Кухонные посиделки - 2

[Azzaz]

Ещё можно в сыром виде её класть в овощной салат вместо заправки, в пасту короткую вкусно ( с чуток оливкового масла).

[Oksy75]

кто о чем, а я опять о пирожках ))))

Увидела в супермаркете вот такое тесто для хлеба, решила попробовать


эксперимент не удался, внешне получились классные, как надо, но тесто слишком жесткое, долго жевались )))

[Marine Saf]

Oksy75, ссылка не открывается.

[Roupy]

А я часто делаю фаршированные блинчики с грибами. Грибы росто обжариваю с луком, в конце жарки - немного сметаны. Или сметану в кладу когда блинчики фарширую и потом блинчики слегка обжариваю. Завораживаю их " конвертиком" . Можно смешанный фарш- грибы и куриное мясо, если надо " посытнее" .
А с грибами еще очень вкусно " картофельные пирожки" жареные. Это зразы по сути. Внутрь начинка из шляпок, поливать соусом из грибных ножек. ( ножки тушу с луком и сливками, потом в блендер) .

[Azzaz]

А я часто делаю фаршированные блинчики с грибами. Грибы росто обжариваю с луком, в конце жарки - немного сметаны. Или сметану в кладу когда блинчики фарширую и потом блинчики слегка обжариваю. Завораживаю их " конвертиком" . Можно смешанный фарш- грибы и куриное мясо, если надо " посытнее" .
А с грибами еще очень вкусно " картофельные пирожки" жареные. Это зразы по сути. Внутрь начинка из шляпок, поливать соусом из грибных ножек. ( ножки тушу с луком и сливками, потом в блендер) .

Рупи, супер!!! спасибо, что напомнили!!! как я люблю блинчики с грибами и картофельные зразы !!! В выходные накручу себе

[Roupy]

А я часто делаю фаршированные блинчики с грибами. Грибы росто обжариваю с луком, в конце жарки - немного сметаны. Или сметану в кладу когда блинчики фарширую и потом блинчики слегка обжариваю. Заворачиваю их " конвертиком" . Можно смешанный фарш- грибы и куриное мясо, если надо " посытнее" .
А с грибами еще очень вкусно " картофельные пирожки" жареные. Это зразы по сути. Внутрь начинка из шляпок, поливать соусом из грибных ножек. ( ножки тушу с луком и сливками, потом в блендер) .

[Пчелка-Светлана]

Лииля, а поделитесь рецептом ваших блинчиков.

Хозяюшки, как вы думаете, если я сделаю hachis parmentier вечером, т.е. картофельное пюре и мясо сложу в форму, а на выпечку поставлю на следующий обед. Получится или нет?

[Azzaz]

Пчелка-Светлана, получится.

Лииля, дайте, пожалуйста, Ваши точные пропорции блинчиков, и что в каком порядке смешиваете.

[MARGOO]

Лииля, а поделитесь рецептом ваших блинчиков.

Про блины перенесено сюда.

[Croissant]

ferina, спасибо !

[Ren]

По концовке, не было времени сделать ни пельмени, ни пироги с грибами, сделала грибы в горшочке с картошкой - улетело на ура. Делала из белых.

А завтра буду печь тарт с лисичками. http://www.buvdevskaya.ru/?p=159

[Oksy75]

Ren, белые куда не положи, всегда успех

[Ren]

А завтра буду печь тарт с лисичками. http://www.buvdevskaya.ru/?p=159

Сделала. Гуд. Мало соуса для заливки и много сыра (200 грамм) в рецепте, я добавила сливок и сыра положила всего 50 грамм. Но вкусно, очень. Только в лисички еще добавить чеснока 1 дольку, получится еще вкуснее.

[Iryna13]

Сделала. Гуд. Мало соуса для заливки и много сыра (200 грамм) в рецепте, я добавила сливок и сыра положила всего 50 грамм. Но вкусно, очень. Только в лисички еще добавить чеснока 1 дольку, получится еще вкуснее.

Ren,Спасибо за рецепт. Сделала сегодня,так как в холодильнике лисички ждали своего звездного часа,а мне все некогда было ими заняться. По сути-самый классический "тарт"-открытый пирог с яично-сливочной заливкой. Вкусно,но я и не ожидала чего-то невероятного. Я тарты люблю любые и грибные всегда имеют успех,как и этот. Вы правы,чеснок нужен,иначе будет пресно. Я,следуя вашему совету,к лисичкам добавила петрушку с чесноком+немного сухой смеси для салатов.Вкус начинки стал более выраженным. Так же,как и вы, посчитала,что 200гм сыра-перебор. Добавила граммов 100-110(я всегда делаю на глаз),из них 1/3-пармезан. Никаких неожиданностей не было,тарт с лисичками получился вкусным. Но, в следующий раз я заменю песочное тесто на слоеное,я предпочитаю такую основу для всех тартов. И пропекать заранее тесто-лишняя и совсем ненужная операция,тесто и так прекрасно пропекается.
Еще раз спасибо.

