#121
29.09.2011, 17:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#122
29.09.2011, 17:36
|
||
Мэтр
|
Вкусная вещь. Я, кстати, тоже закрыла, поглядев на Вашу красоту. А сейчас смотрю, и рецепт практически такой же как у Вас (я еще яблоки добавляю, и поэтому чеснока побольше).
А еще у меня вопрос, никто не консервирует оливки? Я в прошлом году пробовала готовить, рецепт нашла на французском форуме. Все делала как было рекомендовано, но они все равно получились горькие. Вот что пошло не так?
__________________
"L'intelligence, c'est comme un sous-vêtement. Il faut en avoir mais ne pas l'exhiber." |
|
|
#123
29.09.2011, 21:43
|
||
Мэтр
|
dav230, я правильно понимаю, что банки как на фото поддаются стерилизации и герметичны, по сути идентичны банкам "обычным" ?..
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#124
29.09.2011, 21:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#125
29.09.2011, 21:52
|
||
Мэтр
|
dav230, краси-и-ивые они у Вас получились
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#126
29.09.2011, 22:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Katerina_nn, спасибо! Надеюсь, что и вкусные.
|
|
|
#127
30.09.2011, 03:07
Последний раз редактировалось Svet; 30.09.2011 в 03:17..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
....
Не увидела, что уже ответили. |
|
|
#128
30.09.2011, 03:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
Девочки, осторожно только, я себе так палец резанула, две недели медсестры на дом ходили перевязку делать. Она острая, как бритва. А штука, которая там предусмотрена для держания овощей очень неудобная - во всяком случае для меня. Я теперь приспособилась в строительной перчатке с ней орудовать.
У меня, как у Katerina_nn, по-моему куда уж профессиональней. |
|
|
#129
30.09.2011, 11:24
|
||
Мэтр
|
Теперь задумаюсь о строительной перчатке
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#130
30.09.2011, 14:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.02.2008
Откуда: France
Сообщения: 1.862
|
хорошая мысль про строительную перчатку...
__________________
Все пройдет,кроме моей улыбки на лице.... |
|
|
#131
30.09.2011, 16:56
|
||
Мэтр
|
Свет, посоветуйте нам строительную перчатку на Ваш вкус?
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#132
01.10.2011, 15:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Сообщения: 1.083
|
* в зависимости от степени зрелости и сладости груш |
|
|
#133
01.10.2011, 16:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.02.2008
Откуда: France
Сообщения: 1.862
|
__________________
Все пройдет,кроме моей улыбки на лице.... |
|
|
#134
01.10.2011, 16:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Сообщения: 1.083
|
||
|
#135
02.10.2011, 01:27
|
||
Мэтр
|
La Martinière, спасибо большое! Завтра, пожалуй, и займусь. Мне кажется, такие груши потом будут хороши и для пирогов.
__________________
"L'intelligence, c'est comme un sous-vêtement. Il faut en avoir mais ne pas l'exhiber." |
|
|
#136
02.10.2011, 01:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
||
|
#137
02.10.2011, 10:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.08.2007
Откуда: НН (52) - Isère (38)
Сообщения: 3.439
|
dav230, а что там конкретно у вас в баночках? Я тут надумала "хреновую" закуску сделать (корни хрена, помидоры, чеснок), помню в России бабушки на рынках продавали. Муж говорит, что банки уже готовые нужно обязательно стерилизовать. Но они тут стерилизуют минимум час! А в рецептах этой закуски о стерилизации вообще ничего не говорится. У нас, как мне кажется, ингредиенты примерно одинаковые с вами, будут ли эти заготовки долго хранится и надо ли их стерилизовать? Как вы делали? |
|
|
#138
02.10.2011, 12:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
LyOlya, я не знаю, как ссылку вставлять, мы эту тему обсуждали на 4 странице и в начале этой Там и рецепт моей аджики на странице 4.
