Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 26.02.2010, 09:05
Мэтр
 
Аватара для ЖЕНЯ
 
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
Посмотреть сообщениеvaliak пишет:
Marie des Anges, я снова к Вам со своими спасибами за поддержку. У меня всё получилось!
Женя, а Вам спасибо за вкуснейший рецепт! Муж тыкву не очень уважает, а вот в этом пироге... (он бы всё сам съел, если бы не думал о фигуре)
valiak, Незачто! У меня с мужем та же история ,только в этом пироге и ест.
ЖЕНЯ вне форумов  
  #2
Старое 26.02.2010, 18:26
Мэтр
 
Аватара для mama09
 
Дата рег-ции: 09.12.2009
Откуда: Россия
Сообщения: 1.108
ЖЕНЯ, я в восхищении от ваших кулинарных шедевров!
__________________
31.07.09
Продаю и отдаю в Мюлузе
mama09 вне форумов  
  #3
Старое 26.02.2010, 09:18
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Девушки, по рецепту надо - blancs de poulet rôti ? Это что надо взять? Может куриные грудки?
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
  #4
Старое 26.02.2010, 09:30
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Alyssia, именно. Речь идет о белом мясе курицы rôti, а это и есть грудки.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #5
Старое 26.02.2010, 09:35
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
именно. Речь идет о белом мясе курицы rôti, а это и есть грудки.
Спасибо, Margoo!
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
  #6
Старое 01.03.2010, 14:07
 
Аватара для Лана
 
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
Принимайте новеньких в кулинарном ряду. Первым делом примите восхищения Вы, ЖЕНЯ! Чесн-слово! челюсть на дне от шедевров...
Лана вне форумов  
  #7
Старое 03.03.2010, 11:00
Мэтр
 
Аватара для zanuda
 
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
Лана, из каш можно делатъ оладъи, так же как и обычные, но, вместо муки, каша, я попробовала с овсянкой и пшенкой, получилосъ ( я делала кислые, без дрожжей)
zanuda вне форумов  
  #8
Старое 05.03.2010, 00:28
 
Аватара для Лана
 
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
Посмотреть сообщениеzanuda пишет:
из каш можно делатъ оладъи, так же как и обычные, но, вместо муки, каша
Это идея!
Не сомневалась, что у Вас идейка найдется!


Посмотреть сообщениеVerunyafr пишет:
хочет использовать не использованные каши в приготовлении еды для взрослых
именно!


Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Да и себе можно кашу сварить, если они размолоты не в муку
В ее самую...Не могу я эти каши кушать...А вот для панировки тоже принимаем!
Спасибо всем!
Лана вне форумов  
  #9
Старое 01.03.2010, 14:41
 
Аватара для Лана
 
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
Вернусь к вопросу про мастику из машмало и изделий из нее. Где-то читала, что нужен кулинарный клей. Где его взять и как это звучит по-французски?
Лана вне форумов  
  #10
Старое 01.03.2010, 15:02
Мэтр
 
Аватара для ЖЕНЯ
 
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
Лана, Добро пожаловать в наш клуб Я мастику готовлю из конфет маршмалоу,сахарной пудры и картофельного крахмала.Ничего больше не добавляю.В прошлой теме Галя давала рецепт.
ЖЕНЯ вне форумов  
  #11
Старое 01.03.2010, 15:20
 
Аватара для Лана
 
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
Посмотреть сообщениеЖЕНЯ пишет:
Я мастику готовлю из конфет маршмалоу,сахарной пудры и картофельного крахмала.Ничего больше не добавляю.В прошлой теме Галя давала рецепт.
а вот те...розовые башмачки...они ничем не приклеены? в смысле части...
Лана вне форумов  
  #12
Старое 02.03.2010, 09:19
 
Аватара для Лана
 
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
Девочки, прдложите что-то сделать из детских каш... Мелкая съедает только пару ложек из коробки, а у них срок годности маленький.Теперь стоит набор разнообразных. Уже кому могла -поотдавала пловину.
Лана вне форумов  
  #13
Старое 02.03.2010, 22:00
Мэтр
 
