#331
28.10.2015, 11:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
дубль
|
|
|
#332
28.10.2015, 11:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Так это тоже не кефир. Тут все продолжают любое закисшее заквашеное молоко называть кефиром. А кефир это очень специфический и большой набор определенных пород лактобактерий и дрожжевых палочек. Это точно не йогуртовый набор. Поэтому кому все равно какое заквашеное молоко - сойдет все, что по вкусу. А кто любит именно кефир, ищет кефир... |
|
|
#333
28.10.2015, 12:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Соседка, спасибо за информацию.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#334
28.10.2015, 19:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.01.2007
Откуда: Франция
Сообщения: 1.784
|
Соседка спасибо,про кефир понятно теперь,ну а что же с аптечными дрожжами, полезно или нет?Или лучше кефир вместо них пить?
__________________
За тучами обязательно есть солнце,всё будет хорошо! |
|
|
#335
28.10.2015, 20:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
добрая, если вам показано пить дрожжи, пейте. А не направо налево. Иначе вы создаете дисбаланс микрофлоры кишечника, подавляя излишне полезную флору и создавая переизбыток дрожжевых грибков. А нужен БАЛАНС.
|
|
|
#336
28.10.2015, 22:46
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Понимаете, дрожжей не должно быть в кишечнике. Мы напрягаем свою иммунную систему тем, что постоянно их подселяем, употребляя в пищу продукты их содержащие. Хлеб, например. Продукты, от которых нам трудно отказаться.
Я лично не представляю себе состояний, когда их употребление показано. На мой взгляд, сознательное употребление чистых культур (к которым относятся аптечные препараты дрожжей) - это издевательство над собственным организмом. |
|
|
#337
28.10.2015, 22:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Соседка, в кишечнике есть все, даже дрожжевые палочки. Другое дело, что здоровый кишечник содержит определенный баланс всех культур, который должен поддерживаться. Тогда просто излишки некоторых культур поедаются другими.
|
|
|
#338
28.10.2015, 22:56
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
||
|
#339
28.10.2015, 22:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Там большой симбиоз, а не одна группа бактерий, и он сам работает на сохранение своего баланса.
Но насиловать свой организм дрожжами смысла нет. |
|
|
#340
28.10.2015, 23:23
Последний раз редактировалось Azzaz; 28.10.2015 в 23:26..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
как-то правильно объясняли в том же ролике, как делать правильную закваску для хлеба, и объясняли, что только производственные дрожжи вредны для организма, т.к. в них есть отравляющий хим. компонент. О пользе пивных дрожжей уже давно писали везде.
Да, и пробиотики - это разве не дрожжи? ну не все конечно, но все же. Я как-то склонна доверять в этом вопросе хорошему химику или биологу, а не врачу.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#341
28.10.2015, 23:40
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Пробиотики - это не дрожжи. А самый правильный хлеб - армянский лаваш.
|
|
|
#342
28.10.2015, 23:46
Последний раз редактировалось Azzaz; 28.10.2015 в 23:50..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Соседка, вы же сказали, что информацию можно и на нете найти , если сам не врач )
Википедия "Пробиотики — класс микроорганизмов и веществ микробного и иного происхождения[1], .... Пробиотики ― в основном бифидобактерии и лактобактерии, но могут быть и другие микроорганизмы, например, дрожжевые грибки[3]." Почему армянский? других подобных нет?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#343
29.10.2015, 10:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.06.2014
Откуда: Paris, 20
Сообщения: 521
|
А творог придется учться делать, сырничков очень хочется. Из фромаж блан пробовала делать, получается не то. |
|
|
#344
29.10.2015, 17:36
Последний раз редактировалось Соседка; 29.10.2015 в 18:03..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
А зря. В этом вопросе доверять можно только физиологам. Потому что для химиков и биологов человеческий организм - все равно, что идеальный конь в вакууме.
Естественно, там не одна группа бактерий. Словосочетание "молочно-кислые бактерии" - это общеупотребительный термин, основанный на принципиальной, преобладающей в численном выражении составляющей. Для упрощения. Да, я погорячилась. Не всем стоит самостоятельно искать информацию в интернете. Извините. |
|
|
#345
29.10.2015, 18:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Васаби, про творог есть отдельная тема, можете там посмотреть как его делать. А для сырников нет необходимости именно заваривать творог. Достаточно дать хорошо стечь fromage blanc чтобы удалить излишек воды до влажности творога. Все равно сырники обжариваются.
|
|
|
#346
29.10.2015, 18:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Ну то есть я за то, чтобы и без страшилок, и без увлеченья дрожжевым. В кефире то как раз подавляющее большинство полезных лактобактерий, которые свое дело и делают. |
|
|
#347
29.10.2015, 18:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.274
|
||
|
#348
01.11.2015, 11:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.06.2014
Откуда: Paris, 20
Сообщения: 521
|
|
|
|
#349
01.11.2015, 13:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Мне вот что интересно, а если настоящим кефиром квасить молоко, то будет настоящий кефир , или там какая- то особая технология? А то уж больно дорого выходит пить кефир каждый день из био магазина
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#350
01.11.2015, 13:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Azzaz, можно, но скорее всего не долго, каждый раз будет ослабляться именно кефирная комбинация бактерий. Я пробовала. Через пару таких заквасок все же кефирная составляющая умирала и оставаласть простокваша.И кроме того, молоко перед закваской нужно как следует вскипятить, чтобы удалить все обычные лактобактерии в молоке, те, которые сквашивают молоко до простокваши.
