Хлебопечка

[galya]

Девочки, а я дрожжи не развожу. Все забрасываю, а дрожжи в последний момент, но с сахором сверху ( обязательно! он их "активизирует") Все отлично подходит.

А вы сухие или сырые? Я сухие никогда не развожу, а вот сырые в основном всегда, на бриош только не разводила, так как там жидкости вообще не было, масло да яйца)))

[варежка]

А вы сухие или сырые?

Которые кубиком, сырые, наверное. А вот муж пек в мое отсетствие с сухими- говорит разводил, а то не очень выходило.

[mariposa]

спасибо, девушки, я тут читаю у итальянцев, что дрожжевое тесто для Пенеттоне надо оставлять, чтоб подходило 3 раза, можно ли этого избежать с хлебопечкой?, и обязательно ли изюм забрасывать в последнюю очередь после замеса?, для хлеба я обычно все закладываю на ночь, печка сама все печет.

[Leila]

sbaikal, Лариса, спасибо. А без сахара не кисло будет?
Следующий раз попробую крахмала добавить.

[galya]

спасибо, девушки, я тут читаю у итальянцев, что дрожжевое тесто для Пенеттоне надо оставлять, чтоб подходило 3 раза, можно ли этого избежать с хлебопечкой?, и обязательно ли изюм забрасывать в последнюю очередь после замеса?, для хлеба я обычно все закладываю на ночь, печка сама все печет.

Я делала в печке, всё получилось очень хорошо, печка ведь сама время от времени "обминает", изюи правда закоадывала, когда уже процесс замеса пошёл

[Iryna13]

А я дрожжи развожу и добавляю в воду,а уж сверху муку .Тоже подходит хорошо.

mariposa, Когда я хочу,чтобы тесто подошло дважды,то я два раза прогоняю программу.Тесто так подходит,что ему в хлебопечке и места мало.

[mariposa]

В общем если я правильно поняла можно, чтоб тесто подходило и 1 раз? Сегодня на ночь нахимичу Панеттоне, потом расскажу о результатах. Спасибо большое всем.

[Iryna13]

В общем если я правильно поняла можно, чтоб тесто подходило и 1 раз?

[sonatina]

Дорогая sonatina, спасибо за добрые слова. У меня 7 -летняя хлебопечка
LG, очень простая. Сейчас продают хлебопечки с 16 функциями, выпекаются горизонтальные буханки и т.д. Мечтаю купить такую, но пока недоступно.

Лариса, для мастерицы любая печка хороша!
А я завтра же отправлюсь в магазин посмотреть, какие хлебопечки есть у нас, в Украине.
Решила купить к Пасхе только из-за хлеба.
Но на ваши фото смотрю и захлебываюсь!

[Kandy]

А кто-нибудь знает рецепт кулича для печки ?

[mariposa]

Девушки делюсь впечатлениями от Панеттоне ( он же кулич ) в печке. Панеттоне получился, выводы по выпеканию : программу для нужно ставить самую слабую, т.е. без зажаристой корочки, в противном случае получится суховатым.
В следующий раз все таки попробую с хим дрожжами, а не со свежими, у меня тесто так подошло, что практически вытекло из формы.
Хорошая идея к изюму : замочить его в роме на несколько часов, перед добавлением в тесто - обвалять в муке - мммм..

[Kandy]

Лариса, а как вы посоветуете сделать начинку из капусты для ваших пирожков из хлебопечки ?

[galya]

Девушки делюсь впечатлениями от Панеттоне ( он же кулич ) в печке. Панеттоне получился, выводы по выпеканию : программу для нужно ставить самую слабую, т.е. без зажаристой корочки, в противном случае получится суховатым.
В следующий раз все таки попробую с хим дрожжами, а не со свежими, у меня тесто так подошло, что практически вытекло из формы.
Хорошая идея к изюму : замочить его в роме на несколько часов, перед добавлением в тесто - обвалять в муке - мммм..

