Карантинная кухня - 2

[azalea]

Очень люблю , делаю плов и + добавляю также баранину ,

Надо попробовать в следующий раз. Интересная идея.
Я вчера тушила баранину. Хорошо получилось.

[Izumka]

Я чисто уточнить.

Вот здесь можно посмотреть процесс готовки

[lenegre]

Izumka, огромное спасибо. Очень прикольно.

[olena_k]

Izumka, вчера по Вашему рецепту запекала морковку. Рядышком с перцами, пока только одну для пробы порезала соломкой. Это божественно получилось...)))
Спасибо! очень необычный вкус.
Еще и плюс к новому овощу для запекания.

[lenegre]

Это божественно получилось...)))

Вот прямо бессовестно дразнитесь

[azalea]

Это божественно получилось...)))

Тыкните, плиз, на рецепт. В отрезанной теме?

[Izumka]

olena_k, ура! Я рада!!

[Izumka]

Мне и кнепфле нравятся

это ведь как драники получаются? Я, если честно, не очень ... опять же другие в семье любят

[olena_k]

Тыкните, плиз, на рецепт. В отрезанной теме?

Да там все элементарно.
Порезать морковку соломкой, подсолить, подперчить, присыпать базиликом (я люблю, может, можно и другую травку), сбрызнуть оливковым маслом. При температуре 180 в духовку на минут 20-25. Я все скопом делаю и мясо, и овощи (но в разных тарах).
Из овощей мои фавориты перцы сладкие, вот теперь морковка, потом кабачки. Шампиньоны и баклажаны хуже - они суховаты получаются.

[Alena77]

это ведь как драники получаются? Я, если честно, не очень ... опять же другие в семье любят

Нее, кнепфле такие же, как шпецле, только они пошире и побольше.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/...-fromage-blanc

[Oksy75]

Клецки что ли? Или что-то другое?

я тоже не знаю, клецки ли это, но мне тоже поджаренные нравятся

[azalea]

Да там все элементарно.
Порезать морковку соломкой, подсолить, подперчить, присыпать базиликом (я люблю, может, можно и другую травку), сбрызнуть оливковым маслом. При температуре 180 в духовку на минут 20-25.

Спасибо.

[Izumka]

Нее, кнепфле такие же, как шпецле, только они пошире и побольше.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/...-fromage-blanc

Всё! Поняла! Как галушки. Если я понимаю, тесто без яиц

[Izumka]

azalea, я смазываю смесью оливкового масла , мёда и разных специй , например, cumin...
Один раз даже с карри сделала

[lenegre]

Oksy75,

[Alena77]

Всё! Поняла! Как галушки. Если я понимаю, тесто без яиц

С яйцами. Все тоже самое, что и шпецле. Я ела разные. Мне с добавлением печенки нравятся- lawerknepfle. С картошкой не особо нравятся.

[azalea]

Izumka, благодарю за уточнение.


Телятина с грудинкой получилась бесподобная.

[Ren]

Тааак Запоминаю.

Мы однажды попали на это сочетание в очень крутом ресторане, попробовали у себя - суперски получается. Я редко ем телятину, если муж готовит - то прошу только так.

[Marine Saf]

Izumka, благодарю за уточнение.


Телятина с грудинкой получилась бесподобная.

Рецепт давали в теме ?

[azalea]

Рецепт давали в теме ?

Никто не спрашивал. Завтра напишу. Вам с вином или без вина?
Я готовила без вина на этот раз, но можно и с белым вином.

[Izumka]

Никто не спрашивал. Завтра напишу. Вам с вином или без вина?
Я готовила без вина на этот раз, но можно и с белым вином.

С вином!!!
Я тоже хочу попробовать!

[azalea]

С вином!!!

Ок.

[olena_k]

С вином!!!
Я тоже хочу попробовать!

[lenegre]

Я редко ем телятину, если муж готовит - то прошу только так.

Я никогда не ем, потому что когда ела, не понравилось. Но в таком сочетании никогда не пробовала. Есть шанс полюбить! Огромное спасибо.

[MARGOO]

Никогда не видела.
Спасибо за пояснение

И я их только жарю. Сама делать не заморачиваюсь.

[Marine Saf]

Никто не спрашивал. Завтра напишу. Вам с вином или без вина?
Я готовила без вина на этот раз, но можно и с белым вином.

Я люблю с вином

[azalea]

Izumka, Marine Saf, я готовила по этому рецепту. Фотка вчера была отсюда. https://www.supermarche-match.lu/rec...rand-m%C3%A8re

1 kg de blanquette de veau
250 g de lard fumé
1 oignon
2 c. à s. de farine
120 ml de vin blanc sec
1 carotte
250 g de champignons de Paris
1 œuf
40 g de beurre
200 ml de crème fraîche
1 c. à s. d’huile
Sel, poivre, thym


Что у меня было по-другому. Вместо 1 кг телятины у меня было примерно 800 гр мякоти, грудинка НЕ копченая 200 гр., в этот раз без грибов и без белого вина. Вы добавите любое столовое. К тимьяну добавила лаврушку. Все остальное по описанию. И не готовила белый соус. Подливка в мясе была вкусная и там же есть мука, поэтому не водянистая. Мясо очень нежное и не пресное. Тушила 1 час 30 мин, как в рецепте. Если у вас будет копченая грудинка, то учтите количество соли. Куски телятины крупные, морковь тоже предпочитаю крупную и порезанную на хорошие кругляшки, не тонкие. На фото хорошо видно. Приятного аппетита.

У меня вчера был облегченный вариант, но в следующий раз с вином и грибами. И с соусом.
Я чередую.

[azalea]

Я люблю с вином

И я.

Еще люблю говядину с красным вином. Ах, хорошо, что напомнили.

[Izumka]

azalea, спасибо! В эти выходные постараюсь сделать! С вином и грудинкой, тем более давно телятину не готовила...

[azalea]

давно телятину не готовила...

И я ее что-то последнее время забыла.
Пожалуйста.