Лисички - солить или мариновать? И как...

[Fellici]

azalea, да уж, повезло Мне, не им Матерились здорово, но мне было по барабану

[КУЗЯ]

КУЗЯ, я фотки с огурцами вспомнила.

azalea, ага, оно самое! Пару дней назад лисички мне купили для телятины. Я их как увидела, возникло видение супа, и сказала, буду есть телятину просто так, а лисицы-мои. Но так как я повар не особенный, стала искать рецепт. Нашла со сливками, суп получился вкуснющий, но мне захотелось именно такой-прозрачный!

Fellici, я большую кастрюльку за два дня одна умяла. Был момент, ела ложкой из кастрюли холодный из холодильника, пока никто не видел.

[CV13]

Вот, вот она, тема благодатная! Любим мы покушать, грешны...А кто может сказать мне, как по-нашему, по-расейски, будет называться гриб pleurote? Не вешенка ли случайно?
Обещаю поделиться впечатлениями от съеденного!

Да, вы правы, это вешенка. Мы их находили даже в марте. Если заготавливать, просто быстро их бланширую (нарезанные), охлаждаю, и в заморозку. А если свежие, то как обычно, тушу со сметаной и луком, хотя муж предпочитает тушить со сливками.

[zanuda]

подскажите пожалуйста, раз уж тут собралисъ опытные люди, почему жаренные лисички у меня горчат? покупала замороженные и свежие, пробовала жаритъ на разном масле - горчат, что я делаю не так?

[Gaper]

zanuda, если лисички предварительно отварить в подсоленой воде минут 10, то горечь уходит.

[Gaper]

Хочу поделиться вкусным рецептом .

300-400 г лисичек, 2 болгарских перца, 1 луковица.
Лисички отварит 10 минут в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг.
Порезать лук, поджарить в растительном масле вместе с лисичками минут 5, добавить мелко порезаный перец, закрыть крышкой и тушить 25-30 минут. После этого добавить столовую ложку муки, тщательно перемешать, затем сметану и молоко, соль и перец, все по вкусу. Потушить еще минут 10.
Получается очень красиво и необыкновенно вкусно!

[zanuda]

Гапер, спасибо, не знала, буду варитъ.