Кулинарный SOS - Страница 27 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Livi · #1 28.04.2009, 22:46

NataliaV, сделала сегодня Вашу безымянную запеканку, имячко бы надо ей придумать

. Вкусняшка необыкновенная. Я картошку обжаривала на утином жире, грибочки у меня были настоящие + я порезала соломкой копченую сосиску и это придало немного копченый вкус.
Ну очень вкусно. Просто и сытно!

алисса · #2 27.04.2009, 22:48

Девочки,спасайте,послала мужа в магазин,а он купил вместо куриных ног утиные,что делать

варежка · #3 27.04.2009, 22:56

алисса пишет:

что делать

потушите с черносливом.( или с изюмом) Они жирнее куриных и тушаться подольше.

Aniram · #4 04.05.2009, 09:22

novice2000 пишет:

Вот сегодня на завтрак им наслаждалась. Нежнейший пирог! даже мой муж, который абрикосы не ест ни в каком виде, ест и нахваливает.

novice2000, так хотела на эти выходные Ваш пирог приготовить...

Только у меня не обнаружилась банка абрикосов...были только персики... Думаю, что с последними, вкус должен быть совершенно не тот...

Так что сегодня закуплюсь абрикосами и ИСПЕКУ вожделенный пирожок!!!

Aniram · #5 27.04.2009, 10:38

Девочки, предлагаю Вашему вниманию очень оригинальный и быстрый рецепт. Сразу же оговорюсь, что готовила его не я, но присутствовала при его приготовлении и даже успела

сделать фото "полуфабриката".
Итак, нам потребуются:
- свежие помидоры ( их колличество будет зависеть от размеров вашей формы );
- 2-3 ст. ложки горчицы ;
- тёртый сыр;
- 1 готовое слоёное тесто;
- соль, перец, любая травка, типа петрушки, укропа или кинцы.

Помидоры разрезаем на 2 половинки и выкладываем выпуклой частью ( то есть срезом вверх) в форму. Немного солим их, перчим и ставим в духовку минут на 20 - 25.
Затем, если в вашей форме образовалась жидкость - сливаем её. Смазываем помидоры горчицой, посыпаем тёртым сыром и накрываем сверху слоёным тестом. Ставим в духовку до полной готовности теста. Вот что у вас должно получиться:

Затем, переворачиваем tarte Tatin на тарелку

Ещё теплый, посыпаем его мелко порубленной травкой и тётрым сыром. Порционно поливаем йогуртовым соусом.

lotos111 · #6 29.04.2009, 13:09

novice2000, приготовила вчера ваш пирог с абрикосами. Такая вкуснятина, спасибо. Очень нежная заливка получается. Правда я делала с персиками, потому как банка болталась, наверное чуть послаже получился чем, с абрикосами. Умяли с мужем в один момент, забыли даже. что худеть решили

Женя поздравляю, тоже за вас голосовала. Надо будет попробовать эти яйца приготовить, я вообще творогоманка

novice2000 · #7 29.04.2009, 14:03

lotos111 пишет:

приготовила вчера ваш пирог с абрикосами. Такая вкуснятина, спасибо. Очень нежная заливка получается. Правда я делала с персиками, потому как банка болталась, наверное чуть послаже получился чем, с абрикосами. Умяли с мужем в один момент, забыли даже. что худеть решили

Да, абрикосы вообще всегда дают очень характерную кислинку. А пирог и в самом деле нежнейший. Сама про свою диету забыла. И спасибо огромное за отзыв!

novice2000 · #8 26.04.2009, 19:54

Рецепт взяла с сайта вконтакте. Проблема в том, что автора не записала, а найти по поиску не получается. Если кто-то узнает, буду рада установить историческую справедливость и указать авторство.
Основа:
- 250 г печенья speculoos или Bastogne + 125 г мягкого масла (не топить! Просто достать заранее из холодильника)
Начинка:
- 500 г мягкого творога (я лично очень рекомендую взять 2 пачки по 165 г сыра St. Moret - или Филадельфия, если есть возможность его добыть - + дополнить до 500 г рикоттой)
- 2-3 ч.л. лимонной цедры
- 0,5 стакана сахара
- 3 яйца
Крем:
- 50 г мягкого масла
- 0,5 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. цедры
- 2 ст.л. лимонного сока

Печенье размолоть в крошку, добавить мягкое масло, перемешать (я это делаю все в комбайне). Выложить в разъемную форму и поставить в холодильник на полчаса. Приготовить начинку: взбить все ингридиенты, вылить на печенье и поставить в духовку (термостат 5) на час. Приготовить крем. В миске смешать все компоненты, поставить на водяную баню, варить, помешивая, минут 15-20. Крем должен загустеть. Остудить и чизкейк, и крем. Остывший крем намазать на чизкейк. Поставить в холодильник на 3 часа. Получается вот так:

Petite cerise · #9 27.04.2009, 11:03

Делала овощи по рецепту Майна. Очень симпатично получилось. Кабачки оч нежные. Я еще перец разрезала пополам и нафаршировала его зелеными оливками, а сверху намазала смесью майонез + томатная паста+тертый сыр, тоже вкусно получилось, только запекать их подольше. а под овощи я положила лист спецбумаги для выпечки, тогда и маслом мазать не надо, ничего не пригорает.

azalea · #10 27.04.2009, 11:12

Petite cerise пишет:

Делала овощи по рецепту Майна. Очень симпатично получилось. Кабачки оч нежные.

Petite cerise, Вы какие кабачки брали? Узенькие, как огруцы? Я тоже хочу приготовить...

