Кухонные посиделки

[Annetta08]

Dianita, La Martinière, спасибо! а то три года хожу в супермаркет и ничего не вижу!

[Annetta08]

Annetta08, а как это, помидоры, консервированные с желатином? Даже не слышала никогда такого

ну, наконец-то хоть кто-то поинтресовался! а то меня распирает от этого рецепта, такой он вкусный!

вот, нашла рецепт, по которому мама делала. но ничего не поняла.. завтра у нее переспрошу и вам напишу!

[Irinou]

вот, нашла рецепт, по которому мама делала. но ничего не поняла.. завтра у нее переспрошу и вам напишу!

Ждем-с.

[yahta]

у кого-нибудь есть проверенный рецепт Чебуреков ? Очень надо

[MARGOO]

у кого-нибудь есть проверенный рецепт Чебуреков ? Очень надо

А Вы не пытались пользоваться поиском, а расширенным поиском?
Даже тема такая есть в этом разделе.

[yahta]

MARGOO, спасибо. Не думала, что есть специальная тема посвященная чебурекам Пойду изучать

[Annetta08]

*Простерилизовать банки (700 гр., 1-литровые..). Уложить во внутрь помидоры, разрезанные пополам.помидоры предварительно намытые, черная сердцевинка вырезана. Добавить в каждую банку 4-5 горошин черного перца.

*Подготовить рассол: залить холодную воду в банки с помидорами (чтобы определить кол-во нужного рассола) и слить в кастрюлю (-1 стакан воды для желатина).
Добавить 1 ст.ложку соли, 5-6 ст.ложек сахара, 1 ч.ложку разведенного (9%) уксуса. Это кол-во рассчитано на 3 литра рассола.

*Отдельно развести в 1 стакане воды 2 ч.л. желатина (или по рецепту на пакетике).

*Рассол довести до кипения, чтобы сахар и соль растворились. Перед закипанием влить разведенный желатин. Горячий рассол влить в банки с помидорами (доверху).
Прикрыть банки крышками (не закрывать насовсем!) и поставить в кастрюлю с теплой водой (для стерилизации), дать закипеть и кипятить 5 мин.

*Банку вынуть и плотно закрутить крышку. Банку перевернуть и закутать в старое одеяло.

[dav230]

Сегодня вспомнила об одном очень простом рецепте и испекла тертый пирог. Муж сказал "О, так это же как наша кростата"

[Nathalia]

Annetta08, помидоры получаются в желе? интересно. А вкус соленых помидор?

[Irinou]

Annetta08, а помидоры обязательно разрезать?

[Irinou]

Сегодня вспомнила об одном очень простом рецепте и испекла тертый пирог. Муж сказал "О, так это же как наша кростата"

А как Вы его готовите?

[Roupy]

Можно сделать такой фаршик: протереть отварную печень (говяжью или свиную), туда же потереть соленый огурчик и крутое яичко, все залить сметанкой (или майонезом для любителей), все поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Фарш готов. (Вообще можно добавить и лук, и чеснок, и перец сладкий.)
Проложить его между блинами. Слоеный печеночно-блинный торт готов.

Спасибо. Я сделала тортик с разными слоями, по принципу, что в холодильнике было. Куриное мясо( готовила куриные грудки с манго), грибы, печенка с луком. Отчитываюсь- мне не понравилось, хоть все отдельные ингридиенты и не плохи. На мой взгляд, надо делать с одной какой- нибудь начинкой, ну или с двумя, мясная и грибная, например. А так- перебор.

[dav230]

А как Вы его готовите?

И легко Одно яйцо взбить с полстакана сахара. 200-250 гр. сливочного масла или маргарина перетереть с 350-400 гр. муки, добавить 1 ч.л. разрыхлителя. Замесить тесто. Разделить на две части (1\3 и 2\3). Поменьше убрать в морозильник на 1 час, побольше в холодильник.

Большую часть теста распределить на противне, застеленном бумагой для выпечки. На тесто выложить варенье (абрикосовое (вкуснее всего), персиковое, смородиновое) и равномерно распределить лопаткой. Достать тесто из морозилки и натереть на крупной терке на поверхность пирога. Выпекать 30-45 минут при температуре 200 градусов (может больше или меньше, зависит от духовки).

