Всем грибникам на зависть! - Страница 37 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Roupy · #1 07.11.2011, 15:59

Лёля, это с вами не от того, что сырыми жарили, а от того, скорее всего, что попалась перезрелая " губка" , нижний слой подберезовиков. я у подберезовиков вобще ее практически всегда срезаю, только у очень молоденьких оставляют. Правда если отваривать предварительно, такой эффект реже наблюдается.

clairissime · #2 10.11.2011, 17:59

Мы сегодня сходили за грибами

manyun4ik · #3 10.11.2011, 19:41

clairissime, вот это да!!!! Да еще такие крепыши красивые!

Katerina_nn · #4 10.11.2011, 19:43

clairissime, красота-то какая!

Грибники, проживающие в ИДФ и окресностях, как считаете, стоит в выходные за грибами выбираться? По ночам не холодно, последние пару недель дождило... Ждать улова?

jjuliash · #5 11.11.2011, 02:03

Katerina_nn пишет:

clairissime, красота-то какая!

Грибники, проживающие в ИДФ и окресностях, как считаете, стоит в выходные за грибами выбираться? По ночам не холодно, последние пару недель дождило... Ждать улова?

Возможно, но я думаю, супер улова не стоит ждать. Мы ходили на прошлой неделе и на позапрошлой, но не особо богатый улов был. Если вы пойдёте, то потом поделитесь с нами вашими успехами, ладно?

jjuliash · #6 11.11.2011, 02:01

clairissime, ой, какие молодцы!!!

Я просто обзавидовалась белой завистью! А где вы, если не секрет?

Лёля · #7 11.11.2011, 13:08

clairissime, Какая красота

!!! У нас в этот раз тоже по корзинке,но белых очень мало и переросшие уже.За-то к нам можно выезжать на фотосессию мухоморов!!!

lumumba · #8 11.11.2011, 16:17

clairissime, и правда, завидки берут

Скажите, у вас есть гриб с красной ножкой, который, как выяснилось, можно есть

Вы с ним что делаете - варите, жарите..вместе с нормальными грибами или по отдельности?
Я уже для себя решила, что гриб этот брать буду, их тут много, и даже выкидывать после сбора не буду-), но с готовкой еще не определилась, ступор каждый раз

clairissime · #9 14.11.2011, 15:16

lumumba пишет:

Скажите, у вас есть гриб с красной ножкой, который, как выяснилось, можно есть
Вы с ним что делаете - варите, жарите..

Все как с остальными грибами, только если мариную или замораживаю, делаю их отдельно, не из-за вкуса, а из-за цвета - замороженные и маринованные они остаются темными. Вкус превосходный. Ко мне приезжали друзья из Сибири, сказали, что это всего-навсего моховик, вот и правда в интернете что про него пишут

http://4aga.ru/klassifikator-gribov/...to-buryiy.html

А это моя фотография

Мы тоже 2 недели назад ходили за грибами, ничего не было, даже подумали, что год не грибной, настолько мало мы до этого их собирали. А тут подруга сказала (она живет в 30 км от нас), что в лесу много грибов, что оказалось чистой правдой. Мы ездим в Фужерский лес.

А это мы сходили на следующий день

Природа в этом году все перепутала, так что я думаю, что там, где 2 недели назад, как и у нас, грибов не было, они должны быть сейчас.

lumumba · #10 16.11.2011, 23:51

clairissime, очень интересно, спасибо

manyun4ik · #11 16.11.2011, 00:11

Сегодня сделали вылазку, грибов не много, но есть

Нашли пару беленьких

Мухоморов огромное количество, стоят себе красивые глаз радуют

Подружились...

Лёля · #12 16.11.2011, 23:45

manyun4ik,

Ага!!! И обратите внимание,грибы у нас растут на углях.
Если до пятницы заморозков не будет,то в пятницу поедем в настоящий лес с фужерами. А вот с опятами нам пока не везет...

tarasofr · #13 12.11.2011, 21:21

Сегодня были в лесу Нотер-Дам (40 км от Парижа).Грибы есть,хотя не много.Грибников кишит,всё выкосили.Пяток боровиков,десяток подберёзовиков.один подосиновик.Другие не интересно.
Ждём дождя.

**MARGOO** · #14 13.11.2011, 09:39

И в наших лесах очень много грибов, семьями растут. Даже удивительно, что в середине ноября так мнго грибов в лесу.

alfi · #15 22.11.2011, 14:20

знатоки , подскажите , что за грибы
съедобные или несъедобные

Sava1805 · #16 22.11.2011, 14:53

alfi, на сколько я могу судить, слева один гриб, скорее всего, относится к семейству свинушек, но сложно так судить, лучше выкинуть. Остальные - семейство "благородных", если глаза не подводят - подберезовики.

alfi · #17 22.11.2011, 15:11

Sava1805,
спасибо за отзыв ,
выкину слева , я поняла ,шляпка наверх заворачивается

Sava1805 · #18 22.11.2011, 15:36

alfi, .... скорее уж вниз.... Шляпка - белая, снизу - пластины, а не поры.

alfi · #19 22.11.2011, 15:45

Sava1805 пишет:

скорее уж вниз.... Шляпка - белая, снизу - пластины, а не поры.

