Русский обед для родителей мужа

[Iryna13]

соленые огурцы придется поискать

в отделах "traiteur" есть разные соленые и маринованные грибы(белые,грузди,лисички). Можно самим быстро замариновать целенькие консервированные шампиньоны.

[Iryna13]

Не лучше ли поставить на стол коньяк и не искать пятого угла. (?)

коньяк пьют после кофе,а не за обедом

[Iryna13]

Как думаете, огурцы, грибы, квашеная капуста продаются во Франции?

в любом супермаркете.

салат с соленой семгой и икрой красной.

имейте ввиду,что не все французы едят "рыбьи яйца",т.е. красную икру

Далее, вот думаю, насчет голубцов. Может быть, жареная картошка с грибами. (если грибы подходящие найду)

голубцы или фаршированная капуста(такое название французам ближе) и картошка с грибами(по-сардски) присутствуют в их меню. Кушать будут,так как привычные блюда,но удивить этими блюдами не сможете.

стоит ли подавать водку только к закускам или можно ее и к голубцам оставить?

можно, но надо научить их пить водку.

Не будет ли ее слишком много для французов?

будет. Выбирайте или к закускам или к основному блюду. Но, имейте ввиду,что водку к основным блюдам во Франции не подают,подают исключительно вино. К аперитиву,закускам,на дежeстив могут быть другие напитки.

Мне кажется после водки вино тяжеловато.

Градус спиртных напитков не понижают,а повышают. Или опьянение наступит быстро,а на утро похмельный синдром обеспечен.

[Веледа]

будет. Выбирайте или к закускам или к основному блюду. Но, имейте ввиду,что водку к основным блюдам во Франции не подают,подают исключительно вино. К аперитиву,закускам,на дежистив могут быть другие напитки.

Градус спиртных напитков не понижают,а повышают. Или опьянение наступит быстро,а на утро похмельный синдром обеспечен.

Ну, ужин-то русский. Поэтому и предполагаю, как в России на весь ужин - водка. На дежистив что-то другое. Не знаю - что.

Вот поэтому и спрашиваю, что после водки подавать. Чтобы градус не понижать. Получается, только водку.

А к десерту тогда что?
Чай?

[Iryna13]

Ну, ужин-то русский. Поэтому и предполагаю, как в России на весь ужин - водка.

И что? Французы удивятся, даже можно сказать очень удивятся. Не надо так буквально понимать "русский ужин". Вы же хотите ,чтобы гости ели-пили и им,в конечном итоге,понравилось? Далеко не все в России пьют водку в течение всего вечера. Не поймут французы.

[Веледа]

И что? Французы удивятся, даже можно сказать очень удивятся. Не надо так буквально понимать "русский ужин". Вы же хотите ,чтобы гости ели-пили и им,в конечном итоге,понравилось? Далеко не все в России пьют водку в течение всего вечера. Не поймут французы.

Да, я и сама не пью. Вот и вышла на форум с вопросом?
А что тогда к основному блюду?

[ferina]

И что? Французы удивятся, даже можно сказать очень удивятся. Не надо так буквально понимать "русский ужин". Вы же хотите ,чтобы гости ели-пили и им,в конечном итоге,понравилось? Далеко не все в России пьют водку в течение всего вечера. Не поймут французы.

Совершенно согласна. Не советую делать "русский ужин" по-русски ... Ужин , на мой взгляд должен быть все-таки адаптированный. Нужно выбрать и закуски и блюда, которые понравятся всем, а не так что-бы гости расходились голодными. и с неприятным впечатлением.

[Marine Saf]

картошка с грибами(по-сардски)

Вы о Palet sarthois или это другое блюдо?

[Iryna13]

Вы о Palet sarthois или это другое блюдо?

я о жареной на утином (гусином) жире картошечке с грибами,чесноком и петрушкой.Грибы в ней присутствуют факультативно. pomme de terre sardalaise

[Marine Saf]

Iryna13, мерси. А я подумала что это наше региональное блюдо, а я его не знаю.

[Maury]

имейте ввиду,что не все французы едят "рыбьи яйца",т.е. красную икру

Веледа,
Я для французов нашел "вариант". Пока нравится абсолютно всем...
Вареные яица, фаршированные красной икрой.
Правда, проблема найти маленькие куриные... и чаще приходится использовать перепелиные.
Идет апперетивом, так же хорошо, как блины с красной рыбой (в форме рулета)...
Из салатов пока почему-то всем больше нравилась "Мимоза".
Кстати, тоже шла как апперитив...
Правда, я никогда не делал все только в русском стиле. Впрочем, Вам не рекомендую.
Оставте гостям выбор как в закусках, так и в напитках.
Не всем нравится экзотика. Хотя, может Вам и повезет...