Petite cerise · #11 28.04.2009, 00:25

azalea, ну да, цуккини, других нет пока. С ними хорошо получается.

Натуля, sbaikal, мерси

а про торт уже Натуля ответила, но для меня это открытие, т.к. немецкого не знаю. Хотя вроде сам десерт считается французским.

azalea · #12 28.04.2009, 11:31

Petite cerise пишет:

azalea, ну да, цуккини, других нет пока. С ними хорошо получается.

Petite cerise, хорошо.

В ближайшее время и приготовлю. Спасибо Maina за рецепт.

Натуля · #13 28.04.2009, 15:57

Petite cerise пишет:

Хотя вроде сам десерт считается французским.

Разве?

sbaikal · #14 27.04.2009, 14:00

Petite cerise, тоже побывала на Вашей странице, понравилось.
Заодно вопрос: торт Темный лес и торт Шварцвальдский - это один и тот же рецепт? Шварцвальд с немецкого, кажется, и есть темный лес? Недавно искала рецепт Шварцвальдского, а сейчас меня осенило. Я права?

Натуля · #15 27.04.2009, 14:04

sbaikal пишет:

Заодно вопрос: торт Темный лес и торт Шварцвальдский - это один и тот же рецепт? Шварцвальд с немецкого, кажется, и есть темный лес? Недавно искала рецепт Шварцвальдского, а сейчас меня осенило. Я права?

С вашего позволения отвечу за маленькую вишенку:

Да, имеется в виду один и тот же торт..А вообще, я бы перевела Schwarzwald как черный лес,а не kak темный лес..

**MARGOO** · #16 28.04.2009, 09:23

ЖЕНЯ,может Вы не заметили мои Вам вопросы на предыдущей страничке.
Я за Вас проголосовала и, кажется, Вы идете впереди всех.

ElenaBV · #17 28.04.2009, 10:40

MARGOO пишет:

ЖЕНЯ,может Вы не заметили мои Вам вопросы на предыдущей страничке.
Я за Вас проголосовала и, кажется, Вы идете впереди всех.

а где надо голосовать?

ЖЕНЯ · #18 28.04.2009, 11:12

MARGOO, Cпасибо большое

!
А какие вопросы?Полистала последние станички и ничего не увидела

.Если вы спрашиваете про ваши вопросы с 33 стр,то я ответила там чуть ниже.
ElenaBV,Я написала об этом на своей страничке.Там,в одном сообществе моё блюдо выдвинули на конкурс

azalea · #19 28.04.2009, 11:27

ЖЕНЯ, проголосовала. Удачи!!!
Пока еще не готовила, судя по всему - вкуснотища!!!

ЖЕНЯ · #20 28.04.2009, 11:57

azalea, Спасибо!
MARGOO, Да на ней труднее ,особенно если огурец крупный.Я тру на профессиональной терке ,там есть и насадка для моркови по корейски и всё это за считанные секунды,мыть дольше приходится.Но я видела подобные ,они меньше для простого домашнего использования.А с вашей тоже должно получится,просто повозится придется.Я их ещё вот так иногда готовила.Вообще их можно нафаршировать чем угодно.Рецепт тут http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post66960952/

А для питы я использую именно тесто Фило.Листочки брик для неё не очень подходят.Покупаю я его в Югославских ,Турских или Албанских магазинах.Покупаю сразу несколько ,что бы потом опять не ездить и замораживаю.Упаковки бывают разные.Есть свёрнутое рулонами ,а есть прямоугольниками.Так же есть потольще и совсем тоненькое (для бухлавы)тесто.Для Овощной питы с тараюсь брать,то что толще ,а для сырных и фруктовых тонкие листочки.Хотя и те и другие подходят.

Натуля · #21 28.04.2009, 16:03

ЖЕНЯ,

проголосовала!

ЖЕНЯ · #22 29.04.2009, 09:03

Натуля пишет:

ЖЕНЯ,

проголосовала!

Спасибо большое всем кто меня поддержал!Мой рецепт победил

azalea · #23 29.04.2009, 09:22

ЖЕНЯ, поздравляю! Ура!!!

нежданная · #24 29.04.2009, 10:39

ЖЕНЯ, заслуженная победа!

Livi · #25 29.04.2009, 10:48

ЖЕНЯ пишет:

Спасибо большое всем кто меня поддержал!Мой рецепт победил

Я что-то пропустила. Но поздравляю Вас Женя

. А какой рецепт?

ElenaBV · #26 29.04.2009, 11:04

ЖЕНЯ, я очень рада за вас! вы этого заслуживаете!

Натуля · #27 29.04.2009, 11:05

ЖЕНЯ пишет:

Спасибо большое всем кто меня поддержал!Мой рецепт победил

УРА!!!!!!!!!!!!

(посмотрела вчера еще мельком на рецепты Ваших конкуренток, так там сразу стало ясно, что победа за Вами

)

alena1 · #28 28.04.2009, 10:33

Все пишут про готовое тесто. Подскажите, пожалуйста, как оно по-французски называется? Как примерно в магазине выглядит? И если разновидности и какая между ними разница? Спасибо.

zapounne · #29 28.04.2009, 12:19

Ну, конечно, этой "ручной теркой" нарезала. Мы же здесь опробованными рецептами делимся

А если с рыбкой или салатом, то молоденькие кабачки и сырыми очень хорошо съедятся, только слегка лимончиком сбрызните.

**MARGOO** · #30 29.04.2009, 14:14

Дамы-хозяйки, а что вы думаете про мою идею в посте 1089?
В пятницу у меня гости и я хочу приготовить это. Нужны советы.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS - 2	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2954	25.07.2010 19:55
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)