[Ren]

Iryna13, не за что . Собственно, обычный тарт такой, в следующий раз я, наверное, просто потушу лисички с луком и чесноком в сметане, как в россии делала, и положу в тесто.

[Iryna13]

я, наверное, просто потушу лисички с луком и чесноком в сметане, как в россии делала, и положу в тесто.

*
ооо! Это будет такая вкуснятина!

[Sasa]

Девы,кто на ты с домашней колбасой?
Сделали мне тут эту колбасу и я ее в духовке испекла.Во время процесса она выделила жуткое кол-во воды,а потом была сухая,брррр.
Может блюдо надо было закрывать крышкой? Может лучше ее пожарить ,а потом добавив немного воды подтушить?Может тушить с овощами,чтобы она напиталась?
Короче,есть ли способ сделать колбасу менее сухой?

[ferina]

Попробовала сегодня заварное тесто для пельменей-вареников.
Действительно тесто получается очень приятным для работы. Но... В процессе варки уж очень увеличивается в размере. И ... Не совсем мое по вкусу. Липнет к зубам и "квеклое" какое-то.
Делала сегодня с начинкой из тыквы, по итальянскому рецепту. Вкусно. Но в следующий раз не буду использовать этот рецепт теста.

[Лииля]

Попробовала сегодня заварное тесто для пельменей-вареников.
Действительно тесто получается очень приятным для работы. Но... В процессе варки уж очень увеличивается в размере. И ... Не совсем мое по вкусу. Липнет к зубам и "квеклое" какое-то.
Делала сегодня с начинкой из тыквы, по итальянскому рецепту. Вкусно. Но в следующий раз не буду использовать этот рецепт теста.

Очень странно. Вы наверное не тонко его раскатали. И, вероятно, не соблюли пропорции. Не должно оно быть "квеклым".....

[ferina]

Очень странно. Вы наверное не тонко его раскатали. И, вероятно, не соблюли пропорции. Не должно оно быть "квеклым".....

Наоборот, думаю, что черезчур тонко. Раскатывала на машинке. Думаю, что просто для этого рецепта это тесто неподходящее. Это моя ошибка! Нужно было делать из муки твердых сортов пшеницы, крупного помолаю.
Уверена, что это тесто классно будет для хинкали.
Очень советую данную начинку для равиоли (вареников):
Тыква, пармская ветчина, пармезан,кедровые орешки, базилик.

А вот процесс приготовления:

До:

После:

[Croissant]

Очень советую данную начинку для равиоли (вареников):
Тыква, пармская ветчина, пармезан,кедровые орешки, базилик.

Да, звучит вкусно
Орешки целиком или молотые ?

[ferina]

Да, звучит вкусно
Орешки целиком или молотые ?

молотые. но не мелко.

[irinasrd]

наступил сезон тыквочек, вот что сделала вчера.

[ferina]

наступил сезон тыквочек, вот что сделала вчера.

Красота!!!! А что внутри?

[irinasrd]

Красота!!!! А что внутри?

аппетитные тыквочки. Присоединяюсь к вопросу о том,что же там внутри у них. Я так запекала тыквочки с рисом,ветчиной,грибами и белым вином.

в этот раз была ветчина потушенная с луком и сливками,сверху тертый сыр. В сл.раз буду делать с каштанами из банки и сливки.П.С. тыквочки со своего огорода.

[Iryna13]

тыквочки со своего огорода.

классно!

Подскажите, с каким номером лучше покупать муку для заварного теста?

я всегда беру муку для любых мучных изделий Т45 и только для сдобной выпечки муку более мелкого помола. Но, у меня железное правило-просеивать любую муку,чтобы не было комочков и,чтобы она обогатилась кислородом.

[Alena77]

в этот раз была ветчина потушенная с луком и сливками,сверху тертый сыр. В сл.раз буду делать с каштанами из банки и сливки.П.С. тыквочки со своего огорода.

Дайте плиз рецепт. У меня где то был этот рецепт, но найти не могу.

[irinasrd]

Дайте плиз рецепт. У меня где то был этот рецепт, но найти не могу.

потушить ветчину с луком и сливками,из тыквочек удалить семечки в середину положить ветчину посыпать сыром,накрыть "крышечкой" тыквы и в духовку на 20-30 мин.

[Iryna13]

irinasrd, , аппетитные тыквочки. Присоединяюсь к вопросу о том,что же там внутри у них. Я так запекала тыквочки с рисом,ветчиной,грибами и белым вином.

[Lera]

irinasrd, какая прелесть! У нас тоже potimaron-чики поднаросли, но я их только в суп использую. Не поделитесь рецептиком, пожалуйста, чтобы подразнообразить меню? (слюни уже текут )