[Веледа]

Я для французов нашел "вариант".

Спасибо за ответ.
Я, конечно, буду предлагать разнообразие, чтобы был выбор.

В перепелинные яйца совсем ничего не влезет, как мне кажется.

[Oksy75]

В перепелинные яйца совсем ничего не влезет, как мне кажется.

у вас куча других блюд в списке
По паре штучек - в самый раз

[Maury]

В перепелинные яйца совсем ничего не влезет,

Попробуйте, у меня получалось.
Но лучше однозначно маленькие куриные.

О водке.
"Питье по-русски" практически не проходило, хотя всегда находилась пара любителей "попробовать".
Зато водка прекрасно шла в варианте "отвертки" и почти также хорошо как "виски-кола".
Что касается настоек (Немиров и компания), у меня был полный провал. Никому не нравились. Ни горькие, ни сладкие.
Советское шампанское один раз предлагал попробовать... больше не пытаюсь.

[MARGOO]

Как думаете, огурцы, грибы, квашеная капуста продаются во Франции?

Попробуют для приличия, но есть как у нас не будут, мне кажется.
Лучше тогда сделайте малентькие канапе со шпротами и тонкими ломтиками соленого огурца.

В связи со всем вышеизложенным основной вопрос: стоит ли подавать водку только к закускам или можно ее и к голубцам оставить?

Я бы подавала водку между закусками и горячим блюдом как trous normand, можно под зеленый салат, а можно под мини оладушки с красной икрой или что-то такое мелкое, можно даже под сорбет.

Коньяк к соленым грибам и огурцам или к голубцам? По-моему, не то.

Нет, после десерта.

По винам к такому "русскому" столу затрудняюсь советовать.

Подбирайте вина под блюда, не наоборот. Вы сначала определитесь с блюдами, а потмо будете вина подбирать.

А к десерту тогда что?
Чай?

Нет, шампанское.
Чай\кофе потом. А в последнюю очередь коньяк.

[ferina]

Если есть возможность - осетрина горячего копчения, проходит на ура. Так же очень они любят оладушки с красной икрой. Можно купить икру палтуса в России. Она не такая, конечно, по вкусу как осетровая, но моим гостям понравилась. Можно привезти русских свежих огурчиков. Здесь таких не найти. Грибы консервированные - лучше белые.
Это на апперо-закуски.
Для блюда - бефстроганоф - беспроигрышный вариант...
Водку советую, только как дежистив. Замороженную в морозилке. Если хотите апперитив русский - клюква на коньяке (хорошей марки) со льдом будет тоже неплохо.

[Веледа]

Если есть возможность - осетрина горячего копчения, проходит на ура. Так же очень они любят оладушки с красной икрой. Можно купить икру палтуса в России. Она не такая, конечно, по вкусу как осетровая, но моим гостям понравилась. Можно привезти русских свежих огурчиков. Здесь таких не найти. Грибы консервированные - лучше белые.
Это на апперо-закуски.
Для блюда - бефстроганоф - беспроигрышный вариант...
Водку советую, только как дежистив. Замороженную в морозилке. Если хотите апперитив русский - клюква на коньяке (хорошей марки) со льдом будет тоже неплохо.

Спасибо за советы.

Про клюкву-то я и забыла.
А не лучше ли будет наоборот - водку на аперитив, а клюкву - на дежистив?
Опять же, - а что к основному блюду?

[Веледа]

Для блюда - бефстроганоф - беспроигрышный вариант...

Бефстроганов с чем? С картошкой?

[Веледа]

Регион - юг, Вар.

[kika78]

Оценили шампанское "Абрау-Дюрсо" 2009 г. на этот НГ. "Советское" и водку давно никому не предлагаю (и не предлагала).
Фаршированные яйца всегда идут на "ура". Вот оливье не готовила бы много, совсем чуть-чуть.

