Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[TAL]

А я выложу для тех, что хочет делать кулич по-старинке рецепт, который делала в прошлом году - с замесом и обмином

Verunenok,у меня к вам вопросик по этой пасхе,рецептик мне очень понравился.
Хватит ли этого для 14 человек приглашенных?
Хочется,конечно,чтобы и на потом немного осталось.

[sbaikal]

Девочки, спасибо! Вчера сделала тортилью, очень всем понравилось. В начинку положила, что было в холодильнике, а вот с картошкой небольшой прокол случился: на слишком крупной терке нарезала кружками, не удалось всю уложить в сковороде красиво, надо брать более мелкую терку и мешать, не жалея, до полуготовности.

[Volna]

Я приготовила сегодня "Утиные грудки на овощной кроватке", с кабачками, фенхелем и имбирем

Рецептик можно? Хотелось бы приготовить

[novice2000]

Всем здравствуйте! Извиняюсь за долгое отсутствие, но были уважительные причины. Снова готова к труду и обороне. Очень хочется провести нечто вроде опроса: кто будет отмечать православную Пасху и кто что будет готовить - не только куличи и крашеные яйца, а полное меню?

[GENYA]

Мы будем Пасху отмечать! Сделаю окрошку, а на горячее свиной окорок, ну и кулич, может сил хватит еще на рулет с маком.

[Лёля]

GENYA, а рулет с маком где-то уже был?Если нет,то дайте рецептик.
А окрошку на чем будете делать?У меня есть буханка черного хлеба,Бородинского.Вот хочу квас может из него сделать.Только не знаю как.
Может кто даст рецептик.

[GENYA]

Лёля, рулет может и был где-то, но я буду делать по своему рецепту, но он еще не опробирован, не знаю, как получится, если вкусно, то выложу потом рецепт. А вообще-то тесто обычное сдобное.
Окрошку я делаю только на квасе. С прошлого года осталась закваска (делала сама из сухого кваса, сахар, хлебные корочки, изюм для резкости) , стоит в холодильнике, разбавлю ее и в путь!

[Alyssia]

Девочки, может кто подскажет как делать начинку для пирога из ревеня. Мне кажется, что должно быть вкусно. Но не знаю как делать. Спасибо.

[Lea777]

HELP! ищу рецепт рулета с халвой может кто знает, искала на форуме и в интернете не могу найти а мне приперло!

[Отражение]

В этом году попрубую сделать пасху со сметаной, по рецепту одной кукингской форумчанки - ее мама рецепт из ссылки в 30е годы привезла. Так что будем пытаться!

Веруненок, я не нашла рецепт этой Пасхи. Не могли бы Вы подсказать, как приготовить?

[fialka22]

ХЕЛП! ищу рецепт рулета с халвой может кто знает, искала на форуме и в интернете не могу найти а мне приперло! :б:

Вот тут есть: Рулет с пастой нутела и халвой

http://vitoria.livejournal.com/28735.html

[fialka22]

ГЕНЯ, а рулет с маком где-то уже был?Если нет,то дайте рецептик.

Если хотите, то даю вам такой рецептик:
Штоля с маком

500 г муки
30 г дрожжей
50 г сахара
1/4 л теплого молока
2 яйца
150 г масла
35г очищенного рубленого миндаля
15 г очищенного рубленого горького миндаля
натертая цедра от 1 лимона
щепотка соли
250 г молотого мака
1/2 л молока
1 пакетик порошка для ванильного пудинга
1 ст. л. размягченного масла
1 желток
100 г сахара
200 г сахарной пудры
1 белок
сок от 1 лимона
2 ст. л. жареных миндальных хлопьев
масло - смазать противень

Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи, разведем их молоком с небольшим количеством муки и сахара. Посыплем опару мукой и поставим на 15 минут в теплое место подходить. Яйца, масло, остальной сахар, миндаль, соль и лимонную цедру смешаем с мукой и опарой и замесим дрожжевое тесто. Месим до тех пор, пока тесто не начнет пузырить. Вымешенное тесто накроем и оставим в теплом месте подходить еще 40 минут. Вскипятим 1/8 л молока, положим в него молотый мак, смешаем и оставим на 10 минут для набухания. Остальным молоком разведем порошок для пудинга, добавим сахар, масло и желток, подмешаем замоченный мак, немного поварим и дадим остыть. Дрожжевое тесто на посыпанной мукой доске раскатаем в пласт толщиной 1 см. Равномерно распределим по его поверхности начинку из мака и свернем пласт теста с обеих длинных сторон по направлению к середине в два одинаковых по величине рулета. Переложим штолю с маком на противень и оставим на 20 минут для расстойки (подхода). Духовку разогреем до 220 градусов. Выпекаем штолю 35 - 45 минут на нижнем уровне духовки. Просеянную сахарную пудру разотрем с белком и лимонным соком в густую помаду. Еще теплую штолю обмажем помадой и обсыплем жареными миндальными хлопьями.

[Lea777]

fialka22, спасибо но это не тот рецепт что я ищу.

