Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[Verunenok]

marusik, перышки этого лука очень хорошо видны на второй фотографии

[marusik]

marusik, перышки этого лука очень хорошо видны на второй фотографии

Спасибо, я просто не сразу поняла, что это лук

[novice2000]

Получается довольно приличная порция сыра.
Я спрашиваю с такими подробностями,тк решила пригласить гостей и ваш рецепт пойдет прямиком не стол для гостей.
Не хочется все испортить из-за недопонимания

А иначе будет чувствоваться только одна селедка. Если боитесь переборщить с сыром, добавляйте его постепенно и пробуйте на вкус.

[Livi]

Verunenok, приготовила вчера Вашу курицу с карри. Очень вкусно было, нам понравилось. Все просто и очень вкусно Спасибо

[Verunenok]

prosto macha, должно быть очень колоритно и по-летнему! Обязательно попробую! прямо в эти выходные А что если если сметанный соус сделать из 1/2 сметаны 1/2 творога с травками и чесноком?Наверное будет здорово.

[Verunenok]

ElenaBV, p.43, #1261
Ливи надеюсь, путь к сердцу семейства был обновлен

[ElenaBV]

ElenaBV, p.43, #1261

СПАСИБОООООО!

[Verunenok]

Уважаемые посетители и активные участники нашей кулинарной темки,
у меня к вам большая просьба: когда даете рецепт, выделяйте название жирненьким шрифтом, так нам потом будет легче обновить список рецептов на первой странице и не пропустить ни одну вкусняшку в ленте комментариев.

[Verunenok]

marusik,

[ЖЕНЯ]

Девочки,подскажите пожалуйста вкусный и проверенный рецепт приготовления легушачих лапок.Пробовала во фритюре,но как-то суховато на мой вкус.Может у кого есть идеи?

[Verunenok]

Я вам не смогу помочь - не готовила их сама ни разу.

[Verunenok]

Таааакс, что-то народ завакансился... Отлыниваете, на солнышке разморило? (Или дождем подмочило?) Ну что же мне с вами делать? А печени тушеной вам не хочется? Мне ну ооочень вчера захотелось, особенно после разговоров на работе и обмена рецептами (как оказалось, у нас на 5 офисных представителей есть 2 кулинарных экстремала: пробуют ВСЕ!).
Поскольку моя вторая половина к печени равнодушна абсолютно и в любом виде, то блюдо делалось с ностальгическим рассчетом на мою русскую душу
Получился слегка измененный вариант рецепта печени в горшочках с луком и грибами Алексея Сапронова с Кукинга.
Итак, Вам понадобится примерно 800гр телячьей или говяжей печени, стакан сметаны, 2 луковицы баночка гибов (а лучше упаковка 500 гр свежих), 2 чайные ложки сахара, стакан грибного бульона, томат-пюре 1-2 ст.ложки, сливочное масло 50 гр, пол стакана муки, соль, перец.
Печень режете небольшими ломтиками, с палец толщиной, солите, перчите, пока все кусочки в одной миске, а потом обваливаете в муке и обжариваете на сливочном масле, но не до полной готовности - мы потом дотушивать будем эти кусочки. В другой сковороде обжариваете мелко нарезанный лук, посыпав его, уже горяченького, сахаром, выложить в отдельную посудинку и слегка обжарить грибы в той же сковородке.
Печень вместе с рибами и луком уложить в горшочки (можно слоями, а при отсутствии горшочков можно в кастрюлю), залить смесью сметаны (можно положить пару ложек горчицы) томатного пюре и стакана грибного бульона. Тушить до готовности 15-20 минут.
Подать с салатом (зеленым), пюре (картофельным) или даже тушеной капустой.
Я лопаю с удовольствием даже без горшков (запекала в тефалевской форме для кулича - вот такая полифуккциональная вещь оказалась!) Вкусно? Очень. И полезно! (фотку вставлю из дома уже, ок?)

[Cati]

ЖЕНЯ, у меня муж просто потрясающе готовит лапки, объедение!
Когда придет - спрошу и напишу обязательно.

[Cati]

Лягушачье лапки.
Нужно:
2 пакета замороженных лапок (Пикар или любой супермаркет)
Грамм 250 сливочного масла
Мука
Свежий пучок петрушки
3-4 зубчика чеснока
Соль, перец
На огонь ставим кастрюлю с водой. Когда вода закипела добавляем соль (по вкусу) и высыпаем замороженные лапки. Обычно они продаются в большом пакете, но в нем каждая пара лапок упакована в отдельный пакетик. Так их из ИНДИВИДУАЛЬНЫХ пакетиков вынимать НЕ надо. Как только лапки (мясо) стали белые по цвету - сливаем воду, откидываем на дуршлак.
Пока варятся лапки надо измельчить вместе петрушку и чеснок, отложить в сторону.
На сковородке растопить масло. Лапки обваливать в муке и затем обжаривать, как подзолотятся - откладывать в сторону. Можно делать в два-три захода.
Как обжарили все лапки, надо их все выложить в сковородку, посолить (если для вас недостаточно), поперчить, убавить огонь и выложить к лапкам измельченные петрушку и чеснок, помешать, несколько минут и все!
Готовится быстро и очень вкусно!
Приятного аппетита!

[ЖЕНЯ]

Cati, Спасибо большое!Как раз завтра буду их готовить.Попробую ваш рецепт.Потом расскажу о результате и сфотографирую.

[Livi]

Девушки, поделитесь, пожалуйста, рецептом соуса к мясу.

[Sasa]

А я вот сегодня,наконец-то!!!,сделала сырки от Женя.
Они в жару ,самое то.
Правда у них у всех ,почему-то крышички оторвались

[ЖЕНЯ]

Sasa, Крышечки иногда могут отпадывать если шоколад плохо подморозился или слой шоколада был очень тонкий,хрупкий.

