Кексы, кексики и кексята

[dav230]

dav230, симпатичные Я правильно поняла, что из этого количества продуктов получается 12 штучек?

mama09, спасибо! И вкусные Да, у меня получилось 12 штук.

[khadidga]

Подскажите, пожалуйста, как переводится разрыхлитель теста на француский язык спасибо

[khadidga]

dav230, хочу попробовать ваши маффины

[MARGOO]

разрыхлитель

Есть тема с одноименным названием.

[dav230]

khadidga, конечно попробуйте Поделитесь потом впечатлением

[khadidga]

MARGOO, Да, нашла. Спасибо

[khadidga]

dav230,
обязательно!

[khadidga]

дав230, у меня получились маффины, мужу понравилось Только в некоторых заметила что получились плотнее остальних, можэт муки было многовато?

[dav230]

khadidga, но если бы муки было многовато, то все бы получились плотнее, разве нет А в принципе мука то разная бывает... Но у меня действительно вышли ну очень рассыпчатые

[khadidga]

dav230, еще раз сделала маффины , получились отменные!!! еще я добавила шоколадные капельки внутрь и сверху покрыла шоколадом и ко дню ST. Valentin с помощью специального карандаша de patissier нарисовала сердечки!!! Вышло классно и вкусно!!

[dav230]

khadidga, ой, ну как же я рада!!! На здоровье!!!

[MARGOO]

Недавно исполняла кекс по этой рецепту, найденному на просторах тырнета.
Результат очень хороший, он сухой, самое то для тех, кто любит завтракать, окуная кусочек кекса в кружку с кофе.

Кекс с тхиной и маком.

Ингредиенты:

4 яйца
5 ст.л тахины
1 ст. молока
1 ст. растительного масла
2 ст. кукурузной муки
1 ст. пшеничной муки
1,5 ст. сахара
10 гр. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
3 ст.л. мака
2 ст.л. сока лимона
Цедра одного лимона - это я опустила

Приготовление:

Муку, корицу, разрыхлитель и мак хорошо смешать.
Яйца соединить с сахаром и хорошо взбить миксером.
Добавить тахину, молоко и масло, сок лимона, цедру, ещё раз хорошо всё взбить.
Сухую смесь соединить с яичной и хорошо перемешать.

Выложить получившееся тесто в форму для кекса, смазанную маслом.
Выпекать в разогретой до 180С духовке около часа, до сухой палочки.

Готовый кекс достать из формы и остудить на решётке.

[maria77]

MARGOO, рецепт интресный, я люблю сухие кексы, только вот что такое "тыхина"? или это ингридиент не обязательный?

[MARGOO]

maria77, Тхина (Тахина, тахини) - кунжутная паста или паста из зерен сезама, я ее покупала в био магазине.

[A_Karina]

Несколько дней назад купила очень красивый американский десерт и очень захотелось сделать что то похожее самой. В итоге получились черничные маффины с кремом.

[MARGOO]

A_Karina, красииво!!!

[dav230]

А мне надо было утилизировать йогурт и вот какие кексики с шоколадом получились

[Annetta08]

Dav230, какие чудесные кексики! они просто светятся изнутри!
сразу появилось желание испечь такие же!

[A_Karina]

MARGOO, спасибо)
dav230, кексы у Вас очень воздушные. Вы добавляли в тесто кефир?

[Annyshka]

А мне надо было утилизировать йогурт и вот какие кексики с шоколадом получились

Можно рецептик, плиз?

[Small_birdie]

Annyshka, у dav230 есть блог (синеньким ссылка дана в её посте, там рецепт). Я сегодня буду готовить.

[dav230]

Annetta08,A_Karina, спасибо!!!
A_Karina, не кефир, а йогурт, который уже давно стоял открытый в холодильнике, а выбросить жалко было

Annyshka, рецепт вот http://kulinarniestranichki-daknela....g-post_15.html

[dav230]

Small_birdie, поделитесь впечатлением потом, понравилось ли

[dav230]

Еще вчера испекла кекс, называется "Столичный". И не собиралась, но его хвалили многие Очень понравился, особенно с чаем или кофе с молоком

Ингредиенты:
сливочное масло - 175 гр.
сахар - 175 гр.
3 маленьких яйца
щепотка соли
ванильная эссенция или ванильный сахар
изюм - 175 гр.
мука - 240 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч. ложки

Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром (в следующий раз положу меньше сахара) в пышную белую пену. С этим у меня возникли небольшие проблемы, точнее с моим миксером, так что у меня белой пены не получилось.
По одному ввести яйца, после каждого яйца взбивая до состояния крема.
В готовую массу добавить: щепотку соли (я забыла), пару капель ванильной эссенции или ванильный сахар (у меня разрыхлитель с ванилином) и предварительно промытый и высушенный изюм (я на несколько минут заливала изюм кипятком, затем немного обсушила бумажным полотенцем).
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Замесить тесто. Я делала это миксером. Тесто получается густое.
Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 10х20 и высотой 5 см (у меня силиконовая, я ничем не смазывала).
Разровнять верх и прорезать его лопаточкой, смоченной в воде.
Выпекать в предварительно разогретой до 160 град. духовке 80-100 мин. (я пекла час).
Готовый кекс остудить на решетке. Когда остынет, посыпать сахарной пудрой.

[Small_birdie]

dav230, пишу отчёт. На картинке (на неё можно кликнуть мышкой для увеличения) то, что осталось от вчерашнего.
Конечно, я немного поменяла рецепт, вместо шоколада (пожалела плитку крошить) добавила какао, масло не растапливала, а настругала потоньше, потом с йогуртом смешала миксером. Порцию сахара уменьшала, а можно было не уменьшать. Зато в следующий раз уменьшу немного порцию масла и увеличу немного количество муки.
Внутри получились мягкие и пружинистые, но мне хотелось бы более однородную текстуру. Поэтому планирую приобрести небольшое ситечко для муки, так как без просеивания у меня не получается гладкое тесто.
Ну и взбивать буду белки отдельно, желтки отдельно, если позволяет время. Мне кажется, будет пышнее.
Тесто на 12 кексиков, если наливать по 2/3, как вы и говорили.

А мой самый любимый кекс - "Столичный", я в первый раз испекла его самостоятельно по маминой книжке в классе примерно 4-м, уже не помню. Но помню, что получился убийственно вкусный, ну в смысле, "умереть, не встать". Как-то в детстве я лучше пекла, или голодная была, уже не разобраться .

[dav230]

dav230, пишу отчёт. На картинке (на неё можно кликнуть мышкой для увеличения) то, что осталось от вчерашнего.
Конечно, я немного поменяла рецепт... Мне кажется, будет пышнее.
Тесто на 12 кексиков, если наливать по 2/3, как вы и говорили.

К сожалению фото я не вижу
Ну так вы изменили рецепт, поэтому и получились они у вас другие Мои были пышнее и воздушнее некуда

[Small_birdie]

Мне просто сито нужно. А рецепты я люблю изменять, да.

[dav230]

Мне просто сито нужно. А рецепты я люблю изменять, да.

Вот теперь вижу!!! Красиво то как!!! Браво!!!

[Small_birdie]

dav230, да ладно, мне до ваших творений расти и расти. Я специально мужу не показываю, а то будет расстраиваться лишний раз, что других мужей вон как кормят .

[dav230]

Small_birdie, спасибо огроменное за такие слова!!! Ужасно приятно!!! Хотя я их творениями не считаю