|
|
|
#351
01.11.2015, 13:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Ptu, спасибо большое ! А в каких пропорциях? Био бутылочка на литр?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#352
01.11.2015, 14:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Да нет, я просто какую-то часть кефира не допивала, оставляла в холодильнике и потом туда добавляла вскипяченое молоко. Но конечно же свежее, а не долгого хранения.
|
|
|
#353
01.11.2015, 17:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2011
Сообщения: 3.701
|
|
|
|
#354
01.11.2015, 20:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
|
Так что, сколько диетологов, столько и мнений. |
|
|
#355
01.11.2015, 23:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
А я так вообще сама себе диетолог)
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#356
02.11.2015, 10:50
Последний раз редактировалось Соседка; 02.11.2015 в 10:55..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Попробую еще раз. Мы практически ежедневно получаем с пищей массу всего неполезного. Дрожжи - один из примеров. В нашем кишечнике идеальные условия для их размножения (даже из спор) - тепло, влажно, много питательной среды всегда. Думаю, все знают эффект дрожжей, добавленных в тесто, помещенное в такие же условия: тесто увеличивается в объеме, пузырится. Нормальная кишечная флора (та, что должна быть в норме, а не вообще присутствующая там) борется с ними, сдерживая их бесконтрольный рост. Этой флоре надо помогать, подсеивая дополнительно. Например, из кисло-молочных продуктов. Есть много разных всяких "но". Есть люди, непереносящие лактозу из коровьего молока. Считается, что и они могут употреблять кисло-молочку, т.к. лактозы там намного меньше, чем в цельном молоке. Лактоза - молочный сахар, который кисло-молочные бактерии (сборное понятие, объединяющее весь спектр) расщепляют. Но! Много индивидуальных особенностей! Для этого и существуют диетологи. Чтобы подбирать индивидуальный оптимальный режим питания в каждом конкретном случае. Китайцы в этом плане пошли дальше всех. В традиционной национальной кухне молоко в блюдах взрослых отсутствует в любом виде. Тоже есть рациональное зерно. В животном мире ни один вид не употребляет молоко во взрослом состоянии Но значит, полезные компоненты они получают из других продуктов. |
|
|
#357
02.11.2015, 11:19
Последний раз редактировалось Azzaz; 02.11.2015 в 11:44..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
А вот аюрведа так не считает и лечит взрослых людей молоком с маслом ги и специями. И уже несколько веков. Это Индия, если что )
да никуда они не пошли. Просто вы не знаете этой культуры и повторяете то, что написано в интернете. Традиционно у них просто не водились коровы. У них для этого не было условий. И все. (это как не растет пшеница твердых сортов в Сибири, и нет там культуры есть пасту аль-денте). В Китае 70-90 лет назад кововье молоко было очень редким и очень дорогостоящим продуктом. Его давали только старикам и детям, поскольку Китай была очень бедная страна. Это исторические факты, которые определи особенности кухни, а не научные изыскания. Из животное - свинья. Свинину они едят в огромных количествах и глютомат с сахаром ! -присутствует во всех их блюдах из покон веков. Так что уж кто-то кто-то, а они молчат о здоровом питании. Тем более, когда китайский врач советует есть свиную печень ..бррр (говяжью-то просто не купить, как дорого). Провинции Кантона используют в кухне молоко, т.к. у них ближе связь с "западной" культурой. Все, что написанао выше, я уже читала именно в таком же изложении. "Псевдо" врачи и недоучки много пишут о дрожжах, грибках и глистах, чтобы покупали продукцию очищения организма. Людям платят деньги, чтобы они писали на разных форумах и в блогах. Это известный факт. Так что ... поди разберись. ) Но то, что нужно без фанатизма к некоторым продуктам относиться, с этим я согласна. Но это все оффтоп в теме про кефир. Поэтому я закругляюсь на эту тему. И так всем все ясно уже.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#358
02.11.2015, 11:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.949
|
Помню, во время стажировки жили месяц в одной квартире китайская студентка, голландка и я. Момент первого совместного завтрака стал грубоким потрясением для обеих - китаянка, намешавшая себе в мисочке "кашку" их сухого порошка каких-то черных бобов и воды, с изумлением смотрела на голландку, выпивающую огромную кружку молока и говорила "Milk, it's for babies!"
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём |
|
|
#359
02.11.2015, 11:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Boulogne, потому что это очень дорого! для них было. И у них очень сильна генетическая память. Для богатых это не было никогда запретом. Все . Кончаем на этом )) Пусть каждый пьет и есть то, что хочет.)
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#360
02.11.2015, 15:18
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 18.06.2012
Сообщения: 138
|
кефир
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кефир: отдам в хорошие руки | Volga | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 2009 | 16.03.2024 09:37 |
Молоко и кефир | eka0905 | Секреты хорошей кухни | 3 | 11.03.2009 10:21 |
Кефир | Minelli | Цены, покупки, банки, налоги | 2 | 21.09.2008 13:07 |
Расплодился кефир | Volga | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 9 | 27.01.2005 11:51 |