"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[Alexashka]

Alexashka, СПАСИБО!!!

Пожалуйста, обращайтесь. У меня много проверенных и не трудных рецептов.

[violystuff]

Alexashka, а сода или разрыхлитель не нужны в этом рецепте?

[Alexashka]

Мука с разрыхлителем (как на оладьи). Если простая мука, то чайную ложку разрыхлителя надо. Соду ни в коем случае.

[dav230]

А вот и мой яблочный пирог правда украшен киви, под руку попалось

[Virka]

dav230, колитесь! делитесь в смысле

[dav230]

dav230, колитесь! делитесь в смысле

Очень простой рецептик и получается всегда

Я подсмотрела его у Юлии Высоцкой Взбить 2 яйца с 160 гр. сахара, постепенно добавляя 120 мл растит.масла. Должно чуть увеличиться в объеме и посветлеть. Потом постепенно ввести 270 гр просеянной муки и 2 ч.л. разрыхлителя, 1,2 ч.л. соли,если любите-корицу. Добавить порезанные небольшими кубиками 3 яблока. Хорошо перемешать и в духовку на 40 мин. 180 град. Можно есть как пирог, а если разрезать и промазать кремом (сметану или сливки взбить с сахаром) на следующий день еще вкуснее!

[Virka]

dav230, merci! доедим кексики, и будем Ваш пирог готовить

[dav230]

dav230, merci! доедим кексики, и будем Ваш пирог готовить

Всегда пожалуйста! Доедайте скорее свои кексики!

[violystuff]

Alexashka, спасибо большое) у вас случайно нет рецептов с цельной или кукурузной мукой?

[Alexashka]

Что именно вас интересует? Из цельнозерновой хороши кексы или паннетоне, к примеру. Из кукурузной можно сделать поленту. Но это на любителя.

[dav230]

Что именно вас интересует? Из цельнозерновой хороши кексы или паннетоне, к примеру

Меня, меня панеттоне интересует , рецептик дадите

[violystuff]

Alexashka, Меня все интересует) особенно вегетарианское - без животного жира, панетоне - это кексик с фруктами? уже слюноотделение началось) а морковный кекс получится на цельнозерновой муке, как думаете?

[dav230]

Alexashka, Меня все интересует) особенно вегетарианское - без животного жира, панетоне - это кексик с фруктами? уже слюноотделение началось) а морковный кекс получится на цельнозерновой муке, как думаете?

Панеттоне как раз совершенно не вегетарианское

http://ru.wikipedia.org/wiki/Панеттоне

[Alexashka]

Панеттоне не вегетарианский - точно, но вкуусный! Я его на пасху вместо куличей готовила:

Большой и маленькие. А на заднем плане еще бриошь.
80 мл теплой воды (не более 43 градусов)
15 г сухих активных дрожжей или 45 г свежих
650 г муки
120 мл теплого молока (не теплее 43 градусов)
4 яйца
2 желтка
130 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
170 г сливочного масла
300 г разных сухофруктов и цукатов (у меня курага, изюм, инжир, цукаты из вишни и ананаса)
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
1 желток для смазывания верха

Готовим опару. Для этого заливаем водой половину дрожжей и размешиваем до растворения. Добавляем 80 г муки, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону на 30 минут.
За это время опара должна увеличиться в объеме вдвое.
Пока подходит опара, оставшиеся дрожжи растворяем в теплом молоке.
Муку растираем с маслом до состояния влажной крошки.
Взбиваем миксером яйца, желтки, сахар, ванильный сахар. Добавляем молочно-дрожжевую смесь и опару. Перемешиваем.
Соединяем растертую с маслом муку и дрожжевую смесь, замешиваем однородное тесто.
Добавляем нарезанные цукаты и сухофрукты, лимонную и апельсиновую цедру.
Перемешиваем, кладем в смазанную маслом миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить. В зависимости от температуры окружающей среды это может занять 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Подошедшее тесто обминаем и делим на 3 части. Кладем в смазанные и присыпанные мукой формы, ставим на противень и даем подойти (снова в 2 раза). Это займет еще около часа-полутора. Когда тесто подойдет - делаем на поверхности крестообразные надрезы ножницами или острым ножом, смазываем желтком и ставим формы в разогретую до 200 градусов духовку, в нижнюю треть. Печем 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и печем еще около 30 минут, пока верх не зарумянится, а воткнутая деревянная шпажка не будет выходить полностью сухой.
Охлаждаем на решетке.

[Alexashka]

Alexashka, Меня все интересует) особенно вегетарианское - без животного жира, панетоне - это кексик с фруктами? уже слюноотделение началось) а морковный кекс получится на цельнозерновой муке, как думаете?

Любой кекс получится на цельнозерновой муке, только добавьте побольше разрыхлителя: не одну , а две чайные ложки.

Попробуйте сделать Пирог финиковый с орехами кешью Очень достойный!

Крупа манная — 125 г
Мука пшеничная — 125 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Масло оливковое или ореховое — 100 мл
Финик (без косточек) — 350 г
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Орехи кешью — 80 г
Сухари панировочные
Масло растительное (чтобы смазать форму)
Смешать манную крупу с мукой, разрыхлителем, сахаром и ванилином. Добавить масло и смешать всё в крошку. Орехи нарубить, не мелко. Из фиников удалить косточки и мелко нарезать. Довести до кипения 200 мл воды. И, периодически помешивая, поварить в ней финики минут пять. Добавить мёд, лимонный сок, корицу и орехи. Перемешать и снять с плиты. Форму для пирога, диаметром 22 см, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Форму выложить половиной манно-мучной крошки, уплотнить её по дну и бортикам и равномерно разложить на неё финиковую начинку. Сверху раскрошить вторую частью мучной крошки. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог 45 минут, на среднем уровне духовки, до образования румяной корочки.

