Всем грибникам на зависть!

[lumumba]

clairissime, и правда, завидки берут
Скажите, у вас есть гриб с красной ножкой, который, как выяснилось, можно есть
Вы с ним что делаете - варите, жарите..вместе с нормальными грибами или по отдельности?
Я уже для себя решила, что гриб этот брать буду, их тут много, и даже выкидывать после сбора не буду-), но с готовкой еще не определилась, ступор каждый раз

[tarasofr]

Сегодня были в лесу Нотер-Дам (40 км от Парижа).Грибы есть,хотя не много.Грибников кишит,всё выкосили.Пяток боровиков,десяток подберёзовиков.один подосиновик.Другие не интересно.
Ждём дождя.

[MARGOO]

И в наших лесах очень много грибов, семьями растут. Даже удивительно, что в середине ноября так мнго грибов в лесу.

[clairissime]

Скажите, у вас есть гриб с красной ножкой, который, как выяснилось, можно есть
Вы с ним что делаете - варите, жарите..

Все как с остальными грибами, только если мариную или замораживаю, делаю их отдельно, не из-за вкуса, а из-за цвета - замороженные и маринованные они остаются темными. Вкус превосходный. Ко мне приезжали друзья из Сибири, сказали, что это всего-навсего моховик, вот и правда в интернете что про него пишут

http://4aga.ru/klassifikator-gribov/...to-buryiy.html

А это моя фотография



Мы тоже 2 недели назад ходили за грибами, ничего не было, даже подумали, что год не грибной, настолько мало мы до этого их собирали. А тут подруга сказала (она живет в 30 км от нас), что в лесу много грибов, что оказалось чистой правдой. Мы ездим в Фужерский лес.

А это мы сходили на следующий день



Природа в этом году все перепутала, так что я думаю, что там, где 2 недели назад, как и у нас, грибов не было, они должны быть сейчас.

[manyun4ik]

Сегодня сделали вылазку, грибов не много, но есть

Нашли пару беленьких



Мухоморов огромное количество, стоят себе красивые глаз радуют



Подружились...

[Лёля]

manyun4ik, Ага!!! И обратите внимание,грибы у нас растут на углях.
Если до пятницы заморозков не будет,то в пятницу поедем в настоящий лес с фужерами. А вот с опятами нам пока не везет...

[lumumba]

clairissime, очень интересно, спасибо

[alfi]

знатоки , подскажите , что за грибы
съедобные или несъедобные

[Sava1805]

alfi, на сколько я могу судить, слева один гриб, скорее всего, относится к семейству свинушек, но сложно так судить, лучше выкинуть. Остальные - семейство "благородных", если глаза не подводят - подберезовики.

[alfi]

Sava1805,
спасибо за отзыв ,
выкину слева , я поняла ,шляпка наверх заворачивается

[Sava1805]

alfi, .... скорее уж вниз.... Шляпка - белая, снизу - пластины, а не поры.

[Montenegro]

Знатоки, подскажите, что за грибы? Растут на нашем участке, депертамент Жиронда. спасибо

[alfi]

скорее уж вниз.... Шляпка - белая, снизу - пластины, а не поры.

Sava1805,
ой, точно , точно ,
я такой грибник ...

[Ka]

Montenegro, мне кажется, это козляк. Вполне съедобный.

[Montenegro]

Montenegro, мне кажется, это козляк. Вполне съедобный.

Спасибо вам большое! Пошла собирать!

[Katia77]

Уважаемые грибники, и я к вам за советом: насобирала сегодня корзину, кажется, говорушек или clitocybe geotrope. Поправьте, пожалуйста, если не те. Если все же они, как вы их готовите?

[alfi]

знатоки , насобирала сейчас по - быстрому , посмотрите , пжл
на подносе - это кажется подберёзовики, снизу - губчатая поверхность
на столе - свинушки рыже - коричневые ? , снизу - пластины, может не рисковать и выкинуть , потому что свинушки есть и благородные и неблагородные

[Sava1805]

alfi, свинушки относятся к токсичным грибам и их есть вообще нельзя. Я тут выше уже писала.