Sava1805,
ой, точно , точно ,
я такой грибник ...

Montenegro · #20 22.11.2011, 15:36

Знатоки, подскажите, что за грибы? Растут на нашем участке, депертамент Жиронда. спасибо

Ka · #21 22.11.2011, 17:39

Montenegro, мне кажется, это козляк. Вполне съедобный.

Montenegro · #22 22.11.2011, 17:52

Ka пишет:

Montenegro, мне кажется, это козляк. Вполне съедобный.

Спасибо вам большое! Пошла собирать!

Katia77 · #23 22.11.2011, 19:46

Уважаемые грибники, и я к вам за советом: насобирала сегодня корзину, кажется, говорушек или clitocybe geotrope. Поправьте, пожалуйста, если не те. Если все же они, как вы их готовите?

**Irbis** · #24 23.11.2011, 20:19

Ka пишет:

Montenegro, мне кажется, это козляк. Вполне съедобный.

Ка, козлята и в России , считаются условно съедобными. Т.е. требуют специальной обработки. См.: http://vsegriby.com/enciklopediya/us...ovye/1168.html
А учитывая французские особенности

и то что я написал выше про bolet poivré, я бы не советовал их потреблять.

Shi2 · #25 23.11.2011, 20:42

А в чем французские особенности?
Мы в СПБ их упортебляем за милую душу. Некоторые не любят козлят потому, что после варки они приобретают свекольный такой оттенок. Насчет условно-сьедобных: даже грузди и волнушки считаются таковыми, а уж как хороши. Условно-сьедобные грибы просто требуют дополнительной термической обработки, т е сразу жарить их нельзя, надо отварить предварительно.

Ka · #26 23.11.2011, 21:28

Irbis пишет:

Т.е. требуют специальной обработки.

Да ладно. 15 минут предварительной варки - жуть какая специальная обработка.

Shi2,

Irbis пишет:

А учитывая французские особенности и то что я написал выше про bolet poivré, я бы не советовал их потреблять.

Я не поняла, это, всё-таки, французское название козляка или это вообще другой гриб?
Если другой - я пас. А если козлёнок, то нормальный он, съедобный.
Избаловались вы там...

У нас и свинушки народ активно жрёт и ничего, живы. Свинушки вкусные, кстати.

Shi2 · #27 23.11.2011, 21:34

Ну насчет свинушек Вы это...завязывайте всё же

)

**Irbis** · #28 24.11.2011, 20:25

Ka пишет:

Да ладно. 15 минут предварительной варки - жуть какая специальная обработка.

Shi2,

Я не поняла, это, всё-таки, французское название козляка или это вообще другой гриб?
Если другой - я пас. А если козлёнок, то нормальный он, съедобный.
Избаловались вы там...

У нас и свинушки народ активно жрёт и ничего, живы. Свинушки вкусные, кстати.

Это французское название козляка, который по русски называется еще перечный масленок (это название очень близко к французскому)
Особенность всех грибов в том , что они очень чуствительны к среде обитания - климату, почве и т.д. Поэтому,если француские специалисты говорят , что французский козленок не съедобный, то найдя эти грибы во Франции не стоит экспериментировать и их есть. К тому же их вкусовые качества тоже подлежат сомнению.
Так например, я всегда считал, что все сыроежки съедобны. В России, насколько знаю, едят все их разновидности. А здесь во Франции сыроежки с желтой шляпкой считаются несъедобными.
А по поводу свинушек, который народ жрет и жив, то вы наверное знаете какая средняя продолжительность жизни в России. Извините за злую шутку, но я не знаю как еще объяснить это.
Про свинушки в этой теме уже много дискутировали и приводились статьи об их вредном влиянии на здоровье.

**Irbis** · #29 23.11.2011, 20:08

Montenegro пишет:

Знатоки, подскажите, что за грибы? Растут на нашем участке, депертамент Жиронда. спасибо

Montenegro, ваши грибы очень похожи на bolet poivré , которые не являются съедобными во Франции. Поэтому их есть не советую.
Во ссылка на эти грибы: http://champinature.e-monsite.com/pa...piperatus.html

alfi · #30 23.11.2011, 18:21

знатоки , насобирала сейчас по - быстрому , посмотрите , пжл
на подносе - это кажется подберёзовики, снизу - губчатая поверхность
на столе - свинушки рыже - коричневые ? , снизу - пластины, может не рисковать и выкинуть , потому что свинушки есть и благородные и неблагородные

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Обо всем	Ron	Обо всем	2	15.09.2007 23:16
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа	Shira	Встречи-тусовки во Франции и России	2	27.02.2007 18:52
КО ВСЕМ ФОРУМЧАНАМ	Boris	Памяти Нелли Цветовой	0	05.05.2005 12:54
Вопрос ко всем!	cherry	Обо всем	5	23.02.2005 11:56

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)