Я когда бриош делаю, всегда машину на 20 минут раньше выключаю по той же причине

[galya]

Вот такие bagels ы вчера настряпали

Тесто:
400гр муки T65 (я брала половину Ь65 половину Т150)
270 мл тёплой воды
2 чайных ложки сухих дрожжей(я брала 15 гр свежих)
1,5 столовых ложки растопленного масла или подсолнечного масла
1 столовую ложку сахара
1,5 чайных ложки соли
Замесить тесто Просто всё сложила в печку Руками тот же самый рецепт
Когда тесто подойдёт, разделить его примерно на 8 одинаковых комков и сделать пальцем дырку посередине(побольше). Накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут. Вскипятить воду, развести столовую ложку сахара. Каждый "багел" варить по одной минуте с каждой стороны! Затем смазать яйцом, посыпать чем хотите или вообще ничем не посыпать и в разогретую духовку до 210 градусов на 20_25 минут
Если вам хочется настоящих "багел" с кислинкой, то , когда сделаете комки с дырочками, выложить их на смазанную слегка растительным маслом буиагу и накрыть также смазанной растительным маслом пищевой плёгкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа в идеале на ночь Далее всё также

[Cime]

Каждый "багел" варить по одной минуте с каждой стороны!

Извините, я не поняла этот момент.

[galya]

Извините, я не поняла этот момент.

ы когда его в воду отпустите, то вначале он на одной стороне поварится, а потом поревернуть
Кстати, для наших баранок та же самая технология

[Cime]

ы когда его в воду отпустите, то вначале он на одной стороне поварится, а потом поревернуть
Кстати, для наших баранок та же самая технология

Надо же...век живи.... Сначала варить, а потом печь!

[ferina]

Видела в продаже хлебопечки. кот. выпекают и делаю багеты... Мулинекс по-моему.. Кто-то уже пользовался??? Какие мнения???? А то у нас багеты не оч. вкусные в булошной, а там где вкусные - далеко...

[mariposa]

ферина, off: у вас 2 выхода: купить либо эту самую печку для багетов, либо велосипед..

[courchevelka]

Видела в продаже хлебопечки. кот. выпекают и делаю багеты... Мулинекс по-моему.. Кто-то уже пользовался??? Какие мнения???? А то у нас багеты не оч. вкусные в булошной, а там где вкусные - далеко...

В печку для багетов чтоб как из булошной - Не Поверю Никогда (если сама не попробую и не убежусь). А багеты я сама в духовке выпекаю из готового "печкиного" теста. Тесто делю на 2 части, формую багеты на противень, даю постоять на плите над приоткрытой духовкой минут 15 и выпекаю на 4. Делов-то!
Ну а еще бывают в продаже такие формы для багетов домашних как в булошных только поменьше. Найду - обязательно куплю.

[galya]

В печку для багетов чтоб как из булошной - Не Поверю Никогда (если сама не попробую и не убежусь). А багеты я сама в духовке выпекаю из готового "печкиного" теста. Тесто делю на 2 части, формую багеты на противень, даю постоять на плите над приоткрытой духовкой минут 15 и выпекаю на 4. Делов-то!
Ну а еще бывают в продаже такие формы для багетов домашних как в булошных только поменьше. Найду - обязательно куплю.

Я на сайте редут купила небольшую, для двух багетов за 10 евро. Есть побольше, если интересует, дам сайт Я через них термометр для сахара покупала, на следующий день после заказа прислали))

[UKRAINKA]

[QUOTE=Jeg-zager]Скажите кто покупал эту фирменную хлебопечку в Aldi, чтобы не ошибиться,
что на ней написано, какая марка?
На сайте видела написано Quigg, это и есть марка?
А то мы тоже заинтересовались, тем более раз она будет в продаже с 25 января[/QUO


Вы купили печку Quigg?
к ней есть инструкция?

[UKRAINKA]

здравствуйте!!!!!
помогите с инструкцией к хлебопечке Quigg

Подскажите как перевести названия клавишь на ней:
Backen - мы перевели как "просто варка", что это значит
Glutenfrei Backen - вообще нет перевода

[Iryna13]

UKRAINKA,
"Backen"-это "выпекание"(простите за корявый перевод)

"Glutenfrei backen"-программа для теста(муки) без глютена

У Вас инструкция на французском или только на немецком?

[UKRAINKA]

UKRAINKA,
"Backen"-это "выпекание"(простите за корявый перевод)

"Glutenfrei backen"-программа для теста(муки) без глютена

У Вас инструкция на французском или только на немецком?

инструкции как таковой вообще нет, а тот кусочек текста, что нашли в интернете на французском

[UKRAINKA]

инструкции как таковой вообще нет, а тот кусочек текста, что нашли в интернете на французском

а что значит "мука без глютена"?
то есть если я пользуюсь обычной мукой мне можно эту программу не использовать?

[Iryna13]

UKRAINKA, Инструкции нет? Печально...

Напишите тогда названия программ,а мы переведем или давайте кусочек той инструкции,которую нашли в инете.
Если Вы используете обычную муку,то программа "выпечка без глютена" не нужна,она рассчитана на специальную муку.

[Eve]

программа выпечки хлеба (безглютеновый)
Советы для успешной безглютеновой кухни и выпечки.

1. Сначала следует основательно прочитать рецепт. Затем, подготовить все необходимые, предварительно взвешенные продукты.

2. Убедиться, что все необходимые принадлежности (формы для выпекания, миксер, кулёчки для крема и т. д.) находятся под рукой.

3. Для выпечки использовать только свежие продукты комнатной температуры. Поэтому, их стоит достать заранее. Для приготовления песочного теста ингредиенты должны быть холодными.

4. Все ингредиенты порошкообразного вида (мука, сухие дрожжи и т. д.) перед использованием следует просеивать.

5. Духовку разогреть до указанной температуры и в течение первых 15-20 минут выпекания ее не открывать.

6. Если 2/3 времени выпекания уже прошло, проверьте, не слишком ли пирог/хлеб зажарился, если да ,то накройте его бумагой для выпекания.

7. Готовность пирога/хлеба вы сможете легко проверить при помощи зубочистки. Она должна быть абсолютно сухой, после того, как вы проткнёте ей пирог/хлеб.

8. Используйте только те продукты, которые на 100% не содержат глютена. В этом вам помогут списки продуктов, рекомендованные врачами и обществом целиакии.

И не забудьте, достаточно несколько приемов, чтобы быть уверенным в успешном приготовлении безглютеновых блюд!

9. Нельзя! прикасаться одними и теми же руками к муке и продуктам питания, а также к не мытым чашкам, кастрюлям, ложкам и т. д., которые были в контакте с глютеносодержащими продуктами.

10. Прежде чем, начать готовить, следует тщательно очистить рабочую поверхность, стол, противень, плато и т. д. от остатков продуктов, содержащих глютен.

11. Уже однажды, использованный фритюрный жир для приготовления глютеносодержащих блюд, запрещается использовать для жарки продуктов, обваленных или панированных в безглютеновой муке.

12. Воду, один раз использованную для приготовления изделий из теста, содержащих глютен, нельзя повторно использовать для приготовления изделий без глютена.

13. Поверхности или платы, которые могут содержать контаминированные вещества, необходимо перед работой обложить фольгой или бумагой для выпекания.

[Eve]

Рецепты для безглютеновой выпечки http://www.makmaster.info/index.php?id=90

[Eve]

Безглютеновая диета - основа лечения целиакии.

ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ.

Среди продуктов, богатых глютеном - пшеница, рожь, овес, ячмень и пшеница спельта.
Диета, богатая глютеном не полезна никому, и может привести к нарушениям в пищеварительной системе. Однако, некоторые люди более чувствительны к глютену, например, больные целиакией.
Если у вас есть проблемы с пищеварительной системой, например, запоры, газы в кишечнике, диарея и т.д., возможно, вы страдаете от непереносимости пшеницы, и если в вашей диете не будет глютена, вы будете чувствовать себя намного лучше. Однако, не только больные могут почувствовать преимущества безпшеничной диеты - попробуйте наши рецепты и почувствуйте разницу...
К продуктам, в которых нет глютена, относятся: кукуруза, кинва (quinoa), гречка, мука из чечевицы (gram) и рис.

Важно! Продукты могут содержать так называемый "явный" глютен, а также глютен "скрытый".

Необходимо достаточное количество продуктов из мяса, рыбы, птицы, молочных продуктов, а также овощей и фруктов, если их употребление не ограничено в связи с сопутствующей патологией или индивидуальной непереносимостью. В частности, многим больным с целиакией не рекомендуется цельное молоко (но возможен прием кисломолочных продуктов) в связи с частой непереносимостью молочного сахара лактозы.

Рекомендуется употребление специальных безглютеновых продутов, сертифицированных для употребления лицами с целиакией. На этикетках таких продуктов стоит знак - перечеркнутый колос.