Кухонные посиделки - 1

[larik_malasha]

BYU, если честно, сама не знаю, нашла этот рецепт в сети, а там было написано так, поэтому я просто пересказала то, что видела

[Solomka]

Уважаемые форумчанки,подскажите,пожалуйста,способ как превратить обычную воду (или из под крана или в бутылках) в l'eau déminéralisée.
Я прочитала,что достаточно заморозить обычную воду и после разморозки она станет уже déminéralisée. Это,действительно,так? Как-то сомневаюсь и не понимаю куда деваются минералы

[Roupy]

Solomka, Ну если абсолютно точно надо- то надо выпарить и пар охладить ну перегнать, как самогонку. А зачем вам. В любом супермаркета за пру евро 5литровая канистра.

[titan]

Добрый день.

Сегодня эксперементировала, пробовала сделать мини pommes d'amour из вырезанных шариками яблок.
Эксперемент не удался, т.к яблочный сок (я их предварительно сушила) все равно всю карамель за 10 минут растопил.

Так что думаю, что счастье мне будет с мини яблоками, которые в россии мы называли китайка или ранетка.
Где тут такое найти? На рынке вроде не встречала, ни в биомагазине.
Буду рада любой наводке.
зарание спасибо

[clairissime]

так что думаю, что счастье мне будет с мини яблоками, которые в россии мы называли китайка или ранетка.
Где тут такое найти? На рынке вроде не встречала, ни в биомагазине.
Буду рада любой наводке.
заранее спасибо

titan, почему-то увидела ваш пост только сегодня. Я года 2 назад варила из таких яблок варенье, собирала в каких-то посадках на aire de repos. Они здесь относятся к декоративным, можно увидеть в парках или посадках на стоянках магазинов, например.



http://www.graines-et-plantes.com/in...t--Red-Sentine

[titan]

clairissime, спасибо! смелая Вы! у меня типа такого растет на работе прямо, но с размеров с вишню. Так что я как то не решилась пробовать )

[clairissime]

clairissime, спасибо! смелая Вы!

не только я :-) Специально поискала в интернете: пишут, что плоды всех декоративных яблонь съедобны, но не у всех вкусны :-) Те, я собирала, были иемнно ранеточного, кисловатого вкуса.
La confiture de Malus hupehensis:

http://sureaux.blogspirit.com/archiv...upehensis.html


On me demande si ces petites pommes sont bonnes à manger. J'en ai gouté mais de celles tombées au sol, très mûres au point que beaucoup s'écrasaient.



Ce pommier est utilisé comme pommier d'ornement et peu de sites parlent de consommer ses pommes. Toutes les petites pommes des pommiers d'ornement sont comestibles mais je laisse les pommes de mon pommier 'Evereste' aux oiseaux. Sur ce site les qualités gustatives de Malus hupehensis sont notées seulement 2/5 mais je les ai goutées très mûres, commençant à devenir un peu molles, mais à peine, et elles étaient très bonnes, bien sucrées et très légèrement acides.

[c3465]

Пожалуйста, как вы готовите после разморозки омара...

[Irinou]

Пожалуйста, как вы готовите после разморозки омара...

Мы его замороженного кладем в кур-бульон, где он отваривается до готовности. Потом ждем пока он охладится, разрезаем на 2 части (иногда вынимаем мясо омара, а иногла подаем в панцире).
Обычно делаем просто с майонезом плюс гарнир по вкусу (мы предпочитаем спаржу или просто зеленый салат).

[MARGOO]

Про омлеты

[Irinou]

MARGOO, спасибо!!!

[c3465]

Coeurs fondants roquefort et poires


Немного на вид отличается от оригинала , но вкус - божественный.

[libellule]

c3465, надо же и как красиво получилось!!! Вы молодец.

[paulina77]

Coeurs fondants roquefort et poires


Немного на вид отличается от оригинала , но вкус - божественный.