[dav230]

Панеттоне не вегетарианский - точно, но вкуусный! Я его на пасху вместо куличей готовила:

Почти как наш кулич Спасибо огромное за рецепт!

[Virka]

Это наши кексики по рецепту Nika-Nika


а это шарлотка с кремом от dav230


Сорри за некрасивую тарелку. По-моему, этот торт-пирог надо делать без яблок, а просто коржи+крем+фрукты, тогда получится тортик, который я всю жизнь и готовила а то шарлотка очень плохо разрезается на коржи...

[mama09]

Virka, Сразу захотелось тоже что-нибудь испечь

[dav230]

По-моему, этот торт-пирог надо делать без яблок, а просто коржи+крем+фрукты, тогда получится тортик, который я всю жизнь и готовила а то шарлотка очень плохо разрезается на коржи...

Можно конечно и без яблок, но тогда будет совершенно другой торт И конечно, это не шарлотка Яблоки просто надо резать мелко, и пирог разрезать, когда немного остынет. А на второй день он еще вкуснее

[Nika-nika]

Это наши кексики по рецепту Ника-Ника
[IMG]хттп://с010.радикал.ру/и311/1105/6ц/д4072бд170е4.йпг[/IMG]

а это шарлотка с кремом от дав230
[IMG]хттп://с013.радикал.ру/и322/1105/4б/а6495е2ае7ц2.йпг[/IMG]

Сорри за некрасивую тарелку. По-моему, этот торт-пирог надо делать без яблок, а просто коржи+крем+фрукты, тогда получится тортик, который я всю жизнь и готовила а то шарлотка очень плохо разрезается на коржи...

Крутооо:-)Ням-ням!
а чем торт украшен помимо арахиса и шоколадной стружки?Гадаю-гадаю-не догадаюсь никак:-)

[larik_malasha]

Пирожок "Беловинный"

Очень нежный, но в то же время рассыпчатый, с фруктовой кислинкой.
Яйцо — 2 шт
Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 7 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 1 стак.
Вино белое (можно любое белое вино) — 1 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Фрукты (желательно кисленькие - у меня замороженные сливы)
Миндаль (лепестки, на украшение)

Взбить венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить раст.масло, разрыхлитель и вино. Добавить муку.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом, выложить фрукты (если замороженные, то можно сначала разморозить).
Печь в разогретой до 180 гр. духовке около 45 мин. (до золотистого цвета и сухой спички). Я украсила пирожок миндалем.

[dav230]

larik_malasha Очень аппетитный пирожок! Ваша выпечка в дневнике просто супер! Беру на вооружение

[larik_malasha]

dav230,
Спасибо! мне очень-очень приятно!

[Virka]

а чем торт украшен помимо арахиса и шоколадной стружки?Гадаю-гадаю-не догадаюсь никак:-)

да вишенки там переполовинчатые

[Alexashka]

larik_malasha, делала вашу булочку "Гармошка" - великолепный рецепт, merci!

Только я начинку изменила: чередовала "яблоки-корица-лимонная цедра" с "творог-изюм-ваниль", сверху посыпала корицей с сахаром. Мммм! Ушла булка на ура!
А еще пекла апельсиновые маффины, вот:

Апельсиновые маффины
Для теста:
1 большой апельсин (цедра + сок)
2 яйца
170 г сахара
100 г сливочного масла
170 г муки
1,5 ч.л. разрыхлитель
1 ч.л. ваниль
Для глазури:
100 г сахарной пудры
1-2 ст.л. апельсинового сока
С апельсина снять цедру на мелкой терке и выжать сок 100мл. Взбить яйца с сахаром до белого цвета. Растопить масло и слегка остудить. Смешать масло с яйцами и просеять муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Тонкой струйкой влить апельсиновый сок (оставить 1-2 ст.л. для глазури), добавить цедру и осторожно перемешать тесто. Нагреть духовку до 200 С. Наполнить на 3/4 тестом формы для маффинов (если необходимо смазать маслом формы) и выпекать около 15 минут, до готовности. Смешать сахарную пудру с апельсиновым соком и смазать верх маффинов, посыпать тертой цедрой.

[larik_malasha]

Alexashka,
я очень рада, что Вам понравился пирожок! я вижу творожок в начинке, так хочется кусочек попробовать! В след. раз тоже сделаю с творогом!

[SvetaKay]

[QUOTE=Alexashka;1059415223]larik_malasha, делала вашу булочку "Гармошка" - великолепный рецепт, merci!

А где рецепт найти? фото очень аппетитное

[larik_malasha]

Рецепт в моем дневнике. Вот ссылка.
http://larik-malasha.livejournal.com/11202.html

[lisi4ka2009]

Ой, спасибо за отличную тему!! Уже сбегала в магазин, купила Fromage Blanc 0 % и испекла твороженую запеканку от Umka.. Жду вечера протестировать на муже, он у меня очень привередливый к еде)) Выглядит аппетитно, и чуть чуть попробовала, вкусноо)) Добавила замороженной черники в процессе выпечки и потом черничное варенье сверху)

[sbaikal]

larik_malasha, зашла специально по Вашей ссылке, но не поняла, как укладываются листы и разрезаются. Вначале, вроде, друг на друга, а итог - вертикальные листы в выпечке. И, если, друг на друга, где гарантия, что тесто пропечется?