Торты, пирожные, десерты - Страница 30 - Форумы inFrance - Франция по-русски

victoria74 · #**871** 03.03.2010, 19:52

ИринаВлади А у Вас получились вафли по этому рецепту?[/QUOTE]

да вафли получились но не такие как я люблю. так что пришлось переделать на мой старый испытанный метод. а жаль

500 гр муки
1 пакет levure chimique
3/4 литра молока
щепотка соли
125 гр маргарина
30 гр сахара
2 пакета ванильного сахара
3 яйца

смешать муку с солью, сахаром и яйцами. добавить молоко /смешанное с дрожжами/. я все взбиваю миксером. добавляю растопленный маргарин. отстаиваю тесто 1 час. и все. этот рецепт меня ни когда не подводил. приятного аппетита

victoria74 · #**872** 03.03.2010, 20:00

ЖЕНЯ где вы покупаете крахмал и как он называется не amidon случайно. хочу сделать один ваш тортик.

девочки ни кто еще не пробовал тарт де линз. попробуйте не пожалеете. быстро. мои мальчишки очень любят.

Droopy · #**873** 03.03.2010, 20:05

MARGOO пишет:

Droopy, а его и печь то не надо, вот тут рецепт от Гали.

Спасибо большое ! Только сейчас руки дошли до кулинарии.

**MARGOO** · #**874** 03.03.2010, 20:08

victoria74 пишет:

где вы покупаете крахмал и как он называется не amidon случайно

В супермаркетах в районе муки, круп и т.д.

**MARGOO** · #**875** 03.03.2010, 20:09

victoria74 пишет:

тарт де линз

А почему он так называется? Я берусь попробовать, к концу недели сделаю.

victoria74 · #**876** 03.03.2010, 20:16

MARGOO пишет:

MARGOO

спасибо за ответ про крахмал.
про тарт, это альзаский рецепт и назвали, думаю в честь города linz в австрии. но точно не знаю.

**MARGOO** · #**877** 03.03.2010, 20:16

victoria74 пишет:

cuire 30-40 min à 75-190°C

Я не поняла такой большой разброс темпиратуры для выпечки. Наверное, Вы забыли единичку.

victoria74 · #**878** 03.03.2010, 20:19

моя опечатка между 175 и 190°C. все зависит от духовки. я пеку на 180

**MARGOO** · #**879** 03.03.2010, 20:21

victoria74, спасибо. Исправила.

ЖЕНЯ · #**880** 03.03.2010, 20:34

victoria74, Я использую картофельный крахмал amidon de pomme de terre.Есть и в обычных магазинах и в китайских.Если в тесто,то тогда конечно не принципиалько какой крахмал,хоть картофельный,хоть кукурузный.

NIKI · #**881** 03.03.2010, 23:15

ЖЕНЯ пишет:

картофельный крахмал amidon de pomme de terre

О, какое у тебя Женя название сложное, у меня вот такое -
fécule de pomme de terre.
Женя, нет ли у тебя супер рецепта кексов, чтобы во рту таяли?

ЖЕНЯ · #**882** 03.03.2010, 23:44

Да этот крахмал и так и сяк зовется.

NIKI пишет:

Женя, нет ли у тебя супер рецепта кексов, чтобы во рту таяли?

А рецептом с удовольствием поделюсь

Я была от него в восторге !!! Для меня это рецепт года

Он предназначен для выпечки бисквита для торта,но и кексики получаются вкуснейшие.Прямо как и заказываете - тают во рту

Рецепт как бы не соврать ,вроде с кукинга.
Предупреждаю,в рецепте используется апельсиновый сок.Я выпечку со вкусом апельсина или лимона вообще не люблю.а тут этот сок вообще не чувствуется.

Рецепт

3/4 стакана апельсинового сока
1/3 стакана раст. масла
1 1/2 стакана сахара
6 яиц
3 ч.л. разрыхлителя (полторы пачки)
2 стакана муки

Смешать вместе масло, сок, желтки и 1 стакан сахара . Добавить муку и разрыхлитель . Отдельно миксером сильно взбить белки с 1/2 стакана сахара. Взбивать нужно долго,минут 7-9 .Осторожно смешать белки с тестом , стараясь их не разбить .Поэтому лучше использовать лопаточку а не миксером Выпекать в форме , смазанном маргарином и посыпанном мукой. Температура 180 С.Тесто сильно поднимается но потом немного опадает.

Lantik · #**883** 03.03.2010, 23:54

ЖЕНЯ пишет:

3 ч.л. разрыхлителя (полторы пачки)

пожалуйста покажите что это (поместите фото)

ЖЕНЯ · #**884** 04.03.2010, 00:00

Lantik пишет:

пожалуйста покажите что это (поместите фото)

Это levure chimique.