А Вы с желатином делали? Просто я листового желатина не нашла, делала с агар-агаром, там более чтов ссылке автор указывает, что делала с ним. Так такая бяка получилась, ужас. Хорошо, что хоть половинную часть рецепта делала. Дело скорее всего в том, что я агар разводила как положено - т.е. на 2 положенных грамма - поллитра воды. И меня сразу это смутило, таким кол-вом воды разбавлять крем. Просветите меня деталями, пожалуйста, потому что понимаю, что должно быть вкусно.

[c3465]

paulina77,
с желатином, 8 гр, т.е. 8 листиков.
Я его заливаю холодной водой , до разбухания, затем немного отжимаю- и в теплые сливки, расходится моментально.

Но желатин всегда присутствует, во всех магазинах, насколько я помню. И листовой и порошковый.
Листовой удобнее, для меня, 1 листик- 1 грамм.


Пол литра воды для агара- это могут быть и сливки из рецепта.

[paulina77]

c3465, спасибо большое !
"Пол литра воды для агара- это могут быть и сливки из рецепта." --- вот где была моя ошибка! Не сдамся - буду переделывать.

[dav230]

Подскажите, пожалуйста! Купила сегодня вот такой сливочный сыр naturais. Он идентичный "филадельфии"?

[dav230]

Вот такой у меня пирог получился с потимарроном в мультиварке

[valiak]

Хозяюшки, никто из вас не знает как приготовит "курж" спагетти? (кабачёк спагетти или тыква спагетти не знаю как его правильно обозвить). В прошлом году я его отправила уже в мусор, в это снова купила, в мусор отправить жалко. Может кто-нибудь из форумчан умеет готовить это чудо?

[MARGOO]

valiak, не помню точно, но вроде как-то о нем писал в теме Блюда из овощей.

[valiak]

MARGOO, svinka, спасибо! Пойду искать, если наберусь смелости его приготовить, напишу, что у меня получилось

[svinka]

valiak, здесь есть рецепты -
http://www.de-la-fourchette-aux-papi...-23033583.html
http://raananadiet.com/receipt20.html

(Я запекаю по половинке тыквы-спагетти в микроволновке, предварительно вынув ложной семечки и проколов в нескольких местах кожуру, затем осторожно вынимаю, накручивая на вилку тыквенные "спагетти", солю. перчу. Можно добавить масло, соус, кетчуп... Ням-ням )

[MARGOO]

Можно добавить масло, соус, кетчуп...

Сметанку.

[MARGOO]

c3465, вообще-то тут много тем про разные соусы, но вот эта более менее общая.

[c3465]

MARGOO, перенесите, пожалуйста
.

[Katerina_nn]

Готовила на днях салат из курицы и ананаса (рецепт) и веррины из фасоли с итальянской coppa (рецепт). Гости были в восторге

[c3465]

Katerina_nn, верринчики чудесные.

[Katerina_nn]

Falbala, c3465, спасибо! От тех, что курица с ананасом, гости были в особенном восторге

А у меня на будущей неделе сразу 3 ужина. Чтобы не заскучать, планирую готовить что-то из cuisine du monde, например, dîner mexicain или dîner espagnol...
Решение по одному из ужинов уже принято. К нам собирается фанат Античного Рима, так что и ужин будет соответствующим, сейчас собираю информацию.

[BYU]

К нам собирается фанат Античного Рима, так что и ужин будет соответствующим, сейчас собираю информацию.

щи и борщ )любимые овощи - капуста и свекла)

[Katerina_nn]

Azzaz, BYU, благодарю за комментарии

С одним из ужинов определилась: на повестке дня будет Италия. Endives à la poire et au bleu в качестве закуски, osso-buco на основное блюдо и пирог с маскарпоне и черникой на десерт.

На "древнеримский" ужин: моретум c лавашом на закусь , ragoût de porc aux abricots, dulcia piperata на десерт.

Все есть руками и запивать квасом.

Есть руками - да, это мы можем (даже если в отношении свинины меня гложут сомнения ). Но где взять квас?..