#122
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Iryna13, спасибо большое за Ваши ответы и разъяснения. И почему Вы уехали из Эльзаса, иначе напросилась бы на мастер-класс:-)
И не только Azzaz захлебнулась слюной ![]()
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
![]() |
|
#123
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Выбросила упаковку и не могу точно сказать название,кажется "Matijas". Селедка ,вернее ее филе в растительном масле,не помню то ли рапсовое, то ли рафинированное подсолнечное, но масло совсем без запаха. Упаковка пластиковая:белый поддон из пластика и прозрачная пленка сверху. Называется "филе сельди в масле". Нашла ее рядом с упаковками филе копченой сельди. Рыбка чуть соленая,что мне очень нравится.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#124
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
![]() ![]()
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#125
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
А провансальская кухня очень, очень вкусная. Она перекликается с блюдами бессарабской кухни.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
![]() |
|
#126
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Allanya, , будем ждать!
![]() Да, у всех кухонь стран Южной Европы есть много похожих блюд.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#127
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.365
|
|
|
![]() |
|
#129
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.222
|
Девочки, простите за глупейший вопрос, но нужен ответ
![]() ![]()
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
![]() |
|
#130
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Azzaz, Я не мою никакие грибы. Шампиньоны,так же,как и белые сильно вбирают влагу,становятся водянистыми и теряют цвет. Шляпку чищу, снимая верхнюю кожицу,а ножки слегка соскабливаю ножом. Вешенки только щеточкой,если грязные.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#131
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.341
|
Azzaz, Я только чищу, не мою. Мне кажется , от воды моментально меняется вкус шампиньонов.Да я и сырые люблю очень. А белые грибы мою перед готовкой, вот, только очень быстро и обязательно под струей, не погружая в воду. Если они из леса . А которые под заморозку, только притираю чуть влажной салфеткой. И срезаю наполовину " губку" . Дело в том, что я сама видела, как на гриб писиет собака. Говорят, лисы тоже писиют. Не мыть лесные грибы нельзя. Шампиньоны ведь выращивают искусственно, никаких лис и собак.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
![]() |
|
#132
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.586
|
Нам когда-то фермер, который выращивает вешенки и шиитаке сказал, что мыть их не нужно, показал как они выращиваются, там все закрыто, даже пыли нет, кубы с грунтом покрыты спец.пленкой с дырочками, из которых грибы вылезают и висят практически в воздухе, т.е. грязи там вообще нет.
|
![]() |
|
#137
![]() |
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Для шубы лучше не придумать , к тому же это филе молодой селедки, там косточки как ниточки, их не надо выбирать
![]() ПС. только будьте внимательны, она, эта селедка maatjes, может быть также копченой fumé. Берите только малосольную. Без этого слова на упаковке. |
![]() |
|
#138
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.06.2012
Сообщения: 303
|
Соседка, спасибо огромное, вы сделали меня счастливой, в моем магазине есть хорошая селедка!!!
теперь не надо будет перед нг пиликать в русский магазин, времени на все в обрез девочки, если кому надо, это монопри на беконе если надо точный адрес могу посмотреть |
![]() |
|
#139
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.312
|
|
![]() |
|
#143
![]() |
|
Модератор
![]() Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.227
|
|
![]() |
|
#145
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.965
|
libellule, простите, у Вас переполнен ящик личных сообщений и я не уверена, что письма по электронной почте к Вам доходят, не могли бы Вы почистить ящик?
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
![]() |
|
#146
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Суповый вариант poire aux roquefort.
![]() Груши помыть, почистить, порезать , отварить в малом количестве воды. Промиксировать, добавив немного сливок. Добавить рокфор, мелкодробленные грецкие орехи. Украсить чипсами из груши. Если лень делать чипсы ( я сушила в микроволновке, тонко нарезанные , на спец. подставке )- ломтики груш закарамелизировать . |
![]() |
|
#148
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Solomka, сделай пиццу или соус болоньез.
Поделись впечатлениями от "Арлекино" в соответствующей теме, пож-та.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
![]() |
|
#149
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Девушки, подскажите какой-нибудь рецепт с использованием morue salée. Думала сделать brandade, но перехотелось:-)
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
![]() |
|
#150
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.342
|
Сделайте тогда accras по этому рецепту http://www.marmiton.org/recettes/rec...rue_19897.aspx
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |