#91
07.02.2016, 00:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Флора Ф., я еще обязательно немного жидкого меда добавляю ( яблочный уксус, масло подсолнечного без запаха, немного горицы.)
Взбиваю - получается густая заливка. |
|
|
#92
07.02.2016, 16:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.911
|
c3465, спасибо. Взяла на карандаш.
|
|
|
#93
07.02.2016, 18:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.343
|
Когда у меня есть свежие фермеские яйца под рукой, я добавляю в соус яичный желток.
|
|
|
#94
07.02.2016, 18:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.260
|
||
|
#95
19.02.2016, 19:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2011
Сообщения: 1.571
|
я тут еще повадилась цикорий жидкий добавлять (его экстракт то есть) у него кофейный аромат, только нужно чуть-чуть совсем, он очень терпкий.
|
|
|
#96
12.03.2017, 19:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Гранатовый соус , где можно купить ? Я нахожу только оптовые поставки ((((.
|
|
|
#97
12.03.2017, 19:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
c3465, посмотрите в турецких магазинчиках. Там обычно 2-3 сорта продается.
|
|
|
#98
12.03.2017, 19:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
azalea, спасибо , теперь осталось магазинчики найти .)))))
|
|
|
#99
12.03.2017, 19:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
c3465,
А на сайтах поштучно не продают? (Вы пишите про" оптом"). |
|
|
#100
12.03.2017, 19:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
azalea, а цена какая ? Амазаон предлагает испанский https://www.amazon.fr/M%C3%A9lasse-S...sse+de+grenade , он такой же по качеству ?
|
|
|
#101
12.03.2017, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
c3465, тот, что на картинке, 345 гр (250 мл), я покупала за 3 с чем-то евро. По качеству - нам нравится. Но я купила по совету продавца. Потому что было три сорта.
|
|
|
#102
12.03.2017, 20:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.831
|
А во что вы гранатовый соус добавляете, если не секрет?
|
|
|
#103
12.03.2017, 20:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#104
12.03.2017, 20:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
elfine, к мясу, к рыбе, к овощам.
В основном, к мясу (говядина). |
|
|
#105
12.03.2017, 20:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.831
|
azalea, спасибо. В общем рецепты можно и в поисковике найти, просто интересны идеи знакомых по форуму собеседников.
|
|
|
#106
12.03.2017, 20:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.209
|
Девушки, посоветуйте соус к морепродуктам, которые в холодном виде подаются. К креветкам, гамбасам, улиткам, например
|
|
|
#107
12.03.2017, 20:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#108
01.04.2017, 22:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Гранатовый соус, позанудствую, по совету сделала сама, т.е. выпарила из обыкновенного , покупного.
Было 750 мл, выход- 75 мл. Вкус- сказочный, самодостаточный,( т.е. совсем ничего не добавляла.) Выпаривала долго,т.е. примерно часа 3 в общем. Горячим соус был более жидкий. Советую, советую и советую. |
|
|
#109
02.04.2017, 11:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.429
|
Посоветуйте хороший соус с кокосовым молоком.
|
|
|
#110
10.09.2017, 13:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.04.2010
Откуда: Уфа - Lille-Quimper
Сообщения: 3.815
|
__________________
2011,2014 |
|
|
#111
11.09.2017, 14:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Aygul, просто выпаривала.
Насчет хранить- он у меня в холодильнике стоял, стал кристаллизироваться. Теперь в шкаф убрала- сам вернулся в густое состояние. Вот, если в апреле делала, то сейчас, в сентябре- соус немного потерял свою сладость, стал похож на бальзамический крем. |
|
|
#112
12.09.2017, 11:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 18.263
|
||
|
#113
11.10.2017, 14:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.04.2010
Откуда: Уфа - Lille-Quimper
Сообщения: 3.815
|
Спасибо за ответ, попробую сделать как вы.
__________________
2011,2014 |
|
|
#114
04.04.2022, 23:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
А подскажите, пожалуйста,по поводу соевого соуса. Что это за зверь такой? Мужу противопоказано употребление любого уксуса, в соевом соусе он есть?
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#115
05.04.2022, 09:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.686
|
И соус применяется пракически во всех азиатских блюдах. |
|
|
#116
05.04.2022, 10:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
Izumka, он продается в отделе с азиатскими продуктами?
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#117
05.04.2022, 10:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Он есть везде - во всех GMS и во всех био-коопах.
Очень много сортов его. Кстати, есть и с уменьшенным (-25%) содержанием соли ( но все равно - жутко соленый).
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#118
05.04.2022, 10:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.686
|
ПППчёлка,
|
|
|
#119
05.04.2022, 10:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.686
|
Их очень много разных: китайские, японские, светлые, темные, более сладкие, с добавлением лайма, для приготовления террияки и т.д... Мне лично больше по вкусу нравится японские, наиболее распространенные Киккоман. Это если делаем сашими или для добавления в рис.
Но для приготовления азиатских блюд - супов, мяса, овощей - использую обычный китайский - светлый (но он всё равно темный ) - типа такого. |
|
|
#120
05.04.2022, 11:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.701
|
Пчелка-Светлана, почти во всех соевых соусах есть рисовый уксус. Я сейчас на всех своих пересмотрела этикетки. Я соль исключила, сама почти не пользуюсь. Они действительно очень солёные.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Соусы с мятой | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2 | 12.03.2017 19:38 |
Разные вещи, разные цены, разные размеры | lotega | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 504 | 11.12.2016 10:46 |
Соусы чесночные | swlabr | Секреты хорошей кухни | 5 | 04.05.2006 12:25 |
Острые соусы | Yulchatai | Секреты хорошей кухни | 5 | 27.03.2006 05:48 |
Соусы к мясу | Yulchatai | Секреты хорошей кухни | 3 | 28.07.2004 13:40 |