Lantik · #**885** 04.03.2010, 00:10

ЖЕНЯ, спасибо, я видела в магазине.
Как и крахмал, но не знала, что это.

victoria74 · #**886** 04.03.2010, 12:16

ЖЕНЯ cпасибо за ответ, я этим пользуюсь но не знала что это крахмал

ИринаВлади · #**887** 04.03.2010, 14:48

victoria74,вчера добавила раза в два больше муки,соды и получились таки вафли.Да они отличаются от тех,что мы пекли раньше,но тоже ничего.В любом случае спасибо за рецепт.

Lantik · #**888** 04.03.2010, 19:46

никак не могу найти рецепт "муравейника"

Alyssia · #**889** 04.03.2010, 22:49

ИринаВлади пишет:

вчера добавила раза в два больше муки,соды и получились таки вафли.Да они отличаются от тех,что мы пекли раньше,но тоже ничего.В любом случае спасибо за рецепт.

ИринаВлади, есть такая тема Gaufres (вафли), там много рецептов.

http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=36180

Alyssia · #**890** 04.03.2010, 22:55

Lantik пишет:

никак не могу найти рецепт "муравейника"

Lantik, как не находите? Я видела два.
http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post65801349/
http://www.infrance.su/forum/showthr...670#post667670

Lantik · #**891** 04.03.2010, 23:28

Аlyssia, огромное спасибо, я искала второй рецепт, но не нашла.

victoria74 · #**892** 05.03.2010, 09:28

ИринаВлади рада что вам понравилось

tombik · #**893** 05.03.2010, 23:02

А рецептом с удовольствием поделюсь

Я была от него в восторге !!! Для меня это рецепт года

Он предназначен для выпечки бисквита для торта,но и кексики получаются вкуснейшие.Прямо как и заказываете - тают во рту

Рецепт как бы не соврать ,вроде с кукинга.
Предупреждаю,в рецепте используется апельсиновый сок.Я выпечку со вкусом апельсина или лимона вообще не люблю.а тут этот сок вообще не чувствуется.

Рецепт

3/4 стакана апельсинового сока
1/3 стакана раст. масла
1 1/2 стакана сахара
6 яиц
3 ч.л. разрыхлителя (полторы пачки)
2 стакана муки

Смешать вместе масло, сок, желтки и 1 стакан сахара . Добавить муку и разрыхлитель . Отдельно миксером сильно взбить белки с 1/2 стакана сахара. Взбивать нужно долго,минут 7-9 .Осторожно смешать белки с тестом , стараясь их не разбить .Поэтому лучше использовать лопаточку а не миксером Выпекать в форме , смазанном маргарином и посыпанном мукой. Температура 180 С.Тесто сильно поднимается но потом немного опадает.[/QUOTE]

Женя,спасибо за кекс
Сегодня попробовала испечь действительно очень просто и вкусно дети в восторге

ЖЕНЯ · #**894** 06.03.2010, 18:50

tombik, Отличный кекс получился

!!!Кусочек так и просится в рот

Seraфима · #**895** 06.03.2010, 19:50

ЖЕНЯ, скажите, пожалуйста, а можно из этого теста выпечь маленькие кексики в силиконовой форме на 6 кексиков которая?

ЖЕНЯ · #**896** 06.03.2010, 20:10

Seraфима, Конечно можно,только их получится гораздо больше чем 6.Или просто уменьшите дозу.

Seraфима · #**897** 07.03.2010, 16:47

ЖЕНЯ, большое спасибо за рецепт кексов, сегодня сделала, количество продуктов примерно наполовину уменьшила и испекла в силиконовой форме - вышло 6 довольно-таки больших кексиков.
Очень вкусно, Спасибо ещё раз!!!

soleil · #**898** 08.03.2010, 17:34

Может стоит выделить в отдельную тему, мой вопрос будет о пищевых красителях.
НА торт для ребенка нужен пищевой натуральный краситель красного цвета. Именно красного, а не розового, как получилось бы с свекольным соком. Химические красители из гипермаркетов не предлагать

**MARGOO** · #**899** 08.03.2010, 18:29

Тарт де линз от victoria74 очень вкусный получился. Рекомендую! Песочное тесто с начинкой из конфитюра, я использовала голубичный конфитюр, - классическое сочетание.
Спасибо.

ЖЕНЯ · #**900** 08.03.2010, 19:24

Seraфима, Незачто!

soleil, Я незнаю про натуральный краситель,но знаю ,что даже искуственными довольно таки не просто получить насыщенный красный цвет.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Наполеоны и прочие пирожные	romashishka	Французский язык - вопросы изучения и преподавания	1	28.07.2012 09:46
Десерты для пожилых французов	Ren	Секреты хорошей кухни	66	13.10.2011 13:43
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже	Eliyata	Вопросы и ответы туристов	28	08.09.2008 15:18
Десерты в Лионе	Bond Girl	Секреты хорошей кухни	4	17.04.2005 15:53

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)