#391
22.12.2012, 15:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
Добрый день,
собираюсь испечь рождественские полена под мастику по рецепту медового рулета ссылку на который давала Фелиси. один с шоколадным кремом, думаю правда смешать Маскарпоне с шоколадом и сахаром/сгущенкой а во второй бисквит не добавлять какао. а крем сделать: маскарпоне+мед, в середину орехи с медом. Может у кого уже испробаванные идеи супер медовых рулетов? С удовольствием приму на заметку |
|
|
#392
22.12.2012, 17:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.813
|
http://www.youtube.com/watch?v=R2W6EFM3v8w А если рулетом,то попробуйте в поиске набрать Медовый рулет.Думаю,что найдете! |
|
|
#393
22.12.2012, 18:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
Лёля, я собралась печь по ссылке Фелиси http://www.kyxarka.ru/news/1044.html . которую она давала странице на 6-7й примерно.
Как показала практика в теме, медовик заворачивать в рулет неблагодарное дело и разговор зашел о медовых рулетах ( что к рождеству по форме очень кстати). Мой вопрос к тем, кто уже пек медовый рулет и что может посоветовать. |
|
|
#394
25.12.2012, 19:51
|
||
Мэтр
|
Да, конечно, нужно пробовать новые варианты, потом поделитесь, как у вас получилось. Я вот тоже снова делала медовичок по многочисленным просьбам мужа на Рождество. Сейчас фото выложу.
|
|
|
#395
25.12.2012, 19:54
|
||
Мэтр
|
||
|
#396
25.12.2012, 19:55
|
||
Мэтр
|
Вот моё последнее произведение.
Titan, к сожалению, я не пробовала делать медовые рулеты, не могу поделиться опытом. |
|
|
#397
04.01.2013, 19:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
Вкус медовый. похожий на торт медовик. Лучше дать торту постоять 3 дня в холодильнике. |
|
|
#398
04.01.2013, 20:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: Самара-Канны
Сообщения: 782
|
Вот это красота! Есть - жалко!
|
|
|
#399
04.01.2013, 23:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
titan, вот это торт!
|
|
|
#400
04.01.2013, 23:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#401
04.01.2013, 23:33
|
||
Мэтр
|
titan, Потрясающая красота, восхищаюсь искренне.
|
|
|
#402
04.01.2013, 23:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
да ладно...
на самом деле катастрофа на катастрофе: еле отодрала бисквит от бумаги. К тому же он сразу при выходе из духовки очень сдулся, так что полено получилось в полтора раза тоньше, чем задуманно. В рулет бисквит замотался без проблем в полотенце. В этот раз я еще попробовала сама делать мастику (оранжевая) из маршмалоу. Могу ответить в теме о десертах, что бы тут не офтопить, если кому интересно. |
|
|
#403
05.01.2013, 18:04
|
||
Мэтр
|
Titan, вот это да, красота-то какая!
|
|
|
#404
29.11.2013, 17:13
|
||
Мэтр
|
Дамы и господа, я на Рождество планирую печь пушистый медовик и украшать мастикой. С мастикой я еще ни разу не связывалась, читала, что самое "безболезненное" - заказывать ее через интернет, времени и хлопот меньше, а результат - отличный. В связи с этим у меня вопросы: "сочетаются" ли технически и с точки зрения вкуса мастика и медовик? (мастику мне еще не довелось попробовать...). Какую мастику под этот торт можете посоветовать? Любые комментарии приветствуются... Ах да, торт должен будет провести в TGV около 4 часов. Как считаете, с мастикой за это время ничего не может случиться?..
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#405
30.11.2013, 11:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
Katerina_nn, возьмите лучше другой рецепт. На пушистый медовик крем лучше сметанный брать и много. А много сметанного крема и мастика - не самое лучшее сочетание
|
|
|
#406
11.12.2013, 01:54
|
||
Мэтр
|
Verunyafr
спасибо вам за рецепт пушистых, просто тающий торт! всем понравился, стоит 3 дня дожидаться )) Только мне сахара было многовато, я уже убавила, a в следующий раз еще меньше возьму. A сметаны надо побольше, вы правы |
|
|
#407
12.12.2013, 00:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
Trinichka, рада, что нравится. Готовьте на здоровье!