[Oksy75]

можно наложить оливие порционно через emporte piece, а если нету - нарезать пластиковую бутылку на кругляшки

[Iryna13]

можно наложить оливие порционно через емпорте пиеце, а если нету - нарезать пластиковую бутылку на кругляшки

Да! Я часто делаю такие порционные салатики и не только. У меня таких "штучек" море разного размера и формы. А для автора,думаю, будет находкой вариант с пластиковой бутылкой,чтобы не бегать в поисках формочек.
И в веринах замечательно. В любом случае "оливье" не испугает французов, они его часто сравнивают со "Стражбурским салатом" или с салатом "piémontaise"

[XIII]

По опыту, самые топовые позиции таких кулинарных национальных посиделок: селедка под шубой, кисель, жаркое по-русски в горшочках с крышкой из теста, и блины... Блины в самых разных вариациях.

А вот самое странное по отзывам - холодец и заливное.

[arxideua]

Я заказываю профитроль и уточняю, что для соленого. Разламываю и закладывают разные салаты , например оливье . Французам нравится и водку пьют( научила по нашему ))) Еще им нравятся дранки , но я терла на буранную терку . Моему мужу понравилось сочетание хлеб+ тонкий ломтик сала+ маринованный огурец закусить стопочку водки)))

[Веледа]

Возможно, я ошибаюсь, но есть сомнения, что они будут есть солёные огурцы и грибы.
Как тут выше писали в теме, неплохо бы пошли пирожки с разными начинками.
На них, конечно, времени больше, а риска меньше, чем с огурцами.
Но это так, мои мысли по поводу.

Я уже писала, что мы делаем ужин на следующий день после приезда. Т.е. на все приготовление - полдня. Боюсь, что до пирожков и блинов у меня дело не дойдет. Хотя, эта идея мне очень нравится.
Наверно, возьму на вооружение для второго ужина.

По опыту, самые топовые позиции таких кулинарных национальных посиделок: селедка под шубой, кисель, жаркое по-русски в горшочках с крышкой из теста, и блины... Блины в самых разных вариациях.

А вот самое странное по отзывам - холодец и заливное.

Горшочков у меня там нет. Тоже думала о блюдах в горшочках - они все выигрышные.

Я заказываю профитроль и уточняю, что для соленого. Разламываю и закладывают разные салаты , например оливье . Французам нравится и водку пьют( научила по нашему ))) Еще им нравятся дранки , но я терла на буранную терку . Моему мужу понравилось сочетание хлеб+ тонкий ломтик сала+ маринованный огурец закусить стопочку водки)))

Да, сало тоже привезу отсюда. С хлебом сделаю маленькие канапе.

[Iryna13]

Да, сало тоже привезу отсюда. С хлебом сделаю маленькие канапе.

уж очень на любителя. Но,попробуйте,если ваши гости кушают свинину.

[Small_birdie]

Т.е. на все приготовление - полдня.

Как для меня, очень маленький срок, если только всё готовое купить.
Но это - я, не обращайте внимания.

мои любят тортик. Печенье залито сметаной с сахаром и межу слоями банан.

Moи - это кто? Французы - привередливые в большинстве своём, ели-переели этих десертов, они изысканность ищут, прежде всего, бананами их не удивить. Ну и банан - не русская классика, как вам выше сказали, как и ананас (буржуев с шампанским не считаем) :-).

[Oksy75]

Как для меня, очень маленький срок, если только всё готовое купить.
Но это - я, не обращайте внимания.

я тоже не понимаю за подня после приезда костьми лечь, но полный русский ужин обеспечить )))
Привезите что сможете из сьестного из России
Остальное по возможности
Не думаю что от вас ждут полный русский ужин, зная, что вы вчера прилетели

[MARGOO]

я тоже не понимаю за подня после приезда костьми лечь, но полный русский ужин обеспечить )))
Привезите что сможете из сьестного из России
Остальное по возможности
Не думаю что от вас ждут полный русский ужин, зная, что вы вчера прилетели

+1. Вы даже оливье не успеете "натрогать".
Сделайте ужин в стиле аперо с множеством всяких закусок типа бутербродов вплоть до сладких, все проще, чем жарить\парить.

[Iryna13]

Девушки,да за полдня можно обед на роту приготовить. Не пугайте автора. Она предусмотрела,что аперитив будет в основном из консервированных продуктов. Или голубцы надо 3 часа готовить? Все она успеет без особой спешки. Зачем костьми ложиться? Может человек готовит легко и с настроением? 3 часа на все с лихвой хватит,а то и меньше.

Веледа, Все у Вас получится,я даже не сомневаюсь в этом. Расскажите нам потом что Вашим знакомым французам больше всего понравилось.