Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 28.04.2009, 22:46
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
NataliaV, сделала сегодня Вашу безымянную запеканку, имячко бы надо ей придумать. Вкусняшка необыкновенная. Я картошку обжаривала на утином жире, грибочки у меня были настоящие + я порезала соломкой копченую сосиску и это придало немного копченый вкус.
Ну очень вкусно. Просто и сытно!
Livi вне форумов  
  #2
Старое 27.04.2009, 22:48
Мэтр
 
Аватара для алисса
 
Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
Девочки,спасайте,послала мужа в магазин,а он купил вместо куриных ног утиные,что делать
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт
алисса вне форумов  
  #3
Старое 27.04.2009, 22:56
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Посмотреть сообщениеалисса пишет:
что делать
потушите с черносливом.( или с изюмом) Они жирнее куриных и тушаться подольше.
варежка вне форумов  
  #4
Старое 04.05.2009, 09:22
Мэтр
 
Аватара для Aniram
 
Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Seine et Marne
Сообщения: 698
Smile

Посмотреть сообщениеnovice2000 пишет:
Вот сегодня на завтрак им наслаждалась. Нежнейший пирог! даже мой муж, который абрикосы не ест ни в каком виде, ест и нахваливает.
novice2000, так хотела на эти выходные Ваш пирог приготовить... Только у меня не обнаружилась банка абрикосов...были только персики... Думаю, что с последними, вкус должен быть совершенно не тот...
Так что сегодня закуплюсь абрикосами и ИСПЕКУ вожделенный пирожок!!!
Aniram вне форумов  
  #5
Старое 27.04.2009, 10:38
Мэтр
 
Аватара для Aniram
 
Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Seine et Marne
Сообщения: 698
Smile Tarte Tatin aux tomates

Девочки, предлагаю Вашему вниманию очень оригинальный и быстрый рецепт. Сразу же оговорюсь, что готовила его не я, но присутствовала при его приготовлении и даже успела сделать фото "полуфабриката".
Итак, нам потребуются:
- свежие помидоры ( их колличество будет зависеть от размеров вашей формы );
- 2-3 ст. ложки горчицы ;
- тёртый сыр;
- 1 готовое слоёное тесто;
- соль, перец, любая травка, типа петрушки, укропа или кинцы.

Помидоры разрезаем на 2 половинки и выкладываем выпуклой частью ( то есть срезом вверх) в форму. Немного солим их, перчим и ставим в духовку минут на 20 - 25.
Затем, если в вашей форме образовалась жидкость - сливаем её. Смазываем помидоры горчицой, посыпаем тёртым сыром и накрываем сверху слоёным тестом. Ставим в духовку до полной готовности теста. Вот что у вас должно получиться:
Затем, переворачиваем tarte Tatin на тарелку
Ещё теплый, посыпаем его мелко порубленной травкой и тётрым сыром. Порционно поливаем йогуртовым соусом.
Aniram вне форумов  
  #6
Старое 29.04.2009, 13:09
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.615
novice2000, приготовила вчера ваш пирог с абрикосами. Такая вкуснятина, спасибо. Очень нежная заливка получается. Правда я делала с персиками, потому как банка болталась, наверное чуть послаже получился чем, с абрикосами. Умяли с мужем в один момент, забыли даже. что худеть решили

Женя поздравляю, тоже за вас голосовала. Надо будет попробовать эти яйца приготовить, я вообще творогоманка
lotos111 вне форумов  
  #7
Старое 29.04.2009, 14:03
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.755
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеlotos111 пишет:
приготовила вчера ваш пирог с абрикосами. Такая вкуснятина, спасибо. Очень нежная заливка получается. Правда я делала с персиками, потому как банка болталась, наверное чуть послаже получился чем, с абрикосами. Умяли с мужем в один момент, забыли даже. что худеть решили
Да, абрикосы вообще всегда дают очень характерную кислинку. А пирог и в самом деле нежнейший. Сама про свою диету забыла. И спасибо огромное за отзыв!
novice2000 вне форумов  
  #8
Старое 26.04.2009, 19:54
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.755
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
Лимонный чизкейк

Рецепт взяла с сайта вконтакте. Проблема в том, что автора не записала, а найти по поиску не получается. Если кто-то узнает, буду рада установить историческую справедливость и указать авторство.
Основа:
- 250 г печенья speculoos или Bastogne + 125 г мягкого масла (не топить! Просто достать заранее из холодильника)
Начинка:
- 500 г мягкого творога (я лично очень рекомендую взять 2 пачки по 165 г сыра St. Moret - или Филадельфия, если есть возможность его добыть - + дополнить до 500 г рикоттой)
- 2-3 ч.л. лимонной цедры
- 0,5 стакана сахара
- 3 яйца
Крем:
- 50 г мягкого масла
- 0,5 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. цедры
- 2 ст.л. лимонного сока