Ну и для тех, кто еще сомневается. Поэкспериментировала с готовыми коржами, они без проблем хранятся две- три недели. Правда, в этом случае крема лучше не жалеть и обязательно дать выстоятся промазанному торту хотя бы ночь. Хотя эти правила я в любом случае соблюдаю. Очень удобный рецепт, т. К. можно заранее подготовиться. |
|
|
#408
20.12.2013, 00:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.02.2013
Откуда: Moscou-Simiane-Collongue
Сообщения: 639
|
добрый вечер! свекровь попросила испечь десерт на Рождество, в голову только медовик пришел, уже как вторую неделю экспериментирую, первый торт вообще не пропитался, второй пропитался, но крем получился не то что я хотела, хотя племяшка прибегал несколько раз в день за очередным кусочком =) вот на этой неделе думаю сделать третий, но хочу попробовать крем из маскарпоне, как думаете подойдет ли он для медовика? и какие тогда коржи делать, пушистые или обычные? заранее спасибо ^^
|
|
|
#409
20.12.2013, 02:36
Последний раз редактировалось dav230; 20.12.2013 в 02:41..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
А вообще почитайте тему сначала, там и рецепты, и варианты крема |
|
|
#410
20.12.2013, 02:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.02.2013
Откуда: Moscou-Simiane-Collongue
Сообщения: 639
|
Почитала ваш рецептик - очень понравился, сделаю в следующий раз по вашему рецепту =) ну и за сметанной тогда уж смотаюсь в русский магазин, надеюсь найду |
|
|
#411
20.12.2013, 11:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
gradinka, как долго Вы пропитывали? на второй - третий день так и не пропиталось?
|
|
|
#412
20.12.2013, 15:04
|
||
Мэтр
|
Как же украсить такой медовик, чтобы он выдержал переезд? Думала добавить в сметанный крем желатин, чтобы не сильно растекался, выдержать ночь или две в холодильнике, потом аккуратно достать из формы, обрезать края и как-то украсить. Из идей - желатин или шоколад (залить, как заливают, например, птичье молоко...). Как думаете, сработает или развалится по дороге?
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#413
20.12.2013, 15:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
Katerina_nn,Я - не любитель добавления желатина в этот рецепт, но это дело вкуса. медовик от дороги не развалится. Он пропитывается и совсем не хрупким становится. Кстати не так давно делала два раза за неделю. Один раз на пропитку поставила в холодильник, а второй- вне холодильника. Так вот, вне холодильника - вкуснее получается. Одной ночи вполне достаточно.
Ну а насчет украшения, это все от фантазии и ваших требований зависит. Можно мелкорублеными орехами под трафарет насыпать, можно красиво черносливом выложить, а можно и пчелок наделать. По моему , в этой теме Virka фотку размещала такого варианта. Про шоколад и не соображу никак, какой вкус получится. Пробовать надо |
|
|
#414
20.12.2013, 15:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Я бы украсила так
|
|
|
#415
20.12.2013, 16:06
|
||
Мэтр
|
dav230, я картинок уже кучу в интернете пересмотрела... А ты сама так украшала? Очень сложно или терпимо? С пленкой и сотами, вроде, морока выходит, да и результат не с первого раза... Вся в сомнениях. Думаю о шоколадной глазури и пчелках...^^
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#416
20.12.2013, 16:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Katerina_nn, не украшала. Все руки не доходили и лень было Вот ты украсишь и расскажешь, легко ли
|
|
|
#417
20.12.2013, 16:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Katerina_nn, вот
|
|
|
#418
20.12.2013, 16:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Напомнили мне про медовик, теперь и я думаю о нем. Только вот у меня духовки нет. Может испечь его в мультиварке...
Но я украшать особо не буду, мне нравится он традиционно присыпанный крошками |
|
|
#419
20.12.2013, 17:08
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Так посыпанный крошками он такой вкуснющий!
А мне придется пробовать приготовить тесто на растительном масле вместо сливочного. Вот думаю, стоит, или даже не заморачиваться? |
|
|
#420
20.12.2013, 17:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.02.2013
Откуда: Moscou-Simiane-Collongue
Сообщения: 639
|
так сметану я не нашла =) до этого делала крем из creme fraiche 30%, но что-то меня он не впечатлил, второй раз вроде и пропитал хорошо, но вкус мне показался странным, прочла в теме, что некоторые берут fromage blanc, я ни разу не покупала его, но яндекс выдал, что это больше на творог наш похоже чем на сметану, вот сижу и думаю стоит ли экспериментировать опять или все же creme fraiche купить.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где заказать торт на Лазурном берегу | pronashko | Биржа труда | 40 | 05.07.2018 18:33 |
Закажу торт | V.Z | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 10 | 14.12.2010 20:38 |
Срочно закажу торт | Viktoria23 | Биржа труда | 8 | 15.08.2010 15:07 |
Нужно испечь торт в Кампере (29) | POLKAN | Биржа труда | 1 | 06.12.2007 11:36 |