А банки я тщательно мою с содой и стерилизую на пару (как испокон веков делала моя бабушка и мама), пока не начнет стекать вода по стенкам, минут 15. Аджику заливаю горячей, закатываю, переворачиваю, накрываю одеялцем и даю постоять до остывания. Храню в прохладном месте, но не в холодильнике. Насчет хреновой закуски - не знаю - если вы ее варить не будете - то скорее всего надо хранить в холодильнике. Но это мои предположения |
|
|
#139
02.10.2011, 15:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.08.2007
Откуда: НН (52) - Isère (38)
Сообщения: 3.439
|
dav230, простите, не заметила вашего рецепта. Оказывается вы ее варите. В моем рецепте наверное как раз вся фишка в том, что все свежее. Так что думаю, вы правы, нужно хранить в холодильнике. Спасибо.
|
|
|
#140
02.10.2011, 15:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
LyOlya, пожалуйста
|
|
|
#141
03.10.2011, 22:17
|
||
Мэтр
|
dav230, позвольте, я снова к Вам с вопросом пристану, а то аджика у меня на плите уже кипит Нужно ли стерилизовать резиновые прокладки для банок?
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#142
03.10.2011, 23:10
Последний раз редактировалось dav230; 03.10.2011 в 23:21..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Кстати, попробуйте аджику на соль и сахар, может надо добавить чуть больше или меньше. Ну и перец острый по вкусу, не кладите сразу все 100 гр. |
|
|
#143
04.10.2011, 01:55
|
||
Мэтр
|
Пропорции соли-сахара понравились, уксуса немного увеличила, так как люблю аджику с кислинкой Перца же положила около 130 грамм (хотелось поострее), попробовала аджику с пылу с жару, она не показалась чересчур острой. Как Вам кажется, вкус постоявшей в банке аджики и той, что мы пробуем в момент "разлива" отличается?..
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#144
04.10.2011, 12:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#145
15.10.2011, 11:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Вчера сварила изумительное варенье из инжира. Хочу поделиться с вами рецептом
Состав: инжир - 1 кг, сахар - 0,8 кг, вода - 1-1,5 ст. Приготовление: У инжира отрезать попки и очистить от кожуры (у белого инжира она толстая) и разрезать на половинки. Добавить сахар и 1 стакан воды и оставить на ночь. Через 12 часов поставить варить на среднем огне, помешивая и снимая пену. Через 1 час после закипания, если видите, что варенье очень густое, добавте еще полстакана воды. Варить в течение 1,5 часов. Разлить в маленькие баночки, когда остынет, закрыть крышками и стерилизовать в течение 15 мин. |
|
|
#146
17.10.2011, 20:37
|
||
Мэтр
|
dav230, открыли аджику - понравилась! Спасибо за рецепт!
Далее - мой вопрос к экспертам закаток и консерваций Вместе с аджикой открыла и помидорки попробовать, но они, к сожалению, почти не засолились, а ведь пролежали больше двух недель. На вкус рассол почти не соленый, да и вкус уксуса совсем не выраженный. Хочется же помидорки "как у бабушки", такие, чтобы и кисленькие, и достаточно соленые. Что я сделала не так? Какие пропорции соли-сахара-ябл.уксуса Вы используете?.. Я на литр рассола положила чайную ложку сахара, полторы чайных ложки соли + 2 чайных ложки яблочного уксуса, закатывала в литровые банки. Как можно "досолить" уже закатанные и пролежавшие достаточно долго банки? Спасибо!
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#147
17.10.2011, 21:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Очень красивый цвет у варенья!
Цитата:
|
|
|
#148
17.10.2011, 22:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Насчет помидоров... Моя мама всегда кладет на 3-х литровую банку 2 ст.л. соли, 2 ст. л. сахара и 60-70 мл 9% уксуса или второй вариант - послаще - сахар - 3 ст. ложки, соль - 1 ст. ложка, 2 ст. ложки уксуса 9% - мне нравятся и те, и другие. А моя подруга - 2 ст.ложки соли, 4 ст. ложки сахара и 90 мл 9% уксуса - у нее получаются острее. Я в этом году закрыла по этим трем рецептам, но еще не открывала |
|
|
#149
17.10.2011, 22:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Раньше я заливала варенье в уже стерилизованные на пару банки, а в этот раз - как делает моя свекровь - стерилизуются уже заполненные и закатанные баночки. В кастрюлю ставите банки, наливаете воды, чтобы она доходила до половины баночек и кипятите в течении 15 минут. |
|
|
#150
17.10.2011, 22:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
dav230, банки потом не обязательно в холодильнике хранить? |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|