Cati Вот,приготовила лягушачьи лапки по вашему рецепту.Очень понравилось!Спасибо за рецепт!

[Cati]

ЖЕНЯ, на здоровье!
Так они у вас аппетитно на фотографии выглядят!
Давно их не ели, надо будет тоже сделать на днях...

[MARGOO]

Cati, и от меня спасибо за рецепт лапкок.
Однажды мы были в гостях у родственников и пока мы разговаривали хозяин готовил эти лапки, а я хотела запомнить как он это делал, т.к. у них всегда все очень вкусно, но увлекшись разговором я потеряла нить приготовления, состава ингридиентов и последовательность. А прочитав Ваш рецепт поняла - это ОНО!
На моей тарелке к концу той трапезы была самая высокая горка лягушачьих косточек.

[galya]

В эти выходные собираюсь испечь торт медовик, но он у меня почему то никогда не получался!!! Кажется делов то раз два и готово, один из смых простых рецептов, но вот не пропитывается он у меня ни в какую! Скажите, пожалуйста, каким лучше кремом смазать, чтобы уж наверняка? Со сгущёнкой или заварным с маслом? Может для уверенности ещё сиропом его пропитать? Сметанный крем не люблю (с ним торт у меня всегда сухой получается). И ещё его лучше на пропитку поставить в холодильник или нет? Потому как кто как пишет, а мне б наверняка
И второй вопросик по-жаркому в горшочках. Обязательно ли все ингридиенты пережаривать? Это даёт только цвет или же от этого вкус и конечный результат зависит? И какую лучше часть говядины брать? Помню как то делала плов с говядиной, мясо как кирпич было Та часть, что для говядины по-бургундски вы думаете подойдёт?

Спасибо всем за ответы

[ana1965]

Помню как то делала плов с говядиной, мясо как кирпич было Та часть, что для говядины по-бургундски вы думаете подойдёт?

Вообще то плов делается с бараниной, но если вы решили делать с говядиной, то надо брать самую мягкую часть - filet или fondue. Мясо по-бургунски надо тушить или варить несколько часов в соусе, что совсем не подходит для плова.

[novice2000]

И второй вопросик по-жаркому в горшочках. Обязательно ли все ингридиенты пережаривать? Это даёт только цвет или же от этого вкус и конечный результат зависит? И какую лучше часть говядины брать? Помню как то делала плов с говядиной, мясо как кирпич было Та часть, что для говядины по-бургундски вы думаете подойдёт?

Говядина по-бургундски у меня идет и на плов, и на дамляму. Неделю назад делали мясо в горшочках именно с ней. Предварительно ее слегка потушили на сковородке с водичкой. И очень мелко порезали, если честно. А все компоненты действительно лучше сначала обжарить - иначе есть шанс, что что-то в горшочке перетушится лишнего, а что-то останется недоготовленным. Да и вкуснее так.

[marusik]

galya, для пропитки торт можно и не ставить в холодильник, за 3-4 часа он может пропитаться при комнатной температуре. Не сметанный крем - я давала рецепт медовика (торт "Рыжик") - 1 банка сгущенки + 200 г сливочного масла и немного морковного сока. Масло должно быть мягким и, взбивая, в него понемногу, по ложечке, добавляете сгущенку и морковный сок. Крем нежный, главное - главное - добавять сгущенку понемногу и не спеша, а затем и морковный сок. Заварной крем тоже подойдет, принцип тот же - аккуратно в мягкое масло добавлять крем понемногу, при этом взбивая. Когда коржи промазываете кремом, можно положить на крем тонко порезанные кусочки фруктов. Удачи!!

[алисса]

Вчера готовила "Курочку в апельсиновом соусе", это что то необыкновенное Спасибо громадное за такой простой и очень вкусный рецепт

[Iryna13]

алисса,подвесьте на ночь faisselle в марле,чтобы стекла лишняя жидкость-к утру будет нормальный творог. Или сами из кефира сделайте,добавьте жирных сливок-будет как домашний.
Friday,Спасибо за легкий рецепт.
POLKAN,ну ка-ну ка,какие такие вариации? Выглядит потрясающе аппетитно

[galya]

ana1965, Я как раз и брала то, что для фондю
novice2000, А вы какую сметану (марку) берёте для пропитки Медового тортика (может всё-таки надумаю сделать сметанный крем) и сколько процентов жирности? Может я не ту сметану использовала.
marusik спасибо большое за совет Сделаю наверное два торта, хочу масло с варёной сгущёнкой попробовать

[marusik]

galya, я делала крем не с вареной сгущенкой, а с обычной ,

[novice2000]

А вы какую сметану (марку) берёте для пропитки Медового тортика (может всё-таки надумаю сделать сметанный крем) и сколько процентов жирности? Может я не ту сметану использовала.

Я как-то больше люблю 30-процентную, она менее кислая. К тому же, она становится пожиже, когда я ее с сахаром взбиваю слегка. Я еще частенько добавляю немного лимонного сока. А насчет пропитки - оставляю на часок - другой на столе, а потом убираю в холодильник.

[galya]

novice2000, У меня ещё пару вопросов к вам
Вы жаркое готовили по тому рецепту, что на форуме? Рецепт я нашла, а вот отзывов нет
Сметану вы взбиваете миксером или в ручную.
Я столько вопросов по Медовику задаю, но я его уже столько раз пыталась сделать и никогда он у меня не получался, то коржи не поднимутся - жёсткие как кирпич, то они не пропитаются! А я так люблю этот торт и что самое интересное - один из самых наипростейших тортов, а вот не удаётся он мне