[fialka22]

Lea 777, ну если найдете, то мне тоже скиньте - интересно что за рецепт такои

[Lea777]

fialka22, ок скину лишь бы найти, рылась в интернете нашла на заказ вот на что похож
http://www.masconty.ru/photofiles/12216_b.gif

[msr.Morran]

Рецептик можно? Хотелось бы приготовить

Volna, извините, только сейчас увидела.

Здесь все самое главное в этой глиняной посудине, туда чего не положи все получается вкусно. Перед тем как в ней готовить, ее надо опустить в воду на 15 минут, потом туда складываются все овощи:
1.фенхель, разрезанный на 2 или 4 части, в зависимости от размера. ( у меня было 2 маленьких)

2. кабачки, нарезанные кружочками.( у меня было 2 маленьких)

3.Лук, нарезанный полукольцами. (я положила 1 луковицу)

4. чеснок. (я положила 4 ботика)

5.можно добавить любые специи по вкусу, я добавляю перец с чесноком.

6. сверху положить утиные грудки, кожей вверх, не солить, сверху на них кладу очищенный от кожицы и порезанный имбирь.

Готовиться в духовке на 200 градусов примерно 40 минут, солить, не за долго до готовности. Все получается в собственном соку.
Приятного аппетита.

[TAL]

Веруненок,у меня к вам вопросик по этой пасхе,рецептик мне очень понравился.

Verunenok,хочу вам сказать большое спасибо и за рецептик,и за разьяснения к нему.
Получилось очень вкусно,и я ,и гости остались довольны.

[Verunenok]

Вот и замечательно! Теперь вам не страшна пасхальная выпечка! Надеюсь, что руки у вас не отвалились от вымешивания

[TAL]

Надеюсь, что руки у вас не отвалились от вымешивания

Нет,я же внимательно прочитала все ваши рекомендации ,и этот важный процесс доверила мужу.
Он был очень-очень рад.

[Verunenok]

Нет,я же внимательно прочитала все ваши рекомендации ... доверила мужу

А у меня в этом году получились две замечательные пасочки Делала одну по рецепту, который в параллельной теме дала, а вторую, по "Царскому" рецепту с кукинга - вареная на 10 (!!!!) яйцах, литре сливок, сметане. Нам больше понравилась именно вторая, но много ее не слопаешь - уж очень сытно получается Первый раз ела пасху по всем правилам - вприкуску с куличом
PS ... все, закончился праздник живота.... больше всех радуется печень

[galya]

Verunenok, о, я тоже сливочную делала со сметаной, сливками и маслом, у меня старая книжечка есть, где только рецепты пасхи развной, варёной и сырой.

[Chooz]

Девочки извините ,я не в тему, и про старое про котлеты по киевски. Всем моим, очень нравятся, но хотелось уточнить некоторые нюансы. Как сделать цвет котлет золотистым? И что надо, чтобы они сверху не получались сухими? Сколько градусов должно быть в духовки? спасибо.

[Tasmir]

SASA
Спасибо, за шоколадное чудо- это действительно- Чудо!



А сверху Зефирки от Galya
К сожалению отсаживала просто из пакета без насадки

[Sasa]

САСА
Спасибо, за шоколадное чудо- это действительно- Чудо! :браво:

Очень рада!
А я еще попробовала печь ставя в холодную духовку,получается намного вкуснее.

[Pola]

Девочки, я тут подсела на передачку "Un diner presque parfait". Есть чему поучиться и декору и как гостей развлекать, но главное конечно это блюда, что там готовят.
На этой неделе были марсельцы. И я тут для себя суп открыла, даже не знаю как пишется, но звучит как "буй абес". Если кто-нибудь знает рецептик поделитесь, svp. Я рыбу ооочень люблю, буду просто безгранично благодарна.

[sbaikal]

Pola, этот рецепт еще Нел давала, поищите, плиз.

[Ptu]

Verunenok, сегодня приготовила твой суп из листев редиски. Я вообще большая любительница зеленых супов/щей. А тут была редиска, и вруг осенило - я же давно хотела попробовать суп Веруненка из первой темы!!
Результат - объедение и полный восторг! Мужа не оттянуть за уши. Девочки, всем рекомендую попробовать, сезон!!! Веруненку спасибище!

[Pola]

sbaikal, к сожалению поиск не помог: выдал несколько тем, где суп упоминается, но вот самого рецепта нет.



З.Ы. я нашла как этот суп пишется на фр-м, так что дело за малым: рецепт перевести.

[svinka]

Pola, вот какие есть рецепты буйабеса -
http://kuking.net/2_244.htm
http://www.france-recept.ru/recipe/bujabes.htm
http://smakov.ru/readarticle.php?article_id=1393

и т.д. http://www.google.ru/search?hl=ru&q=...D1%81&lr=&aq=f

[sbaikal]

Pola, попыталась найти рецепт буйабеса у себя, но бесполезно, хорошо, что Вас уже выручила svinka.