Достать, разрезать и кушать с удовольствием

[dav230]

Куриное мясо( готовила куриные грудки с манго), грибы, печенка с луком. Отчитываюсь- мне не понравилось, хоть все отдельные ингридиенты и не плохи. На мой взгляд, надо делать с одной какой- нибудь начинкой, ну или с двумя, мясная и грибная, например. А так- перебор.

Полностью согласна. Зачем же смешивать печенку и курицу Я делала несколько раз блинный тортик: 1 слой обжаренный лук, 2 - шампиньоны обжаренные, 3 - отварная курица, 4 - отварное яйцо, повторить сначала. Сверху присыпать тертым сыром. В духовку разогреть. Гости были в восторге

[Irinou]

dav230, cпасибо!

[dav230]

dav230, cпасибо!

На здоровье

[Roupy]

dav230, Я часто делала раньше, когда покупала курицу с потрошками , куриные грудки фаршированные куриной же печенкой- очень вкусно. Думала, и сейчас пройдет- хотелось много разнообразных слоев.

[Virka]

нашла у себя залежи макарон (хомяк, он и есть хомяк), думаю, какой бы приготовить соус-подливу... помидоры-паприка-птица-лук и др.овощи - как-то поднадоело, хочется чего-нибудь интересного... с курицей желательно, но не обязательно. Может у кого есть интересный несложный рецепт?

[Sasa]

Саса, а рецептом поделитесь, пожалуйста?

Суп из цуккини с грушей
на 3-4 порции
1 цуккини среднего размера(я беру 2)
1/2 среднего размера моркови
белая часть одного небольшого лука-порея
1 большая зеленая груша
стакан белого вина (можно меньше или вовсе без него)
примерно 500мл воды
75мл сливок (я брала упаковку)
1 ст.ложка сливочного масла для обжарки
тимьян или майоран по желанию
соль, перец по вкусу

Цуккини(я цукини добавляю непосредственно в суп,тк они очень быстро варится), морковь, лук порезать, обжарить на сливочном масле немного до светло-коричневой корочки. Выложить в кастрюлю, где будем варить суп. Грушу очистить, порезать на небольшие кусочки. Добавить белое вино, довести до кипения. Влить воды, дать закипеть, посолить. Я обычно наливаю воды столько, чтобы только-только прикрывала овощи. Можно еще травку какую-нибудь добавить для запаха, к примеру тимьян или майоран. Когда груша будет мягкой, выключить ( тут надо смотреть на степень спелости груши, более твердая будет вариться минут 20-25, мягкая 15). Если использовать комбайн, то остудить. Если блендер, то можно перелить суп сразу. Все смешать. Перелить обратно в кастрюлю, где готовился суп и поставить на огонь. Влить сливки, разогреть, добавить перец. Сверху посыпать шнит-луком.
Очень вкусный и нежный суп.
Приятного аппетита!

[CV13]

Virka, извините, если я вас неправильно поняла. Я на днях приготовила куриные грудки, запеченные с соусом. С этим соусом можно запекать и грудки, и филе, и окорочка, и свиное филе, и те же отваренные заранее макаронные изделия. Баночка сметаны (можно крем-фреш), немного майонеза, пучок свежей зелени измельчить в блендере или мелко порезать ножом (петрушка, укроп, сельдерей, можно всего понемногу), маринованный огурчик 1 большой или 2-3 мелких корнишона измельчить в блендере или натереть на терке, пару зубчиков чеснока, несколько капель лимонного сока, тертый сыр, 2 ст. л. измельченных в порошок (консистенция, как продается для выпечки) грецких орехов, или миндаля, или лесных. Все хорошо перемешать, соус готов. Употреблять для запекания, а можно использовать холодным.