Аватара для Alexashka
 
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.304
Лана, я помню в моем детстве, так мы специально "Малыш" покупали, чтобы чтобы орешки испечь. Насколько я понимаю, кашу можно вместо сахара и сухого молока в пряничное тесто.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne.
Alexashka вне форумов  
  #14
Старое 03.03.2010, 08:46
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.184
Посмотреть сообщениеAlexashka пишет:
Лана, я помню в моем детстве, так мы специально "Малыш" покупали, чтобы чтобы орешки испечь. Насколько я понимаю, кашу можно вместо сахара и сухого молока в пряничное тесто.
здесь каши другого плана, без молока и сахара,просто обработанные зерна, размолотые в муку. я бы скорее вместо муки использовала
Verunyafr вне форумов  
  #15
Старое 03.03.2010, 09:27
Мэтр
 
Аватара для Alexashka
 
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.304
Посмотреть сообщениеVerunyafr пишет:
здесь каши другого плана, без молока и сахара,просто обработанные зерна, размолотые в муку. я бы скорее вместо муки использовала
Понятно. Мой сын вырос , потому я наверное не в теме.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne.
Alexashka вне форумов  
  #16
Старое 05.03.2010, 21:04
Мэтр
 
Аватара для Marie des Anges
 
Дата рег-ции: 15.04.2006
Откуда: Хабаровск-Bussy St Georges (77)
Сообщения: 4.933
Отправить сообщение для Marie des Anges с помощью MSN
Посмотреть сообщениеOLGA40 пишет:
Девочки, подскажите как готовить эндивий? Как не пробую, не могу избавиться от горечи. Вырезаю конусом серединку, а потом отвариваю или тушу. Потом все выбрасываю. Есть не возможно. А ведь его как то используют даже в сыром виде в салатах. Какой секрет в приготовлении.
Я тушу, чуток прижаривая. Кочерыжку сантиметра 2 выбрасываю. Чуть солю и добавляю сахара либо чуть-чуть, что бы горечь снять, либо побольше, что бы "закарамелизировать" .

Я люблю!


В салате тоже использую, но в купе с другими ингридиентами, можно добавить сладкую кукурузу.
Marie des Anges вне форумов  
  #17
Старое 03.03.2010, 08:47     Последний раз редактировалось MARGOO; 03.03.2010 в 09:39..
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
ЖЕНЯ, Вас с приятным состоянием! Мы все в ожидании окончания лета - начала осени и прибавлении в Вашем семействе, т.к. очень хочется новых, опробованных и интеренсых рецептов.
Посмотреть сообщениеЛана пишет:
Девочки, прдложите что-то сделать из детских каш... Мелкая съедает только пару ложек из коробки, а у них срок годности маленький.Теперь стоит набор разнообразных. Уже кому могла -поотдавала пловину.
Давайте не будем в эту тему мешать еще и детское питание, ведь есть отдельная тема, там мамочки быстрее подскажут.
Посмотреть сообщениеzapounne пишет:
Клубника разрезается на половинки, "устанавливается" по кругу на бисквит внутрь формы, разрезом должна плотно прилегать к ней. И вот потом заливается йогурт
Семен Семеныч!!! А я в хлопотах даже не подумала о таком варианте! Спасиб, все записала.
А торт получается очень нарядным! И делается то легко.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #18
Старое 03.03.2010, 10:45
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.184
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Давайте не будем в эту тему мешать еще и детское питание, ведь есть отдельная тема, там мамочки быстрее подскажут.
насколько я понимаю, Лана хочет использовать не использованные каши в приготовлении еды для взрослых, так, что она в теме
Verunyafr вне форумов  
  #19
Старое 03.03.2010, 11:03
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеVerunyafr пишет:
Лана хочет использовать не использованные каши в приготовлении еды для взрослых, так, что она в теме
Тогда, конечно. Так эти каши можно использовать в выпечке! В хлеб, в печенье. Да и себе можно кашу сварить, если они размолоты не в муку. На панировку.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #20
Старое 02.03.2010, 13:40     Последний раз редактировалось Alyssia; 02.03.2010 в 13:54..
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Вопрос снят
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
  #21
Старое 02.03.2010, 22:03
Мэтр
 
Аватара для Alexashka
 
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.304
ЖЕНЕЧКА, поздравляю! Я очень рада за Вас! И Ваши рецепты - это такая находка! Мой сын любит ими пользоваться, говорит: доступно и быстро! Спасибо!
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne.
Alexashka вне форумов  
  #22
Старое 04.03.2010, 19:24
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Сообщения: 314
Девочки, подскажите как готовить эндивий? Как не пробую, не могу избавиться от горечи. Вырезаю конусом серединку, а потом отвариваю или тушу. Потом все выбрасываю. Есть не возможно. А ведь его как то используют даже в сыром виде в салатах. Какой секрет в приготовлении.
OLGA40 вне форумов  
  #23
Старое 06.03.2010, 14:17
Мэтр
 