Печенье размолоть в крошку, добавить мягкое масло, перемешать (я это делаю все в комбайне). Выложить в разъемную форму и поставить в холодильник на полчаса. Приготовить начинку: взбить все ингридиенты, вылить на печенье и поставить в духовку (термостат 5) на час. Приготовить крем. В миске смешать все компоненты, поставить на водяную баню, варить, помешивая, минут 15-20. Крем должен загустеть. Остудить и чизкейк, и крем. Остывший крем намазать на чизкейк. Поставить в холодильник на 3 часа. Получается вот так:
novice2000 вне форумов  
  #9
Старое 27.04.2009, 11:03
Мэтр
 
Аватара для Petite cerise
 
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
Делала овощи по рецепту Майна. Очень симпатично получилось. Кабачки оч нежные. Я еще перец разрезала пополам и нафаршировала его зелеными оливками, а сверху намазала смесью майонез + томатная паста+тертый сыр, тоже вкусно получилось, только запекать их подольше. а под овощи я положила лист спецбумаги для выпечки, тогда и маслом мазать не надо, ничего не пригорает.
Petite cerise вне форумов  
  #10
Старое 27.04.2009, 11:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Посмотреть сообщениеPetite cerise пишет:
Делала овощи по рецепту Майна. Очень симпатично получилось. Кабачки оч нежные.
Petite cerise, Вы какие кабачки брали? Узенькие, как огруцы? Я тоже хочу приготовить...
azalea вне форумов  
  #11
Старое 28.04.2009, 00:25
Мэтр
 
Аватара для Petite cerise
 
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
azalea, ну да, цуккини, других нет пока. С ними хорошо получается.

Натуля, sbaikal, мерси
а про торт уже Натуля ответила, но для меня это открытие, т.к. немецкого не знаю. Хотя вроде сам десерт считается французским.
Petite cerise вне форумов  
  #12
Старое 28.04.2009, 11:31
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Посмотреть сообщениеPetite cerise пишет:
azalea, ну да, цуккини, других нет пока. С ними хорошо получается.
Petite cerise, хорошо. В ближайшее время и приготовлю. Спасибо Maina за рецепт.
azalea вне форумов  
  #13
Старое 28.04.2009, 15:57
Мэтр
 
Аватара для Натуля
 
Дата рег-ции: 05.04.2007
Сообщения: 1.332
Посмотреть сообщениеPetite cerise пишет:
Хотя вроде сам десерт считается французским.
Разве?
__________________
Avant de parler, assure-toi, que ce que tu as à dire est plus beau que le silence.
Натуля вне форумов  
  #14
Старое 27.04.2009, 14:00
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
Petite cerise, тоже побывала на Вашей странице, понравилось.
Заодно вопрос: торт Темный лес и торт Шварцвальдский - это один и тот же рецепт? Шварцвальд с немецкого, кажется, и есть темный лес? Недавно искала рецепт Шварцвальдского, а сейчас меня осенило. Я права?
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
  #15
Старое 27.04.2009, 14:04
Мэтр
 
Аватара для Натуля
 
Дата рег-ции: 05.04.2007
Сообщения: 1.332
Посмотреть сообщениеsbaikal пишет:
Заодно вопрос: торт Темный лес и торт Шварцвальдский - это один и тот же рецепт? Шварцвальд с немецкого, кажется, и есть темный лес? Недавно искала рецепт Шварцвальдского, а сейчас меня осенило. Я права?
С вашего позволения отвечу за маленькую вишенку:

Да, имеется в виду один и тот же торт..А вообще, я бы перевела Schwarzwald как черный лес,а не kak темный лес..
__________________
Avant de parler, assure-toi, que ce que tu as à dire est plus beau que le silence.
Натуля вне форумов  
  #16
Старое 28.04.2009, 09:23
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.201
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
ЖЕНЯ,может Вы не заметили мои Вам вопросы на предыдущей страничке.
Я за Вас проголосовала и, кажется, Вы идете впереди всех.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #17
Старое 28.04.2009, 10:40
Мэтр
 
Аватара для ElenaBV
 
Дата рег-ции: 22.03.2005
Откуда: Москва - Клермон-Ферран
Сообщения: 8.212
Отправить сообщение для ElenaBV с помощью MSN
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
ЖЕНЯ,может Вы не заметили мои Вам вопросы на предыдущей страничке.
Я за Вас проголосовала и, кажется, Вы идете впереди всех.
а где надо голосовать?
ElenaBV вне форумов  
  #18
Старое 28.04.2009, 11:12
Мэтр
 
Аватара для ЖЕНЯ
 
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
MARGOO, Cпасибо большое !
А какие вопросы?Полистала последние станички и ничего не увидела .Если вы спрашиваете про ваши вопросы с 33 стр,то я ответила там чуть ниже.
ElenaBV,Я написала об этом на своей страничке.Там,в одном сообществе моё блюдо выдвинули на конкурс
ЖЕНЯ вне форумов  
  #19
Старое 28.04.2009, 11:27
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
ЖЕНЯ, проголосовала. Удачи!!!
Пока еще не готовила, судя по всему - вкуснотища!!!
azalea вне форумов  
  #20
Старое 28.04.2009, 11:57
Мэтр
 
