Кухонные посиделки - 1

[dav230]

В прошлом году загорелась желанием сделать зефир, стала искать рецепты и нашла 2 направления: первый-родоначальник делается на основе агар-агар и яблочного пюре+ взбитые белки. У меня получились великолепные воздушные облачка, которые таяли во рту; второе направление рецептов делалось на основе взбитого сахарного сиропа+ фруктовое пюре (любое), никаких белков. Но вот вторые как раз и были похожи на те, что продают у нас в магазинах и на Ваши. Мне больше понравился второй рецепт - этот зефир похож на такой, как я привыкла, а первый рецепт интересный, оригинальный, но не зефир в моем понимании.
А у Вас какой рецепт?

Аааа, теперь поняла. Я сделала по рецепту, где взбивается пюре с сахаром, потом добавляется белок и все взбивается вместе, а потом добавляется сироп с сахаром и агар-агар.
Вкус от получившегося зефира отличается от привычного нам магазинного. Не могу объяснить, но мне понравился.
А расскажите, пожалуйста, Ваш рецепт, хочу попробовать без белка.

[Alexashka]

dav230, не нахожу именно тот рецепт, но пропорции были, как в этом http://www.povarenok.ru/recipes/show/34280/ , только вместо лимонной кислоты добавляла 100 гр яблочного пюре.

[dav230]

Alexashka, спасибо!

[BYU]

dav230,
скажите, пожалуйста, умеете ли вы мариновать , заготавливать впрок артишоки? Очень люблю их в итальянском исполнении. Может какой проверенный рецепт? Или салат из артишоков?

[Irinou]

умеете ли вы мариновать , заготавливать впрок артишоки?

А зачем это делать самим, если они продаются уже законсервированные в любом магазине круглый год? А свежие -по сезону.

[BYU]

А зачем это делать самим, если они продаются уже законсервированные в любом магазине круглый год?

это все равно, что спросить , зачем народ заготавливает огурцы/помидоры/капусту, когда все есть в магазине )) Вы знаете сколько стоит килограмм итальянских маринованных артишоков хорошего качества, еще и с оливками да подсушенных на гриле?

[Irinou]

[

это все равно, что спросить , зачем народ заготавливает огурцы/помидоры/капусту, когда все есть в магазине ))

Вот этого и не понимаю, поэтому и спрашиваю. Пустая трата времени. ИМХО.

Вы знаете сколько стоит килограмм итальянских маринованных артишоков хорошего качества, еще и с оливками да подсушенных на гриле?

Знаю. Но во-первых, я их килограммами не ем. А во-вторых, смотрите выше. Зачем делать самой и заморачиваться, когда и так времени на многое не хватает, если можно купить в магазине консервы отличного качества, главное на качестве не экономить. Лучше меньше, да лучше.

[dav230]

BYU, к сожалению, нет. Свекровь моя, знаю, делает.

[lafeeiulia]

Здравствуйте, MARGOO. Увидела ваш вопрос при удалении дубликата: "а Вы тоже свой блог будете тут продвигать?" Марго, позвольте спросить: а что в этом плохого? В своём блоге я людям ничего не впариваю и на них не зарабатываю. Разве я не в праве делиться интересами (в специально отведенном для этого сообществе) с друзьями – старыми и новыми? Чем бы мы ни увлекались – кулинарией, прозой, политикой, фотографией или другим, – мы всегда можем найти единомышленников в любом уголке земного шара! Например, у пользователя dav230 в подписи стоит активная ссылка "Мои кулинарные странички", которая ведет на её блог. Или это только привиления Мэтров?

[MARGOO]

(в специально отведенном для этого сообществе)

Здорово. А зачем Вам Инфранс тогда. Обычно в чужой монастырь со своим уставом не ходят.
Уверена, что внимательное прочтение правил форума и время, на нем проведенное дадут Вам правильное представление о здешних правилах и традициях.
Обсужадть с Вами других форумчан не буду.
На вопросы модераторов не принято отвечать вне специально созаданных темах. А уж обсужать, так и вовсе запрещено.