[alfi]

Sava1805,
ОК , больше не буду их собирать никакой окраски

[manyun4ik]

alfi, на левой фото, да, подберезовики. Но я бы такие не стала есть, они уже перезревшие (за исключением малюськи в левом нижнем углу)

[Irbis]

Знатоки, подскажите, что за грибы? Растут на нашем участке, депертамент Жиронда. спасибо

Montenegro, ваши грибы очень похожи на bolet poivré , которые не являются съедобными во Франции. Поэтому их есть не советую.
Во ссылка на эти грибы: http://champinature.e-monsite.com/pa...piperatus.html

[Irbis]

знатоки , насобирала сейчас по - быстрому , посмотрите , пжл на подносе - это кажется подберёзовики, снизу - губчатая поверхность на столе - свинушки рыже - коричневые ? , снизу - пластины, может не рисковать и выкинуть , потому что свинушки есть и благородные и неблагородные

alfi, свинушки относятся к токсичным грибам и их есть вообще нельзя. Я тут выше уже писала.

Согласен.

alfi, на левой фото, да, подберезовики. Но я бы такие не стала есть, они уже перезревшие (за исключением малюськи в левом нижнем углу)

Тоже согласен.

[alfi]

всем спасибо за отзывы !

[Irbis]

Montenegro, мне кажется, это козляк. Вполне съедобный.

Ка, козлята и в России , считаются условно съедобными. Т.е. требуют специальной обработки. См.: http://vsegriby.com/enciklopediya/us...ovye/1168.html
А учитывая французские особенности и то что я написал выше про bolet poivré, я бы не советовал их потреблять.

[Shi2]

А в чем французские особенности?
Мы в СПБ их упортебляем за милую душу. Некоторые не любят козлят потому, что после варки они приобретают свекольный такой оттенок. Насчет условно-сьедобных: даже грузди и волнушки считаются таковыми, а уж как хороши. Условно-сьедобные грибы просто требуют дополнительной термической обработки, т е сразу жарить их нельзя, надо отварить предварительно.

[Ka]

Т.е. требуют специальной обработки.

Да ладно. 15 минут предварительной варки - жуть какая специальная обработка.

Shi2,

А учитывая французские особенности и то что я написал выше про bolet poivré, я бы не советовал их потреблять.

Я не поняла, это, всё-таки, французское название козляка или это вообще другой гриб?
Если другой - я пас. А если козлёнок, то нормальный он, съедобный.
Избаловались вы там... У нас и свинушки народ активно жрёт и ничего, живы. Свинушки вкусные, кстати.

[Shi2]

Ну насчет свинушек Вы это...завязывайте всё же )

[Irbis]

Да ладно. 15 минут предварительной варки - жуть какая специальная обработка.
Shi2,
Я не поняла, это, всё-таки, французское название козляка или это вообще другой гриб?
Если другой - я пас. А если козлёнок, то нормальный он, съедобный.
Избаловались вы там... У нас и свинушки народ активно жрёт и ничего, живы. Свинушки вкусные, кстати.

Это французское название козляка, который по русски называется еще перечный масленок (это название очень близко к французскому)
Особенность всех грибов в том , что они очень чуствительны к среде обитания - климату, почве и т.д. Поэтому,если француские специалисты говорят , что французский козленок не съедобный, то найдя эти грибы во Франции не стоит экспериментировать и их есть. К тому же их вкусовые качества тоже подлежат сомнению.
Так например, я всегда считал, что все сыроежки съедобны. В России, насколько знаю, едят все их разновидности. А здесь во Франции сыроежки с желтой шляпкой считаются несъедобными.
А по поводу свинушек, который народ жрет и жив, то вы наверное знаете какая средняя продолжительность жизни в России. Извините за злую шутку, но я не знаю как еще объяснить это.
Про свинушки в этой теме уже много дискутировали и приводились статьи об их вредном влиянии на здоровье.

[Ptu]

А здесь во Франции сыроежки с желтой шляпкой считаются несъедобными.

И не только с желтыми, и с красными и фиолетовыми. Проблема что в одном и том же цвете они могут быть вкусными, и совершенно не съедобными, очень горькими. Ну что тут спорить, все прописано в энциклопедиях об этом. А кто не верит - как я - ну так я уже проверила и стооооолько жарех выбросила из сыроежек по причине несьедобного вкуса, что теперь верю. Есть даже одна токсичная разновидность.

[Ka]

Особенность всех грибов в том , что они очень чуствительны к среде обитания - климату, почве и т.д. Поэтому,если француские специалисты говорят , что французский козленок не съедобный, то найдя эти грибы во Франции не стоит экспериментировать и их есть. К тому же их вкусовые качества тоже подлежат сомнению.

Черт! Я уже волнуюсь за Montenegro.
Montenegro, отзовитесь! Выплюньте бяку!