Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #721
Старое 20.06.2023, 19:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.178
Ren, спасибо! Пошла изучать
Лииля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #722
Старое 21.06.2023, 07:04
Мэтр
 
Аватара для Chouquette
 
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 6.128
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Ох и любят же люди устраивать проблему на пустом месте!Берешь ведро вишни,пустое ведро ,плохую одежду и идешь во двор давить вишню руками. Вишню подавил,сам в душ,конец истории.Нет двора,?Можно в ванну .
Имеем:несколько вишен по 30 лет, одну черешню 30 лет. 3 вишни по 15 лет и две черешни по 15 лет. Так что знаю о чем говорю.
а дальше что?
стерилизуете сок или как?
понятно, что у вас опыт, у нас первый год - два дерева
Chouquette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #723
Старое 21.06.2023, 07:41
Мэтр
 
Аватара для Teilloise
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.079
Я люблю заморачиваться с черешней :-). Вместо косточки вкладываю в ягоды кусочек грецкого ореха. Естественно, готовлю такое варенье в очень небольшом количестве, потому что сильно заморачиваться все-таки не люблю.

А вишню я тут так и не нашла :-(.
Teilloise вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #724
Старое 21.06.2023, 17:08
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Посмотреть сообщениеChouquette пишет:
а дальше что?
стерилизуете сок или как?
понятно, что у вас опыт, у нас первый год - два дерева
Если вы о соке что выделяется пока косточки вынимали,то пьем свежим.Выстраивается очередь из желающих что сидели в кустах пока надо было вишню давить)))
Потом часть забираем на варку варенья, хорошую миску оставляем в холодильнике на вареники с вишней. У нас только я не люблю . А оставшуюся часть заморажваем нa ближайшее время. Я много пеку пирогов .
Вишню для длительной заморозки мама предпочитает замораживать целой.Потом зимой достает и делает что ей хочестся.Очень удобно,тк вишня отлично хранится и свой вкус не меняет.
Еще мама очень любит закатывать вишню(с косточками).Я убилась вспоминая как же это называется?! Сок из вишни? Очень вкусно.В детстве оппивалась и вишню из банки вылавливать и поедать было высшим наслаждением. Теперь как-то уже не то.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #725
Старое 21.06.2023, 17:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 34.175
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
косточками).Я убилась вспоминая как же это называется?! Сок из вишни
Вишня в собственном соку ? Компот ?
Suare вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #726
Старое 21.06.2023, 17:13
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Посмотреть сообщениеSuare пишет:
Вишня в собственном соку ? Компот ?
Точно!У нас это называется компот. Так давно не пила,что даже название забыла))))
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #727
Старое 21.06.2023, 20:26
Мэтр
 
Аватара для ПППчёлка
 
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 8.182
Посмотреть сообщениеSuare пишет:
Вишня в собственном соку ? Компот ?
Именно вишня в собственном соку. Я уже 2 раза рассказывала, как её делать - проще не бывает ничего !!!!!
__________________
Секрет покоя этой жизни - в наипростейшей из вещей : не принимайте близко к сердцу больных на голову людей.
Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле
ПППчёлка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #728
Старое 30.06.2023, 12:14
Мэтр
 
Аватара для merana
 
Дата рег-ции: 27.10.2005
Откуда: Подмосковье
Сообщения: 62.133
А рецепт бегемота жареного с бананами знаете?
__________________
Размышляя о прошлом, узнаешь о будущем
Китайская мудрость
merana вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #729
Старое 30.06.2023, 23:58
Мэтр
 
Аватара для svinka
 
Дата рег-ции: 14.09.2003
Откуда: Toronto
Сообщения: 4.746
Посмотреть сообщениеmerana пишет:
А рецепт бегемота жареного с бананами знаете?
Бегемота жареного с бананами не нашлось, но может быть ветчина из гиппопотама устроит ?