Аватара для S-Elena
 
Дата рег-ции: 13.09.2006
Сообщения: 667
Посмотреть сообщениеOLGA40 пишет:
Девочки, подскажите как готовить эндивий? Как не пробую, не могу избавиться от горечи. Вырезаю конусом серединку, а потом отвариваю или тушу. Потом все выбрасываю. Есть не возможно. А ведь его как то используют даже в сыром виде в салатах. Какой секрет в приготовлении.
Мы недавно на профессиональной кухне делали по такому рецепту - в воде тушили ЧАС! в духовке, потом в масле и сахаре (очень большом количестве) карамелизовали на сковороде. Горечь как была, так и осталась - я например, есть не могла. А кто-то ел с удовольствием. Из чего можно сделать вывод, что горечь там видимо остается в любом случае, и что продукт на любителя.
S-Elena вне форумов  
  #24
Старое 06.03.2010, 16:05
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Посмотреть сообщениеS-Elena пишет:
Из чего можно сделать вывод, что горечь там видимо остается в любом случае, и что продукт на любителя.
Продолжу вашу мысль - а любитель горечи ПОЧТИ не чувствует.
Как я, например.
Особенно сырыми в салате люблю, и в таком виде они мне совершенно, ну ПОЧТИ не горькие.
Только надо специальным ножом вытянуть кочерыжку, это святое, + oбязательно лимонный сок, отваривать тоже лучше с добавлeнием оного.
Trinichka вне форумов  
  #25
Старое 06.03.2010, 21:08
Мэтр
 
Аватара для Campanule
 
Дата рег-ции: 28.10.2003
Сообщения: 33.390
Посмотреть сообщениеTrinichka пишет:
Продолжу вашу мысль - а любитель горечи ПОЧТИ не чувствует.
Как я, например.
Особенно сырыми в салате люблю, и в таком виде они мне совершенно, ну ПОЧТИ не горькие.
Только надо специальным ножом вытянуть кочерыжку, это святое, + oбязательно лимонный сок, отваривать тоже лучше с добавлeнием оного.
Я тоже ооочень люблю цикорий и в свежем виде, и в тушеном, и в супе. Мне он ну совсем не горчит. В салате люблю с яблоком и йогуртовым соусом.
Campanule вне форумов  
  #26
Старое 06.03.2010, 14:14
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Девушки, что можно сделать из творожной сыворотки? Предполагаю, что оладьи. Делать так же, как оладьи на кефире?
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
  #27
Старое 06.03.2010, 14:24
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
Alyssia, моя бабушка все тесто делала на сыворотке, вареники тоже, а они были у нее знатные. Ес-но, оладьи делайте, кефир просто замените на сыворотку, только соду не забудьте.
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
  #28
Старое 06.03.2010, 14:55
 
Аватара для Лана
 
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
Посмотреть сообщениеsbaikal пишет:
моя бабушка все тесто делала на сыворотке, вареники тоже, а они были у нее знатные
Что-что, а вот вареники на сыворотке точно "бомба"!
Лана вне форумов  
  #29
Старое 09.03.2010, 15:59
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Посмотреть сообщениеsbaikal пишет:
Alyssia, моя бабушка все тесто делала на сыворотке, вареники тоже, а они были у нее знатные. Ес-но, оладьи делайте, кефир просто замените на сыворотку, только соду не забудьте.
sbaikal, спасибо за совет! Сегодня на завтрак делала оладьи на сыворотке. Нашла рецепт в Интернете, без яиц. Какие вкусные и красивые, не опадают, а цвет какой красивый, золотистый.
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
  #30
Старое 07.03.2010, 15:44
Мэтр
 
Аватара для Campanule
 
Дата рег-ции: 28.10.2003
Сообщения: 33.390
Подскажите, пожалуйста, рецепт торта с вишнями, но безалокогольными? Хочется имеено торт, не пирог. Черный лес с обычными безалкогольными вишнями вкусно?
Campanule вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже yunahasson Встречи-тусовки во Франции и России 2677 30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS Verunenok Секреты хорошей кухни 2956 19.10.2009 18:15
Французский кулинарный секрет Lucie Vidal Секреты хорошей кухни 36 29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный? com-tigers Секреты хорошей кухни 9 10.12.2005 18:11


Часовой пояс GMT +2, время: 22:02.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX