Карантинная кухня - 2

[lenegre]

я наивно подумала, что тема, где делимся рецептами ....

Обязательно делимся. Попробовал сам - поделись с другими, иначе нет смысла.

Тема предполагает широчайшие возможности - самые дешевые, самые трудоемкие (на которые в обычной жизни нет времени), самые простые блюда, самые изысканные. Главное, чтобы каждое было в чем-то шедевральным с точки зрения автора. Лично я так тему понимаю: "гарантирую, что это вкусно". Или "в этот раз получилось" - мне тоже нравится.

[azalea]

Nathaniel,


lenegre, как аппетитно!

[Ren]

А я сделала клюкву на зиму - муж распробовал, теперь не остановишь. Клюква из Пикара, если что.

[lenegre]

Ren, ах, как я люблю протертую малину... Из всех "вареньев" малина вне конкурса. Но клюква тоже отлично.
Ваша выглядит просто шикарно.

[Ren]

Ren, ах, как я люблю протертую малину... Из всех "вареньев" малина вне конкурса. Но клюква тоже отлично.
Ваша выглядит просто шикарно.

да, она вкусная - и, главное, можно регулировать сахар и не стерилизовать, она не плесневеет.

Попробую обязательно малину и чернику. Так жаль, что нет брусники, очень по ней скучаю.

[valiak]

что нет брусники, очень по ней скучаю.

Да, но только Airelles sauvages это и есть самая настоящая брусника, это не клюква никак. Нормальной дикой клюквы её здесь я не видела, продают крупную с толстой коркой выращенную, а дикой нет.
Брусника почти всегда есть в Пикар и брусника с облепихой продаются в русских магазинат ( если кому интересно).

[Ren]

valiak, у нее нет горечи вообще. Имхо, это не та брусника, которая в России.

[azalea]

Ren, дайте, пожалуйста, рецепт клюквы.

Ваша выглядит просто шикарно.

Согласна.

[Ren]

А вчера на ужин немножко оладушек с био лососем, очень приятно . Рецепт Студентки рулит!

[olena_k]

Ren, А клюкву с сахаром перетирали?
Я тоже хочу на праздник таких оладушек сделать для аперо. Не стала покупать в магазине готовые.

[Ren]

А клюкву с сахаром перетирали?

Нет, мы не любим протертую, ни муж, ни я. Просто засыпала сахаром в пропорции 1500 кг мороженой клюквы : 1200 г сахара, поставила на камин таять, когда все растаяло и пустило сок (сахар растаял тоже), поставила кипеть на 15 мин, сняла пену, выключила огонь, просушила банки на печке вниз головой (не стерилизовала), закрутила и все.

[azalea]

Просто засыпала сахаром в пропорции 1500 кг мороженой клюквы : 1200 г сахара, поставила на камин таять, когда все растаяло и пустило сок (сахар растаял тоже), поставила кипеть на 15 мин, сняла пену, выключила огонь, просушила банки на печке вниз головой (не стерилизовала), закрутила и все.

Спасибо.

[alfi]

Просто засыпала сахаром в пропорции 1500 кг мороженой клюквы : 1200 г сахара, поставила на камин таять, когда все растаяло и пустило сок (сахар растаял тоже), поставила кипеть на 15 мин, сняла пену, выключила огонь, просушила банки на печке вниз головой (не стерилизовала), закрутила и все.

Спасибо за рецепт

[olena_k]

Нет, мы не любим протертую, ни муж, ни я. Просто засыпала сахаром в пропорции 1500 кг мороженой клюквы : 1200 г сахара, поставила на камин таять, когда все растаяло и пустило сок (сахар растаял тоже), поставила кипеть на 15 мин, сняла пену, выключила огонь, просушила банки на печке вниз головой (не стерилизовала), закрутила и все.

Спасибо большое! А она получается, как варенье?

[Ren]

Спасибо большое! А она получается, как варенье?

Да! С ягодками.

[lenegre]

Рецепт Студентки рулит!

У оладьев бывает особый рецепт?

[Ren]

У оладьев бывает особый рецепт?

Не, ну как, это ж как борщ - у каждой хозяйки свой. Пропорции в рецепте - по мне - идеальные. Но я делаю на йогурте с молоком. Половина йогурта греческого + половина молока (на кружку), 1 яйцо, ложка растопленного масла (у меня маргарин био раст), все перемешиваю. Потом вливаю эту смесь в кастрюльку с: 1 ст. муки, 1 пак. разрыхлителя, 1 ст. л сахара, 1 ч л соли. Именно жидкое в сухое. Размешиваю немного, оставляю комки. Оставляю на 15-20 мин. Жарю в подсолнечном масле.

Кто-то делает только на кефире, кто-то только на молоке, кто-то еще на чем. Мне нравится на йогурте, они легче получаются, не такие тяжелые.

[lenegre]

Ren, мерси боку за рецепт оладьев.
Греческий йогурт - это немного творожный йогурт, правильно?

Рецепт уже сохранила в секретной тетрадочке по мотивам этой темы.

[Ren]

Греческий йогурт - это немного творожный йогурт, правильно?

Он более плотный, фильтруется больше. Мне больше нравится результат с греческим, чем с обычным.

[Izumka]

Ren, потрясающе вкусно выглядит Ваше варенье! Хоть и равнодушна в последнее время к варенью/джемам, но Ваш бы отведала!
И спасибо за рецепт оладушек. Как раз думала дочке испечь на завтрак

[Ren]

Izumka, варенье - ну проще простого ! Говорю же - муж распробовал, сожрал банку, потребовал еще !

Не за что, ю а велком !

[Ren]

Сегодня ужинаю одна, сделала патиду :



Рецепт вот: https://www.marmiton.org/recettes/re...te_164572.aspx

Мне очень нравится, сижу, ем ))

[Лииля]

Ren, шикарные у вас блюда получаются, браво!

[Ren]

Если кто любит селедку, то я делаю форшмак с релишем из клюквы (черный хлеб из булочной, у нас шикарный Балтик) по этому рецепту : https://life.ru/p/911445

Проверено, французам нравится. Единственное, совет - ищите очень нежную селедку, сильно копченая портит вкус.

[lenegre]

сильно копченая портит вкус.

На днях впервые попробовала. Надо ее вычеркнуть как класс, на мой взгляд - перевод продукта.

[azalea]

Надо ее вычеркнуть как класс, на мой взгляд - перевод продукта.

Согласна. Купила и выбросила.

[Ptu]

Я тоже не раз покупала мороженую бруснику, самую настоящую, мелкую, как дикая в России. Да более того, она у нас и в лесу растет, хотя мало.

[valiak]

Ptu, в Пикар самая настоящая дикая брусника.

[Azzaz]

Ptu, в Пикар самая настоящая дикая брусника.

я тоже несколько раз покупала там.

[valiak]

Мы раньше в альпах в супермаркете (минимаркете скорее) покупали бруснику без сахара закатанную в стеклянные банки, правда последнее время даже с сахаром нет, только варенье из ИКЕА.