[Virka]

CV13, соус на заметку возьму, по описанию.. мы все это едим
Я наверное неправильно выразилась - я хотела рецепт, чтобы можно было полить готовые макароны этим самым чем-то... но чтобы это было полноценное блюдо т.е. не одни макароны ешь (цель - их съесть), а блюдо, в котором есть макароны

[Sasa]

Решила запечь утку в апельсинах.А их схомячили..Сделала со сливовым вареньем.Получилось очень вкусно!
Готовить ее легко и как такового рецепта нет,все делала на глаз.
Ножки утки тушатся дольше,но ,на мой взгляд,вкуснее.
Сначала их обжариваем и вытапливаем огромное кол-во жира.Потом складываем это все в "чугунок" ,добавляем всевозможные приправы,соль,чеснок .А любителем советую обязательно добавить имбирь.Кладем лук и морковь,заливаем водой и забываем в духовке.
Время от времени заглядываем и проверяем на готовность.Когда она стала почти мягкой добавляем сливовое (точнее,мне кажется, оно из алычи ).Можно добавить еще чернослив. Тушим до готовности.
Получается вкусная уточка с восточным мотивом.На гарнир очень подходит красный рис.

[Sasa]

Открыла для себя очень простой,но вкусный террин.
Количество зависит от того,на сколько форм будете делать.
1 большой авокадо
Баночка rillettes de saumon ,можно креветок(тогда ,мне кажется,надо добавить сладкий китайский соус)
1 ст ложка лимонного сока
2 картофелины
сметана
горчица
черный перец
соль
рубленный укроп
мелкопорезанный сладкий лук ( половина луковицы) и лук - шалот

. Выстелить формочки пленкой
. Разрезать авокадо , вытащить косточку..и порезать на кубики..
. Посолить , сбрызнуть лимонным соком и осторожно перемешать
. Выложить авокадо на дно формы
. Сверху посыпать рубленным укропом и покрыть слоем сметаны смешанной с горчицей.Можно использовать любой ваш любимый соус.
Раскрошить рыбу на мелкие части, добавить лук и
выложить в форму. Опять покрыть соусом.
. Потереть на крупной терке отварной картофель и выложить в форму ..
. Накрыть пленкой форму..и поставить на 15- 20 мин в холодильник
Потом перевернуть на тарелки террин..и осовободить от формы...
Вуаля.Очень легко , просто и красиво. А главное,можно использовать все любимые компоненты.Например,можно добавить слой мелкопорезанных помидор.

[Sasa]

Не знала о существовании Клафути.
Теперь знаю:
60 мл муки (+ еще немного для обсыпки формы)
125 мл вишни
1 большая груша
175 мл молока
175 мл жирныx сливок
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
60 мл саxара
щепотка соли
В рецепте все в мл.Я взяла мерный стакан и все там отмеряла.
Нагреть дуxовку до 200 Ц .Смазать маслом и присыпать мукой стекляную или керамическую . Грушу почистить , вырезать сердцевину и порезать тонкими дольками. Уложить грушу на дно формы, по кругу.
Миксером смешать молоко, сливки, яйца, ваниль, саxар, муку(скажу честно,я сделала по рецепту,а потом мой нюх подсказал,что надо еще немного муки и я сыпанула немного,но сколько точно не скажу) и соль до однородности (~ 1 минуту). Залить этой смесью груши.
Вишни набросать в xудожественном беспорядке поверx "теста". (они утонут, т.к. "тесто" очень жидкое).
Выпекать 25 минут до зарумянивания. Дать остыть 15 минут.

[MatildaM]

Sasa, спасибо за рецепт супчика, попробую обязательно!! Я ваши фотографии как увидела, так у меня аж аппетит разыгрался, так вкусно все выглядит!))

[Virka]

Открыла для себя очень простой,но вкусный террин.

ой, требуем и умоляем о рецепте , пожааааоуйста! так аппетитно!

[mama09]

Не знала о существовании Клафути.
Теперь знаю:

поделитесь, пожалуйста, рецептом, а то я всё на какие-то невкусные "попадала" А Ваша кухня мне нравится

[galya]

Sasa, После ваших творений,если даже их смотреть только что плотно поев,всё равно сразу слюна течёт и ужасно кушать хочется!
Про утку в сливовом варенье подробнее,пожаааалуйста

[Verunyafr]

поделитесь, пожалуйста, рецептом, а то я всё на какие-то невкусные "попадала" А Ваша кухня мне нравится

ожидая рецепт Sasa, попробуйте этот, вкусненькое клафути получается
http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/...aux-mirabelles

[Sasa]

Девочки,спасибо на добром слове!
Рецепты вставила над фото,чтобы понятно было .