Jambon d'hippopotame - https://www.marmiton.org/forum/coin-...otame-fd128521

Бананы можно добавить по вкусу
__________________

…Будущего не будет …… censuré…


Mal nommer les choses c'est ajouter au malheur du monde. - Albert Camus
Сон разума рождает чудовищ
svinka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #730
Старое 01.07.2023, 14:38
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Нормально из краснокнижного вымирающего вида предлагать кухонные рецепты?
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #731
Старое 01.07.2023, 15:38
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Ловите рецепт рыПки. Мое изобретение на днях. ( остались от целого лосося совсем « непрезентабельные « кусочки, ( от хвоста и выше). А надо было все же подать боле - менее красиво. . Я разрезала кабачок на довольно толстые кругляшки, вынула часть мякоти, получились тарелочки. Положила туда эти кусочки рыбки, имбирь, лимон - конфи, но можно и обычный лимон. Кусочек помидорки. Тушить в сливках , обычных или кокосовых. ( я и так и так сделала. ) в конце готовки посыпать укропом. Подавать с рисом, ( у меня был чёрный), « тарелочки» с рыбкой можно украсть взбитыми сливками, те , что с укропом, не сладкие. Майонез в сочетании с кабачками мне не нравится, но почему нет? Получилось и вкусно и нарядно. В следующий раз попробую и рыбку и креветки вместе.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #732
Старое 01.07.2023, 17:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.542
Лично меня мутит не вдохновляют и не дают желания повторить рецепты со словами рыПка/ рыбкаКаждому свое, естественно . Кого- то вдохновят ....
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #733
Старое 01.07.2023, 18:22
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Каждому свое, конечно. Вот Плисецкая звала селедку - « селеда «. А кому - то не нравится. Я рыбу с детства зову рыПка.причем думала, что так правильно. ( я до 5 лет была глуховата, потом прошло. Но звонкие согласные не всегда слышала. ) Вкус от названия вряд ли меняется. А вот аппетит, от всяких « хрючево», « жрачка» и прочее может исчезать. Но , может это к лучшему- много не с’ешь.
Azzaz, вас лично от любого моего рецепта мутить будет, как мне кажется. Это псохологическое. Не читайте их перед едой.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #734
Старое 01.07.2023, 18:24
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Слушайте, у меня дождем такое количество незрелой мирабели сбило. Смотреть больно. Может из нее соус какой приготовить можно?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #735
Старое 01.07.2023, 18:33
Мэтр
 
Аватара для ПППчёлка
 
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 8.182
Roupy, не оправдывайтесь. Это человек такой.

По поводу мирабели. Есть же рецепты соления зелёных (=незрелых) помидор. Может, и тут что-то подобное учудить? В закваску, к примеру? Типа моченых яблок сделать?
__________________
Секрет покоя этой жизни - в наипростейшей из вещей : не принимайте близко к сердцу больных на голову людей.
Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле
ПППчёлка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #736
Старое 01.07.2023, 19:05
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.187
Ну за хрючево могу ответить, совсем неаппетитный рецепт для неофитов, уже объяснила.
А из сбитых слив я бы сделала зелёный ткемали, как из алычи:
Кинза 2 пучка
Зеленая алыча 2 кг
Укроп 2 пучка
Мята 1 пучок
Зеленый стручковый перец 2 штуки
Чеснок 2 головки
Семена кориандра 1 столовая ложка
Соль по вкусу
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные.
Mashoulia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #737
Старое 01.07.2023, 20:00
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
А я малосольных огурцов засолила. Вкуснота!
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #738
Старое 01.07.2023, 20:31
Мэтр
 
Аватара для ПППчёлка
 
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 8.182
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
А я малосольных огурцов засолила. Вкуснота!
Малюсеньких? ох, завидую.....

Я вот требую, чтоб мне их привезли, пока не везуууут... Эх, нЭт в жисти щастья....
__________________
Секрет покоя этой жизни - в наипростейшей из вещей : не принимайте близко к сердцу больных на голову людей.
Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле
ПППчёлка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #739
Старое 01.07.2023, 20:53
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Беда в том, что они ещё горчат. Потушила сейчас сливы эти , ( немного) с луком, крыжовником и немного вина. Ну и специи. Ничего к мясу - гриль пошло. Но ещё их примерно литровая банка осталась.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #740
Старое 01.07.2023, 20:57
Мэтр
 
Аватара для ПППчёлка
 
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 8.182
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Беда в том, что они ещё горчат. Потушила сейчас сливы эти , ( немного) с луком, крыжовником и немного вина. Ну и специи. Ничего к мясу - гриль пошло. Но ещё их примерно литровая банка осталась.
Roupy, ну Вы даёте! Всего - литровая банка?! я-то думала 6-12-18 литров......

Не морочьтесь, потушите все оставшиеся за раз, с травками и уксусом к примеру, за неделю в холодном виде съедите.
__________________
Секрет покоя этой жизни - в наипростейшей из вещей : не принимайте близко к сердцу больных на голову людей.
Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле
ПППчёлка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #741
Старое 01.07.2023, 20:59
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
ПППчёлка, нет, малюсеньких тут редко когда можно нарыть. У меня средние, но это ничего, они плотненькие. Из даже резать можно, это никак не портит вкус и хрусткость
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #742
Старое 01.07.2023, 21:19
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
ПППчёлка, не все собрала. Это же дождём сбитые. Остальные ещё на дереве.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #743
Старое 02.07.2023, 03:03
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 26.355
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Нормально из краснокнижного вымирающего вида предлагать кухонные рецепты?
Так это из книги 1059 г. Причем из энциклопедии, наверняка переиздание гораздо более древнего выпуска. Но не стоит переживать - скоро культура отмены и по кулинарным книжкам пройдется - ни рецептов, ни понимания, почему бегемоты на грани исчезновения, лучше вообще об этом не говорить, а то поди кого заденет... (ничего личного)
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #744
Старое 02.07.2023, 12:23
Мэтр
 
Аватара для ПППчёлка
 
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 8.182
Подпоручик, ну вот зачем Вам наши цены, а? Ну скажу я Вам, что моя био свинина без костей кусочками по 18,9€, и? Или био печень свиная по 6€? У всех же разное, в разных местах Франции и разного происхождения продукты.
__________________
Секрет покоя этой жизни - в наипростейшей из вещей : не принимайте близко к сердцу больных на голову людей.
Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле
ПППчёлка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #745
Старое 10.08.2023, 10:07     Последний раз редактировалось Подпоручик; 10.08.2023 в 10:23..
Мэтр
 
Аватара для Подпоручик
 
Дата рег-ции: 09.01.2015
Откуда: Край стола
Сообщения: 3.401
Посмотреть сообщениеПППчёлка пишет:
Подпоручик, ну вот зачем Вам наши цены, а? Ну скажу я Вам, что моя био свинина без костей кусочками по 18,9€, и? Или био печень свиная по 6€? У всех же разное, в разных местах Франции и разного происхождения продукты.
Вы даже не представляете насколько это интересно - уже лет десять есть константа определяюшея уровень - так например на Украине это цена условного борща в России это салат оливье
но даже просто мне хотелось знать во сколько обойдется то или иное кулинарное блюдо приготовленное во Франции или в России
Не оказывайте мне в этой маленькой услуги с вашей стороны тем паче что вам это ни чего не стоит .......пожалуйста .......

"Делает глазки кота в сапогах"

__________________
цивилизованность - это тончайший слой пудры на зверином оскале
И да у меня просьба (личная) к форумчанам проживающим во Франции - если можно то давайте не только свои комментарии на события но и мнения (комментарии) своих французских знакомых (сослуживцев), соседей и пр....
Подпоручик сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #746
Старое 10.08.2023, 10:22
Мэтр
 
Аватара для Подпоручик
 
Дата рег-ции: 09.01.2015
Откуда: Край стола
Сообщения: 3.401
Слава Богу здесь много женщин и не просто женщин а очень опытных женщин у меня к вам просьба хочу пригласить на ужин ЖЕНЩИНУ её вкусы я пока не знаю но может вы имея опыт посоветуете мне приготовить нейтральное - но очень экзотичное \ с учетом продуктов кои есть в России \и с учетом что я все же криворукий в кулинарии \ как и подобает мужчине \

Буду очень признателен ...........
__________________
цивилизованность - это тончайший слой пудры на зверином оскале
И да у меня просьба (личная) к форумчанам проживающим во Франции - если можно то давайте не только свои комментарии на события но и мнения (комментарии) своих французских знакомых (сослуживцев), соседей и пр....
Подпоручик сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #747
Старое 10.08.2023, 10:39
Мэтр
 
Аватара для ПППчёлка
 
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 8.182
Посмотреть сообщениеПодпоручик пишет:
Вы даже не представляете насколько это интересно - уже лет десять есть константа определяюшея уровень - так например на Украине это цена условного борща в России это салат оливье
но даже просто мне хотелось знать во сколько обойдется то или иное кулинарное блюдо приготовленное во Франции или в России
Не оказывайте мне в этой маленькой услуги с вашей стороны тем паче что вам это ни чего не стоит .......пожалуйста .......

"Делает глазки кота в сапогах"

Подпоручик, это не всегда возможно, поскольку - памяти нет все это помнить в деталях.

Смотрите - вчера картошка была по 3,50€
Пучок лука (4 луковицы) - по 3,50€
Пучок морковки - 3,20€
Помидоры 6,50€ (заказала по 1,50€ 5 кг)
Сладкий перец - 6€

Курица целиком по 13,85€/кг
Грудка - 35-49€/кг
__________________
Секрет покоя этой жизни - в наипростейшей из вещей : не принимайте близко к сердцу больных на голову людей.
Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле
ПППчёлка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #748
Старое 10.08.2023, 10:48
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Подпоручик, экзотическое в России, с учетом продуктов, смело можно приготовить испанскую паэлью. ( я готовила в России) можно и на даче, на углях, в альтернативу барбекю. Рецепт я тут давала, поищите.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #749
Старое 10.08.2023, 10:49
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
ПППчёлка, нифига себе у вас цены. А я на свои жалуюсь.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #750
Старое 10.08.2023, 10:51
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
ПППчёлка, нифига себе у вас цены.
нифига себе память у ПППчёлка
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонные посиделки - 2 Allanya Секреты хорошей кухни 2943 23.10.2022 00:20
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Кухонные посиделки MARGOO Секреты хорошей кухни 3015 07.12.2011 14:42


Часовой пояс GMT +2, время: 04:53.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX