Кухонные посиделки - 3

[Roudoudouce]

Chouquette,

Мы с вареньем вот такое делали в России. Называли лимонник, можно с любым вареньем вместо лимона. В Германии похожее печенье продается:

https://povar.ru/recipes/pesochnyi_p...nik-75098.html

И рогалики, Вам выше посоветовали.

[Chouquette]

Chouquette,

Мы с вареньем вот такое делали в России. Называли лимонник, можно с любым вареньем вместо лимона. В Германии похожее печенье продается:

https://povar.ru/recipes/pesochnyi_p...nik-75098.html

И рогалики, Вам выше посоветовали.

да, Пчелка тот же рецепт рекомендовала. Будет значит бабушкин пирог.

[Ren]

Chouquette, я сталкивалась с подобной проблемой. Сделала вот такой кексик, всем понравилось : https://www.cuisineaz.com/recettes/g...&#comment42468

Вот еще хороший рецепт, возиться подольше, но пуркуа па? https://youtu.be/NnUCvRBbQBc?si=e803-YjDiSR4-Dw7

[Chouquette]

Chouquette, я сталкивалась с подобной проблемой. Сделала вот такой кексик, всем понравилось : https://www.cuisineaz.com/recettes/g...&#comment42468

Вот еще хороший рецепт, возиться подольше, но пуркуа па? https://youtu.be/NnUCvRBbQBc?si=e803-YjDiSR4-Dw7

рецепт похож на victoria sponge cake только без взбитых сливок, действительно неплохой простой рецепт
за рулеты не берусь, их вроде бы надо горячими заворачивать

[Roudoudouce]

рецепт похож на victoria sponge cake только без взбитых сливок, действительно неплохой простой рецепт
за рулеты не берусь, их вроде бы надо горячими заворачивать

На ещё теплый бисквит для рулета кладете влажное полотенце и осторожно заворачиваете. Это чтобы бисквит принял нужную форму. Когда остынет, разворачиваете, убираете полотенце, смазываете начинкой и снова заворачиваете.

[ПППчёлка]

На ещё теплый бисквит для рулета кладете влажное полотенце и осторожно заворачиваете. Это чтобы бисквит принял нужную форму. Когда остынет, разворачиваете, убираете полотенце, смазываете начинкой и снова заворачиваете.

Roudoudouce, а подскажите по рулету? По технологии?

Я когда завернула , он хорошо завернулся, остыл - развернула. Но не смогла намазать начинку в самое начало рулета, не подобраться было, побоялась сломать . знаете, в первую складочку, там где первый сантиметр теста складывался в рулет. В чем секрет? Или думала заворачивать вокруг толстой деревянной палки-ручки от ложки (диаметр ~1 см)

[novice2000]

Дочка ела клубничное варенье тоннами, и вдруг перегорела.
Осталось полбанки клубничного варенья (250 гр ), в какую выпечку можно его "спрятать"? мне желательно kids friendly и что-то для завтрака

Можно рогалики сделать вот такого типа: https://lifehacker.ru/recipe/rogalik...ochnogo-testa/

[Mashoulia]

в какую выпечку можно его "спрятать"?

Scones?

[Azzaz]

Scones?

Да!)) вдохновилась беседой и решила утилизировать остатки миндальной и прочей муки . Получилось 6 штучек. Две съели теплыми сразу. Обеденье! Люблю есть их со сметаной густой Вот такая текстура получается, когда нет в составе пшеничной муки

[Roudoudouce]

Azzaz,

Очень аппетитно! А рецептом поделитесь, пожалуйста.

Я тоже сегодня на скорую руку сделала пирожок шоколадный, низкоуглеродый, из того, что было дома. Вот по этому рецепту. Сахарозаменитель не добавляла, шоколад был 70 процентный. Муку добавила гречневую, льняной не было. Домашним и гостям очень понравился.

https://www.panierdesaison.com/2018/...to-ig-bas.html

[Azzaz]

Roudoudouce, к сожалению, рецепт Не из интернета , поэтому ссылочки дать не могу. Будет время , напишу Вам в личку.

[Ptu]

Roudoudouce, ловите такой рецепт
https://www.iamcook.ru/showrecipe/32204
я добавила бы разрыхлитель.
Вот как тут к примеру, сицилийское https://www.youtube.com/watch?v=9HLnjdWRFRA
https://www.youtube.com/watch?v=vk_tT_BCe6g

[Roupy]

Не обязательно печь пироги открытые только с вареньем. Можно делать любой фруктовый тарт, а тесто смазывать вареньем, а потом фрукты выкладывать, У меня дети называли это в детстве « фруктовая пицца», слово тарт еще не знали. Слоеное тесто, потом сметана, ( можно и без нее,) варенье клубничное, и потом фрукты - яблоки, бананы, мандарины, все, что есть в данный сезон. Так не особо сладко будет.

[Roupy]

Еще вспомнила, бабушка вареники с клубничным вареньем делала. С ягодками из него. Если варенье из целой клубники, а не джем.

[Azzaz]

Миндальное печенье- это Не Сконы! На всякий случай ))

[Ptu]

Миндальные булки без муки вообще https://www.iamcook.ru/showrecipe/28539

[libellule]

Ptu, спасибо за рецепты. Как вы думаете, можно ли псилиум в последнем рецепте заменить на овсяные отруби? Или всё будет разваливаться?

[Ptu]

libellule, я не пробовала, ссылку давала рудудус исходя из того, что она строгий безглютенщик.
Замену можно подобрать, конечно, но нужно учитывать, что может быть очень разная гигроскопичность и соответственно количество может быть другим. Псиллиум очень много воды впитывает, может на кокосовую муку попробовать, она тоже очень гигроскопична.

[libellule]

Псиллиум очень много воды впитывает, может на кокосовую муку попробовать, она тоже очень гигроскопична.

В кокосовой муке много насыщенных жиров, не хотелось бы её.Но попробую с отрубями, отпишусь.

[Sasa]

Пту, шикарный рецепт.Вы готовили?Какие они по вкусу?
А у нас нет темки про безглютеновую еду,рецепты и тд?

[Ptu]

Какие они по вкусу?

Что печенье вкусное, даже не сомневаюсь.
Булки - без сахара вообще и без сахарозаменителя, поэтому они как хлеб будут. Если как сладкое - нужно добавлять сахарозаменитель, или сахар, кто ест.

[Sasa]

Что печенье вкусное, даже не сомневаюсь.
Булки - без сахара вообще и без сахарозаменителя, поэтому они как хлеб будут. Если как сладкое - нужно добавлять сахарозаменитель, или сахар, кто ест.

Меня больше заинтересовало то,что они как хлеб.Я с тех пор как ограничиваю багет не могу найти вкусный хлеб.Все мне невкусно(((

[Ptu]

Sasa, понятно. Я действовала по принципу - бросать курить как отрезать.

[Chouquette]

Меня больше заинтересовало то,что они как хлеб.Я с тех пор как ограничиваю багет не могу найти вкусный хлеб.Все мне невкусно(((

пекла я как то хлеб без муки - готовая смесь из семечек, псилиума, отрубей и на хлеб ни по текстуре, ни по вкусу не было похоже.
если нет проблем, мне кажется лучше сьесть меньше, но именно того, что хочется, чем искать похожее с перламутровыми пуговицами.

[elo]

А у нас нет темки про безглютеновую еду,рецепты и тд?

Тут
https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=23685

[MARGOO]

А у нас нет темки про безглютеновую еду,рецепты и тд?

есть.

[Ptu]

В муке вообще жиров мало, она же из жмыха делается, из отходов производства масла. У нее даже кокосового вкуса нет. Но дело выбора, конечно.

[libellule]

В муке вообще жиров мало, она же из жмыха делается, из отходов производства масла. У нее даже кокосового вкуса нет. Но дело выбора, конечно.

Это о кокосовой стружке или есть еще какая-то кокосовая мука?

[Azzaz]

Я много использую рецептов с отрубями . Мне нравиться результат.
Подтверждаю, кокосовая мука не дает выраженного вкуса в выпечке

[Ptu]

Это несколько разные продукты. Стружка это наструганная мякоть кокосового ореха. А мука - это измельченный жмых от мякоти после извлечения из нее кокосового масла.