творога, гречка (сырая), творог, чуть кипятка, минут 30-40 в духовке, вкуснятина получилась! На мой вкус, ес-но

[Roupy]

sbaikal, спасибо . Значит попробую сделать . Просто у нас и гречка и творог ( деревенский ) большой " дефицит " . Просто так экспериментировать не хочется . продуктов жалко .

[BYU]

моя свекровь делает такую вкусную лазанью, закачаешься

запишите рецепт, пожалуйста. И какие сыры она использует )

[Irinou]

Вот странно, обожаю "макаронные изделия" (аль-денте): макароны, рожки, спагетти и т.д. Даже канеллони идут с успехом. А вот лазанью не могу есть, каждый раз, когда пробовала в гостях и в ресторане или сама готовила, листы какие-то мягкие получаются. А если не додержать, то не провареные. Не так, не этак не люблю.

[ландыш]

dav230, +1тоже хотела бы найти такой рецепт,как то в гостях нас угощали такой лазаньей ОЧЕНЬ вкусно ,хозяйка объяснила что так готовят на севере Италии

[Azzaz]

хозяйка объяснила что так готовят на севере Италии

а рецепта не дала....???

[dav230]

запишите рецепт, пожалуйста. И какие сыры она использует )

Вот, написала

[Irinou]

dav230, спасибо за рецепт. Обязательно попробую, может быть лазанья по рецепту Вашей свекрови примирит меня с этим блюдом.

[dav230]

Irinou, если Вы любите al dente, то может Вам и не понравится. Лазанья получается совсем не al dente...

[ландыш]

Azzaz, почему не дала ,дала ,это я не записала сразу ,ну а потом вспомнить точно не смогла,а так как я с кухней не очень дружу мне все надо точно по инструкции