Аватара для ЖЕНЯ
 
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
azalea, Спасибо!
MARGOO, Да на ней труднее ,особенно если огурец крупный.Я тру на профессиональной терке ,там есть и насадка для моркови по корейски и всё это за считанные секунды,мыть дольше приходится.Но я видела подобные ,они меньше для простого домашнего использования.А с вашей тоже должно получится,просто повозится придется.Я их ещё вот так иногда готовила.Вообще их можно нафаршировать чем угодно.Рецепт тут http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post66960952/



А для питы я использую именно тесто Фило.Листочки брик для неё не очень подходят.Покупаю я его в Югославских ,Турских или Албанских магазинах.Покупаю сразу несколько ,что бы потом опять не ездить и замораживаю.Упаковки бывают разные.Есть свёрнутое рулонами ,а есть прямоугольниками.Так же есть потольще и совсем тоненькое (для бухлавы)тесто.Для Овощной питы с тараюсь брать,то что толще ,а для сырных и фруктовых тонкие листочки.Хотя и те и другие подходят.
ЖЕНЯ вне форумов  
  #21
Старое 28.04.2009, 16:03
Мэтр
 
Аватара для Натуля
 
Дата рег-ции: 05.04.2007
Сообщения: 1.332
ЖЕНЯ,

проголосовала!
__________________
Avant de parler, assure-toi, que ce que tu as à dire est plus beau que le silence.
Натуля вне форумов  
  #22
Старое 29.04.2009, 09:03
Мэтр
 
Аватара для ЖЕНЯ
 
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
Посмотреть сообщениеНатуля пишет:
ЖЕНЯ,

проголосовала!
Спасибо большое всем кто меня поддержал!Мой рецепт победил
ЖЕНЯ вне форумов  
  #23
Старое 29.04.2009, 09:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
ЖЕНЯ, поздравляю! Ура!!!
azalea вне форумов  
  #24
Старое 29.04.2009, 10:39
Мэтр
 
Аватара для нежданная
 
Дата рег-ции: 04.09.2007
Откуда: Хабаровск-...-FR
Сообщения: 2.018
ЖЕНЯ, заслуженная победа!
нежданная вне форумов  
  #25
Старое 29.04.2009, 10:48
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Посмотреть сообщениеЖЕНЯ пишет:
Спасибо большое всем кто меня поддержал!Мой рецепт победил
Я что-то пропустила. Но поздравляю Вас Женя. А какой рецепт?
Livi вне форумов  
  #26
Старое 29.04.2009, 11:04
Мэтр
 
Аватара для ElenaBV
 
Дата рег-ции: 22.03.2005
Откуда: Москва - Клермон-Ферран
Сообщения: 8.212
Отправить сообщение для ElenaBV с помощью MSN
ЖЕНЯ, я очень рада за вас! вы этого заслуживаете!
ElenaBV вне форумов  
  #27
Старое 29.04.2009, 11:05
Мэтр
 
Аватара для Натуля
 
Дата рег-ции: 05.04.2007
Сообщения: 1.332
Посмотреть сообщениеЖЕНЯ пишет:
Спасибо большое всем кто меня поддержал!Мой рецепт победил
УРА!!!!!!!!!!!!

(посмотрела вчера еще мельком на рецепты Ваших конкуренток, так там сразу стало ясно, что победа за Вами )
__________________
Avant de parler, assure-toi, que ce que tu as à dire est plus beau que le silence.
Натуля вне форумов  
  #28
Старое 28.04.2009, 10:33
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.09.2008
Откуда: минск - montaigu
Сообщения: 593
Отправить сообщение для alena1 с помощью MSN
Все пишут про готовое тесто. Подскажите, пожалуйста, как оно по-французски называется? Как примерно в магазине выглядит? И если разновидности и какая между ними разница? Спасибо.
alena1 вне форумов  
  #29
Старое 28.04.2009, 12:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.025
Ну, конечно, этой "ручной теркой" нарезала. Мы же здесь опробованными рецептами делимся

А если с рыбкой или салатом, то молоденькие кабачки и сырыми очень хорошо съедятся, только слегка лимончиком сбрызните.
zapounne вне форумов  
  #30
Старое 29.04.2009, 14:14
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.201
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Дамы-хозяйки, а что вы думаете про мою идею в посте 1089?
В пятницу у меня гости и я хочу приготовить это. Нужны советы.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже yunahasson Встречи-тусовки во Франции и России 2677 30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS - 2 MARGOO Секреты хорошей кухни 2954 25.07.2010 19:55
Французский кулинарный секрет Lucie Vidal Секреты хорошей кухни 36 29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный? com-tigers Секреты хорошей кухни 9 10.12.2005 18:11


Часовой пояс GMT +2, время: 09:49.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX